Како да се готви патка

Патката има посилна и богата арома од другата птица, бидејќи патка месото е заморно. Патка често се служи на специјални прослави, но всушност е лесно да се готви, а неговото месо е универзална основа за многу јадења. Прочитајте за тоа како да одберете патка, печете го целосно, пржете во тава и извадете ги нозете.

Состојки

Патка на скара целосно

Цела патка
Маслиново масло
Сол и црн пипер
Вода

Патка градите печени во тава

Патка градите со кожа
Маслиново масло
Сол и црн пипер

Задушени патка нозе

Патка нозе со кожа
Сол и црн пипер
2 исечени светилки коцки
3 исечени коцки за морков
3 исечени целер матични коцки
Сол и црн пипер
2 чаши пилешки супа

Чекори

Метод 1 од 4:

Избор на патка

Еден. Утврди колку дел ви треба. Стандарден дел од возрасни 150 g патка.

2. Купи висококвалитетно месо кое ги исполнува државните стандарди.

3. Изберете го саканото парче патка. Целата патка не е најпопуларен и заеднички избор. Можете да купите патка, без коски, кожа и масти.

Метод 2 од 4:

Патка на скара целосно

Еден. Ставете ја патката на таблата за сечење. Исечете ги советите од крилјата. Отстранете ги вишокот маснотии од вратот и во шуплината на телото.

2. Исплакнете ја патката одвнатре и надвор со ладна вода. Сува стап со хартиена крпа.

3. Удар на кожата на патки и масти масти слој. Користење на нож или плукање, направете пробивки со интервали од 2,5 см. Мора целосно да го пробие слојот на маснотии, но не и месо.Ќе го почувствувате отпорот кога ќе стигнете до слојот за месо. Можете да го прескокнете овој чекор ако сте купиле патка без кожа и масти.

4. Ставете ја подготвената патка, на решетката внатре во битката. Неопходно е месо подготвено правилно, и масти очила надолу.

Пет. Истурете ја патката 2-3 чаши врела вода. Оставете ја водата на дното на денот. Врела вода ќе го започне процесот на топење на масното слој и ќе ја направи кожата на јасни патка.

6. Завиткајте сол и бибер надвор и внатре во патка.

7. Отворете ја загреаната печка и ставете ја патка заедно со шалтер. Не го покривајте.

Сликата со наслов Гответе патка чекор 11

осум. Скршете ја патката околу 3 часа, претворајќи на секои 30 минути.

Девет. Отстранете го листот за печење од рерната и проверете ја подготвеноста на патка.

Вметнете го термометарот за храна во дебели месо од патка, градите или бутот. Осигурајте се дека термометарот не ги допира коските. Внатрешната температура на готовиот пат мора да биде 74 Целзиусови степени.

Проверете дали кожата крстовирање е патка и целосно се стопи со масен слој. Ако е така, тогаш вашата птица е подготвена. Ако не, вратете ја патката во рерната и гответе уште 10 минути.

Сликата со наслов Гответе патка чекор 13

10. Ставете ја патката на таблата за сечење. Почекајте 15 минути пред сечењето.

Сликата со наслов Гответе патка во интро

Единаесет. Служи на масата.

Метод 3 од 4:

Патка градите печени во тава

Еден. Отстранете ја градите на патка од фрижидерот. Измијте ја ладна вода и сува хартиена крпа. Нанесете на кожата со цртеж во облик на нож.

Тоа ќе помогне да се направи кожата јасни. Не прави парчиња во месо.

2. Сол на градите на двете страни. Ставете го на плоча и овозможувајте да достигнете собна температура.

3. Чиста влага од патка градите. Квадратна влага што се појави на градите по марината, глупавата страна на ножот. Вишокот на влага ја спречува кожата да стане крцкава.

Сликата со наслов Гответе патка чекор 17

4. Загрејте го таванот на леано железо или тава со нелеплив слој на средна топлина.Стави патка градите во тава на кожата надолу.Подгответе 3-5 минути, во зависност од големината на дојката.

Пет. Свртете ја градите на другата страна со форцепс. Готви уште 3-5 минути.

Откако ќе ги претворите градите, сол на кожата. Тоа ќе го подобри вкусот и ќе ја направи кожата уште позажена.

6. Поставете го бебето настрана за да ги задоволи рабовите. Ако подготвите 2 гради, потпирајте ги едни на други, така што рабовите се испорачуваат за околу една минута.

Сликата со наслов Гответе патка чекор 20

7. Добијте ги градите од пржењето. Ставете го таблата за сечење и почекајте 5 минути пред сечкање.

Метод 4 од 4:

Задушени патка нозе

Еден. Загрејте ја рерната на 200 степени Целзиусови.

2. Загрејте леано железо или друга тава, која може да се користи во рерната, на средна топлина.Стави патка нозе во тава. Отече и бибер. Подгответе се додека кожата не е извртена, околу 3 минути. Свртете ги нозете со форцепс и се подготвувате од другата страна за уште една минута. Набавка на плочата.

3. Одвод на маснотии од тава во контејнерот. Додајте 2 лажици масти назад во тавата и држете го на средна топлина.

Сликата со наслов Гответе патка чекор 24

4. Стави зеленчук во тавата. Фрај, додека кромидот нема да биде транспарентен, околу 5 минути.

Пет. Стави патка нозе назад во тавата.

6. Истурете во садот со патка нозе и зеленчук пилешки супа.

7. Ставете го садот во рерната. Кук за 30 минути. Намалување на температурата до 180 степени Целзиусови и готви уште 30 минути.

Сликата со наслов Гответе патка чекор 28

осум. Отстранете го тавата. Патка нозете се подготвени ако нивното месо е меко, а течноста во садот се намали два пати.

Совети

Ако го испрскувате пакетот дополнително за да го направите кожата крцкави и целосно да се топи маснотии, внимателно следете го процесот, бидејќи лесно може да изгори на висока температура.
Зачувајте ја патката масти и го користите за печење компири и друг зеленчук. Тој ќе даде богат и изобилен вкус на секое печено јадење.

Предупредувања

Рерна и патка ќе бидат многу жешки за време на готвењето. Користете закрпи за да спречите изгореници.
Сурова патка месо не треба да се загрева над 7 степени Целзиусови пред подготовка и готвење за да се задржи свежина и да се спречи раст на бактерии.