Како да се готви измамници

Сирење, крцкави измамници - омилена закуска во многу луѓе. Ако сакате да готвите и да ги сакате чиповите на сирењето, можете да ги импресионирате другите љубители на Cheeros, со што ќе ги направите дома. Домашен измамник, малку се разликуваат од оние што ги купувате во продавницата, но тие се добри - и тоа најдобро, можете да уживате во свежи!

Состојки

Воздух (печен) измамник

Број на делови: 8-10 порции

Состојки за чипс

4 лажици (60 ml.) Разладено несогласен путер исечен со 1.25 см. Коцки
1/2 лажичка (2.5 мл.) Сол
1/8 лажичка (0.6 мл.) Лук во прав
1 чаша (250 ml.) Универзално брашно
1-1 / 2 лажички (7.5 мл.) Жолто пченка брашно
1 чаша (250 ml.) Монтереј сирење Џек, смачкан

Состојки за обложување

2 лажици (30 ml.) Cheddar сирење во прав
1/2 лажичка (2.5 мл.) Сува pakhta
1/2 лажичка (2.5 мл.) Сол
1/2 лажичка (2.5 мл.) Пченкарен скроб

Крцкави (пржени) измамници

Број на делови: 8-10

Состојки за чипс

1 лажичка (5 ml.) Сол
1-3 / 4 чаши (440 ml.) Бело пченка брашно
1/2 чаша (125 ml.) Млеко
2 жолчки
Масло од канола, за пржење

Состојки за обложување

6 лажици (90 ml.) Мал бисер tapioki
1 чаша (250 ml.) рендано остри сирење Чедар
1/2 лажичка (2.5 мл.) вода
1/2 лажичка (2.5 мл.) Сол

Ниско-јаглени хитос

Број на делови: 3-4 чаши (750-1000 мл.)

3 жолчки од јајца
1/8 лажичка (0.6 мл.) Вино камен
3 жолчка од јајце
85 гр. крем сирење омекнат
2-4 лажици (30-60 ml.) Сирење зачинето зачини за пуканки

Чекори

Метод 1 од 3:

Воздух (печен) измамник

Еден. Разбуди путер, сол и лук во прав. Ставете ги трите состојки во садот на работниот миксер. Користење на млазниците "PADL", земете ги заедно на средна брзина за 1-2 минути.

Кога мешате, користете го ножот за лизгање масло или зачини од страната на садот и вратете се во дебели мешавини на состојките на дното.

2. Додајте ги останатите состојки за чипс. Додајте брашно, пченка брашно и рендано сирење во маслената мешавина и префрлете го миксер со мала брзина. Промешајте неколку минути, или додека не се формира солидно тесто.

3. Излади тесто за чипови. Спакувајте го тестото за чипс на чинија и целосно покријте го со пластичен филм. Чувајте го во фрижидер за 1 час.

Тестото мора да биде добро завиткано. Ако е во контакт со воздух, може да се исуши и да почне да се распаѓа.

4. Загрејте ја рерната на 180 ° C. Подгответе два стандардни облози, усогласување со пергамент хартија.

Забележете дека може да се користат силиконски башани наместо пергамент хартија. Сепак, не користете алуминиумска фолија, хартија восок или анти-прскање.

Пет. Превртувајте го тестото во ролна. Отстранете го тестото од фрижидерот. На прстите ќе ги раскинат мали парчиња, а дланките внимателно ги претвораат овие парчиња во заоблени ролни. Ставете ги ролните на подготвените бали.

Ролни мора да бидат 5-6.25 см. во должина и 0.6-1.25 см. во ширина.

Кога поставувате тесто ролни на плочите за печење, ставете ги блиску еден до друг, но не дозволувајте им да контактираат.

6. Печете чипови 12-15 минути. Кога тие се подготвени, тогаш го изгуби својот сјај и стануваат кафеави околу рабовите.

Отстранете ги чиповите и веднаш ги префрлите на мрежата за ладење. Дајте им кул на собна температура.

7. Мелење состојки за обложување заедно. Ставете го сирењето во прав, патеда за прав, сол и скроб на пченка во мал процесор за храна. Пулсираат состојки заедно 10-15 секунди, или не рамномерно се мешаат рамномерно.

Ако немате мала кујна комбинација, можете да користите мелница за зачини наместо тоа.

осум. Покријте чипови. Ставете го покриеноста на сирењето во голема затворена пластична кеса. Додајте разладени чипови, затворете го пакетот и нежно го тресете. Ако е потребно, повторете се додека сите чипови не се покриваат добро.

