Како да се готви turdoaken

2. Отстранете ги коските од птиците.Тешко е да се опише, па прочитајте ги овие упатства и истовремено гледајте го видеото подолу.

3. Изберете птици. Измешајте шеќер, сол и вода во голем сад со затворање од 12 литри. Промешајте додека шеќерот не е целосно растворен. Ставете го Турција месо, патки и пилешко во маринада и ставете го во фрижидер за ноќ.

4. Кук супа. Истурете во супа тенџере 9 литри вода, ставете коска, моркови, целер стебленца, мудрец, рузмарин, лозин лист, грашок пипер, лук чешниња сече на половина светилки. Покријте ја кошницата за преклопување за двоен котел Содржината на тавата, ставајќи го долу нагоре. Донесе до вриење, а потоа се вари на бавна топлина околу 6 часа (додека коските не можат да пушат), периодично мешање. Совршено содржината на садот низ сито во голем затворен сад. Ставете ја супата во фрижидерот за ноќ и утро, отстранувајќи слој со цврсти маснотии.

Пет. Отстранете го месото од фрижидерот и загрејте до собна температура.

6. Направи кутии. Загрејте го путерот и донесете 2 чаши супа од птичји коски во тенџере од речиси до вриење. Темелно се меша со коцки за леб во сад за мешање. Нека се излади на температурата прифатлива за раце.

7. Целосно Turdoaken.

осум. Затвори Turdacen.

Девет. Tourdaken печени. Избришете ја решетката за печење со масло од репка (за да избегнете лепење). Пред собата на решетката на месинг Turdaken се превртува. Ставете ја птицата со масло од репка. Вметнете го термометарот во турдак до длабочината на пилешкото. Загрејте ја рерната на 260 степени и печете 20 минути. Намалете ја температурата до 110 степени и пржете додека термометарот покажува 71 степени (конечната температура на топлината за одгледување на Turdachen се одредува со намалување на 3 степени препорачани за печење на температурата на живината - 74 степени). Дајте Turdoaken за да се релаксираат минути 20.

10. Подгответе турдак за хранење на масата. Исечете ги нозете и крилјата и ставете ги на садот. Електричниот нож направи намалување на труп, парчиња за сечење од сите три типа на месо и се ставаат на чинија или сад за палачинки.