Како да се спречи ботулизам

Ботулизам е сериозна болест, што најчесто се болни кога јаде храна која содржи бактерија Clostridium botulinum. Домашна конзервирана храна и недоволно третирани производи може да содржат смртоносни бактерии. Ботулизам може да биде болен дури и кога таквите бактерии ќе влезат во раната. Најдобрите начини за спречување на ботулизмот се вистинското готвење и медицинското набљудување на раните.

Чекори

Метод 1 од 3:

Што е Ботулизам

Еден. Видови на ботулизам. Ботулизам е ретка болест која бара итна медицинска нега. Ботулизам доведува до парализа и смрт, без оглед на методот на инфекција. За да го спречите ботулизмот што треба да ги знаете методите за инфекција. Еве некои од нив:

Ботулизам на храна се јавува со употреба на производи заразени со бактерии.
Ботулизам рани се случува кога бактериите продираат низ раната и кога се истакнуваат токсините. Најчесто, овој тип на инфекција е забележан кај луѓето кои работат во валкани услови, како и кај луѓе кои споделуваат игли за инјектирање.
Ботулизмот на новороденчињата се јавува кога детето ги проголта споровите на Clowridy, и, притискајќи ги цревата, бактериите почнуваат да распределуваат токсин.
Цревниот ботулизам се јавува кога голтањето на аргументот на Clospridy од страна на возрасен човек - како резултат на оваа бактерија, токсинот почнува да се разликува.
Меѓутоа, ботулизмот не е заразен, но ако компанијата користи заразени производи, симптомите на сите ќе бидат исти - може да ги натера луѓето да размислуваат за заразеност на болеста.

2. Спречи ботулизам на различни типови. За жал, не може да се спречат сите видови на ботулизам. Храна и ранет ботулизам може да се спречи, но детскиот и цревниот ботулизам не можат. Тоа е она што треба да знаете:

Можете да ја спречите инфекцијата на храна за храна поради почитување на хигиенските правила при готвење.

Можно е да се спречи ботулизмот на раната поради правилното перење и одржување на отворена рана. Избегнувајте вдишување и инјекции на улични лекови.

Децата и цревниот ботулизам предизвикуваат спори на бактерии од нечистотија. Не е важно чистотата на куќата или времето поминато од детето на улица, спорите на бактериите сè уште можат да влезат во телото. Сепак, овие спорови се ретки и не доведуваат до смрт со навремена помош.

3. Симптоми на ботулизам. Периодот на инкубација на ботулизам е од 6 часа до 10 дена. Во отсуство на третман, ботулизам доведува до смрт. Кога се појавуваат следниве симптоми веднаш консултирајте се со лекар:

Фалсификати во очите, заматеноста и комеморацијата

Осигурување на говорот

Тешкотии со голтање или сува уста

Мускулна слабост

4. Симптоми кај децата. Ботулизам најчесто ги восхитува бебињата, па затоа е важно да ги знаете неговите симптоми. Кога детето се појавува во која било од следните симптоми на парализа, веднаш контактирајте за итна помош:

Апатија

Неуспехот да се јаде

Долго плачење

Мускулна слабост

Метод 2 од 3:

Спречување на ботулизам на храна

Еден. Опасни производи. Главната причина за ботулизам е употребата на неправилно конзервирани и преработени производи. Ботулизам на бактерии најчесто се наоѓаат во такви производи како што се:

Солени риби варен во саламура со недоволна киселост и соленост за неутрализирачки бактерии
Пушеле риба што беше загреана
Овошје и зеленчук со недоволна содржина на киселина за да ги убијат бактериите
Секоја конзервирана храна што не била правилно обработена
Мед, консумиран од деца до една година и луѓе со имунодефициенција

Сликата со наслов Спречи ботулизам Чекор 4

2. Бидете внимателни за време на готвењето. Бидете внимателни за време на готвењето и следете ги правилата за хигиена. Следете ги следниве правила при готвење:

Внимателно измијте го овошјето и зеленчукот. Бактерии Ботулизам (Clostridium botulinum) живеат во почвата, и многу производи кои содржат нечистотија и почвени честички се потенцијално опасни.

Компири пред печење чиста или избришете ја крутата четка. Компири печени во алуминиумска фолија треба да се остават во топло видео пред да служат на маса или пред да ставите во фрижидер.

Печурки пред да се користи темелно, отстранување на сите остатоци од почвата.

