Како да направите домашно вино: 13 чекори (со илустрации)

Внимание: Оваа статија е наменета за лица над 18 години.

Луѓето прават домашно вино илјадници години. За нејзината подготовка можете да користите било какви овошје, но најпопуларната состојка е грозјето. Откако ќе ги разбуди компонентите, треба да почекате додека не се појави процесот на ферментација, тогаш дадете време за зајакнување пред да го истури на шишето. По оваа едноставна и античка постапка, подготвувате вкусно вино.

Состојки

4 кг (16 чаши) овошје
500 ml (2 чаши) мед
1 пакет од квасец
Филтрирана вода

Чекори

Дел 1 од 3:

Подготовка на сите потребни

Еден. Подготви се што ви треба. Во прилог на состојките, ќе ви требаат неколку основни додатоци кои можат да обезбедат стерилно созревање и стареење на вино. Домашното производство на вино не треба да биде скапо, затоа не вреди да се трошат пари на специјална опрема. Ќе ви требаат следниве уреди:

Кург или стаклено шише од 7, 5 l (најверојатно, ќе го најдете на пазарот, ве молиме забележете дека ако го земате претходно користеното шише, може да има бактерии кои останале од претходното соленување).)
3-4 литарско шише (или банка) со тесен врат.
Airlock.
Тенка пластична пумпа цевка со сифон.
Чисти шишиња со вино со приклучоци или капаци.
Натриум пиросулфит (не е потребно).

Сликата со наслов Направете домашен вино Чекор 2

2. Изберете овошје од кое ќе го направите виното. Овој пијалок може да биде подготвен од било кое овошје, но грозјето и бобинки најчесто избираат. Користете зрели и природни плодови кои не биле хемиска обработка, бидејќи е невозможно да се овозможи хемикалии да влезе во твоето вино. Ако е можно, користете најмногу одгледувани овошја или оние што сте ги купиле од градинари.

Сликата со наслов Направете домашен почеток на виното

3. Исчистете ги плодовите од стебла, лисја, нечистотија и песок. Темелно исплакнете ги и ставете го во шишето. Можете да го исчистите плодот од кора, но тоа дава вина повеќе богат вкус. Чистење овошје, ќе го направиш вино помек.

Некои винари не мијат овошје пред да го притисне сок. Бидејќи овошната кора содржи природен квасец, виното може да се направи врз основа на само овој див квасец, кој ќе комуницира со воздухот. Сепак, ако го измиете овошјето и, со тоа, контролирајте го составот на квасецот, можете да направите вино со таков вкус што ви се допаѓа. Ако дозволите овие квасец да растат, тие можат да дадат вино скапани вкус. Ако сеуште сакате да експериментирате, можете да направите две серии на вино: еден со додавање на квасец, друг без. Значи ќе видите какво вино ќе ви се допадне.

Сликата со наслов Направете домашен вино Чекор 4

4. Ставете овошје за да добиете сок. Можете да ги направите рацете или со помош на компир пире. Стиснете го сокот додека не се издигне до 4 см од вратот на шишето (банки). Ако немате доволно овошје и сок за целосно да го наполните садот, истурете ја филтрираната вода. Додајте натриум пиросулфит таблета, која е убиена од диви квасец и бактерии преку сулфонски анхидрид.Ако направите вино со див квасец, прескокнете ги чекорите во кои тие се уништени.

Наместо пиросулфит натриум апчиња, можете да истурите 500 ml (2 чаши) вода што врие вода на овошје.

Користење на проток вода, можете да го расипете вкусот на виното, бидејќи содржи дополнителни супстанции. Користете филтрирана или пролетна вода.

Сликата со наслов Направете домашен вино Чекор 5

Пет. Додадете med. Таа содржи квасец, а исто така го прави виното повеќе слатко. Колку повеќе мед додавате, толку послаб ќе биде. Ако не ви се допаѓа слатко вино, ќе ви биде доволно 500 g (2 чаши) мед. Исто така, размислете што овошје го користите. Бидејќи грозјето содржи многу шеќер, нема да треба да додадете многу мед за тоа. Бобинки и други плодови содржат помалку шеќер, па мед ќе мора да користи малку повеќе.

