Како да се готви Џем Џем: 13 чекори

Ако сакате да научите како да готвите домашен џем, започнете со џем на Apple. Можете лесно да се справите со јаболка и да се вари од нив џем, што сигурно ќе треба да вкусат. Едноставно одберете соодветна Apple одделение и мислам дека ако сакате да подготвите обичен џем на Apple или ќе додадете зачини на тоа, на пример, цимет, ѓумбир или морско оревче. Ако сакате невообичаени рецепти, можете да подготвите џем со ѓумбир, лимон или брусница. Ако планирате да јадете џем во блиска иднина, можете да го чувате во фрижидер. Ако сакате да го задржите џемот и да уживате во тоа со студени зимски вечери, треба да го ставите и стерилизирате - ова ќе ви овозможи да чувате тегли со џем во текот на годината.

Состојки

8-10 димензионални чаши (1500-1800 g) цврсти, крцкави јаболка (претходно извадете ја кожата и јадрото и исечете ги јаболката со мали коцки)
Ако е потребно
2 лажички сок од лимон
1 лажичка (2,5 g) земјата цимет (опционално)
1 лажичка (2,5 g) Земјиште ѓумбир (опционално)
1/8 лажичка (0.3 g) Земјиште оревче (опционално)
50 грама пектин во прав
4 мерни чаши (770 g) шеќер песок
220 грама кафеав шеќер
1/2 лажичка (2 g) крем масло

Чекори

Дел 1 од 3:

Готвење јаболко џем

Еден. Отстранете ја кожата со јаболка и ги исечете. Измијте ја јаболка и извадете го излупете ги. Отстранете ја јадрото од секое јаболко заедно со опашката. Ситно намалување на јаболка, така што ќе имате големина на коцка не повеќе од 5-6 милиметри. Земете голема димензионална сад и истурете во неа исечени јаболка, а потоа додадете ладна вода до 1000 ml. Истурете вода со парчиња јаболка во голем тенџере.

Многу варијанти на јаболка се погодни за готвење ЏЕМ. Можете да ги преземете јаболка со сорти "Кортенд", "Розова дама", "Пипин" или "Jonagold" - од нив добиваат прекрасен џем. Исто така, обидете се со комбинирање на јаболка од неколку сорти - тоа ќе го направи вашиот џем повеќе мирисна.

2. Додајте ги останатите состојки и темелно се меша. Додајте 2 лажици сок од лимон со тенџере и 50 грама прашкасти пектин. Ако сакате, можете да додадете зачини: една кафена лажичка цимет и ѓумбир и морско оревче на врвот на ножот. Темелно измешајте ја содржината за да биде темелно така што дополнителните состојки се рамномерно измешани со јаболка.

Ако додадете зачини, џем на Apple ќе го добие вкусот и мирисот на јаболкото торта. Ако сакате јаболка без адитиви, цимет, ѓумбир и морско оревче нема да ви треба.

3. Донесете ја смесата за да зоврие и додадете шеќер. Ставете тенџере на средниот оган и загреан додека содржината не почне да вари. Додадете 770 грама шеќер и 220 грама кафеав шеќер. Внимателно мешајте го шеќерот и доведете ја смесата до вриење, постојано мешајќи, оставете го џемот да се вари на шпоретот за една минута.

Не го намалувајте огнот - кога го промешувате џем, мора постојано да се вари.

4. Додајте путер и извадете ја пената. Исклучете го огнот и внимателно запрете го тенџерето со топол џем на ладен режач. Додадете половина лажичка во џем (2 грама) путер. Ова ќе го намали износот на пена и ќе му даде лесен крем вкус. Земете голема кулинарна лажица и отстранете ја пената што е формирана на површината на џем. Кога содржината на тавата ќе се олади малку, пробајте Џејми да додаде зачини со ваш вкус.

Ако не ја отстраните пената, постојат необични згрутчувања и хард грутки во вашиот џем.

Дел 2 од 3:

Готвење џем на оригинални рецепти

Еден. Подгответе џем со мед и лимон. За да подготвите џем со цитрус арома, треба да готвите јаболки варен за џем со сок од лимон додека не станат меки, а масата нема да почне да се здобива со конзистентност на пире. Додадете природен мед и шеќер и темелно се меша. Стави тенџере на среден слаб оган, донесе до вриење и додавање на течен пектин. Варете го џемот уште две минути, а потоа додадете лимонска кора од лимон. Ако можете да го зачувате џемот, ќе ви требаат седум стаклени лименки со волумен од 0,5 литри. За да готвите џем на овој рецепт ќе ви треба:

12 мерни чаши (2 кг) исечени јаболка, без кожа и јадро;
2 димензионални чаши (450 ml) сок од лимон;
2 мерни чаши (680 g) мед;
3 димензионални чаши (570 g) шеќер песок;
100 ml течен пектин (може да се замени со сув пектин, по стапка од 2 лажички прав наместо 1 лажица течен пектин);
Кедар од три Лимонов.

2. Обидете се да готвите џем со јаболко со ѓумбир. На вкус на ѓумбир не беше премногу остри, треба да земете 340 грама на сецкан ѓумбир корен, додадете 240 ml вода и смачкана на пире држава. После тоа, затегнете ја добиената маса преку газа - треба да добиете околу 2 чаши течност. Истурете ја оваа течност во голем тенџере, додадете 1,5 кг прочистени јаболка без јадра (однапред, направете го тоа однапред со коцки или сода со ренде). Додадете 1 килограм шеќер на тенџере, ставете го шпоретот и доведете до вриење. Оставете го џемот варено за 25-30 минути. Треба да добиете околу 2,5 килограми на готовиот производ. Ако сакате џем долго време, се шири на банки и стерилизирање.

