Како да се готви ориз

Секој треба да биде во можност да подготви ориз тенџере, но понекогаш конфузијата се јавува со изборот на методи за готвење. Еден од најголемите проблеми што сакате да ги избегнувате е адхезијата на оризот на основата на тенџере или неговото горење. Покрај тоа, секогаш ќе сакате да бидете сигурни дали оризот е погоден за конзистентност на тоа јадење што го готвите. Иако постојат повеќе од 2000 рецепти за подготовка на ориз, сепак, не е секогаш јасно што да се прави со него!Техниката опишана во оваа статија ќе ви обезбеди избор на пристапи, како резултат на секоја од нив ќе добиете одличен ориз.

Чекори

Метод 1 од 12:

Разбирање на основите на готвење ориз

Еден. Купи ориз со добар квалитет за добар резултат. Стариот ориз нема таков изразен вкус и нема да биде толку обликување на вкусот на храната како свежо. Оризот може да биде подготвен во вода, супа или млеко.

2. Мислам дека ако треба да се измие ориз. Рајс купен во западните земји веќе е измиен и исчистен за купување.Ако го промовирате оризот, едноставно ќе ги измиете хранливите материи (на пример, во САД, обичните смокви обично се збогатуваат со витамини и минерали). Сепак, миењето на ориз се смета за корисно за одвојување на зрна (така што обично се прави во азиските земји), што резултира со повеќе воздух и лесен ориз, кој не се држи при готвење.

Перењето го отстранува голем број скроб од зрна и оставете го протеинот непроменет.

3. Со исклучок на ориз бас и диви ориз, нема потреба да се пред-пумпа ориз, освен ако рецептот не го бара тоа.Ако одлучите да впиете, или ако рецептот бара ова, вообичаениот метод е како што следува:

Впие ориз во ладна вода за 30-60 минути или

Исплакнете го оризот во сливот под проточна вода додека водата не стане транспарентна.

Басмати, тајландски и долг ориз се подобруваат кога се впиваат.

4. Подгответе го оризот на состојбата на Ал DENTE (солидна, но не многу), така што останува трошлив и го задржува вкусот.Не се однесува на оризот, кој се подготвува во млеко за десерт, или лепило ориз.

Пет. Бидете внимателни да не го поделите житото, бидејќи тоа е несакан ефект. 2 акции можат да ги скршат зрната и да го претворат во мека маса. Првиот е додавање на сол во вода. Исто така не се промешува оризот за време на готвењето, бидејќи може да ги скрши зрната и ќе имате леплив ориз (се разбира, ако не го сакате). Дури и ако ја спуштите лажицата во оризот за да го пробате, исто така може да ја расипе структурата на ориз. Единствен исклучок од ова правило е RISOTTO да се разбуди.

Сол не е потребен кога се подготвува ориз, но некои готвачи тврдат дека е подобро да го додадете. Ако додадете мала количина на сол, тоа нема значително да влијае на точката на вриење и времето за готвење. Сепак, тоа може да ги уништи ориз зрна, како што е наведено погоре. Значи, треба да експериментирате за да разберете како најдобро го добивате.

6. Користете "широк" сос или тенџере. Сликањето е многу простор за готвење, со цел да се избегне лепливост и горење. Му даде место за движење.Исто така зрна се зголемува малку во големини за време на готвењето.

7. Чувајте идеја за вистинската количина на ориз. Стандарден ориз презентиран од страна на Barousse гастрономија е:

65g (2 1/2 Oz, 1/3 чаша) за дел за главното јадење

25 g (1 oz, 2 лажици) за служење за закуска

40 g (1 1/2 мл, 3 лажици) за дел за десерт

50 g (2 oz) сурова по лице за пила

25-40g (1-1 1/2 мл) по лице за салати

15-20g (1/2 - 3/4 Oz) по лице за пудинг ориз.

осум. Веднаш штом оризот е подготвен, веднаш го извадите од тава или тенџере. Ако го оставите, тоа ќе продолжи да подготвува, ризикувајте го ваговите.

За да ја проверите "подготвеноста", притиснете ги зрната помеѓу прстите. Зрна мора да биде мека и не треба да биде солиден центар.

Метод 2 од 12:

Метод на подготовка1

Кога ги користите техниките опишани во овој дел, лепењето и горење ориз повеќе нема да биде проблем. Бидејќи тенџерето не останува на изворот за греење, а пар содржи кондентен тенџере дури и по завршувањето на оризот подготви, па можете да заминете, заборавете го тоа или стап. Сеуште добиваш одличен ориз!

Еден. Ставете една чаша измиен ориз во тенџере. Ако не сте натопени / измијте, можете само да го истурате оризот од пакетот.

2. Истурете половина чаша ладна вода. Тоа зависи од оризот и вашите параметри - можеби ќе сакате да додадете 1,75 чаши вода.