Девет. Служат и уживајте. На овој процес е завршен. Сега можете да јадете чипови, или можете да ги зачувате за подоцна.

За да ги задржите чиповите, ставете ги во херметички контејнер и чувајте на собна температура за една недела.

Метод 2 од 3:

Крцкави (пржени) измамници

Еден. Загрејте ја рерната на најниска температура. Подгответе лист за печење усогласување на неговата пергаментна хартија.

Ако е можно, прилагодете ја рерната за 80 ° C. За рерна, кои немаат толку ниска температура, едноставно изберете ја најмалата поставка за температура над ова. Не го инсталирајте на температура под 80 ° C.

2. Мелење бисер Tapioki. Ставете го Перл Тапиоки во мелница за кафе и мелете ги за 1 минута, или додека не формираат мал прав.

Го стави до времето пред тоа.

3. Измешајте вода и сирење. Ставете ги двете состојки во мал тенџере. Загрејте ги заедно на средна топлина, постојано мешајќи со лажица или клин, додека сирењето не се стопи.

Конечниот сос од сирење треба да биде без грутки и многу течност.

4. Измешајте го сос од сирење со Tapioki. Ставете го сос од сирење во кујнскиот процесор. Исто така додадете Tapika на комбинацијата и ги мешајте со голема брзина додека не се формираат дебели гранули. Ова треба да трае околу 30 секунди.

Ве молиме имајте предвид дека ако вашата мешавина не формира гранули, и наместо тоа добива текстура на тестот, можеби ќе треба да додадете уште 1 лажичка (5 ml.) Хамер Тапиоки. Направи и продолжи со обработка.

Пет. Ставете ги гранулите на листот за печење. Рашири ги гранулите на сирењето со еден тенок слој на подготвената фиока за печење.

6. Печете 45 минути. Поставете сирење гранули во рерната и се печете додека мешавината не е апсолутно сува на допир.

Кога ќе бидат подготвени, отстранете го листот за печење од рерната. Дајте го сирењето во прав да се излади за 10 минути напротив пред да продолжите.

7. Мелење прав со сол. Ставете го сирењето во прав во мелница за кафе и додадете дел од сол за слој, 1/2 лажичка (2.5 ml). Мелење заедно за 1 минута, или додека прашокот не е многу тенок.

Го постави. Овој чекор го комплетира слојот за сирење, и нема да треба да го користите додека сирењето чиповите нема да бидат подготвени.

осум. Загрејте го маслото во средината. Истурете 5 см во тавата. Маслото од канола го загрева на висок оган. Дајте му да достигне температура од 180 ° C.

Проверете ја температурата на маслото користејќи термометар со бонбони.

Девет. Подготви место. Откако чиповите се сплоти, мора брзо да ги покриете со сирење во прав и исцедете го вишокот на нафта. Наведете го овој процес подоцна, подготвувајќи место сега.

Порамнете го листот за печење со неколку слоеви чисти хартиени крпи. Ова е вашата локација.

Поставете го вториот сад за печење со сирење во прав.

10. Измешајте состојки за тест за чипови. Ставете пченка брашно, млеко, јајце верверица и дел од сол за чипови во голема сад. Измешајте ги состојките заедно со лажица за мешање или клин додека мешавината не стане мазна и без грутки.

Единаесет. Ставете го тестото за чипс до слаткиот пиштол. Обележете го тестото во пиштол за слатки. Бидете сигурни дека е доволно редок за да поминете низ мала точка.

Ако смесата е премногу сува за стегање, вратете го во сад и се меша со дополнителна 1 лажица (15 ml.) Млеко.

Ако смесата е премногу влажна и не може да ја задржи вашата форма по стегање, вратете го во сад и додадете друга лажица (15 ml.) Пченкарно брашно.

12. Стискаш и пржете чипови. Слично тестото од слатки пиштол право во топло масло. СРЈ секој чипс за 15 секунди, а потоа бучава флип. Жица за уште 15 секунди, или до златна боја, пред да го отстрани од маслото до Skimovka.

Секоја екструзија од кондиторскиот пиштол треба да се претвори во еден чип.

Во време можете да пржете 4-6 чипови. Сепак, избегнувајте повеќе, бидејќи случајно можете да го прелеете садот.

Продолжете додека не го користите целото тесто.

Кога ќе фрлите чипови, обрнете внимание на температурата на маслото. Секогаш треба да остане на или околу 180 ° C. Конфигурирајте ги контролите на температурата на плочите ако е потребно за да ја одржите оваа температура.

