Како да се готви кафе сладолед

Што може да биде попријатно за кафе сладолед во многу зафатен, но топол летен ден? Оваа ладна деликатес не само што дава енергија за енергија, туку и освежува. Но, најдобро е да се готви кафе сладолед многу лесно!

Состојки

Рецепт без камшикување

2½ чаши (600 ml) на мрсна крема
⅔ стакло (200 g) слатко кондензирано млеко
3 Св.l (45 ml) инстант кафе еспресо
1 Уметност.l (15 ml) кафе ликер (изборен)
1 В.l (5 ml) екстракт од ванила (изборен)

Во притвор (во сладолед)

½ чаша (120 ml) цело млеко
¾ очила (75 g) шеќер
1½ чаша (360 ml) на мрсна крема
Ноќ на сол
5 големи жолчки од јајце
¼ В.l (1 ml) екстракт од ванила
1½ чаша (360 мл) кафе грав (смачкана, по можност без кофеин)
или ½ чаша (120 ml) од многу силно кафе или еспресо (разладено)

Во притвор (без сладолед)

6 Св.L (90 ml) на кондензирано млеко без шеќер (или концентрирано млеко)
¾ очила (75 g) шеќер
1½ чаша (360 ml) на мрсна крема
Ноќ на сол
5 големи жолчки од јајце
¼ В.l (1 ml) екстракт од ванила
1½ чаша (360 мл) кафе грав (смачкана, по можност без кофеин)

Дополнително, ако немате кујна комбинација:

¾ очила (180 ml) на нервна сол
Мраз

Чекори

Метод 1 од 3:

Сладолед без тепање

Еден. Измешајте го инстант еспресо со ладна вода. Во инстант еспресо додадете една лажица вода и се меша добро, така што целиот прашок се раствора. Ако земете три лажици (45 ml) кафе, тогаш ќе добиете сладолед со многу богат вкус. Во зависност од вашите преференции, можете да користите малку повеќе или помалку кафе.

Можете исто така да користите свежо заварени Еспресо. Не е препорачливо да го користите вообичаеното инстант кафе, бидејќи често дава кисело и метален вкус.

Сликата со наслов Направете кафе за кафе Чекор 2

2. Истурете кафе за кондензирано млеко. Се меша добро. Благодарение на кондензираното млеко, сладоледот ќе замрзне добро, и нема да мораш да бидеш интензивен и често победи.

Ако имате сладолед, тогаш можете да го замените кондензираното млеко за 1 чаша (240 ml) конвенционално млеко и ½ чаша (50 гр) шеќер.

Сликата со наслов Направете кафе сладолед чекор 3

3. Додај вкус адитиви (ако сакате). На вкус на сладолед се покажа дека е побогат, можете да додадете 1 лажица (15 ml) на кафе ликер. Ако сакате да добиете класичен вкус, тогаш наместо ликер, додадете 1 лажичка (5 ml) ванила екстракт од ванила.

Сликата со наслов Направете кафе за кафе Чекор 4

4. Разбудете ја мешавината во масен крем. Притиснете во голема чинија со масни крем и земете мешавина од кондензирано млеко и кафе во нив. Користете електричен миксер или Whin. Земете мешавина на меки врвови.

Користете студена сад и победи во ладна соба или во фрижидер за да го забрзате процесот.

Сликата со наслов Направете кафе за кафе Чекор 5

Пет. Замрзнете ја смесата. Набавете ја смесата во запечатен контејнер погоден за замрзнување на производите и извадете во комората за замрзнување. За целосно замрзнување, смесата мора да се остави околу 6 часа или подобро во текот на ноќта. Во големи метални контејнери, сладоледот ќе замрзне побрзо отколку во мали или пластични контејнери.

Ако имате сладолед, прво можете да ја изладите смесата во фрижидер, а потоа да ја префрлите во сладолед, а потоа следете ги инструкциите на производителот. Како по правило, сладоледот е потребен за инсталирање за 20-30 минути.