Домашна конзервирана храна подобро се вари околу 10 минути пред да.

Домашни сирење сосови и салса треба да се чуваат во фрижидер.

Сите млечни производи мора да се чуваат во фрижидер.

Секоја конзервирана храна чиј интегритет беше скршен (или овој интегритет може да се доведе во прашање) подобро е да се фрли.

Никогаш не и под никакви услови, не јадете животни, кои собориле автомобил, или морски животни, кои фрлија на брегот.

Сликата со наслов Спречи ботулизам Чекор 5

3. Кога производите подобро фрлаат. Понекогаш ботулизмот може да биде заразен, јаде спакувана храна која беше заразена. Знам кога тоа не следи Постои спакувана или подготвена храна, и можете да го спречите ботулизмот. Споровите на ботулизмот самите немаат вкус, без мирис, па потпирајќи се само на мирисот на производот.

Ако конзервираниот производ е делумно отворен, интегритетот на пакувањето е скршен или деформиран, тогаш најдобро е да го фрлите овој производ.

Ако садовите се нишаат, меурчиња или непријатно мирисаат кога ги отворате, подобро е да ги фрлите.

Ако капакот на банката многу се зголеми, тогаш таков производ е подобро да се фрли.

Ако производот има чуден или непријатен мирис, подобро е да го фрлите (освен кога производот мора да има таков непријатен мирис, и сте сигурни за тоа).

Ако има мувла или некаде на производот, има чудна боја, тогаш е подобро да го фрлите.

Ако имате сомнежи за свежината на производот, тогаш е подобро да го исфрлите, за да не ризикувате.

4. Не дозволувајте децата до годината мед. Имунолошкиот систем на деца не е доволно развиен за да може да се бори против бактериите на ботулизмот, кои понекогаш се присутни во мед. Имунолошкиот систем на возрасни е доволно силен за да ја надмине.

Метод 3 од 3:

Безбедни техники за зачувување на храна

Еден. Користете модерни рецепти. Во текот на изминатите 20 години, техниките на производи и конзерви претрпеа значајни промени поради подлабоко разбирање на процесите на раст и репродукција на бактерии, како и подобрување на средствата и методите на работното парче. Ова значи дека кога заготовките треба да бидат водени од современи книги или рецепти, бидејќи тие ќе бидат најбезбедни.

Само затоа што рецептот е објавен на интернет, тоа не значи дека е модерно. На интернет постојат многу стари рецепти, препечатени од стари книги! Проверете ги изворите или наведете го авторот. Ако се сомневате во рецептот, прескокнете го и обидете се да најдете нешто понова.
Можете да истражите некои слични рецепти и "ажурирање" стари верзии. Недостасува делови од стариот рецепт (некои работи претходно се сметаат за очигледни) може да се пополни со чекори од современи рецепти, кои се сметаат за важни за безбедноста.

Сликата со наслов Спречи ботулизам Чекор 8

2. Не зачувајте ниско кисели производи ако немате соодветна опрема. Киселина во некои производи ги уништува бактериите на ботулизмот. Ако киселоста на производот е ниска или на сите нула, тогаш ризикот од репродукција на малициозни бактерии е значително повисок. Особено, многу зеленчук се слабо подложни на процесот на конзервација, ако не само што ги загреваат на многу висока температура.

Многу зеленчук со ниска киселост често растат во градината - ова е, на пример, аспарагус, зелен грашок, домати, чили пиперки, цвекло и моркови, како и пченка.

Сите овие ниски киселост зеленчук може да се зачуваат ако имате посебна опрема, овозможувајќи ви да ги загреете повисоко Вриење на вриење температури. Ова бара автоклав која работи на принципот на шпорет на притисок. Ако имате автоклав, тогаш внимателно прочитајте ги упатствата и следете ги инструкциите на рецептот.

Сликата со наслов Спречи ботулизам Чекор 9

3. Користете ги вистинските состојки за да ги убиете бактериите. Алкохол, саламура и шеќерен сируп убијат бактерии. Во случај на сол или шеќер решение, потребно е да се вари сите микроорганизми убиваат. Во прилог на бактерии, такво работно дело исто така убива вируси, габи и мувла.

Ацидификацијата на производи со ниска киселост помага да се убијат бактерии, но во исто време потребно е да се користи вриење. Значи, сок од лимон, лимонска киселина, оцет и други киселини може да се користи за зголемување на киселоста на зачувана со греење на топлина.