Ако користите термометар за кујна за да ја одредите подготвеноста на џемот, бидете сигурни дека температурата достигна 100-105 ° C.

3. Подгответе ја џем од јаболко брусница. Стави однапред подготвени јаболка, свежи цврсти боровинки и шеќер. Додајте вода, ставете тенџере на силен оган и почекајте додека содржината не почне да вари. Оставете го садот на вриење уште 10-15 минути, а потоа додадете сок и кора од два лимони. Се вари џем на бавен оган додека не се згусне. Ако можете да му служите на џем, ќе ви требаат 4-5 лименки со волумен од 0,5 литри. За овој рецепт ќе ви треба:

8 димензионални чаши (1500 g) јаболка;

4 димензионални чаши (400 g) на цела бобинки на боровинки;

6 димензионални чаши (1150 g) шеќерен песок;

1 мерна чаша (240 ml) вода;

сок и кора од лимони.

Сликата насловена како јаболко џем Чекор 8

4. Обидете се да готвите Apple скокна според традиционалниот американски рецепт. Ако ви се допаѓа вкусот на џем на Apple, но сакате да направите помалку шеќер во производот, обидете се да готвите Apple скокна во Mednenovarka. Земете 2,2 кг јаболка, исечете ги сите во четири дела и ставете го садот Mednenovka. Додадете 1-мерна чаша (240 ml) од јаболков јаболков и 1 димензионален чаша (240 ml) на јаболков оцет. Подгответе се додека јаболката не се мека (обично е потребно 3-4 часа), а потоа се напие во пире од компири и избришете го преку сито за да ги отстраните семињата и кожата. Додај во резултат на масата 110 грама кафеав шеќер, 2 лажици (30 ml) од сируп од јавор и половина од лажичката (1 g) од земјата цимет и иста количина на морско оревче. Подгответе два часа во медицинскиот план, додека вашиот скокна ќе се згусне. Подготвен Пух треба да се вклопи во три стаклени тегли со волумен од 500 ml.

Запомнете дека е невозможно едноставно да се намали количината на шеќер во рецептот за џем. Шеќерот делува како конзерванс, па ако земате помалку шеќер отколку што е наведено во рецептот, вашиот џем може да се расипе. Затоа, подгответе ја Apple скокнатите, чииот рецепт ви овозможува да користите помалку шеќер.

Дел 3 од 3:

Конзервирање на Apple Jama

Еден. Стерилизирајте банки и покривки. Ставете ги тешките за завртки и покривите во голем тенџере што е исполнето со вода. Загрејте го садот, така што водата полека се вари, но не погреба. За конзервирање на Џама е подобро да се користат нови завртки, иако ако вашите корици се во совршен ред по претходната употреба, можете да ги земете.

Банките мора да бидат жешки кога ќе истурите топол џем во нив. Ако земете ладна тегла, од контакт со чаша чаша може да попуштат.

2. Пополнете ги банките со џем. Ќе ви биде полесно да го направите ако земете широка инка. Уредно се скрши или префрли дедо џем на банки. Не ги пополнувајте банките на рабовите - одозгора треба да остане околу 5 мм слободен простор. Напишете го завртката и ѕидовите на лименките со чиста ткаенина - така да ги отстраните капките и капките на џем, што може да се добие на стаклото.

Обидете се да не останете непотребни слободен простор. Ако ќе има повеќе сантиметри помеѓу површината на џем и рабовите на теглата.

3. Затворете ги банките и стерилизирајте ги. Затворете ги банките со извонредни капаци. Свртете го капакот на секоја банка во насока на стрелките на часовникот, така што капакот е цврсто одржан на банката, додека не го заостри капакот премногу. Со помош на кујнски форсипи за конзервирање, ставете ги банките во тенџере со топла вода. Водата треба да ги покрие банките околу 5 сантиметри. Донесете вода до вриење, затворете го тенџере со капак и вријте банки во рок од 10 минути.

Не затегнете ги капаците додека не запрете. Ви треба капакот цврсто одржан на вратот, но воздухот кога ќе се загрее може да излезе од теглата.

4. Земете банки со џем од тава. Исклучете го огнот и внимателно добијте банки еден по еден со помош на кујнски клешти за конзервирање. Ставете ги на чиста крпа, пред-лежеше на масата. Бидете сигурни дека не постои нацрт во кујната - ви треба температура околу конзерви константни. Оставете ги банките 12 часа, по што проверете дали не се затворени.

За да проверите дали банката е добро затворена, притиснете го средината на капакот. Ако сите сте направиле правилно, капакот ќе остане стационарен и нема да пролет под прстите. Ако капакот остана рамно, го ставате правилно џем.

Пет. Вашиот џем е подготвен.

Совети

Ако не сакате да го зачувате џемот, можете едноставно да го распадите во банките и да ги чувате во фрижидер неколку недели.

Што ви треба

2 големи соспани (еден - за готвење џем, вториот - за стерилизација на конзерви)
6 или 7 лименки за завртки за волумен на конзервирање
Тонги за да се добијат банки од вода
Големи лажици
Мерење чаши
Кујна крпа