Како да се готви силен Cider

Внимание: Оваа статија е наменета за лица над 18 години.Силен јаболкова е всушност изненадувачки само да готви, но треба да вежбате малку и да експериментирате за да го направите во право. Еве ги главните чекори потребни за подготовка на силен јаболковина, заедно со некои варијации за разгледување.

Состојки

На 20 литри силен јаболк

20 Л. Јаболко сок или јаболко јаболко
1 пакет на суво вино квасец или суво пиво квасец
2 камкретни таблети (опционално)
2 В. Што. (10 ml.) Диететски квасец (опционално)
1 чаша (250 ml.) вода
1 В. Што. (5 мл.) пектински ензими (опционално)
1/2 чаша (125 ml.) трска или кафеав шеќер (опционално)
500 мл. Пастеризиран сок од јаболко без конзерванси (опционално)

Чекори

Метод 1 од 5:

Обука

Еден. Изберете состојки. Сок од јаболко и квасец се единствените потребни елементи, но постојат и други состојки кои можат да се додадат за да го промените финалниот производ.

Можете да го користите сок од јаболко или јаболков јаболк. Многумина претпочитаат вкус на пастеризирани, слатки јаболков јаболко, но можете да го користите свежот сок од јаболкото исто така е лесно. Забелешка, сепак, дека непастеризираниот сок ќе треба да биде дезинфициран пред да го повика на ферментација.
Сува вино квасец на располагање и ефикасно. Пивовиот квасец е исто така достапен, и многу производители на почетници е полесно да работат со нив. Специјализирани квасец пакети, специјално обележани за употреба со силен јаболков, се исто така достапни, но тие се обично поскапи.
Пектин ензим помага да се отстранат облаците и често се користат за топлина свиња на јаболковина.
Додавањето шеќер во јаболковина ќе го направи посилен.
Дополнителен сок од јаболко е потребно само во случаи каде што планирате да користите zapvask.

Сликата со наслов Направете тврд чекор чекор 2

2. Дезинфицирајте материјали. Пред употреба, сите материјали мора да се измијат со топла вода и меки средства за миење садови.

Добро исплакнете за отстранување на сапун рамнотежа.

Материјалите мора целосно да се исушат пред употреба.

Диви бактерии можат да го расипат вкусот на јаболковина. Тие дури можат да ја претворат серијата силен јаболк во оцет!

Сликата под наслов Направете тврд чекор чекор 3

3. Подгответе лемење во пресрет. Овој чекор е задолжителен, но делото започнува ќе се осигура дека квасецот е жив, активен и почнува да талка побрзо.

Истурете сок од јаболко во запечатен сад со цврсто затворен капак.

Истурете половина квасец во сок од јаболко, затворете го контејнерот и добро се тресат за неколку секунди.

Кога меурчиња се избрани, намалете го притисокот во контејнерот, отворајќи го капакот. Ве молиме имајте предвид дека меурчиња можат да почнат да се формираат само по пет до шест часа.

Затворете го капакот и ставете го садот во ноќта во фрижидерот.

Извадете го стартерот неколку часа пред готвењето на јаболко.

Метод 2 од 5:

Топлинското седиште

Еден. Ги знаат добрите и лошите страни на топлина морски. Употребата на топлина за готвење силен јаболк е најбезбедниот и најчест метод.

Ако користите непастеризиран сок од непознат извор или сок од незрели јаболка, термички метод е најбезбедно за употреба.
Сепак, топлината ја намалува аромата на јаболковина. Исто така, топлина, исто така, најверојатно, ќе доведе до јаболковна заматеност.

Сликата под наслов Направете тврд чекор чекор 5

2. Истурете сок во голем тенџере. Ставете ја кујната на јаболковите на плочата на средниот оган.

Не дозволувајте сок да се вари. Високите температури потребни за вриење, ќе предизвикаат избор на пектини во сок од јаболко или Apple Sidire. Како резултат на тоа, ќе добиете калливи јази.