Сликата со наслов Спречи ботулизам Чекор 10

4. Користете го методот кој ефикасно ги убива бактериите. Како што веќе рековме, нормалната точка на вриење не е доволна за зачувување на производи со ниска киселост. Ботулизам на бактерии може да преживее дури и на температури над 100ºC. Во производи со доволна киселост, високата температура ги уништува бактериите заедно со киселина. Стандардот на современи техники на конзервирање го вклучува следното:

Во тенџере. Конзерви може да се мијат и стерилизираат со потопување во врела вода за пет минути. После тоа, банките се исполнети со овошје или зеленчук, ставаат гумени прстени, кои исто така треба да се држат во врела вода, а потоа покривите се ставаат на врвот. Банките со производ се враќаат на тавата и држете се на бавна топлина за време на потребниот временски рецепт.

Во рерната. Рерната е прегреана и овошје или зеленчук се одвиваат од страна на банките. На врвот на банките стави капаци. Банките се ставаат во рерната за лист за печење и се подготвуваат за одреден временски период (во зависност од она што е потребно во рецептот). После тоа, добијте ги банките од рерната, истурете вриење саламура или сируп, цврсто затворете ги капаците и оставете се ладно.

Сликата со наслов Спречи ботулизам Чекор 11

Пет. Проценете ги сите производи од месо на температури 115,6ºC или повисоко. Ова е неопходно за уништување на спорот, кој може да биде во производот. Што се однесува до зеленчукот со ниска киселост, тоа ќе биде автоклав во која можете да добиете толку високи температури.

Покрај тоа, откако ќе ја отворите автоклав, треба да се вари месо на температура од 100ºC. После тоа, намалување на огнот и се вари најмалку 15 минути за да бидете сигурни дека сите бактерии сигурно ќе убијат.

Сликата со наслов Спречи ботулизам Чекор 12

6. Најдете алтернативни начини за зачувување на производи. Конзерви - ова е еден вид уметност која бара многу напор и претпазливост. Ако не е заинтересиран за вас, постојат многу други начини за безбедно складирање производи, на пример:

Замрзнување: Пред замрзнување на производ, дознајте точно како треба да се замрзне, бидејќи некои производи не толерираат замрзнување воопшто.

Сушење: сушењето ги убива бактериите, габите и ензимите. Не заборавајте да ги почитувате современите методи на сушење на производи за да направите се што е во право.

Mariniation: Некои производи може да се чуваат во оцет - често со маринации додадете различни зачини за подобрување на квалитетите на производот.

Пушењето: Некои производи, како што се месо или риба, можат да бидат шокирани.

Вино, пиво или алкохол: Можете да ги претворите овошјето или зеленчукот во алкохол, и дефинитивно ќе ги уништи штетните бактерии.

7. Безбедно конзервирање во масло. Секоја храна може да биде потенцијално опасна ако расте во земјата или има контакт со почвата. Зачувајте производи користејќи масло безбедно, но неопходно е да се усогласат со неколку некомплицирани правила.

Внимателно измијте ги сите производи и јадења пред употреба. Обидете се да ги отстраните сите траги од нечистотија. Ако единствениот начин да се ослободите од трагите на нечистотија е чистење, а потоа чистете го производот.

Додај засолниште. Во некои земји, постојат дури и закони кои бараат во сите комерцијални конзервирани производи на масло за употреба на кисела. Дома како киселиери, може да се користи сок од лимон, оцет или лимонска киселина. Обично, една лажица на киселински агенс за една чаша масло.

Конзервираните прехранбени производи треба да се чуваат во фрижидер. Ако имате темна и ладна визба, можете да ја задржите конзервираната храна. Се разбира, можете да го користите фрижидерот, така што производот во маслото е зачуван подолг.

Веднаш истурете го маслото ако станал калливи, меурчиња се појавија во него или има непријатен мирис.

Совети

Никогаш не користете домашна конзервирана храна ако не сте сигурни дека за време на готвењето се почитуваат сите услови на точното конзервирање.
Ако сте нови за домашна конзерва, прво ги цениме сите ризици и опасности.
На веб-страницата на Министерството за земјоделство на САД, можете да најдете Рачни принципи на домашна конзерва.

Предупредувања

Луѓето кои преживеале по ботулизмот можат да имаат знаци на замор и краткост на здивот многу години. Тие обично бараат долга терапија целосно да се опорави.
Ботулизам може да предизвика смрт поради запирање на респираторниот.