Како да се организира настан

Организацијата на настанот е интересно ново искуство, и не е важно што точно чекате: партија, корпоративен настан, состанок за пријатели и семејства, свадба или било кој официјален настан. Надлежната организација е важен дел од секој настан, и можете да бидете сигурни дека вашите напори нема да останат незабележани. Од овој напис, ќе научите како да организирате настан, како да ги решите конфликтите и да пронајдете излез од тешки ситуации, како и како да ги избегнувате проблемите со јасно планирање.

Чекори

Метод 1 од 5:

Главни цели

Еден. Определи ги своите цели и цели. Пред планирање, важно е да дознаете што треба да биде местото, што ќе биде буџетот, што ќе се случи, колку ќе бидат гостите и што ќе биде за луѓето, а исто така ќе одлучи која стратегија за планирање ќе биде соодветна за вас. Како сакате да го видите настанот? Што сакаш да правиш?

Кога ќе одредите што ќе биде посветен настан (прослава на настани, собирање на пари, образование, продажба, правење предлози), ќе треба да размислите, за што Го правите тоа. Разбирањето на причините ќе ви помогне да се концентрирате и да работите.
Исто така, ќе треба да размислите за тоа што ќе бидат вашите цели. Невозможно е да се постигне целта, ако не знаете што заклучува. Целта ќе ви овозможи да ја задржите мотивацијата до самиот крај.

2. Изберете датум и време. Ова е една од клучните точки на планирање. Ако го изберете датумот и времето што нема да му пристапи на никого, сите ваши напори ќе бидат залудни. Ако го изберете денот што не доаѓа наскоро или, напротив, прерано, постои ризик луѓето или ќе заборават на настанот, или веќе го планираат своето време поинаку. Тоа е императив да се избере таков датум што ќе биде погодно за повеќето.

Најдобро е да ги информирате гостите за настанот за две недели. Најверојатно, тие нема да имаат други планови. Потоа можете да потсетете за настанот еден или два пати поблизу до избраниот датум. Изберете ден што ќе имате 2-3 недели во залиха, но ако имате време да сторите сé што е на време.

3. Изберете место. Сега знаете што ќе направите и кога, па затоа треба да одлучите кое место ќе бидете соодветни и ќе дознаете во неколку институции, дали датумот на интерес е слободен таму. Која соба ви е потребна? Како ќе собата? Гости ќе седат на столици по ред, на клупи, клупи или карирани на тревата? Дали ви треба место за танцување, сцена или трибина? Осигурајте се дека избраното место ви одговара во големина.

Посетете го местото однапред и скицирајте го просторот. Вие ќе бидете во можност да го користите овој план за поставување на табели, исхрана, хардвер, хардвер за лица со посебни потреби и начини надвор од собата, како и да се приспособат на опремата. Означи место каде што се наоѓа извор на напојување (доколку е потребно), како и местото на надворешната опрема (фрижидери, мраз, машини за скара, печки и така натаму). Примени ги сите места и места каде што ќе се одржат каблите (тие можат да бидат скриени од тепих), и сите предмети кои бараат посебно внимание од гледна точка на безбедноста.

Дали ви е потребна посебна дозвола? Понекогаш е неопходно посебна дозвола за продажба на алкохол, како и за спроведување на бучни настани, организација на влез на транспорт, паркирање, инсталација на големи структури (на пример, павилјони).

Четири. Одлучи колку луѓе ќе ги поканите. За колку луѓе вашиот буџет е дизајниран? Влезот на настанот може да се врши само на билети или покани, и тоа го поедноставува планирањето, но секогаш е можно да биде доцна, како и дополнителни учесници (на пример, деца, брачни другари, пријатели). Запомнете дека толку повеќе луѓе, толку повеќе персонал ви треба.

Бидејќи бројот на луѓе може да стане сериозен проблем, важно е да се обезбеди доволно простор за сите гости.

Одлучи што максималниот број на луѓе можат да го посетат вашиот настан.