13. Исцедете и покријте. Набавка пржени чипови право на лист за печење изложени со хартиени крпи. Дајте им да се исушат 15-20 секунди, а потоа брзо да ги фрлат во сирење во прав. Ролни чипови, така што сите страни покриени.

Набавка сушени и покриени чипови на посебна плоча. Дајте им кул на собна температура.

Четиринаесет. Служат и уживајте. Во овој момент, чиповите се подготвени да го користат. Јадете ги сега или зачувајте за подоцна.

Ако одлучите да ги зачувате чиповите, ставете ги во херметички контејнер и чувајте на собна температура за 3-4 дена.

Метод 3 од 3:

Ниско-јаглени хитос

Еден. Загрејте ја рерната на 150 ° C. Подгответе лист за печење усогласување на неговата пергаментна хартија.

Наместо пергамент хартија, можете да користите силиконски печење душеци. Избегнувајте користење на алуминиумска фолија или хартија хартија.
Можете исто така да користите спреј за анти-рецепција ако ова е вашата единствена опција.

2. Разбуди ги жолчките и винскиот камен. Измешајте две состојки во голема чинија. Користење на електричен миксер, ги победи заедно 3-5 минути со голема брзина, или додека не се формираат врвовите.

Користете чаша или метална сад, ако е можно. Полесно е да се победат белците од јајца во врвовите кога садот е направен од било кој од овие две материјали, но може да имате некои тешкотии со пластична сад.

3. Измешајте жолчки од јајце и крем сирење. Во посебна средна чинија, ги победи жолчките од јајце со крем сирење користејќи електричен миксер.

4. Додајте мешавина од крем сирење на јајце протеини. Измешајте мешавина од крем сирење во сад од шлаг верверички. Внимателно додадете крем сирење на јајце белци со сечилото.

Не мешајте мешавина од крем сирење или не притиснете премногу на јајце протеини кога додавате. Ако сте премногу груби, јајце верверица ќе падне, и како резултат на тоа, чиповите ќе бидат рамни и урива, а не chubs и воздух.

Пет. Формирајте 5 см. Ролна течно тесто. Измешајте ја смесата во печивото кеси, опремена со 1.25 см. Тркалезна млазница. Слично тесто 5 см. Долги ролни.

Ако немате торба за слатки, можете да користите пластична кеса за сендвич или литарски пакет за храна. Исечете еден агол на пакетот, така што 1.25 см. дупка преку која ќе го притиснете тестото.

6. Печете 15-20 минути. Ставете ги чиповите во рерната и гответе додека не ја променат бојата на Златната Браун.

Нека чиповите се ладат малку, само доволно долго за да можат да бидат безбедни за да се земе во рака.

7. Се тресат со зачини за пуканки. Ставете ги чиповите на големата сад. Посипете чипови за лепенка за пуканки, и добро ги тресете додека секој од нив е целосно покриен.

осум. Сува чипови целосно. Префрлете ја рерната на најниската температура, донесете малку отворена врата со дрвена лажица или преклопена кујна крпа и печете ги чиповите за уште еден час или два.

Ако имате дехидратор, можете да ги ставите чиповите таму за 2 часа на висока температура, наместо да ја користите рерната.

Друга алтернатива - само дозволи чипови да лежат цела ноќ на врвот на табелата не се опфатени.

Девет. Служат и уживајте. Го комплетира рецептот. Сега можете да јадете чипови, или можете да ги зачувате за подоцна.

За да ги зачувате чиповите, ставете ги во полу-херметички пластичен или хартиен пакет на собна температура и чувајте еден ден.

Што ви треба

Воздух (печен) измамник

Десктоп миксер со млазницата "лопатка"
Пластична школка
Nontens
Перхамент хартија или силиконски душеци
Мини храна процесор или мелница за зачини
Голема затворање пластична кеса
Запечатен контејнер

Крцкави (пржени) измамници

3 ноќ
Пергамент хартија
Мелница за кафе
Пченка или лажица за мешање
Чаши
Процесор за храна
Средно Скорород
Skimmer
Слатки пиштол со 1/2 круг глава
Чисти хартиени крпи
Запечатен контејнер

Ниско-јаглени хитос

Bastard
Пергамент хартија
Голем чаша или метална сад за мешање
Среден сад, било кој материјал
Комплет
Купувач
Слаткарница пакет или полиетиленски пакет
Голем сад за мешање, било кој материјал
Копчиња за храна (опционално)
Пластичен или хартиен пакет