Контрола на температурата на сокот користејќи го термометарот за храна што е прикачен на страната на тавата. Осигурајте се дека термометарот ја прикажува температурата на течноста, а не температурата на страната или дното на тавата.

Сликата под наслов Направете тврд чекор чекор 6

3. Сок од топлина до 75 ° C. Откако сокот или јаболковата ќе ја достигне оваа температура, покријте го тенџере со капак и оставете 10 минути.

Често изгледа под капакот за да бидете сигурни дека сокот не се врие.

Сликата под наслов Направете тврд чекор чекор 7

4. Лади сок во мраз бања. Пополнете ја големата бања или контејнер за вода. Ставете го капакот со тенџере со мраз вода за брзо намалување на температурата.

Сокот е подготвен за следниот дел од процесот кога достигнува 20 ° C.

Метод 3 од 5:

Sulfiti Sedrovard

Еден. Разбере кога и зошто треба да го користите овој метод. Ова е алтернативен метод на подготовка и треба да се користи ако нема да го загреете сокот пред ферментацијата. Вие не треба да ги користите методите за подготовка.

Sulfites се во таблети на Campden.
Сулфитите обично се неутрализираат кога Сирор е подготвен да го користи.
Дајте сок да застане по додавањето сулфит за ... намалување на сулфит концентрација. Инаку, сулфитите можат да уништат некои квасец.

Сликата под наслов Направете тврд чекор чекор 9

2. Истурете го сокот во единицата за ферментација. Истурете сок или јаболко право во контејнерот во кој ќе го ферментирате јаболков.

Ферментер на професионално ниво го напушта најмалото место за грешка, но можете да користите 4-литарски празен млеко bedone како поевтина опција.

Сликата под наслов Направете тврд чиј чекор 10

3. Исклучете ги камбрешните таблети. Користете лажица за да ги скршите апчиња во убава прашина.

Здроби таблети на плоча или друга површина од која можете лесно да го отстраните прав.

Сликата под наслов Направете тврд чекор чекор 11

4. Поврзување на камкретни таблети во сок. Додадете смачкани камкретни таблети на сок или јаболковина, и измешајте малку лажица.

Сликата со наслов Направете тврд чиј чекор 12

Пет. Дозволете да застане сок во рок од два дена. Покријте го ферменторот, и нека сулфитите се во сок за полни два дена пред ферментирање на јаболко.

Ќе го извадите сок со остатоци од сулфит во неа. Овие сулфити нема да бидат филтрирани.

Метод 4 од 5:

Ферментација

Еден. Врие вода. Донесе вода до вриење во мал тенџере на среден оган. Исклучете го огнот веднаш штом водата врие.

Треба само да ја вриете водата ако планирате да го користите квасецот за храна, и треба да користите храна за храна, само ако не планирате да користите zapvask. Zakvaska, всушност, служи истата цел како хранлив квасец, па затоа е потребно да се користи нешто еден.

Сликата со наслов Направете тврд чекор од 14 години

2. Додај храна квасец. Промешајте ја храна квасец во топла вода до целосно растворање. Дајте вода за да се излади на температура од 30-40 ° C.

Забележете дека е сосема нормална ако смесата мириса лошо по додавањето на храна квасец.

Сликата под наслов Направете тврд чекор чекор 15

3. Додадете пектин ензим. Ако сакате, се меша во мешавината на пектин ензим кога смесата се лади на собна температура.

Пектин ензимот се користи за отстранување на заматеноста.

Кога се користи frkow наместо храна квасец, измешајте го пектинскиот ензим со okvasha пред да додадете намуртено во ферментаторот. Бидете сигурни дека температурата на собата.

Сликата со наслов Направете тврд чекор чекор 16

4. Поврзете ја смесата со варен сок во ферменторот. Истурете сок на ферментаторот, ако сеуште не се истури. Додадете мешавина или почнувате со сок и лесно се мешајте.

Ферментер на професионално ниво е најдобриот избор, но можете да користите 4-литарски празен млеко bedone како поевтина опција.