Пет. Инсталирајте го буџетот. Комбинирајте со пар докажани луѓе и одлучете колку пари треба да го извршите настанот. Дали ќе ангажирате персонал? Ќе треба да изнајмите опрема и да платите за изнајмување? Колку пари се потребни за храна и пијалок? И на фино печатење? Одлучете кој износ имате на располагање и изградба на планови врз основа на буџетот. Не вреди да се трошат лични пари на она што не мора да го потрошите.

Можеби ќе можете да ги привлечете спонзорите или доброволните донации, но не секогаш се случува. Ако приходите на дополнителни средства не се очекуваат, важно е да не се постават дополнителни пари во буџетот. Ако услугите на угостителските услуги чинат големи пари, нудат сите да ја донесат нашата храна и пијалоци. Персонални услуги што не ви се потребни, но ќе треба да ја пронајдете табелата, Benmanari и фрижидери. Со цел да не се трошат пари на фотографот, се фотографираат едни со други. Покажи генијалност!

6. Собери го тимот. Дистрибуирајте ги задачите помеѓу учесниците на тимот. Ако организирате неформален настан, членовите на тимот можат да бидат пријатели, роднини и други луѓе кои сакаат. Организацијата на настанот подразбира дистрибуција на зони на одговорност меѓу луѓето. Бидете сигурни дека секој знае што да прави.

Дистрибуирајте ги должностите истовремено со регрутирање и обука на поканата. Доделување одговорни што е можно порано и им нудат можност за избор на задачи, ако е можно. Исто така, треба да имате неколку луѓе за резерва, бидејќи можноста за поставата не е исклучена.

7. Размислете за редоследот на настаните. Не може да се изградат планови, незнајте ја постапката за акција на настанот. Кога звучниците ќе го изречат говорот? Ќе има ли игра, презентации, забава? Колку време ќе бидат гости кои можат да јадат? Размислете детален план, земајќи ги предвид сите настани.

Оставете некое време на залиха, бидејќи отстапувањата од распоредот се можни. Луѓето може да бидат доцни, говорите можат да бидат подолго од планираното, а редот за храна може да се протега. Се разбира, вреди да се разгледа распоредот, но важно е да се разбере дека сè не е секогаш јасно според планот.

Метод 2 од 5:

Почетокот на подготовката

Еден. Посебни покани. Ниту една покана нема да знае за вашиот настан. Вашата покана е лицето на настанот, па дизајнот што треба да биде одговорен. Првиот впечаток на настанот ќе се формира прецизно благодарение на поканата. Обидете се да сторите сé на пристојно ниво.

Размислете за класичните опции: разгледници, флаери и други мали печатење. Запомнете дека поканите исто така можат да бидат испратени во дигитална форма: по е-пошта, во форма на електронско испраќање, преку социјални мрежи или сајтови создадени за регистрација на покана. Покрај тоа, можете едноставно да го забележите настанот во календарот.

Ако сакате вашиот настан да присуствува на максималниот можен број на луѓе, испратете покани преку социјални мрежи. Ако настанот е само за избраните, се откажува од социјалните мрежи.

2. Регистрирајте ги сите луѓе кои го потврдија нивното учество. Ќе треба да знаете точно колку луѓе доаѓаат. Најверојатно, бројот на гостите на настанот сè уште ќе се разликува од бројот на луѓе кои го потврдија учеството, но мора барем да видите што да очекувате. Постојат специјални сајтови кои ви дозволуваат да ги зачувате евиденциите, но можете да користите алатки за социјално вмрежување (на пример, Фејсбук) или да ги поправите луѓето во Excel.

3. Ги третираат сите луѓе. Дали треба да ги пронајдете и ангажирате фотографи, градители, дизајнери, декоратори, звучници, спонзори, водечки, музичари, свештеници, танчери, други уметници или пренасочување на нивните должности на некој друг? Размислете за сите овие луѓе кога планирате, така што секој има доволно места и храна, ако е предвидено со договорите.

