Како да се готви храна во домашен камин

Чекори

2. Прво ископа добар оган во огништето. За да го нагласи максималниот износ на топлина, се препорачува да се користи огревно дрво од цврсто дрво и да им даде доволно за да оган. Пред готвењето, треба да постигнете добра топлина од блескави јаглен.

3. Изберете храна за готвење. Теоретски, можете да подготвите едно парче парчиња од било која храна, но забележете дека треба да ги возиш на долги плукање за време на обработката, па изберете нешто релативно мало. Варени колбаси, колбаси и месо топки - ова е добра опција. Ако сакате да ризикувате малку, пробајте мала игра, како што се препел, диви гулаб, пилешко, рипер или еребица.

4. Прицврстете го работното парче на плунката, така што ќе остане веродостојно на Скере и не падна дури и со бавна ротација.

Пет. Ставете лист за печење или печење директно до оган за да собере капе сок и маснотии за време на готвењето.

6. Чувајте ја храната во близина на огнот, полека се врти и менување на нејзината позиција на принципот на правење на скара, рамномерно го загреа. Не чувајте месо право над оган, бидејќи тоа ќе изгори многу брзо! Само држете доволно блиску за да го загреете постепено.

7. Продолжете да пржете додека месото не стане златно кафеаво надвор и целосно варено внатре. Ако не сте сигурни, можете да го користите термометарот на месо за да ја одредите подготвеноста на внатрешната температура.

осум. Кога месото е подготвено, отстранете го и изложете го на плочата, покријте ја фолијата и оставете неколку минути пред сервирањето.

2. Истури добар оган од дрво дрвена дрва дрво, почекајте додека говорот давање силна топлина се формираат. Оган мора да биде разведен, така што е погодно да се работи на рацете пред огнот во предниот дел на огништето.

3. Ги собереш и / или покрива печено месо зачини на нивната дискреција. Најлесната опција е јагнешка нога со цела коска внатре. Можете исто така да го пржете пилешкото или одделни пилешки пилиња. Користење на кујна Твинска, можете дури и да изградите свинско месо или говедско месо говедско месо.

4. Кога месото е подготвено, мора цврсто да се врза со долга кујна. Ако користите LAMB нога, треба цврсто да ја врзете со должина околу коската и да се вратите цврсто. Ако сте избрале за пржење пилешко или друго месо, треба да направите посебен дизајн на таков начин што печено говедско месо е на канап во вертикалата.

Пет. Суспендирање на месо пред светлина на ноктите или кука над вашиот огниште. Месото мора да биде директно спротивно на средината на огнот. Цврсто врзувајте ја каналите на ноктот или кука.

6. Ставете го листот за печење или мрена веднаш под месо за да го соберете капењето на сок и маснотии.

7. Плука месото, така што е малку ротирано на канап. Тоа ќе се ротира во една насока, а потоа полека, само по себе, ќе почне да ротира во спротивна насока. Рости мора да продолжи полека да се вртат во една и на другата страна во рок од неколку минути. Ако забележите дека ротацијата се забавува или запре, му даде мал дополнителен импулс.

осум. Во процесот на готвење, колку што е потребно за да се додаде огревно дрво за да заштедите добра топлина.

Девет. Периодично го наводнува месото и влажната канализација за да се спречи сушење и прекин.

10. Продолжете со горењето на потребниот степен на подготвеност. Повторно, со користење на термометар за месо, можете да го одредите степенот на нејзината подготвеност во зависност од внатрешната температура вредност.

Единаесет. Кога месото е подготвено, само пресечете го каналите и поставете го говедско месо на сад или чинија, покријте ја фолија и нека оди пред сечењето.

2. Подготви состојки за готвење во холандската печка печење, задушено месо или супа.

3. Ставете сè во тенџере со капак.

4. Користење на клешти или сечилото, скокнете го грстот на јаглен и ги ставате во другата страна на огништето.

Пет. Внимателно ставете ја рерната на врвот на блескавите јаглен. Демонстрација на овој чекор и технологија може да се види на сајтот "рецепти за готвење пилешко во холандска печка".

6. Стави повеќе јаглен на врвот на рерната за еднообразно греење.

7. За време на готвењето, периодично свртете ја печката за да добиете еднообразно греење.

осум. За време на готвењето колку што е потребно за да додадете топли јаглен за да ја зачувате топлината.

Девет. Кога готвењето е завршено, само повлечете ја рерната и служете на табелата.

• Не почнувајте да пржете премногу рано, бидете сигурни дека огревно дрво изгорени и блескави јаглен давање топлина. Јаглен одвои многу повеќе топлина отколку само горење огревно дрво. Огревно дрво на цврсти карпи, како што се даб, мескитното дрво, орев, бадемово дрво и други, гори подолго и нагласуваат најголемата количина на топлина.
• Користете термометар за месо за да ја проверите температурата во големи парчиња печено месо (кокошка целина, јагнечка нога, буоенхен, итн.). Треба да се користи само на крајот од пржењето кога сметате дека вашата храна е речиси подготвена. Вметнете го во задебелена парче месо. Користете го термометарот не многу често, бидејќи секој пат кога го вметнувате во месо, а потоа извлечете, од внатре може да проток скапоцени сокови!

• Секогаш следи мерки за безбедност! Поделете го огнот само во камини кои се дизајнирани да користат огревно дрво како гориво. Носете белезници или други алатки за заштита при ракување со храна во близина на оган за да избегнете изгореници.