Како да чувате вино

Ако почнете со собирање на колекција на вино, тогаш сигурно се соочивте со проблем што за многу векови не дава одмор на познавачите на виното: како да го зачувате пијалокот. Треба да се разбере дека повеќето продавници на вино мора да се користат за неколку години по производство. Ако имате прашање од неколку недели, како за повеќето луѓе, не мора да размислувате за опции за складирање. Ако треба да го зачувате виното подолго, треба да користите повеќе размислувачки пристап. Покрај тоа, не е секогаш очигледно како да се зачува отворено шише вино, но голем број начини ќе ви овозможат да заштедите вино во соодветна состојба неколку дена.

Чекори

Метод 1 од 3:

Како да чувате јадење вина

Еден. Пијте ефтини вина за неколку недели. Во производството на некои вина добиваат ознака "Табела вино". Ова значи дека таквото вино е подготвено да го користи и не треба да се складира многу години. Лесни црвени и бели вина спаѓаат во оваа категорија. Друг индикатор е сообраќаен метеж. Ако е направен од синтетички материјали или едноставно завртки во вратот на шишето, тогаш виното треба да се сервира во прилично кратко време.

Повеќето вина кои се продаваат во продавницата мора да се користат во приближно пет последователни години.

2. Чувајте бело вино во фрижидер. Вината на белата маса мора да се олади, па редовниот фрижидер е погоден за складирање. Обидете се да пиете такво вино за еден или два месеци по купувањето.

Со краток временски период, можете да складирате вино во вертикална положба или на страна.

3. Чувајте ги црвените вина во кул кабинет. Ако ви се случува да пиете вино за еден месец, тогаш можете дури и да го оставите на маса, главната работа е дека во исто време директно сончевите зраци не падне на шишето. Инаку, отстранете го виното во кабинетот под масата.

Оваа опција не е погодна ако температурата во куќата често се издига над 25 ° C. Во овој случај, подобро е да се избере кулер место или дури и отстранување на виното во фрижидер.

Метод 2 од 3:

Како да чувате вино долго време

Еден. Дознајте кои вина се погодни за долгорочно складирање. На дестилаторите секогаш ќе бидете поттикнати, кои вина се дизајнирани за долгорочно складирање, а кои треба да се користат во блиска иднина. Исто така со слично прашање, можете да контактирате со сомелие во продавница за вино, но обично таквите вина имаат природен приклучок и се поскапи.

Во некои случаи, можете да купите вино на аукција или купување вино "фјучерси" од дестилерија (купи вино по намалена цена пред да биде производството).
Висококвалитетни вина кои се погодни за долгорочно складирање обично се произведуваат во региони како Тоскана (Италија), Пиемонт (Италија), Долината на Напа (САД), Приорија (Шпанија), Риоха (Шпанија), Бургундија (Франција) и Бордо (Франција).

2. Изберете темно место подалеку од климатизерот и машината за перење. Во повеќето случаи, совршено место ќе биде кул, темна оставата, ако немате винска визба. Директно светло, особено сончево, може негативно да влијае на виното. Исто така, вибрациите се контраиндицирани за виното, па затоа чувајте ги од вибрирачките уреди.

Ако не целосно ја пресечете светлината, го превртете шишето во ткаенината или скријте го во полето.

3. Чувајте го шишето на страна. Приклучокот за плута може да го отфрли, што ќе доведе до оксидација на неуспешното вино. Ако чувате шишиња на ваша страна, тогаш проблемот може да се спречи, бидејќи така што виното ќе биде навлажнета.

Важно е само ако планирате да складирате вино најмалку десет години. Сепак, опцијата со складирање на страна, исто така, заштедува простор.

Ставете ги шишињата за да не треба да преместите други шишиња ако е потребно за да стигнете до одредено вино. Обидете се да го нарушите секое шише што е можно повеќе.

4. Користете го термометарот за одржување на постојана температура од 13 ° C. Најмногу идеално решение ќе го зачува виното во подземната подрум, но следете ја температурата во лето, така што воздухот во собата останува доволно ладен. Во исто време, постојаноста на температурата е уште поважна. Подобро е да се зачува виното на место со температурни флуктуации од 20 до 23 ° C отколку од 8 до 17 ° C, инаку, како резултат на таквите капки, виното може да ја притисне цевката и воздухот - да навлезат во шишето.

Невозможно е да се остави вино на температури над 24 ° Cдол од краток период. На оваа температура, пијалокот почнува да оксидира.

Кога температурата паѓа под 7 ° C, процесот на стареење ќе се забави. Ако виното започнува замрзнување, проширената течност може да ја притисне цевката и да го расипе шишето.