Дали настанот и пијалоците ќе бидат на настанот? Ако тие се, знаат кој ќе биде одговорен за подготовка на храна, храна на маса и чистење. Која храна ќе се служи? Дали на настанот ќе има гости со алергии, вегетаријанци или вегани, дијабетичари, луѓе со ограничување на храна од религиозни причини и така натаму? Ќе бебиња, деца, стари лица или лица со посебни потреби кои не можат да јадат цврста храна?

Размислете дали ќе има забавен настан и што ви е потребно за нивната организација. Можеби ќе треба да нарачате музичка опрема, павилјони или шатори, украси, лесни, микрофон, засилувачи, напојување, проектори или екрани за слајдшоу, чад автомобили, сценско огледала, стрии, постери со име на компанија и така натаму.

Ако ангажирате фирма која ќе биде одговорна за забава, дознајте дали ќе можат да обезбедат сопствена опрема, и која опрема ќе биде на избраното место. Направи распоред. Значи, ќе знаете каква помош ќе ви треба од вас.

Угостителските фирми, цвеќиња, водечки и други специјалисти ќе го вреднуваат нашето време, така што со нив треба да преговарате што е можно поскоро (подоцна ќе го сторите тоа, толку поскапи може да бидат нивните услуги). Ако го направите тоа однапред, ќе имате време да пронајдете замена ако одбијат.

Четири. Најди го презентерот. Презентерот е потребен така што настанот се одвива на распоред. Водечкиот говор ве поканува на масата, го прогласува почетокот на танцување или друга забава и претставува почестен гости. Се согласувам со водечкиот датум и за планот. Ако презентерот е интелигентен, тоа значително ќе ви помогне во настанот.

Можеби ќе мора да бидеш ти. Тоа ќе биде потешко затоа што ќе треба да го контролирате процесот до самиот крај. Важно е да назначите одговорно во секоја од асистентските групи, така што можете да ги делегирате должностите.

Пет. Подгответе опрема. Ангажирање на тим, осигурајте се дека ќе ги земат со нив се што ви треба. Можеби целата опрема што луѓето ќе ги донесат со нив, но постои можност дека ќе мора да го барате одделно. Опремата може да се изнајмуваат, купуваат или позајмуваат. Одете низ целата листа, од салфетки до продолжените жици.

Декорации - важен дел од секој настан. Чаршафи, цвеќиња, подароци, свеќи, топки, постери, стрии, photowons, црвени тепих песни и сите други треба да барате однапред.

6. Размислете како погодни за вашите потреби. Неискусните организатори често не ги даваат вредностите на бројот и квалитетот на нештата, како што се тоалети, паркинг, жици за инвалидски колички, гардероби, објекти за складирање, кујни, резервоари за ѓубре, корпи за мраз, приклучоци и така натаму. Однапред размислете сите нијанси.

Исто така мислам како луѓето ќе стигнат до местото на настанот. На странските гости ќе имаат потреба од сместување и транспорт? Дали треба да резервирате шатл за нив?

7. Знам со кого ќе работите. Ако идејата за настанот не ви припаѓа, важно е да знаете како дејствувате во секоја ситуација. За клиентот ви верува, треба да дознаете:

Кој е главниот гости? Обично е јасно - на пример, невеста и младоженецот. Клиентот не е секогаш главен гостин. Тој може да биде присутен или да не присуствува на настанот.

Кој го иницира настанот. Обично овие луѓе седат на нивната маса и им помагаат на гостите да се запознаат и да комуницираат. Како по правило, овие луѓе знаат како да ја креираат посакуваната атмосфера и да дадат нови теми на разговори, да ги поканат сите да танцуваат, да ги презентираат гостите едни на други. За такви луѓе, обично може да се потпрете на таквите луѓе, бидејќи тие ќе ве информираат за сите важни информации, самите може да го земат зборот или да дејствуваат како водечки. Како по правило, благодарение на овие луѓе, настаните одат без проблеми.

Кој ќе помогне да се донесе ред во случај на проблеми. Знам кој може да ви помогне да ги решите проблемите ако е потребно. Најчесто во оваа улога, шефови на семејството, старателите, менаџерите или чуварите.

