Како да се готви сладолед од ванила без сладолед

Подготовка на сладолед куќа - еден од најлесните и забавни кулинарски проекти подготвени со или без деца. Методот на пакување е добро прилагоден за оваа намена. Од друга страна, ако сакате да креирате крем за сладолед со врвен квалитет, треба да ја креирате основата на крем за крем, како професионалците прават. Потоа, основата од Custard бара цврста рачно изработена без автомобил, постојат неколку трикови во инструкции кои ќе помогнат да се олесни оваа работа или дури и да се избегне тоа.

Состојки

Сладолед во пакетот (еден дел): `

240 мл млеко, мрсна крема или 50/50
Ѕ В. Лажички (2,5 ml) екстракт од ванила
2 Св. лажички (30 ml) шеќер
Околу 4 чаши (960 ml) на поладниот мраз
6 Св. лажички (90 ml) рок сол

Сладолед базиран на месо (приближно 1 L):

5-8 големи жолчки од јајце
¼ В. лажички (1 ml) соли
1 чаша (240 ml) шеќер
2 В. Лажички (10 ml) екстракт од ванила (или ванила под)
1 чаша (240 ml) кондензирано млеко без шеќер (или солидна)
2 чаши (480 ml) на мрсна крема (или 50/50)

Чекори

Метод 1 од 2:

Сладолед во пакет или сад за сладолед

Еден. Користете го овој рецепт за подготовка на едноставен сладолед. Сладолед подготвен на овој начин не содржи жолчка, што го прави помалку богат и крем од сладолед на кој сте навикнати. Сепак, ова е брз и лесен рецепт за сладолед, особено ако имате помошници. Децата обично сакаат да го подготват таков сладолед, бидејќи најголем дел од процесот е окупиран со камшикување и мешање.

Сликата со наслов Направете сладолед од ванила со твојот крем за сладолед чекор 2

2. Сечење на мразот. Можете да купите веќе incked Ice или да го направите од коцки од мраз. Поставете го мразот во пластичната кеса и внимателно, полека го победи пакетот со дрвен чекан . Или, користете моќен блендер за дробење на мраз кратки чевли.

Сликата со наслов Направете ванила сладолед без сладолед создателот Чекор 3

3. Пополнете го големиот контејнер половина од замрзнатиот мраз. Користете голем контејнер кој затвора цврсто и не се скрши со силен тресење. Можете да купите топка за сладолед за оваа намена, што е солидно и забавно да го фрлите. Но, можете да користите пакет на затворач или голема пластика.

Контејнерот треба да биде доволно голем за да се смести мешавина од сладолед и мраз. Користете дури и поголем контејнер ако го издвоите дел.

Сликата со наслов Направете сладолед од ванила без сладолед

4. Интерфејт. Додади 6 Св. Креветот (90 ml) од камената сол право во мразот, затворете го контејнерот и тресете додека не се измеша солта и мразот. Може да изгледа чудно, но камената сол го лади мразот. Сладоледот нема да замрзне во контејнер со обичен мраз, но сол ќе обезбеди пониска температура!

Камената сол понекогаш се продава како сладолед сол.

Вообичаената трпезарија сол, исто така, може да се користи, но помалите кристали можат да ја изладија смесата премногу брзо, замрзнување на сладолед нерамномерно.

Сликата со наслов Направете сладолед од ванила без крем за сладолед чекор 5

Пет. Истурете млеко, шеќер и ванила екстракт во нов пакет. Мерка 1 чаша (240 ml) млеко, 2 часа. лажички (30 ml) шеќер и ½ h. Лажички (2,5 ml) екстракт од ванила. Додај сето тоа во пакет со прицврстувач.

За повеќе вкусни сладолед, користете масти крем или 50/50 наместо млеко.

Ако користите сад за сладолед, истурете ја мешавината во садот на мразот. Прескокнете го право пред камшикување.

Сликата со наслов Направете сладолед од ванила без креатор за сладолед чекор 6

6. Затворете го пакетот откако воздухот е ослободен. Чувајте го пакетот директно или нека го задржи вашиот асистент. Пеејќи колку воздух од пакетот, почнувајќи веднаш над смесата и се движи. Користете го прицврстувачот и цврсто запечатете го пакетот.

