Како да се подготви Доса (со илустрации)

Доса (Досаи) - Многу тенки палачинки, како по правило, направени од ориз и урда (во лари на црната маша или едноставно леќа). Ова е популарно јадење на народите на Јужна Индија, палачинки се многу тенки и крцкави со вкус на леб. Доса може да се направи мала, за едно лице, или големо, за компанијата на луѓе. Доса е добар извор на протеини и многу лесно да се подготви.

Состојки

2 чаши измиени ориз (се препорачува да се користи 1 чаша средно ориз и 1 чаша стабилен ориз)
1/2 чаша измиена урда (црни леќа)
1/2 лажички семиња fenugreek (5-7 семиња)
Филтрирана вода
1 лажичка сол

Чекори

Дел 1 од 4:

Подготовка на тесто

Еден. Впие сл. По миење ориз, ставете го во голема сад и пополнете со вода. Идеално, водата треба да го покрие оризот за 5 см. Оставете го оризот со два часа.

2. Впие урд и феденгура. По миење урда, ставете го во голема чинија со вода и впие заедно со fenugger. Водата треба да ги покрие за 5 см. Оставете го досадната 6 часа.

3. Мелење урд и fenugreek. Сепак, влажното мелница за кафе најдобро одговара за ова, сепак, комбинираниот и блендер, исто така, може да се користи. Ставете го грчката урда и fenugreek во мелница за кафе.

Ако ви се чини дека мешавината е сува, додадете малку вода во која тие натопени.

Смесата треба да биде бујна и крем.

Процесот на мелење ќе трае околу 15 минути.

По завршувањето, префрлете ја смесата во голема сад.

4. Мелење на Сл. Вие не треба да се мие мелница за кафе по урда и fenugreek. Додадете го целиот ориз и една чаша вода во која е натопена, и мелете за 20 минути околу времето додека смесата не стане хомогена, но зрнестата ќе остане.

Пет. Измешајте го тестото на ориз со УРД. Ставете го оризовото тесто во сад со мешавина од урда и fenugreek, додадете сол и измешајте ги сите состојки со чисти раце. Покријте ја ткаенината или капакот, но не и херметички.

Осигурајте се дека капакот е покриен со херметички. Воздухот е неопходен за процесот на ферментација.

Сликата со наслов Направете DOSA чекор 6

6. Дајте тест за фати. Сега вашата мешавина мора да биде обучена 8-10 часа во топло.

Оптимална температура на ферментација (27-32 степени C).

Оставете го тестото на масата или во топла соба ако живеете во топли клими.

Ако немате место со соодветна температура, ставете го тестото во рерната и вклучете ја светлината во неа. Светлината ќе даде доволно топлина за ферментација, но процесот на нејзината подготовка нема да започне.

7. Проверете го тестото. По 8-10 часа проверете го тестото. Мора да има перен изглед и двојно ќе се зголеми во износот. Ако ова не е така, можеби е потребно малку повеќе време. Ако тестото е премногу дебело, додадете малку вода.

осум. Чувајте го тестото во фрижидерот додека не почнете да готвите. Идеално, треба да се готви одеднаш веднаш штом тестото ќе се приближи. Ако планирате да готвите по некое време, отстранете го тестото во фрижидерот.

Дел 2 од 4:

Подготовка за готвење

Еден. Тестото мора да биде собна температура. Ако вашиот тесто е зачуван во фрижидер, тогаш мора да се добие и да се остави на собна температура најмалку 1 час. Posya се претвори подобро од температурата на тестото.

2. Загрејте ја вашата чаша на шпоретот. Ќе треба да го загреете садот на средна топлина 10 минути. Најдобар хардвер ќе служи како обичен рамен тава или рамен палачинка тава.

3. Зачинете го вашето јадење. Најдобро е да се подготви тавата и во исто време додадете зачини - додадете неколку капки нафта во исечениот кромид и тријте го садот.Волуменот на маслото може да зависи од големината на вашата тава, но парите на капки треба да бидат доволни.

Сликата со наслов Направете DOSA чекор 12

4. Определете каква големина треба да ви биде милениче. Големината ќе биде одредена од дијаматот на вашата тава. Доса може да биде мала - со еден дел, како и големи - за една компанија од неколку луѓе. Ако планирате да направите големи пенкала, треба да го удвоите бројот на тесто за секој од нив.

Дел 3 од 4:

Готвење доса

Еден. Истурете го тестото во тавата. Crouch ¼ чаши тесто со кода и истурете го во тавата. Истурете го тестото во центарот и дистрибуирате кружни движења долж целата површина на таванот на рабовите.Вие не треба да направите многу движења на кофата.

2. Оставете го тестото печено. Подгответе се додека долната страна не е подложена, а горниот не се зацврстува. Ќе видите како се појавуваат меурчиња во тестото и пукна, оставајќи мали дупки.

Сликата со наслов Направете DOSA чекор 15

3. Опционално, превртување. Овој чекор не е неопходен, бидејќи тестото е многу суптилно и време да подлегне, но ако сакате крцкави дози, вклучете ги и се печете уште 40 секунди.

Сликата со наслов Направете DOSA чекор 16

4. Отстранете го ова од тава. Отстранување на можностите, осигурајте се дека користите шпатула која не ја повредува површината на тава. Бидете внимателни да не го скршите ова (тоа ќе влијае на естетската страна, вкусот сè уште ќе биде прекрасен).

Сликата со наслов Направете DOSA чекор 17

Пет. Се тркалаат додека не е жешко. Доса се сервира преклопени на половина или завиткани во ролна.Треба веднаш да се направи за да се избегнат пукнатини.

6. Повторете го процесот. Продолжете со шпоретот на доса додека не го прекинувате тестото. Ќе треба да ги завиткате сите, веднаш штом ќе се подготви. Но, ако сакате да ги чекате и да ги завиткате сите по готвењето, преклопете ги на плочата и ставете ја рерната во "топол" режим или покријте со влажна крпа за да спречите сушење.

Дел 4 од 4:

Поднесување на Досаи

Еден. Служат со различни шарки. Традиционално, Posy се служи со кокос и Самбара. Домати и клетки на KINSE исто така ќе бидат одлична опција. Најмалку 2 видови на скици се најпосакувани.

2. Пробајте други модихини. Иако Posy е сад од индиската кујна, не е неопходно да се поднесат комбиња со SHUTS. Обидете го сос со хумус, спанаќ или дури guacamole за мала мешавина од мексиканска и индиска кујна!

3. Поднесете искривени свежи и топли. Овие нежни палачинки се подобри да јадат свежи, па обидете се да го нагласите времето за оброци веднаш по нивната подготовка.

Сликата со наслов Направете DOSA чекор 22

4. Ако е потребно замрзнување доси. Ако имате доси, можете да ги замрзните. Тие можат да се загреани во тавата. Подобро е да ги замрзнете рамен од минимизиран.

Запомнете дека текстурата може да се промени во процесот на замрзнување и одмрзнување.

Совети

Користете висок квалитет ориз за да го направите најдоброто. Мешавината на ориз Масури и отиде.
Доса може да се сервира со полнење. Можете да го пополните нивниот компир пире од компири со зрнеста сенф и пржени кромид, и служат со кокос chutney.

Предупредувања

Доса содржи голем број на гликемиски индекс и ова јадење треба да избегнува дијабетичари.