3. Додадете ½ лажица сол во тенџере. Ова е ако сакате, не можете да додадете ако не сакате.

4. Ставете тенџере на умерен силен оган.

Пет. Кога оризот ќе достигне вриење и меурчиња ќе се појават, намалување на оган до најниско можно и продолжи да се готви за уште 5 минути. Затворете го капакот цврсто.

Вриење меурчиња - ова е кога се појавуваат големи меурчиња, кои не можат да се отстранат кога мешаат. Донесувањето на таква држава е многу важно за формирање на двојка до, кога оризот ќе биде отстранет од отворен оган, тој продолжи да се подготвува.

6. Исклучете го огнот за пет минути. Ставете хартиена крпа помеѓу капакот и тавата за да се избегне акумулација на влага. Не кревајте го капакот, бидејќи пареата "направи" ориз.

Рајс ќе биде целосно подготвен по околу 10 минути по исклучување на огнот.

7. Пробајте ориз за да бидете сигурни дека е подготвен (тоа нема да биде проблем ако правилно измеревте вода). Ако оризот е сеуште малку остри, додадете неколку топла вода (малку, можеби една четвртина чаша) и затворете го капакот назад за да заштедите пареа. Почекајте уште неколку минути.

осум. Кога е подготвен, отворете го капакот и пуштањето на пареата. Ставете ги вилињата на жито.

Девет. Поместете го оризот на загреаната плоча со метална лажица. Дрвена лажица може да го оштети житото.

Метод 3 од 12:

Метод на готвење 2

Овој метод е претставен од Пол Галер.

Еден. Ставете го оризот во широк тенџере или котел. Предложениот сооднос од 450g долг бел ориз до 600 мл вода.

2. Донесе до вриење на средна топлина. Се меша само еднаш. Оставете го бавниот оган 10-12 минути, без покривање на капакот. Во тоа време, водата треба да се апсорбира во ориз.

3. Отстранете го тенџерето од оган. Покријте тенџере со кујна крпа, и затворете го на врвот со капак (треба цврсто да се вклопи). Ставете тенџере на многу мал оган и оставете 10 минути.

4. Отстранете го тенџерето од огнот и нека стојат 5 минути во таква состојба. По време, отворете го капакот, отстранете го крпа и служете ориз.

Метод 4 од 12:

Метод на готвење 3

Овој метод е претставен од Џон Њутн Храна: Суштински A-Z Водич.

Еден. Стави 200 g (7 мл) ориз во тенџере

2. Стави чист прст во ориз. Истурете вода додека не стигне до првиот зглоб на прстот.

3. Затворете го течниот капак. Донеси до вриење.

4. Штом водата врие, намалување на огнот и продолжи со готвење. Рајс ќе биде подготвен кога клубовите ќе се појават над оризот.

Пет. Отстранете го капакот. Тоа ќе им овозможи на двојката да излезе. Вилушка, нека зрна, и лежи право во табелата за сервирање.

Метод 5 од 12:

Метод на готвење 4

Овој метод се заснова на методот предложен во Barysse гастрономијата. Овој метод може да биде корисен кога ќе готвите многу различни работи, и не ви е потребна рерна, и имате многу време да му дадете ориз за да влезете во рерната.

Еден. Стави 1 кг (5 чаши) ориз во 3 литри вриење солена вода. Се вари на бавен оган 10 минути.

2. Отстранете го оризот од оган и исплакнете под ладна вода.

3. Ставете го оризот на јадење отпорно на топлина. Ставете го садот во рерната додека оризот не е подготвен.

Метод 6 од 12:

Готвење ориз (метод на ладна вода)

Овој метод е добар за салати или садови, каде што оризот се храни со ладно.

Еден. За подобар резултат, додадете голема количина на вода. Традиционалниот метод на готвење вклучува двојно повеќе вода од стандардот. Сепак, готвач Пол Галелер вели дека за одличен резултат, многу е подобро да се готви ориз 5-6 пати поголем од водата, бидејќи помага да се разредат скроб и остава жито тросни и белите дробови.Следниот метод е заснован на мерења и метод на Geilera Gear.

2. Користете широк тенџере. Истурете 3 литри вода. Врие вода.

3. Додадете 460 g ориз. Избави го огнот и се вари 12-15 минути до подготвеноста, но зрната треба да остане тешко.

4. Истурете ориз право во сито. Покријте го сито со чиста ткаенина (кујнскиот пешкир ќе се вклопи совршено и ќе остави за 10 минути.

Пет. Пред сервирање, трепка ориз вилушка.

Метод 7 од 12:

Ориз на двојка

Овој метод се базира на методот LAMASES GASTROMONIBE.

Еден. Исплакнете ориз во ладна вода

2. Врие вода во двоен котел. Ставете го оризот во двоен котел.