Кој донесува одлуки. Во повеќето ситуации, одлуката ќе биде донесена како менаџер, сепак, ситуации се можни каде што треба да објасните нешто на гостите, и тоа нема сосема погодно. Дознајте со кого можете да разговарате во случај на непредвидени околности. Најверојатно, ќе треба да комуницирате со лице кое плаќа за настанот или за вашите услуги и кои сметате дека вашиот клиент.

Метод 3 од 5:

Подготовка во пресрет на настанот

Еден. Испитајте го местото. Пред настанот, посетете го местото и размислете како ќе се организира сè. Можеби ќе треба дополнителна опрема - продолжни кабли, светлина и така натаму. Ако не можете веднаш да ги најдете, тогаш вашите гости ги најдат уште потешко. Размислете за тоа.

Ако е можно, одлучете каде и што ќе застане. Ако нема место за сите, ќе мора да одбиете нешто. Разговарајте со менаџерската институција за тоа дали тој може да ви помогне и да прашате дали треба да ги разгледате сите посебни околности или барања.

2. Подгответе поставувања за членовите на вашиот тим. Секој ќе мора да работи напорно. Да им се заблагодари на луѓето за работа и да ја изразат својата благодарност, подготви подароци. Во комплет, можете да вклучите шишиња за вода, барови од зрна, чоколада, мали сувенири и сè што ќе го разгледате. Ова ќе го зајакне тимски дух.

Подготви икони или мали сувенири кои ќе останат во спомен на настанот. Бидете сигурни дека секој може да јаде и да пие. Обидете се да видите во вашите вработени ресурси што можете да ги искористите на иднината.

3. Контактирајте ги сите членови на тимот во пресрет на настанот. Важно е да бидете сигурни дека секој знае што да прави, и е подготвено за работа. Испратете ги сите јасни инструкции во врска со времето на пристигнување и да ги предадете сите ваши податоци за контакт. Ако некој нема прашања, можете да започнете.

Проверете дали сте подготвени за работа. Не секој може да ја каже вистината, па обидете се да извлечете заклучоци. Дали луѓето се уверени во себе и се подготвени да работат? Ако не, ги смири, велат повторно сите нивни должности и поставуваат неколку прашања. Ако се сомневате дека некој ќе се справи со своите задачи, го стави во уште еден искусен вработен.

Четири. Подгответе листа на контакти и други документи, доколку е потребно. Вашата самоорганизација е исто така важна. Ако сте подготвени, можете да заштедите било каква ситуација, но ако не, сè ќе биде ослободено од контрола. Еве неколку начини да се подготви:

Направете листа на сите телефони и адреси што ви се потребни. Condeter мислеше дека ќе го собереш тортата? Не е неволја - повик Маша, кој живее во близина, и замолете ја да ја земе тортата на патот кон настанот.

Направете листа на само. Дојдете на списоците и проверете кои работи, опрема и луѓе недостасуваат.

Подгответе ги сите сметки и договори. Подобро што го подготвувате, толку помалку проблеми ќе ги имате.

Пет. Обидете се да не менувате ништо во последниот момент. Мислите дека клиентот ќе се обиде да направи измени до последниот момент? При организирање на свадби, на клиентите често се бара да променат нешто во дизајнот во последен момент. Укажуваат на крајниот рок за измена. Како по правило, максималниот рок е една недела пред настанот. Пред овој период, сеуште е можно да се направат промени без значителна штета на буџетот или организацијата.

Ако промените се мали и не подразбираат дополнителни трошоци, не одбивајте да ги направите овие измени. Обидете се со разбирање за лекување на клиентот, бидејќи чека многу важен настан за него.

Метод 4 од 5:

Акции за време на настанот

Еден. Подготви сè. Дојдете до местото на настанот пред сите. Бидете сигурни дека сите профити на време и ги нарекуваат оние кои доцнат. Помогни им на луѓето на кои им е потребна помош, и да им укажеме каде е неопходно. Не мешајте ако вашето присуство не е потребно некаде. Осигурајте се дека никој не е повреден.