Метод 2 од 3:

Во болен стил со сладолед

Еден. Загрејте млеко, грав од кафе и мал крем. Измешајте во прилично големо млеко млеко, кафе грав и ½ чаша (120 ml) крем. Веднаш штом мешавината почнува да фрла, покријте го со капак и извадете од оган, главната работа не е да се вариме мешавините!

Ако користите свежо размножено кафе наместо грав од кафе, потоа прескокнете го овој чекор.

Сликата со наслов Направете кафе за кафе Чекор 7

2. Нека се вари во рок од еден час. Оставете тенџере со затворен капак и заминете на собна температура за некое време, така што гравот на кафето го даде својот вкус и вкус во млекото.

Прескокнете го овој чекор ако користите свежо сварено кафе.

Сликата со наслов Направете кафе за кафе Чекор 8

3. Разбудете ги жолчките од јајце, шеќер и сол. Да биде камшик околу 5 минути или додека масата не стане бледо жолта и нема да стадо од дебелина на видот "Лендони".

Сликата со наслов Направете кафе за кафе Чекор 9

4. Повторно загрејте ја мешавината на млеко и постепено возете во јајцата. Стави тенџере на шпоретот и топлината, млекото мора да стане жешко, а пареата треба да оди од него. Многу бавно и постепено истурете млеко во мешавината на јајца, додека постојано камшикувајќи.

Ако брзо го истурате топлото млеко и веднаш, јајцата можат да се заваруваат, и нема да добиете сладолед. Ако сте забележале какви било грутки во мешавина, престанете да фрлате млеко и засладувајте.

Ако грав од кафе падне во мешавината на јајца и се меша со вас, искористете го предностите на теренот, и кога ќе завршите хит, ставете ги зрната назад во мешавината.

Сликата со наслов Направете кафе за кафе Чекор 10

Пет. Ставете го преостанатиот сладолед во ледена бања. Набавете го преостанатиот крем (240 ml) во метална сад. Поставете ја оваа сад во поголем тенџере исполнет со мраз.

Сликата со наслов Направете кафе за кафе Чекор 11

6. Загрејте го месото. Врати мешавина од јајца и млеко во тенџере, топлина на ниска топлина, постојано мешајќи со шпатула. Продолжете да готвите, постојано мешајќи ја смесата, сè додека не се згусне. Ако никогаш порано не сте подготвиле месо, треба да се сетите на неколку точки:

Најдобро е да се користи инфрацрвен термометар за контрола на температурата на смесата - не треба да надминува 82ºC.

На смесата не се држеше до дното на тавата, најдобро е да се загрее мешавината на водена бања.

Сликата со наслов Направете кафе за кафе Чекор 12

7. Ја исправи мешавината во ладен крем и додадете екстракт од ванила. Поставете сито над изладениот крем и исправете ја топла мешавина преку неа за да ги собере сите грав од кафе. Тогаш "Стиснете" зрна за отстранување на остатоците од ароматичната течност од нив, а потоа ги фрлаат. Додајте екстракт од ванила и добро се меша.

Сликата со наслов Направете кафе за кафе Чекор 13

осум. Завршете го готвењето со поместување на мешавина на сладоледот. Изладете ја смесата во фрижидер, а потоа го замрзнете во сладолед во согласност со упатствата на производителот. Обично е потребно помалку од половина час.

Ако користите свежо заварување кафе наместо цели зрна, а потоа истурете кафе постепено и камшикување.

Метод 3 од 3:

Во болен стил без сладолед

Еден. Разбудете ги жолчките од јајце со шеќер, додавајќи малку сол. Победи околу пет минути додека смесата нема да биде доволно густа и нема да почне полека да се исцеди од густата лева "Лендони". Отстрани настрана.

Сликата со наслов Направете кафе за кафе Чекор 15

2. Загрејте го кондензираното млеко без грав од шеќер и кафе. Истурете го кондензираното млеко без шеќер (или концентрирано млеко) во тенџере и додадете грав од кафе. Загрејте го млекото, постојано мешајќи додека не почне да фрла. Веднаш отстранете го од огнот за да не дадете мешавина варено.

