Како да се направи пченка (со илустрации)

Зачувај свеж вкус, светла жолта боја и хранливи материи свежи пченка, конзервирање на куќи. Бидејќи пченката е ниска киселост храна, автоклав притисок е потребен за да се спречи бактериска контаминација. Завршете ги следниве наредби за да направите пченка или метод на сурова, каде што пченката е брзо бланширана за да заштеди боја или топлина метод кој вклучува малку подолга подготовка.

Состојки

9 кг. Пченка во cobs
Сол за конзервирање (опционално)

Чекори

Метод 1 од 2:

Конзервирана пченка во притисокот автоклав со користење на суров метод

Еден. Подгответе пченка за конзервирање. Изберете зрела, свежа пченка со светло зелен лист обвивка и целосна зрна. Чистете го и отстранете го листот за обвивка и пченка. Измијте и здробијте ја четката за чистење на зеленчук под ладна вода.

2. Blanch пченка во врела вода 2 минути и отстранете го со форцепс. Пренесете пченка до голема чинија со мраз вода за да го запре процесот на готвење.

Не подготвувајте пченка премногу долго, така што зрната не се вари.

3. Исечете пченка во cobs користејќи остар нож, почнувајќи од едниот крај на опашката и сечење на дното. Фати жито во голема сад или на лист за печење.

Не се сече во корпа, сече само околу 3/4 пченка низ зрна.

Инсталирајте го долниот крај на цигарата на мала, превртена сад за полесно собирање на сечење и жито.

4. Измијте 9 стакло (500 ml.) конзервирање на конзерви и метални капаци со сапун и топла вода. Чувајте ги банките и покривите со топло додека не сте подготвени да ги користите.

Банките и капакот може да се чуваат топло со ставање наопаку во тенџере со топла вода или миење на нив во машина за миење садови и држејќи се таму додека не им се потребни.

Пет. Пополнете чисти банки подготвени со пченка, оставајќи 2.5 cm. простори на врвот на банката. Додадете една кафена лажичка (5 ml.) Соли за конзервирање во секоја банка (опционално), а потоа пополнете ги банките што врие, додека одржуваат 2.5 cm. воздушен простор на врвот на лименките.

Сликата насловена може да биде чекор чекор 6

6. Избришете го вратот на лименките со чиста крпа, малку ги тресете воздушните меури и покријте ги со метални капаци. Ставете затворени конзерви на решетката во притисокот на автоклав, пополнувајќи го 2.8 Л. топла вода.

Банките не треба да бидат директно на дното на автоклав и не треба да се допираат едни со други за да дозволат двојката да помине околу нив.

Сликата насловена може да биде чекор на пченка 7

7. Безбедно инсталирајте го капакот на автоклав и донесете вода за вриење. Нека паровите излегуваат од автоклав 10 минути пред да додадат тежина или затворање на вентилационите дупки. 10 минути подоцна, затворете ги дупките или ставете ја тежината (во зависност од видот на автоклав со притисок што го користите) и нека се зголеми притисокот.

осум. Предмет на банки во автоклавата за притисок за 55 минути, прилагодување на притисокот во зависност од висината над морското ниво (cm. Водич подолу). Започнете го одбројувањето кога е постигнат потребниот притисок. Често го проверува сензорот, така што постигнатиот притисок останува постојан.

За автоклави со кружна скала: Поставете притисок на 75.8 kPa за висини од 0 до 610 м., 82.7 kPa за висини од 610 до 1220 m., 89.6 kPa за височини 1220 до 1830 м., и 96.5 kPa за височини од 1830 до 2440 m.

За автоклави со тежина: Поставете притисок на 68.95 kPa за висини од 0 до 305 m., и 103.4 kPa за височини над 305 метри.

Девет. Исклучете го огнот и притиснете да се вратите на 0 kPa, а потоа отстранете ја тежината или отворете го вентилот и почекајте 2 минути. Внимателно отстранете го капакот и дозволете неколку.

10. Отстранете ги банките од автоклав со користење на уред за подигнување и ставете ги на дрвена табла или дебела кујна пешкир за да им ги дадете на отворен простор. Просторот меѓу банките треба да биде 2.5-5 cm., За воздушна циркулација.

Слушајте тивко "Goodmage" Звук што покажува дека капакот на може да всади и конзервите се запечатени. Тоа може да потрае околу 12 часа.

Единаесет. Означете ги банките со името на состојките и датумот, а потоа чувајте на ладно, темно и суво место.

Метод 2 од 2:

Конзервирана пченка во притисок автоклав со термички метод

2. Исечете пченка во cobs користејќи остар нож, почнувајќи од едниот крај на опашката и сечење на дното. Фати жито во голема сад или на лист за печење.

Не се сече во корпа, сече само околу 3/4 пченка низ зрна.

Инсталирајте го долниот крај на цигарата на мала, превртена сад за полесно собирање на сечење и жито.

Сликата насловена како може да биде пченка 14

3. Додадете пченка до 5 чаши (1.2 Л.) врела вода, се вари 5 минути, често мешајќи.

Не подготвувајте пченка премногу долго, така што зрната не се вари.

Пет. Истурете пченка со лушпа во чисти банки, оставајќи 2.5 cm. Простори на врвот на лименките. Додадете една кафена лажичка (5 ml.) Соли за конзервирање на секоја банка (опционално).

Сликата насловена може да биде чекор од 18 години

Сликата насловена може да трае околу 19 години

За автоклави со тежина: Поставете притисок на 68.95 kPa за висини од 0 до 305 m., и 103.4 kPa за височини над 305 метри.

Совети

Пченка, која штотуку беше искинато и што е помалку слатко и зрело од пченка, што ја јадете во cobs, по правило, одржува повеќе жолта боја и цврстина поради обработка.
Редовно проверувајте го мерачот за автоклав за да обезбедите точни читања.

Предупредувања

За да се избегне ризикот од инфекција со ботулизам од бактериско загадување, што може да биде опасно по живот, јасно ги следи инструкциите.
Ако капаците не се запечатени во лименки (кога се притискаат до центарот, започнува капакот), веднаш користете пченка и не го чувајте.
Ако пченката мириса на кисело или непријатно кога отворате банки, веднаш го фрли.