Ќе бидете посмирени ако направите листа на случаи и поминете низ неа. Дајте листа на секој тим: оние кои сте ангажирале, кои се одговорни за декорација и поставување на мебел, кои се одговорни за опремата. Бидете сигурни дека сè е на место.

2. Делегат работа. Не плашете се да ги делегирате должностите. Невозможно е да се стори сé, така што треба да ги дистрибуирате должностите. Ако некој не се справи со својата работа, му наложи на друг. Ваша задача е компетентно да се дистрибуира. Вие не команда и не ги кршите личните граници - ве ангажиравте да го направите тоа.

Бидете љубезни, но зборувајте цврсто и самоуверено. На пример, така: "Максим, ми треба вашата помош со угостителство. Ви благодарам". Вашиот тим треба да работи солиден. За сите да бидат полесни, ја преземаат улогата на главата што треба да биде.

3. Глава адаптира. Обидете се да се вклопите во табелата и да пронајдете излез ако не работите во табелата, но што е најважно - Не грижете се поради тоа. Ако почнете со нервозни, ќе престанете да контролирате, и ништо добро нема да излезе од ова. Ако некој говор забави 10 минути и говорејќи ги игнорира вашите знаци, се релаксираат. Вие само јадете пијалоци малку подоцна, и никој нема да забележи. Ништо лошо не се случило.

Сите покривки се можни. Не е можно да се предвидат сè, и колку побрзо ќе научите да го земате, толку подобро. Смирен менаџерски настан може да го реши секој проблем, и одгледувањето - не. Затоа, немој да бидеш нервозен и дозволи сè да оди на себе. Настанот ќе биде завршен наскоро!

Четири. Чувајте ги сите свесни за тоа што се случува. На денот на настанот, проверете го бројот на гости и сите други нијанси. Ако треба да промените нешто, дозволете ми да знам одговорните луѓе што е можно поскоро. Мора да бидете првиот (еден) кој ќе забележи какви било проблеми.

Прашајте ги клиентите како се чувствуваат. Тие можат да бидат нервозни, загрижени, досадни, радуваат или се грижат поради нешто, а разговорот со вас може да им помогне да се смират и мотивираат да направат нешто. Заинтересирани гости и членови на вашиот тим, доколку е потребно.

Пет. Вклучете се во вашиот бизнис. Сметаат дека секој член на тимот може да се справи со својата задача: ако им наложивте нешто, тоа значи дека ќе се справат. Предложете помош, доколку е потребно, но сите членови на вашиот тим мора да се доживеат доволно за да се осигура дека оваа помош не е потребна. Запомни го следното:

Запознајте ги сите гости на влезот. Кога ќе почне настанот, нека водечки гости. Ваша задача ќе биде да ги решите проблемите и контролата на сите процеси кои гостите не ги гледаат (храна за готвење и други задачи).

Погледнете го гостите и поминуваат време од време на време со водство во случај да се променат сите планови.

Чувајте ги подалеку од главните гости на вечерта. Ова е нивниот одмор. Но бидете подготвени да разјасните со нив во соодветни моменти, без разлика дали се задоволни со сè и немаат барања или желби.

6. Ако настанот се врши со цел да се промовира, подготви сувенири. Гостите мора да се сетат оваа вечер, но најверојатно ви треба не само ова. Веројатно сакате гостите да одат на страницата, направија донација или кажаа за компанијата на другите. Да се сетам на настанот, подготви производи од сувенири. Тоа може да биде слика, флаер, рачка - нешто што ќе ги потсети гостите за вас и за вашиот настан.

7. По настанот, честитам. Се чини дека настанот оди само по себе и никој не гледа подготовка. Пофали се - го заслужувате! Но, додека е премногу рано да се опушти - работата сè уште не е завршена.

По настанот, одвојте време да се сретнете со клиентот и да му се заблагодарите. Ракајте го клиентот мал подарок во чест на овој настан - таквите мали нешта секогаш прават состаноци попријатни. Покрај тоа, така што клиентот ќе биде повеќе подготвен да ви препорача. Дајте цвеќиња или некоја слика на оваа вечер во рамката (на пример, моментот на сечење на лентата, најсветлиот момент на говорот, церемонијата на доделувањето, бакнежот на невестата и младоженецот, странските свеќи на тортата) или било кој Друг подарок кој ќе биде соодветен во овие услови.