Колку повеќе воздух во пакетот, толку е поголема веројатноста дека пакетот пукна.

7. Затворете го вториот пакет со мешавина. Отворете друг пакет со иста големина или повеќе. Поставете го пакетот со мешавина во дополнителен пакет и затворете го истиот начин како што сте го направиле за прв пат. Сладоледот треба да биде погоден за време на замрзнување и користење на два пакети, ќе го спречите спрејот, ако еден пакет се распаѓа за време на тресењето.

Сликата со наслов Направете сладолед од ванила без креатор за сладолед чекор 8

осум. Ставете го пакетот со мешавина во садот за мраз. Затвори цврсто контејнер. Сега тоа треба да биде мешавина за сладолед во два пакети и мраз со сол.

Девет. Протресете го садот додека сладоледот нема да биде подготвен. Победи енергично или ако контејнерот е доволно цврст и добро затворен, фрли го и назад. Ова движење ќе го спречи формирањето на големи парчиња мраз и се меша со некој воздух во сладолед, што ќе го направи тоа не толку густа. Сладолед мора да биде 5-20 минути за замрзнување, во зависност од температурата, колку внимателно ќе се тресат и колку сакате сладолед. Тоа може да потрае повеќе време ако направите голем дел.

Завртете го садот со крпа или ставете ракавици ако контејнерот е премногу студ.

Ако сладолед не е подготвен за 20 минути, додадете повеќе сол и мраз или ставете го во замрзнувачот не повеќе од 5 минути.

10. Изберете пакет пред отворање. Веднаш штом сладоледот стана потребна конзистентност, добие пакет од контејнерот. Користете го крпа и избришете ја целата солена вода од пакетот или исплакнете го под ладна вода. Сега кога вашиот сладолед не се заканува солена вода, отворете го пакетот и поставете сладолед во друг контејнер. Можете исто така да испуштате еден дел од сладолед директно од пакетот.

Метод 2 од 2:

Сладолед базиран на месо

Еден. Користете го овој рецепт за подготовка на вкусен крем за сладолед. Ако сакате густа, вкусна ванила сладолед, треба да направите повеќе напори отколку во претходниот рецепт. Овој сладолед може да замрзне неколку часа, па затоа е подобро да започнете со готвење во попладневните часови ако сакате да го готвите во вечерните часови.

Сликата со наслов Направете сладолед од ванила со творец на сладолед

2. Одделни 5-8 жолчки од јајце. Ви треба минимум 5 жолчки за да креирате база на месо. Но, можете да користите 6, 7 или 8 жолчки за да создадете повеќе вкусна крема, и од тука и повеќе вкусен сладолед.

Ако користите мали јајца, одделете еден дополнителен жолчка. Ако не сте сигурни за јајцето, само следете го количината на рецептот. Само одете со износите наведени ако не сте сигурни што се големи јајцата.

Сурови протеини може да се замрзне за подоцна.

3. Разбуди жолчки, сол и шеќер. Ставете жолчки во длабока сад или електричен миксер сад. Додај ¼ C. Солени лажици и 1 чаша шеќер. Да биде шлаг додека мешавината не стане бледо жолта и без грутки, тече надолу со камшик на дебели авиони.

Можете да го намалите количеството на шеќер на ¾ чаша и да направите сладолед помалку слатко. Но, натамошното намалување може да придонесе за појава на големи грутки.

4. Подготви мраз бања. Пополнете голема сад само или мраз вода, оставајќи доволно простор за друга сад внатре. Ќе ја користите оваа бања за ладење на месо без ризик за замрзнување.

Можете исто така да изладите 2 чаши масни крем или 50/50 со млеко во мала сад во бањата. Или, чувајте ги во фрижидер. Инаку, чувајте го во фрижидер.