Можете да го користите целиот грав за кафе, но вкусот се покажа како посветлен, подобро е да се користи смачкана грав од кафе. За мелење зрна, доволно е да се стави во пакетот и да се вози на тркалање игла, ставајќи некои напори.

Кога готвеше сладолед без сладолед, неопходно е редовно да се победи мешавината, така што ледените кристали не се формираат. Благодарение на употребата на кондензирано (кондензирано без шеќер) млеко, можете да ја намалите содржината на вода, и затоа процесот на замрзнување ќе стане многу полесен.

Сликата со наслов Направете кафе за кафе Чекор 16

3. Полека се меша топло млеко и јајца. Истурете го топлото млеко во мешавината на јајца со тенки ткаење, додека мешање. Со ова ќе формирате месо, што е основа на повеќето видови сладолед.

Сликата со наслов Направете кафе за кафе Чекор 17

4. Топлина. Врати мешавина од јајца, млеко и кафе грав на шпоретот. Топлина на слаба топлина, постојано мешање. Околу десет минути мешавината згуснува. Веднаш штом мешавината почнува да се држи до лажица, отстранете го огнот.

Ако забележите дека еден куп или грутки или грутки се формираат во смесата, исклучете го огнот и засладете ја мешавината. Поради високата температура или со брзо загревање, белците од јајцата можат да бидат заварени, поради тоа што ќе се појават грутки во кремот.

Сликата со наслов Направете кафе за кафе Чекор 18

Пет. Излади мешавината со тоа што го остава околу еден час. Покријте ја смесата и ставете го во фрижидер околу еден час. Благодарение на ова, кафето грав ќе го даде својот вкус и арома на месо.

Така што аромата на кафе испадна да биде посилна, инсистираат на кафе грав на млеко за еден час, а потоа додадете го добиеното кафе млеко на јајца. За овој метод, ќе биде потребно малку повеќе време, бидејќи треба да го изладите месото.

Сликата со наслов Направете кафе за кафе Чекор 19

6. Совршен за да се ослободи од грав од кафе. По нумерирањето, држете држење на сито над мисијата со мешавина и дајте му на житото да ги притисне остатоците од миризната течност. После тоа, фрлете го грав од кафе.

Сликата со наслов Направете кафе за кафе Чекор 20

7. Разбудете го парче крем и додадете во месо. Гледајте 1 чаша (240 ml) на мрсна крема за двојно зумирање во волумен. Ги стави во месо и се мешаат, така што нема грутки.

Креми се зголемуваат во обемот поради воздухот што го возиш во мешавината. Кога замрзнување воздухот ги држи молекулите на водата едни од други, поради што големината на мраз кристали кои можат да го расипат сладоледот, да се намалат.

Сликата со наслов Направете кафе за кафе Чекор 21

осум. Замрзнување на. Сладолед за замрзнување на два начина, во зависност од тоа која опрема имате:

Замрзнете ја смесата во форма за мраз пред стврднување (потребни се неколку часа). Потоа ставете го кујнскиот процесор и се мешајте со преостанатиот ½ чаша (120 ml) крем. Замрзнување во форма за сладолед.

Или Ставете метална чинија во поголема сад, исполнет со мраз и камена сол. Додадете 500 ml мешавина во мала сад. Камшик електричен миксер околу 10 минути додека масата не стане многу студена. Замрзнување 45 минути, мешавината треба да биде како пудинг. Потоа повторно земете ја смесата, вклучете го миксер околу 5 минути, а потоа целосно замрзнете ја мешавината, додека подготвеноста.

Сликата со наслов Направете кафе за кафе

Девет. Подготвен!

Совети

Обидете се да примените сладолед во италијански стил, помеѓу две половини на слатки бухти Brihac.

Предупредувања

Во листата на состојки при готвење сладолед без производители на сладолед, свежо сварено кафе не е намерно намерно. Рецептот има строги барања, и сите експерименти можат да бидат ризични.

Што ви треба

Замрзнувач
Електричен миксер (или венец)
Мерење очила
САД