осум. Глувчето и си одам дома. Обидете се да го напуштите местото во истата форма, како тоа беше пред вас. Кажете му на вашиот тим дека е време да се исчисти, и не заминувајте додека не заврши чистењето. Запомнете дека исто така треба да учествувате.

Тоа не е само љубезно, туку ќе ви овозможи да избегнете дополнителни трошоци. На многу места, чистење по настанот вклучува. Обидете се да избегнете скриени трошоци.

Девет. Организирајте го наплатата и плаќањето на целата опрема и ви благодариме на сите што сте работеле. Можеби ова ќе мора да го стори тоа подоцна. Прашајте го клиентот, ако ми се допадна настанот. Дури и ако сте платени подоцна, ви благодариме на клиентот за можноста да работите со него и да ја прашате неговата бизнис картичка.

Ви благодариме на членовите на вашиот тим. Бидете сигурни дека сите платени. Собери проверки и се грижи за сите. Мора да биде последен кој ќе излезе од собата.

Метод 5 од 5:

Решение на проблеми

Еден. Знајте што да правите во случај на одложувања на гостите и како да ги решите другите проблеми. Луѓето често се доцна, и мора да бидете подготвени за ова. Како по правило, одложувањата е тешко да се избегне (на пример, поради непредвидливоста на сообраќајниот метеж), но гостите кои дојдоа на време се тивко поврзани со нив. За да избегнете непотребни тешкотии:

Осигурајте се дека времето е јасно наведено. Ако побарате гостите да го потврдат учеството, замолете ги да го потврдат времето. Контакт водечки, гости (најчесто најважни), уметници и кујнски персонал, ако знаете за проблемот што е тешко да се реши брзо. Ако главните гости доцнат (на пример, невестата и младоженецот), можете да го направите следново:
Контактирајте со лажно и побарајте да го разјасните приближното време на пристигнување. Извести ја кујната за новото време, така што персоналот може да ја забави или да ја забрза работата.
Не ги информирајте сите гости дека почетокот е одложен поради задоцнување на гостите (ова сите ќе се разберат). Кажете им на главните гости за кои знаете за тоа. Објаснете дека имате намера да направите, сепак, им давајте на луѓето да одлучуваат сами по себе, бидејќи тие се познаваат едни со други подобро и можат да донесуваат одлуки кои се соодветни за сите.
Следете го времето, бидејќи секој треба да има време на говор. Ако главните гости доцнат, им понудија на луѓето закуски или пијалоци - тоа нема да им дозволи да се досадуваат.
Ако гостите се многу доцни и не можете да ги чекате (на пример, поради фактот што некои јадења не можат да се поднесат подоцна), започнете го настанот на време, и кога ќе пристигнат гостите што паѓаат, доведете ги таа храна дека сите , дури и ако тоа е десерт.
Понуда на сите други да танцуваат, играат, велат говор или да организираат било која друга забава, особено ако е поврзана со музика. Прашајте ги фотографите да работат со гостите додека не пристигнат. Размислете резервен план на ден пред настанот.
Ако гостите специјално сакаат да дојдат подоцна, се чувствуваат во врска со ова како избор на гости, а не како ваш неуспех. Ваша задача е да се справи со оние гости кои веќе дојдоа. Гледајте се како да нема проблем.

2. Знаат како да ги решат проблемите со храна. Овие проблеми ретко се случуваат ако сè беше однапред однапред, но понекогаш изненадувања се можни: детето може да се расфрла храна или некоја постава може да се случи во кујната. Научете однапред што гостите ќе бидат на настанот за да можете да размислите преку локацијата на табелите со храна и гости.