Пет. Топлина 1 чаша кондензирано млеко за вриење. Кондензирано млеко е млеко кое изгуби поголем дел од водата. Таа е погодна за сладолед, бидејќи го намалува бројот на големи кристали, кои потоа се формираат и ви овозможуваат да не победите толку енергично.

Ако немате кондензирано млеко, користете цело млеко. Млекото со намалена содржина на маснотии нема да го даде потребниот вкус и може да влијае на густината на сладолед.

6. Додај ванила. Додади 2 В. Лажици од екстракт од ванила во млеко и се меша. Или исечете го ванилата и додадете семиња во млеко. За посилен ванила вкус, подот, исто така, може да се стави во млекото и да замине за еден час. Добијте го ванилната под пред продолжување.

Ако користите екстракт од ванила, тогаш нема потреба да чекате.

Сликата насловена Направете сладолед од ванила без сладолед Производство Чекор 17

7. Полека се меша со топло млеко во мешавина на јајца. Постепено истурете топло млеко во шлаг со тенок гребен постојано мешање. Бидете внимателни да не се прелива премногу брзо, бидејќи од високата температура вашата база за сладолед ќе се претвори во сладок зборувач.

Сликата со наслов Направете сладолед од ванила без креатор за сладолед чекор 18

осум. Повторно загревајте ја смесата пред задебелување. Ставете ја мешавината на оган и загрева, постојано мешајќи. Отстрани од оган веднаш штом смесата стекнала дебела крем конзистентност.

Не прегревајте ја смесата. Отстрани од огнот веднаш како што ќе видите некои нос топки или сварено пена.

Девет. Кул крем. Ставете го во контејнер кој е погоден за потопување во мраз бања. Ставете го овој контејнер во бањата и оставете да се изладите додека одите на следниот чекор.

Ако сте користеле ледена бања за крем за ладење, отстранете ги пред да ставите крем.

10. Во друга сад, пот крем. Разбудете ги 2 чаши масни крем или заменете ги со мешавина со помалку маснотии во процентот од 50/50. Потребни се неколку минути за рачно да го победи кремот или помалку кога го користите миксерот за да го пренесат воздухот и волуменот. Не претерувајте крем за да не го расипете кремот. Не го победувајте толку долго што го формира шум.

Сликата со наслов Направете сладолед од ванила без крем за сладолед чекор 21

Единаесет. Истурете павлака во јајца. Веднаш штом кремот беше шлаг, и кремот беше целосно ладен, измешајте ги. Користете гумени нож или друга рамна алатка и се меша со крем во крем. Продолжете да се мешате додека не остане груба.

12. Замрзнете во калапи за мраз за да избегнете тепање. Ако имате чисти калапи за мраз, пополнете ги со сладолед и ставете го во замрзнувачот. Бидејќи големата површина за сладолед доаѓа со студ, толку побрзо сладолед ќе замрзне, спречувајќи формирање на големи кристали. Обично трае 4 часа. Овие обично земаат 4 часа за замрзнување.

Да се даде повеќе обична форма сладолед, да се сладолед коцки од калапи и се меша во блендер. Стави во поголем контејнер и замрзнување.

13. Или замрзнување во голем контејнер и редовно победувајте. По традиционален начин да се готви сладолед без сладолед е замрзнување во еден контејнер. Сепак, особено ако користите конвенционално млеко наместо кондензирани, се формираат големи кристали со мраз, што ќе ја расипе текстурата за сладолед и да го направи вкусот на хетерогените. Со цел да се скршат кристалите, треба периодично темелно камшикување рачно или миксер:

Разбудете се по половина час пред средниот замрзнат. Разбудете се додека смесата не стане крем текстура повторно.

Камшик на секои половина час, кршење на замрзнати рабови и мешање со мешавина.

Штом сладоледот замрзна рамномерно (обично по 2-3 часа), оставете го конечно замрзнете.

Сликата со наслов Направете сладолед од ванила

Четиринаесет.

Совети

За подготовка на вегетаријански сладолед, едноставно заменете ги млечните производи, со високи аналози на масти, на пример, масното кокосово млеко. Custard може да биде потребен за задебелување на таков вегетаријанец како азир.