Како да се подготви млечен сладолед

Сладолед е популарна деликатес што децата и возрасните ја сакаат низ целиот свет. Обично сладолед се подготвува од мрсна крема и јајца - се покажа многу вкусна, сепак, таквото лекување тешко може да се нарече здраво здравје. Ако сакате да уживате во вкусна и во исто време корисен сладолед, подгответе го од млеко. Ако сакате повеќе богати десерти и не грижете се за дополнителни калории, најверојатно ќе треба да вкусите сладолед од кондензирано млеко. Ако се држите до вегетаријанска исхрана, пробајте готвење сладолед од кокосово млеко.

Состојки

Ванила сладолед од обична млеко

4 мерни чаши (950 ml) млеко (било каква маст)
1 мерна чаша (120 гр) шеќер
1 лажичка (5 ml) ванила екстракт

За готвење 8 порции

Ванила сладолед од кондензирано млеко

400 ml кондензирано млеко со шеќер (цврсто или обезмастено)
450 ml крем за острење (30-33% масти) разладени
1 лажичка (5 ml) ванила екстракт

За готвење 1500 гр сладолед

Сладолед од кокосово млеко (за вегани)

2 банки (400 или 500 ml секој) кокосово млеко (созначено 70%)
1/2 димензионални чаши (60 g) Агаве сируп, јаворов сируп, мед или кафеава трска шеќер
1/4 лажичка (1 g) соли
2 лажици (25 g) пченкарен скроб
1 1/2 (8 ml) екстракт од ванила
Опционално: ореви, парчиња чоколада, cobr (прашок на овошје од дрвото на рог), овошен пире, смачкани какао грав и слично.

За готвење 6-8 делови

Чекори

Метод 1 од 3:

Млеко сладолед

Еден. Измешајте млеко, шеќер и екстракт од ванила во садот со средна големина. Земете ја садот со средна големина, измерете ја саканата количина на секоја состојка и ставете во сад. Со помош на голема лажица, измешајте ги состојките пред да добиете хомогена маса. Продолжете да ја измешате содржината на садот додека не се раствори целиот шеќер.

Можете да земете млеко од било која содржина на маснотии - обезмастено, 2,5%, 3,2% или 3,5%.
Ако сакате да експериментирате, обидете се да земете чоколадно млеко - тогаш ќе добиете чоколаден сладолед.

Сликата со наслов Направете сладолед со млеко Чекор 2

2. Истурете ја добиената мешавина во сладоледот. Ако имате сладолед, скршете ја смесата во неа. Вклучете го уредот 20 минути: за време на ова време мешавината треба да се згусне. Ставете го добиениот сладолед во запечатен пластичен контејнер (за овие цели, контејнерите на Tupperware се совршено погодни) и ставете го во замрзнувачот.

3. Истурете ја мешавината на млеко во плитки јадења ако немате базен. Се разбира, сладоледот е многу корисен уред, но овој рецепт целосно ви овозможува да го направите без него. Истурете ја мешавината на млеко, шеќер и ванила екстракт во плитки јадења, што може безбедно да се користи во замрзнувачот. Ставете ги садовите со мешавина во замрзнувачот.

4. Промешајте ја смесата на секои 2-4 часа. Со цел за конзистентност на сладоледот да биде хомогена, извадете го од замрзнувачот на секои 2-4 часа, темелно се меша и вратете назад.

Ако го користевте сладоледот, измешајте ја смесата на секои 4 часа.

Ако не го користевте сладоледот, почекајте додека не се формираат првите мраз кристали, тогаш измешајте ја содржината на садот на секои 2-4 часа.

Сликата со наслов Направете сладолед со млеко Чекор 5

Пет. Оставете ја смесата во замрзнувачот најмалку 8 часа, и подобро - цела ноќ. По 8 часа (не заборавајте периодично да ја измешам мешавината) сладолед треба да биде подготвен. Осигурајте се дека вашиот десерт има иста конзистентност како обичен сладолед. Сега е време да уживате во сладок десерт.

Сликата со наслов Направете сладолед со млеко Чекор 6

6. Украсете сладолед со вашите омилени адитиви и служи на табелата. Искористете ги предностите на специјална лажица за сладолед за да го префрлите десертот за да служите чаши. Можете да истурете сладолед со чоколаден сируп, украсување шлаг, ореви, суво овошје, конзервирано овошје или било кој друг адитиви на вашиот вкус.

Чувајте го преостанатиот сладолед во замрзнувачот и обидете се да јадете во следните неколку дена.

Метод 2 од 3:

Кондензиран млечен сладолед

Еден. Ставете го кондензираното млеко во фрижидерот. Обично кондензирано млеко продадено во банки кои можат да се складираат на собна температура. Сепак, за овој рецепт треба да бидете сигурни дека млекото е добар квалитет и ладење на саканата температура. Ставете го кондензираното млеко во фрижидер и заминете неколку часа.

2. Користете планетарен миксер за да го победите маснотиите. Добијте крем од фрижидерот и веднаш пренесете во садот од миксер: неопходно е сите состојки да бидат ладни кога ќе ги победите. Уживајте миксер во крем и победи на средна брзина додека кремот не се згусне пред формирањето на стабилни врвови.

Ако немате планетарен миксер, тоа е сосема погодно за рачен миксер.

3. Исклучете го миксерот со мала брзина и додадете кондензирано млеко и екстракт од ванила во садот. Ако веќе сте одзеле крем за стабилни врвови, добијте ладено кондензирано млеко од фрижидерот. Исклучете го миксерот во бавен режим и постепено влегувајте во крем кондензирано млеко. Потоа додадете екстракт од ванила.