Не заборавајте да оставите најмалку 5 см. слободен простор од врвот на ферментаторот.

Сликата со наслов Направете тврд чиј чекор 17

Пет. Ако сакате, додадете шеќер. Шеќер не е потребен, но ако додадете шеќер во сок, пред сок залута, тоа ќе создаде јаболковина со повисока содржина на алкохол.

Покрај тоа, силен јаболковник со шеќер ќе се подобри во текот на годините.

Сликата под наслов Направете тврд чекор чекор 18

6. Додадете квасец. Нежно додајте го целиот квасец на јаболковина.

Сликата со наслов Направете тврд чиј чекор 19

7. Покријте го ферментаторот и закачете го затворот за воздух. Гасовите ќе се акумулираат во контејнерот, додека Cider Wanders, но приклучокот за пластични воздух ќе им овозможи на гасовите за да избегнат блокирање во внатрешноста на контејнерот.

Прилагодете го приклучокот за воздух на врвот на ферменторот.

Ве молиме имајте предвид дека наместо на воздушниот сообраќаен метеж, можете да користите парче полиетиленски филм, повлекувајќи го на врвот на ферменторот и да се закачите на гумениот бенд. Овој метод не е толку добар, но обично е ефикасен.

Сликата со наслов Направете тврд чекор чекор 20

осум. Нека вреди неколку недели. Ставете го екипата на директна сончева светлина, на температура од 20-30 ° C.

Јаболковите мора да талкаат во текот на следните две недели. Во ова време, можете да го видите процесот преку транспарентна страна на метежот на воздушниот сообраќај.

Откако веќе не го гледате било кој процес преку воздухопловната станица, почекајте уште 3-5 дена пред пополнувањето на јаболковите.

Метод 5 од 5:

Завршување и полнење на јаболковина

Еден. Проверете го јаболков хидрометар. Ова не е нужно, но ова е најдобриот начин да бидете сигурни дека процесот на ферментација е завршен.

Силниот јаболко мора да биде целосно сува.

Сликата со наслов Направете тврд чекор чекор 22

2. Стартувај го гоболков во шишето. Веднаш штом процесот на ферментација е завршен, вашиот силен јаддер е подготвен да се истури.

Прикачете го пластичниот кран на ферментаторот, ако сеуште не е на неа. Прикачете ја цевката за јадење на овој кран и истурете го гоболков во чисти, шишиња со храна.

Запечати шишиња.

Во рок од две недели, јаболковите мора да бидат подготвени за употреба.

Почекајте неколку месеци ако сакате да биде шминка на јаболковина.

Сликата под наслов Направете тврд чекор чекор 23

3. Алтернативно, нека Ситра јасно. Ако јаболков, според вашето мислење, е премногу заматено, чистете го, прескокнувајќи го пред флаширање низ вториот ферментатор.

Пумпа јаболко во вториот ферментер со кран и храна цевка.

Дајте го подрачјето да талкаат во овој контејнер дополнителен месец.

Истурање на излупени јаболко, користете го истиот метод што ќе го користите за да го истурате силниот јаболк веднаш како што е опишано погоре.

Забележете дека прочистениот јаболк нема да има меурчиња.

Сликата под наслов Направете тврд чекор чекор 24

4. Уживајте. Чувајте силен јаболк за неколку месеци и уживајте кога сакате.

Совети

Кога користите пастеризиран јаболк или сок, можете да ги прескокнете сите процеси на готвење и ферментирање на сокот токму така. Овој метод е најризичен, а најверојатно, во крајна линија, јазот ќе биде вкусен ниту корисен за употреба. Како по правило, најдобро е да се работи со конзервирана, недоволна сок од јаболко.

Што ви треба

Ферментер за 20 литри со капак
Пластичен приклучок
Краниќ
Храна пластична труба
Лажица
Стаклени шишиња со капаци или плус
Пан
Втор ферментатор за 20 литри со капак (опционално)