Ако сакате, можете да додадете обичен или кафеав шеќер наместо мед.

Ако вашето вино не станува толку слатко, како што би сакал, можете да додадете повеќе мед во секое време.

Сликата со наслов Направете домашен почеток на виното 6

6. Додадете квасец. Ако ги користите, додајте ги во оваа фаза. Треба да ги истурите во мешавината (тоа се нарекува кантари) и промешајте го со лажичка или голема лажица.

Ако направите вино на див квасец, прескокнете го овој чекор.

Дел 2 од 3:

Винска ферментација

Еден. Затворете го шишето (тегла) во текот на ноќта. Важно е да се покрие виното, така што е заштитено од инсекти, а воздухот можел да циркулира. Можете да користите специјален капак или покријте го садот со крпа или маица и да го консолидирате овој слој со гумен бенд. Ставете го шишето преку ноќ на топло место со температура од околу 21 ° C.

Ако ставите шише на ладно место, квасецот нема да расте. Најдете добро место во кујната, каде што можете да го ставите, така што тоа не се меша со никого.

Сликата насловена Направете домашен вински чекор 8

2. Промешајте го клин неколку пати на ден. На денот по подготовката на мешавината, отворете го, внимателно се меша и покрива назад. Направете го тоа на секои 4 часа во текот на првиот ден, тогаш следните 3 дена се мешаат со кантата неколку пати на ден. Смесата треба да биде меурчиња, бидејќи мешањето предизвикува квасец во акција. Процесот на ферментација се јавува, како резултат на кој ќе добиете вкусно вино.

Сликата насловена Направете домашен почеток на виното 9

3. Ја исправи течноста и го прескокнете преку сифон. Кога има помалку меурчиња во кантата (некаде во три дена), ќе треба да ја затегнете мешавината и да прескокнете низ сифон, а потоа истурете ја течноста во шише за долгорочно складирање. Откако ќе го сторите тоа, прицврстете го приклучокот за воздух на вратот со цел да придонесете кон излезот на гасовите и да го спречите внесот на кислород, кој може да го расипе виното.

Ако немате воздушен сообраќаен метеж, можете да закачите мал балон за надувување на вратот. На секои неколку дена, отстранете го за ослободување на акумулираните гасови, и веднаш прикачете нов.

Сликата со наслов Направете домашен вински чекор 10

4. Дозволете вината да започне најмалку еден месец. Подобро, ако е созревање до девет месеци: виното е замислувајќи и стекнато подобрен вкус. Ако додадете премногу мед до вино, подобро е да му дадете повеќе време за зајакнување, во спротивно тоа ќе биде премногу слатко.

Сликата со наслов Направете домашен почетен чекор 11

Пет. Се вари вино во шишиња. Со цел да се спречат бактериите да влезат, што може да го претвори виното во оцет, додадете таблет на натриум пиросулфит на мешавина веднаш штом ќе го отстраните затворот за воздух. Прескокнете вино преку сифон и станете во чисти шишиња, пополнете ги речиси до врвот и веднаш ги блокирајте. Можете да си дозволите вината да биде прицврстена понатаму и возраста, или веднаш да ја користите и да уживате.

Користете темни шишиња за да го зачувате црвено вино.

Дел 3 од 3:

Како да направите вино како добрите

Еден. Научете го трикот на успешното производство на вино. Луѓето се ангажирани во производството на вино илјадници години, и научиле некои трикови. Запомни ги следните совети, бидејќи тие ќе ви помогнат да го направите вашето вино за прв пат:

Користете многу чиста опрема, така што бактериите не го расипуваат вашето вино.
Затворете ја смесата кога ферментацијата се јавува за прв пат, но така што воздухот може да циркулира.
Кога ферментацијата ќе се одвива по втор пат, осигурајте се дека воздухот не влезе внатре.
Истурете ги шишињата на вратот, така што кислородот во нив е колку што е можно помал.
Чувајте црвено вино во темни шишиња, така што тоа не ја изгуби вашата боја.
Подобро е да се направи виното повеќе суво од слатко: шеќер што може да го додадете подоцна, ако ви треба.
Обидете се со виното редовно за да бидете сигурни дека процесот оди добро.