4. Повторно вклучете го миксерот до средната брзина. Откако ќе додадете дополнителни состојки во садот, префрлете го миксер на посредност. Продолжете да ја победите смесата додека не се згусне пред формирањето на стабилни врвови. Овој пат, врвовите треба да ја задржат формата и да бидат повеќе густи отколку порано.

Пет. Ако сакате, додадете дополнителни состојки на сладоледот по ваш вкус. Ако ви се допаѓа ванила сладолед со адитиви, време е да ги додадете. Дајте ја волјата на вашата фантазија и не плашете се да експериментирате. Имате можност да креирате уникатен и уникатен сладолед! Можете да додадете чоколадни парчиња во него, овошје пире, ореви, чоколаден сируп, па дури и парчиња торта или колачиња. Измешајте го сладоледот, така што дополнителните состојки се дистрибуираат во неа рамномерно.

На пример, можете да подготвите сладолед од јагода со кукла. За да го направите ова, земете 200 грама кукла и јагода пире по вкус.

Земете 3 "Орео" колачиња, се чувствуваше одделно и се меша со сладолед - ќе добиете сладолед со чоколадни колачиња.

Додадете 4 лажици (60 ml) Mago Puree - ќе добиете овошен сладолед.

Сликата со наслов Направете сладолед со млеко Чекор 12

6. Ставете ја масата во контејнерот и ставете го во фрижидер за 6 часа. Ставете сладолед во голем пластичен сад со цврсто затворен капак (Tupperware контејнери се совршено погодни за овие цели). Ставете го садот во замрзнувачот и оставете најмалку 6 часа, и подобро - за цела ноќ. По 6 часа, можете да уживате во вкусен сладолед што сте го подготвиле со свои раце!

Метод 3 од 3:

Сладолед од кокосово млеко (за вегани)

Еден. Притиснете го кокосовото млеко на Шил. Пред отворање банки со кокосово млеко, тие добро ги тресат. Мерка половина од измерената чаша (120 ml) кокосово млеко и задржете на страна. Ставете го преостанатото млеко на сценографијата.

Кокосовото млеко е обично стратифицирано во внатрешноста на банката, така што треба да го тресете затворениот тегла, така што содржината станува хомогена. После тоа, банката треба да се отвори.

2. Додајте сол и засладувач по ваш избор. Изберете го вашиот омилен засладувач (може да биде агавен сируп, јаворов сируп, мед или шеќер), измерете го вистинскиот износ и додадете на скелетот. Додај сол на врвот на нож.

Сликата со наслов Направете сладолед со млеко Чекор 15

3. Вклучете го шпоретот на среден слаб оган и топлина кокосово млеко за 1-2 минути, постојано мешајќи. Вклучете ја плочата на среден слаб оган. Ставете го тенџерето на шпоретот и загрејте го млекото, постојано мешајќи. Се сопнуваат додека мешавината не се загрее, а засладувачот и солта нема целосно да се растворат. Обично е потребно 1-2 минути.

4. Измешајте го преостанатото млеко со скроб на пченка. Ставете во мала чинија скроб и пополнете го со половина чаша кокосово млеко, кое сте одделени на почетокот на готвењето. Камшик миксер миксер со голема брзина додека скроб не е целосно растворен.

Пет. Истурете ја мешавината на скроб и млеко во сад со загреан слатко млеко. Внимателно потнете го миксерот додека не се добие хомогената маса.

6. Вклучете го шпоретот на средниот оган и загрејте ја смесата 6-8 минути. Зголемување на интензитетот на шпоретот греење и продолжи да се загрее мешавината постојано мешање. Бидејќи мешавината е готвење, тоа ќе започне дебела. Продолжете да се загрева и промешува додека не стане доволно дебела за да се покријат со мазен слој од спротивната страна на лажицата. Обично потребни се 6-8 минути. Бидете внимателни и не се оддалечувајте од шпоретот: Смесата не треба да се вари.

7. Отстранете го тенџерето од огнот и додадете екстракт од ванила во мешавината. Кога мешавината се згуснува, исклучете го огнот и извадете го тенџерето со шпоретот. Додајте екстракт од ванила во мешавината, се меша темелно и оставете се излади неколку минути. Основата за сладолед е подготвена.

осум. Ставете ја смесата на контејнерот и ладно во фрижидер. Ставете ја добиената маса во плитка сад и затворете го филмот за храна. Ставете го во фрижидер и оставете најмалку 4 часа. Смесата може да се чува во фрижидер до 3 дена.

Сликата со наслов Направете сладолед со скок 21

Девет. Победи база за сладолед 10-20 минути. Отстранете го садот за фрижидер и извадете го филмот за храна. Добро разладена база мора да има конзистентност на дебела кисела павлака. Ставете ја смесата во сладолед и победи. Неопходно е масата да стане повеќе дебела и стекната конзистентност на мек сладолед.

Различни модели на сладолед се разликуваат едни од други, но обично мешавината треба да биде погодена за 10-20 минути.

Кога мешавината згуснува, додадете дополнителни состојки на него по ваш избор и продолжете да победувате уште неколку секунди.

Сликата со наслов Направете сладолед со млеко Чекор 22

10. Ставете го сладоледот во контејнерот и ставете го во замрзнувачот 4 часа. Набавете сладолед од садот на сладолед во пластичен сад со цврсто затворен капак. Пред да го затворите капакот, ставете го сладоледот парче хартија за пергамент - ова ќе го спречи формирањето на мраз кристали. Ставете го садот во фрижидерот за 4 часа - за време на овој пат сладолед ќе стане поцврст.

Отстранете го садот за замрзнување и оставете неколку минути на собна температура. Сладоледот се топи малку, и ќе биде полесно да плачете од неговата служечка лажица.