Како да се готви турско кафе

За да го подготвите турското кафе, треба да земете свежи средни зрна, кои треба да лажат, со користење на писта и толчник или смачкана во цилиндричен бакар кафе мелница. Исто така, ќе ви треба Жак (Турк), што го прави процесот на изработка на кафе уште поинтересна! И, и покрај фактот дека овој тип на кафе се нарекува "турско кафе", овој метод најчесто се користи на територијата на целиот Средниот Исток, па затоа е подобро да се нарече "Блискоисточно кафе". Во Грција, тие го нарекуваат "грчко кафе" - го сменија името како одговор на турската инвазија на Кипар во 1974 година., Сепак, истото кафе е исто, само со друго име.

Состојки

Бројот е даден во чекори:

Зрна кафе
Вода (ако сакате, може да се замени со млеко)
Шеќер
Мелење или смачкани зачини (види чекори)
Rakhat-lukum (опционално)

Чекори

Метод 1 од 3:

Кафе готвење

Еден. Изберете грав од кафе. Најдобрите зрна за правење турско кафе - Мокко, Јаванско кафе на печење во Виена. Покрај тоа, можете да купите мрсни арапски зрна.

Сликата со наслов Направете турско кафе Чекор 2

2. Внимателно мелење жито. Тие треба да бидат исти мали како какао во прав. Веќе кршено претходно третирано кафе, исто така, може да се користи, но вкусот, се разбира, нема да биде толку свеж.

Сликата насловена Направете турско кафе Чекор 3

3. Стави околу една лажичка со слајд (5 грама) на една чаша за кафе (60 ml.) во Турку / Джава / Ирвик. Turka е посебен брод со широка база, тесен врат, нос и долга рачка.

Додајте шеќер на вашиот вкус и турски куп за кафе ладна вода за секоја чаша кафе што готвите. Ако сакате зачини, исто така можете да ја следите арапската верзија на турското кафе со додавање:

1/2-то една лажица на преполн семе од Кардамон - или

1/8 лажичка земја кардамом, цимет, морско оревче или каранфили.

Сликата насловена Направете турско кафе Чекор 4

4. Внимателно разбуди за вилушка или мала основа, ако го имате. Движењата треба да бидат како да го скршите јајцето. Подобро е да се користи вилушка наместо лажица за да се меша суво кафе со вода.

Сликата насловена како турски кафе чекори 5

Пет. Стави го Турку на бавниот оган. Полека донесете го решението за вриење. Колку е помало греењето, толку повеќе вкусно кафе ќе излезе. Не го оставајте без надзор, следете го тоа како се загрева.

Сликата со наслов Направете турско кафе Чекор 6

6. Забележете го моментот кога пената почна да меур (точка на вриење), отстранете ја пената како што се појавува со лажичка и го ставате во чаши. Потоа, веднаш штом пена почна да расте до работ на садот, отстранете го Турчин од огнот и истурете го кафето, дебелото и сè друго на турски кафе чаши. Турски кафе чаши помалку од обични кафе чаши. Само искористете ги малите чаши ако немате турски.

За да добиете кафе кафе, отстранете ја пена чајната лажица веднаш штом ќе се формира. Потоа вратете го Турк на огнот, доведете до вриење и направете го тоа двапати пред да истури кафе низ чашите.

Сликата со наслов Направете турско кафе Чекор 7

7. Обидете се да не ја оштетите пената што ја ставате во чаша - истурете кафе на работ од чашата, и не лет во средината. Оваа светло-кафеава, меур пена понекогаш се нарекува "крем", кој обично лебди во еспресо во источна Европа. Изгледа како дебела верзија на млечни пени, но не содржи млеко.

Не пијте кафе дебела на дното на чашата. Всушност, треба да му дадете на дебелиот пред да почнете да пиете кафе - можете да почекате или да испуштите малку ладна вода за да го прикачите.

Метод 2 од 3:

Служат

Еден. Чувајте ги чистите чаши за кафе. Ова е дефинитивно лош начин на сервирање ако кафето е истурено на работ на круговите, или на надворешниот дел на криглата, или на чинија. Секое кафе треба да биде совршено кога ќе му служите.

Сликата насловена како турски кафе чекори 9

2. Стави малку rahat-lukuma (слично на слатки на гама мечки, попрскувана со шеќер во прав) на чинија за да ги уживаат откако ќе пиете кафе.

Метод 3 од 3:

Уживајќи во турското кафе

Еден. Почекајте барем една минута додека дебелиот падне пред да земете чаша и да направите голтка.

Сликата насловена Направете турско кафе Чекор 11

2. Уживајте во заситена, суптилна арома, но застанете веднаш штом ќе почувствувате дека дојде до дебели. Оставете го "талогот" на дното на чашата. Некои тврдат дека локацијата на кафето на дното на чашата може да каже за човечката судбина.

Совети

Проверете ја турската мелница за кафе и мелење на зрна веднаш пред готвењето - вкусот на кафето станува сосема поинаков.
Користете млеко ако сакате да уживате во заситен, крем пијалок.
Шеќер пресметка: околу 1 чај шеќер лажица на 2 чај лажица кафе грав.

Што ви треба

Кафе Мил
Турк, Јева, Ирвик
Турски кафе чаши (мали)
Кафе (четвртина) чаша
Лажица
Чај лажица