Ако не можете да најдете доволно кул место, користете специјален ладилник.

Пет. Користете овлажнител за одржување на влажноста на 50-70% на суви места. Како по правило, во повеќето случаи можете да направите без овлажнител. Важно е да се провери влагата на местото за складирање со користење на хигрометр и да се осигура дека вредноста останува во наведениот опсег.

Тоа е исклучително важно ако го зачувате виното подолго од 10 години. Ако влажноста е премногу ниска, тогаш со текот на времето плута може да заштеди. Доколку е потребно, ставете сад за вода или дури и уред за ладење и навлажнување на воздухот.

Со влажност над 80% мувла може да се случи. Ако треба да ја намалите влагата, можете да го користите воздушниот фен.

6. Купи едноставен фрижидер за вино за вино. Ако долго време ќе заштедите одредени шишиња, специјалниот фрижидер ќе биде најдобро решение. Тие можат да одржат постојана температура и влажност, што ќе ви овозможи долго време да го зачувате виното.

Фрижидерот ќе се вклопи под маса и нема да земе многу простор, како и да го заштити виното од директно светло.

7. Чувајте ги најскапите вина во специјализиран вино кабинет. Ако купивте скапо вино и се грижите за тоа како да го чувате долго време, најдобро е да се даде шише за складирање во вински кабинет во локална продавница или винска фабрика. Значи вашето вино секогаш ќе се складира со оптимална температура и влажност.

Оваа опција е погодна ако планирате да складирате вино подолго од 15 години.

Метод 3 од 3:

Како да зачувате отворено шише

Еден. Затворете го шишето на плута и извадете го виното во фрижидер за кратко време. Ова е најлесниот начин за складирање на преостанатото вино, но во овој случај тоа ќе се влоши за секој втор ден. Секогаш вметнувајте приклучок во шише со насликана страна, бидејќи повеќе нема да додадете нови мириси на виното. Ако на шишето е завртка покритие, а потоа затегнете го шишето.

Исто така погоден редовна плута за вино, што може да се купи во повеќето продавници.
Виното ќе трепка 3-5 дена, но аромата на пијалокот ќе се промени следниот ден.

2. Истурете го преостанатото вино во помало шише за да го намалите ефектот на воздухот и да го проширите складиштето. Тоа е воздухот што го расипува виното, па го намали количината на воздух кој влијае на виното за малку да го прошири своето складирање. Користете наводнување може и затворете го виното со специјална плута или завртка. Виното на виното во помало шише веднаш по отворањето за да го намалите времето на експозицијата на воздухот.

Не заборавајте да го отстраните виното во фрижидерот.

Таквиот метод ќе го спаси мирисот за еден ден подолго, што во износ ќе биде два дена.

3. Користете вакуум спирал за да го заштитите виното од изложеноста на воздух. Таквите спирала се опремени со игла која ви овозможува да го отстраните виното од шише преку приклучок, и гасовити аргон инјектира во шишето наместо вино. По отстранувањето на иглата, приклучокот повторно се контролира и шишето ќе остане затворено.

Значи виното ќе остане свежо многу подолго, но сепак треба да се служи за неколку недели. Во овој случај, не е неопходно да се отстрани преостанатото вино во фрижидер.

Image Насловена со наслов Продавница за вино 14

4. Користете други уреди за складирање како што се вакуум и надувување сообраќајниот метеж. Таквите прилагодувања ги ограничуваат ефектите на воздухот и ви дозволуваат да ги одржувате својствата на виното до 3-5 дена. За да користите вакуум приклучок само ставете го уредот за шишиња, а потоа поставете ја цевката со пумпата.

Во случај на конвенционален вакуум приклучок вметнете го во вратот на шишето и компактен со помош на рачна пумпа.

Отстранете го виното во фрижидер.

Совети

Ако сте фрлени приклучок, но сакате да ги задржите остатоците од виното, да го затворите вратот на шишето со помош на пластична фолија и цврсто да го заштитувате на вратот со гумен бенд.
Ако виното стоеше отворено подолго од два дена, сепак ќе остане погоден за употреба, вкусовите на пијалокот едноставно ќе се променат. Користете такво вино за да готвите јадења.
Ако сакаш произведува и продава твоето вино, Тогаш ќе ви треба винска визба.

Предупредувања

Не чувајте вино заедно со производи кои предизвикуваат ферментација или содржат мувла (сирење, овошје, зеленчук). А лишен вкус може да навлезат во виното преку сообраќаен метеж.