3. Чувајте неколку 20-40 минути. Времето за готвење ќе зависи од разновидноста на оризот.

Метод 8 од 12:

Подготовка на ориз au gras / froching

"Au gras" Ова е француски термин за "готвење на масло". Ова е метод на готвење ориз пред готвење Плов, рижото или Палелија. Значењето е да се зајакне вкусот на оризот.

Еден. Ставете маслиново масло во тавата.

2. Додајте го потребниот рецепт број на ориз.

3. Малку зацврсти на ниска или средна топлина. Во овој случај, препорачливо е да се разбуди дрвеното сечило.

4. Избегнувајте тост или горење ориз. Мора да биде транспарентно, а не тула. Вообичаеното време за готвење е околу 1-2 минути, но може да варира во зависност од рецептот.

Пет. Следете ги инструкциите за рецепти за додавање на течност и го апсорбирате.

Метод 9 од 12:

Електричен пароброд за ориз

Еден. Прочитајте ги инструкциите. Пародените се различни и неопходно е да се разберат сите влезови и излез на вашиот двоен котел пред употреба. Исто така е многу важно да се купи двојно квалитетен пароброд за да бидете сигурни во работата на термостатот.

2. Користете електричен пароброд за леплив ориз, јапонски ориз за суши и кафеав ориз.Користете ги методите за горенаведените подготовка и следете ги препораките на привремените производител.

Метод 10 од 12:

Ориз во микробранова печка

Интересно, но ова не е метод за заштеда на време, тоа е само погодно за оние кои сакаат да сторат сé што е во микробранова печка. Овој метод е предложен од Пол Галер.

Еден. Најдете широк сад. Односот на оризот и водата треба да биде 450 g ориз на 600 ml вода, па проверете дали садот може да го приспособи овој волумен. Ставете ги двете состојки во сад.

Додајте малку крем или растително масло во вода. Ова ќе помогне да се избегне истурање на оризот кога врие.
Покријте сад.

2. Внимателно ставете сад во микробранова печка. За да започнете со, вклучете го целосната моќност за 5 минути.

Сликата е насловена како Cook Rise Step 47

3. На половина од моќта, вклучете ја микробраната за 15 минути. Избегнувајте мешање во било која фаза.

4. Нека застане неколку минути (најдобро од до 10 минути), а потоа се применуваат како и обично.

Метод 11 од 12:

Ориз во млеко

Овој метод е наведен во Barousse Gastromnique.

Еден. Чист ориз во ладна вода. Прилично исплакнете.

2. Истурете млеко во кофата или пан. Количината мора да биде дефинирана во рецептот.

3. Додај измиена слика. Подгответе се на бавен оган, како што е напишано во рецептот. Конзистентноста на десертите со ориз е обично крем.

Метод 12 од 12:

Загреана Risa

Можете да го загреете оризот во микробранова печка, менувајќи ја температурата за подобри резултати.

Еден. Обидете се да ја задржите влагата. Загреан до пар, во микробранова или во печката веднаш до господинот со вода - сите овие се добри опции. Сепак, која било опција што ја избирате, загревајте до согорување на топли услови. Ова е основа за уништување на секоја бактерија која може да ја добие.

Совети

Истурете малку вода во тенџере откако излегуваше од неа. Значи, ќе биде полесно да ги извади садовите.
Најдобро е да го користите оригиналниот капак од тавата во која вриете ориз, бидејќи ќе биде подобро да седите и да се затворите за покривање.
Како што се појавува искуството, веројатно сакате да го поставите соодносот "ориз / вода". На пример, за повеќе ориз, ќе додадете помалку или повеќе вода, така што ќе го имате најдобриот ориз.
Наместо да готви ориз во вода, можете да користите месо или пилешки супа. Секоја супа може да стане замена на вода.
Ако оризот е главната компонента на садот, можеби ќе треба да 1 чаша ориз на возрасни. Тоа е доста, па не плашете се дека треба да ги загреете остатоците!
Кога оризот за прв пат врие, водата може да се скрши малку или дури и да го подигне капакот малку. Гледајте и чувајте го увото во елд за да не ја пропуштите точката на вриење.
Основата за вашите мерења не мора да има стакло - клучот е да го додадете истиот сооднос на вода и ориз во било кој обем.
Овие време и односи се презентирани за "бел ориз" (на пример, јасмин, басмати и т.Д.).Ако се готви кафеавиот ориз, тогаш ќе ви требаат околу 2 чаши вода и до 1 очила ориз и двапати пати. Најчесто различни начини и време за готвење зависат од "типот" ориз. Ако се сомневате во она што го имате Сл, прочитајте го пакетот.
На висина, водата врие со пониска температура. Ако живеете во високи планински места, можете да потрае повеќе време за да направите ориз.
Ако на овој начин да се готви 1 чаша сув ориз, тоа ќе биде доволно како гарнир за две возрасни.