Ако некаде имаше течност, таа мора да се отстрани што е можно поскоро од безбедносни причини, дури и ако треба да го преместите тепихот, сите декоративни елементи или мебел. Ако дамката е невозможно да се маскира (на пример, ако е антички објект), подобро е да го носите субјектот со дамка. Ако имате резервен мебел, користете го. Ако не, оставете го остатокот од предметите за мебел, така што отсуството на еден објект не е во очите.

Зона со храна може да се изгори со бараж на јаже, завеса или ширма. Ова е корисно ако снек плочите едвај се поставени на табелата на пакетот или ако планирате да покажете дека ќе се хранат подоцна. Некои гости можат да одлучат дека храната се служи во неограничени количини и може да се земе независно, но не е секогаш така.

Мени за промена. Ако некој дел од садот е невозможно да се примени (на пример, страничното јадење), да го елиминираат, да ги замени другите или да го намалат делот, така што преостанатото странично јадење е доволно за секого. Неопходно е да се зголемат делови од други производи. Одлучна одлука за извештај.

Неочекувани вегетаријанци, трезвени и гости со алергии не треба да бидат ако сите размислувате однапред, но често луѓето ги носат роднините или блиски пријатели со нив, а не предупредување за тоа однапред, особено ако настанот не обезбеди присуство на строг износ на покана. Како по правило, решавањето на ваквите проблеми е лесно. Запознајте го гостите на влезот и прашајте дали имаат преференции во храната. Пријавете ги сите преференции во кујната веднаш штом ќе научите за нив.

Ако гостите доаѓаат повеќе отколку што очекувавте, ве молиме подгответе повеќе храна или купи повеќе производи ако е потребно. Како по правило, во кујната има залихи на производи, земајќи ги предвид можното оштетување, а најчесто храната излегува дека е поголема од, а не помалку. Можете да ги намалите делови и да поднесете повеќе леб, зелена салата или зеленчукот, односно производи кои можат брзо да се купат во супермаркет.

3. Знаат како да ги решат проблемите со децата. Не прави грешка на многу менаџери - запомнете дека децата ги имаат истите потреби како кај возрасните: тие сакаат да поминат добро време и дека не им е здодевно. Родителите често се навредуваат ако настанот не обезбеди забава за децата. Најдобро е да ги прашате сите гости кои планираат да ги земат децата со нив, ве предупредуваат за тоа со испраќање на одговор на вашата покана.

Малку деца (до 10 години) најдобро сугерираат храна или закуски рано, бидејќи најчесто вечерата не започнува не порано од осум во вечерните часови, и тоа е многу подоцна од децата обично јадат. Храната мора да биде интересна за децата и корисна, но исто така и истата внимателна како храна за возрасни - родителите ќе го ценат. Целосна храна за деца ќе ја поедностави работата на родителите, благодарение на што тие можат мирно да ја поминат оваа вечер.

Деца над 10 години, по правило, може да се служи храна за возрасни и делови со иста големина како возрасни, иако децата најчесто не јадат целиот дел. Со согласност на родителите, нудат детски мени за деца, ако храната за возрасни не ми се допаѓа. Тинејџерите често го избираат истиот оброк како деца, бидејќи тоа е поедноставно. Поради оваа причина, некои установи ги преименуваат детските менија во алтернативното мени. Разговарајте однапред со менито на главните гости за опции за деца и забава за деца и стари лица.

Означете едно изолирано место за жени со бебиња, каде што би можеле да ги нахранат и маскираат, како и место за мали деца, каде што би можеле да спијат ако се уморни.

Четири. Знаат како да се однесуваат со насилни и пијани гости, како и со луѓе кои се обидуваат да стигнат до настанот без покана. Идеално, можно е да се избегне, но не секогаш - проблемите се можни во корпоративните и семејните настани. Нијанси често се појавуваат, за кои не сте ги знаеле и не можеле да знаат, па бидете подготвени за сè.

Прашајте го клиентот и големите гости за можните сценарија на однесување во вакви случаи. Ако се дискутира со нив несоодветни, разговарајте со други одговорни за да избегнете проблеми со седење. Доделете ги одговорните за овие ситуации, следете ја ситуацијата и бидете подготвени да интервенирате ако ви треба. Строго кажано, вашата должност е да го извршите настанот, но вие не сте одговорни за лични прашања. Поради оваа причина, треба да дознаете на кого треба да контактирате ако се појави непријатна ситуација.

