Како да го задржи ножот

Чувајте го кујнскиот нож многу полесен од градежните ракети, но најпознатиот начин не е секогаш најдобар. Со менување на носителот на чекање и насоки на ножот, можете да ја зголемите брзината на работа и подобра контрола на производи за сечење.

Чекори

Метод 1 од 4:

Снимајте за рачката или чекан зафат (за почетник)

Еден. Сфати рачката со голем и показалец. Поставете го палецот само под комбинагест на рачката. Сфати нож рачката на другата страна од показалецот. Компактни двата прсти заедно околу рачката.

Имајте на ум дека Бритасот е разнесена парче метал помеѓу работ и рачката на ножот.
Снимањето на чекан е најпопуларен кај повеќето готвачи на почетници, обично се смета за поприродно од нападот на сечилото. Овој метод е исто така добар за готвачи со многу мали раце. Од друга страна, во овој стил на чекан, рачниот зглоб не е усогласен со дланка и прсти, со што ја ограничува контролата над ножот.

2. Ставете ги останатите прсти во копчето. Прицврстете ја рачката по должината на целата должина на средните, безимени прсти и малку прст, усогласувајќи ги во показалецот.

Чувајте ги прстите блиску еден до друг за да го обезбедите најдобриот зафат и моќ. Идеално, кога ножната рачка на ножот е компреси помеѓу прстите не треба да има празнини.

3. Чувајте ја раката уверена. Исечете ја храната, склопете ја рачката за нож. Ниту еден од прстите не треба да ја менува својата позиција во процесот на вашата работа.

Многу почетници готвачи имаат навика да го повлечат показалецот за време на сечење над глупавиот врв на сечилото. Сепак, ова е осипување. Индексниот прст сам по себе не дава таква сила за контрола на сечилото, и можете само да го оштетите овој прст за време на сечење на овој начин.

Метод 2 од 4:

Зафат за сечилото или прицврстувачот (професионален зафат)

Еден. Сфати ја основата на сечилото. Сфати сечилото помеѓу големи и индексирани прсти. Овие прсти треба да бидат на местото каде што сечилото е поврзано со рачката.

Ако сакате, можете да ја држите базата на сечилото со големи, индексни и средни прсти. Некои готвачи ја сметаат оваа позиција полесна за работа од онаа каде што треба да се задржи само големите и индексирани прсти.
Користење на нож со јасно тенок сечило во споредба со универзалниот нож или месен нож, можете лесно да ја прицврстите основата на сечилото со големи и средни прсти, лепење на показалецот над глупавиот горниот раб на сечилото.
Во принцип, таков професионален зафат обезбедува поголема точност и контрола за време на сечење.

2. Позиција среден прст зад моторот. Веднаш го наведнува средниот прст зад ножот. Тој мора да мозочен околу врвот на рачката на ножот.

Брус е пукнатина метална лента помеѓу работ и рачка за нож.

Поправање на сечилото во раката на индексот и средните прсти, ќе треба да го поставите прстенот зад Британецот.

3. Останатите прсти слободно позиционираат на рачката. Малку ги завиткајте другите прсти околу рачката за нож, свиткување на целата должина на рачката на ножот и не се прицврстувајте цврсто.

Овие прсти се распоредени околу рачката за поддршка. Сите вистински моќ треба да бидат насочени кон прсти кои го прицврстуваат ножот.

Четири. Чувајте ја раката бесплатно. Вашиот зафат мора да биде доволно силен за да се одржи нож. Примени ги минималните сили за време на сечење.

Премногу стегање на ножот, ќе ја затегнете раката. Во овој случај, тоа ќе биде побрзо, и точноста, безбедноста и брзината на сечење ќе се намали само.

Метод 3 од 4:

Насоката на ножот за време на сечење

Еден. Земете го ножот на главната рака. Петел рачката или за нож нож по ваш избор.

Главната се смета за рака што ја пишувате и направете сè друго. Во оваа рака треба да го задржите ножот. Втората рака ќе биде одговорна за насоката на ножот во процесот на работа.
Зафат за сечилото се препорачува само ако е погодно за вас. Во овој метод, насоката на нож може да се користи како сечила и рачка.

2. Се придржуваат кон храната со врвовите на свитканите прсти. Ставете ја храната за сечење на табла за сечење. Прстите го држат производот на самото место.

Поставете ги прстите над храната, а потоа околу или малку ги свиткајте така што советите од прстите се скриени под свиткани коски. Држи го производот на овој начин, го намалувате ризикот од намалување.

Поради оригиналната локација на помалата рака, овој метод често се нарекува позиција на "ноктот" за сечење.

Производот мора да остане фиксен. Идеално, се препорачува да се стави на плочата рамна страна на книгата. Ако храната нема рамна страна, се препорачува да се прекине дел или парче за да се создаде рамна површина. Оваа рамна површина треба да остане превртена на таблата за да го продолжи процесот.

3. Директен нож на зглобовите. Изработка на сече со нож, обидете се да го насочите сечилото со коска со мала рака.

Намалете го ножот на храна и чувајте го на ова ниво за време на целиот процес на сечење.

Пред да започнете со директни парчиња, долго кликнете на мазната, рамна страна на сечилото со горните зглобови на индексот и средниот прст.

За време на сечење, движење по должината на исечен производ, постепено ја релаксираше целата рака. Вашите зглобови мора постојано да го допираат ножот.

Метод 4 од 4:

Насоката на ножот за време на впечатокот

Еден. Земете го ножот на главната рака. Чувајте го ножот во вашата главна рака за сечилото или рачката.

Ќе го задржите доминантниот нож (пишување) рака, насочувајќи го на страната на ножот со неоснована рака.
Во овој случај, се препорачува заплена на сечилото, но не помалку добро ќе добиете и со фаќање на рачката.

2. Директен врв на ножот надолу. Ставете го врвот на сечилото десно на сечилото.

Производот за впечаток треба да се наоѓа под остриот раб на ножот. Врвот на сечилото мора целосно да помине низ основата на производот.

3. Кликнете на врвот на слободната рака. Држете го врвот на ножот на самото место два или три прсти.

Најчесто го користат вашиот индекс и средни прсти. Ако полесно е да работите со три прсти, ставете го прстенот на врвот на сечилото.

Притиснете ги прстите со доволна сила за да го поправите ножот. Но ножот не треба да биде апсолутно фиксен.

Четири. Рок до сечилото нагоре и надолу. Допрете ја состојката од главната рака, поместете го ножот нагоре и надолу, додека го држите врвот со слободна рака. Како резултат на тоа, мора да имате карактеристични реципрочни движења.

Лулка на сечилото нагоре и надолу, исто така треба постепено да го совладате од страна на страна.

Намалување на ножот, мора да биде состојка со мали интервали, создавајќи груба мелено. Колку подолго ќе го направите тоа, толку побрзо ќе ја излезе вашата тркалачка маса.