Како да се готви оцет: 6 чекори

Постојат многу рецепти за подготовка на миризливи оцет, а вие исто така можете да направите да подготвите куќа оцет. Оцет може да биде подготвен од речиси секоја течност во која има алкохол. Исто така е познато дека вкусот на домашен оцет е многу подобар од она што може да се најде на полиците. Исто така може да се даде како подарок! Околу светот, луѓето од милениуми подготвени оцет, па зошто да не се обидете?

Состојки

Фондацијата
Алкохол

Чекори

Еден. Земете го стартер. Назначувањето на стартерот е да се обезбеди бактерија на оцетна киселина, која го претвора етанолот до оцетна киселина (главната состојка на оцет).

Непастеризиран, нерафиниран оцет. Многу е важно да се користи оцет, кој не беше обработен на таков начин што се меша со развојот на бактериите од оцетна киселина.
Прашање на оцет. Оваа лизгава течност се состои од бактерии и целулоза на оцетна киселина. Ова е природен производ на процесот на производство на оцет. Ако имате пријател кој произведува оцет, можете да прашате малку за него, или да го готвите матката. Можете да го направите, мешајќи заедно непастеризиран и нерафиниран оцет со алкохол и ставајќи ја добиената мешавина за сончево место за две недели. Се разбира, во овој случај, како стартер, можете да го користите самиот оцет. Матката е формирана на оцет, и можете да го користите следниот пат.
Ацетичен матка. Можете да го купите во посебна продавница. Тоа е транспарентно и продадено во тегли.

Сликата со наслов Направете свој оцет Чекор 2

2. Подготви контејнер. Земете стаклен или емајлен контејнер. Материјалот за капацитет не треба да комуницира со оцет. Алуминиум, железо и пластични јадења расипува оцет. Внимателно исплакнете ги садовите. Истурете го стартер во него и внимавајте да ја покриете целата површина, така што сите јадења се заразени со бактерија на оцетна киселина.

Сликата со наслов Направете свој оцет Чекор 3

3. Истурете алкохол. Бидејќи кислородот е многу важен во овој процес, површината на течноста треба да биде колку што е можно повеќе. Истурете го газот на нејзината најширока точка.

вино

Сидро

пиво

Црн сок овошје

Сликата со наслов Направете свој оцет Чекор 4

4. Покријте го садот на Марли. Обезбеди газа околу газот и јаже. Тоа ќе даде пристап до кислород и леснотии муви и други инсекти.

Сликата со наслов Направете свој оцет Чекор 5

Пет. Почекајте. Ставете го садот во топло, темно место и давајте природа за да го направите вашиот сопствен бизнис. Температурата на течноста треба да биде околу 15-27 степени Целзиусови. Во рок од 3-4 недели, течноста треба да формира оцет на Ukroke. Можете да го набљудувате овој процес со земање стаклен сад. Износот на времето потребно за подготовка на оцет силно зависи од видот на употребениот алкохол и неговото количество. Целиот процес може да потрае од 3 до 6 месеци.

Некои извори се советуваат да го зачуваат течниот дневен весник за да дадат поголем пристап до кислород, како и да се обидат да течат на крајот на тринеделен период, да ја проверат подготвеноста на оцет. Други извори не препорачуваат ништо за да не сторат ништо што матката не се удави во течноста (поради тоа што станува неактивно).

Ако одлучите да ја напуштите течноста сам, тоа ќе биде малку потешко да се знае кога оцет ќе биде подготвен. Пуши го преку газа. Оцет ќе биде подготвен ако почувствувате силен оцетна миризба што практично лажни твоите ноздри. Ако, врз основа на ова, го пробавте, и тој сè уште не беше подготвен, нека се соочи со уште еден пат, што завидува за тоа колку е блиску да го вкусите она што го сакате.

Резервоарот со дремат на дното ќе го направи многу полесно, како што можете да пробате оцет, а не алармантно со оваа ултра.

Сликата со наслов Направете свој оцет Чекор 6

6. Истурете во шишето и чувајте го вкусниот дом оцет! Совршен оцет преку газа или филтер за кафе, одделете го матката, која може да се користи во следната подготовка на оцет.

Ако оцет не се шета долго време, постои можност за остатоци од алкохол што можете да го отстраните со вриење. Додека го правите ова, можете да го вметнете оцет за да може да се складира подолго и да го зголеми својот акцент на вкус. За пастеризирање на оцет, загрејте го до 77 степени Целзиусови и варете го на таква температура за 10 минути. За ова, преносливата плоча на бавно готвење е идеална, благодарение на која можете да се подготвите за многу долго време на температура под точка на вриење. Земете степен за да ја проверите температурата на различни поставувања за плочи за да одредите во кои поставки температурата е најблиску до 77 степени.

Непастеризиран оцет може да се чува во рок од неколку месеци во стерилен, затворен тегла во фрижидерот. Пастеризиран оцет може да се чува во стерилен контејнер, со тесен фиксен капак на собна температура неколку месеци, додека оцет е далеку од директна сончева светлина.