Бидејќи да го негираат гостинскиот алкохол, кој веќе пиеше излишен, може да биде тешко, како и да комуницира со гостинот, кој се однесува агресивно, најдобро е да се овозможи еден од гостите за решавање на конфликтот. Јавете се на полицијата само ако ги одобри главните гости. Дури и во мали настани често има многу алкохол, па затоа е важно секогаш да бидете предупредени.

Ситуации со луѓе кои се обидуваат да стигнат до настанот без покана, секогаш доста комплицирани. Во овој случај, најдобро е мирно да ги замолите да го напуштат настанот, но прво проверете кај главните гости, без разлика дали овие луѓе навистина се наоѓаат во листата на поканети. Ако луѓето се однесуваат агресивно, вашата должност е да ги заштити гостите до степенот во кој е можно. Повикајте ја полицијата или чуварот ако непоканети гостите не заминуваат, и покрај вашите барања.

Гостите често ја занемаруваат шемата на седење и седат каде што сакаат, или до оние кои сакаат да седат. Прашајте големи гости, е тоа?. Најдобро е да разговарате од сите со клиенти однапред. Ако луѓето мора да бидат способни да седат според седење, не дозволувајте никого во трпезаријата пред почетокот на вечерата. Често, гостите се во фоајето, во фоајето или во барот. Ако некој не мора да се вкрстува поради семејните разлики, можете да ги поделите луѓето во групи и да ги спроведувате на соодветните табели одделно.

Пет. Знам што да правам ако времето те спречило. Ненадеен дожд или снег е можно во некои региони, како тешка топлина или студ. Како по правило, времето не е важно многу ако настанот се врши во затворена просторија, но во случај на активности на отворено, сè е покомплицирано. Ако се очекува лошо време, префрлете го настанот на друго место. Ако е невозможно, земете голем павилјон или шатор за изнајмување (иако оваа опција може да биде скапа ако нарачате сè во последната минута). Погледнете го времето кога се подготвувате за настанот. Во случај на лошо време, ситуацијата е исклучително тешко, па направете се што зависи од вас за да ги спречите проблемите.

Во некои земји има осигурување во случај на лоши временски услови и други проблеми. Ако времето е непредвидливо во вашата област, размислете за лош план за акција. Дознајте ги трошоците за осигурување и пренесување на настанот на друго место, бидејќи тоа ќе ви помогне да подготвите клиент за можни дополнителни трошоци.

Совети

Чувајте ги основните предмети на едно погодно место: салфетки, апарат за гаснење пожар, комплет за прва помош и други работи. Ако сè оди добро, тие нема да им бидат потребни, но во случај на големи настани подобро е да ги имаат на рака само во случај.
Ако некој од гостите или звучниците е уморен или принуден да се навикне на промената на временските зони, проверете со нив или нивните помошници, не треба сесија во бањата, масажа или нешто друго, што ќе им овозможи да се чувствуваат подобро. Ако тие не ја јаделе долго време, можете да ги испратите ручек, и ако се чувствуваат лоши - таблети (на пример, во случај на главоболки поради стрес или абдоминална болка поради летот). Уморни гости или звучници начини да го уништи секој настан, без разлика колку е тешко да се обиде.
Бидете сигурни дека сè е видливо за сцената и звучната музика или говори.
Запомнете дека ангажирани во организирање на некој друг настан - тоа е голема чест, дури и ако самиот процес се покажа дека е многу нервозен. Вашата работа може да ги задоволи многу луѓе и да им даде незаборавни впечатоци. Исто така, ќе ви биде корисно ова искуство додека стекнете многу нови вештини.
Вие можете да кажете говор или дури и да танцувате со некого ако тоа го прави настанот поинтересен. Важно е да бидете во можност да ги делегирате вашите должности во случај ако треба да учествувате во танцот или да изговорите. Важно е дека во истата маса не постои тишина.