Како да се готви зајакот

Зајакот меловилно посно од говедско месо, свинско месо и пилешко, а исто така и добар извор на протеини. Постојат неколку начини да се готви зајакот, но тука ќе најдете некои добри начини за почетници.

Состојки

Пржени зајак

На 2 порции

1 Целиот дом Зајакот сецкани на парчиња
4 Член. Што. (60 мл.) маслиново масло
2 Св. Што. (30 мл.) Дижон Сенф
Сол и црн пипер
3 Св. Што. (45 ml.) Кабли путер, патка масти или сала
1/2 чаша (125 ml.) Зајачка супа или пилешка супа

Задушен зајак

Од 6-8 порции

2 зајаци сецкани на парчиња
Сол и црн пипер
1/2 чаша (125 ml.) Брашно
2 Св. Што. (30 мл.) маслиново масло
2 исечени светилки
2 сецкани чешниња на лук
6 излупени и исечени моркови
450 гр. Исечени свежи печурки
2 Св. Што. (30 мл.) смачкана свежа магдонос
1/4 CH. Што. (Еден.25 мл.) Тијан
1/4 лажичка (1.25 мл.) Растериран Орего
4 Лорелни листови
2 чаши (500 ml.) сува бело вино

Печено зајак

На 4 порции

2 дома зајаци или 3 диви зајаци сече на парчиња
2 чаши (500 ml.) Pakhti
2 Св. Што. (30 мл.) Италијански зачини
1 Уметност. Што. (15 ml.) Папарика
1 Уметност. Што. (15 ml.) Лук во прав
2 В. Што. (10 ml.) Cayenne бибер
2 чаши (500 ml.) Брашно
1 В. Што. (5 мл.) Сол
2 чаши (500 ml.) растително масло

Зајакот Бавно готвење

Од 6-8 порции

2 зајаци се сече на парчиња
1 чаша (250 ml.) Исечени целер
1 чаша (250 ml.) излупени и исечени морков
1 откриен кромид
250 мл. Конзервирани исечени вода костени
2 чаши (500 ml.) Исечени свежи печурки
3 чаши (750 ml.) Пилешко супа
Сол и црн пипер
2 Св. Што. (30 мл.) Пченкарен скроб
1/2 чаша (125 ml.) Овде

Чекори

Метод 1 од 4:

Печени Домашен зајак

Еден. Направи маринада. Се меша во сад маслиново масло, Dijon сенф и малку црн пипер, и внимателно се грижи.

Можете да го измешате Marinen во голем затворен пластичен пакет или во големи јадења за да ги собере сите парчиња од зајакот во еден слој.

2. Маринирај зајакот најмалку 1 час. Ставете ги парчињата на зајакот во маринадата и добро се мешајте, така што секое парче е покриено. Покријте и чувајте во фрижидер за 1 час или повеќе.

Кога печење целиот зајак, користете само дома зајаче. Ако се пече див зајак, користете само задниот дел или торзото. Дома зајакот има многу повеќе масти од диви, па затоа е подобро да се направи сува термални методи, како печење.

Бидејќи задниот дел на дивиот зајак е доволно масти, може да се спои. Користете 2 големи или 4 мали мечки на диви зајаци, наместо 2 цела домашни зајаци.

Всушност, зајакот е совршен за 2 часа, бидејќи тоа ќе биде повеќе време, така што месото е импрегнирано и да стане мирисна.

3. Загрејте ја рерната на 220 ° C. Подгответе го тавата за пржење отпорни на топлина, ставање на тоа путер и затоплување на средна топлина.

Загрејте го маслото додека не е сосема злоба.

Наместо несогласно масло, исто така можете да користите патка со масти или свинско месо.

4. Овошје зајак. Ставете го зајакот на тавата во путер и СРЈ 3-5 минути на секоја страна или на кафеава кора.

Пет. Готви зајакот во рерната. Ставете ја тавата за пржење на топлина со зајакот и преостанатиот путер во загреаната рерна. Готви за 6-8 минути.

Ако е подготвено, месото треба да биде солидно, без крв и внатрешна црвенило.

Исцедете ги остатоците од маснотии од тава пред да го вратите во шпоретот.

6. Додадете супа и топлина. Истурете супа во садот и топлина на средна топлина додека не почне варено.

Супа мора да слабо варено на бавен оган. Не дозволувајте супа да се вари во голема мера.

7. Нека се замисли пред да служи на масата. Отстранете го тавата од огнот и го давајте зајакот на топло место 10 минути. Служат топлина.

Метод 2 од 4:

Задушен зајак

Еден. Загрејте ја рерната на 180 ° C. Подгответе го KASSEROL, прскање спреј против пиштолот на неа.

За овој метод, не треба да подготвите тенџере со алуминиумска фолија или пергамент хартија. Спреј ќе има најограничен ефект врз мирисот и нема негативно да влијае на подготовката и вкусот на зеленчукот варен заедно со зајакот.

2. Внимавајте на парчиња зајакот во брашно. Снејп парчиња од зајаци сол и црн пипер пред да ги исечат во брашно. Бидете сигурни дека сите страни се целосно покриени.

Можете да го измешате брашното со сол и бибер однапред или да додадете сол и бибер одделно. Секој метод ќе одговара.

Истурете брашно во голема затворена пластична кеса или во плитки јадења пред да ставите парчиња зајаци. Кога користите пакет, фрлајте парчиња во неа, печат и тресете темелно. Кога користите плитки јадења, исечете ги парчињата.

Сликата со наслов Готви зајакот Чекор 10

3. Ставете го маслото и зеленчукот во подготвениот касерол. Лежеше кромид парчиња, смачкан лук, сецкани моркови и исечени печурки во Kasserol. Истурете масло и добро се мешајте со сите покриени.

Обидете се да направите зеленчук рамномерно распоредени. Ова обезбедува унифицирана дистрибуција.

4. Ставете ги парчиња зајакот на зеленчук. Поставете ги парчиња зајакот, попрскан со брашно на зеленчук. Шири зајакот во еден слој, така што парчињата се подготвуваат рамномерно.

Сликата со наслов Готви зајакот Чекор 12

Пет. Додај билки и вино. Едноставно посипете парчиња зајаци и зеленчук магдонос, мајчина душица, оригано. Вметнете го листот за заливот во мешавина од зеленчук и пополнете го рамномерно.

Осигурајте се дека зајакот е покриен со течност. Со цел да го срушат зајакот, течноста мора да го покрие месото.

Сликата со наслов Готви зајакот Чекор 13

6. Печете 1 час. Покријте го садот и печете додека зајакот не стане мек.

Користете алуминиумска фолија за да го покриете тенџерето ако користите тенџере без покривка отпорна на топлина.

7. Отстранете го листот на заливот и служете. Извлечете го листот за заливот од Касери. Служат зајакот топло со дел од зеленчук.

Метод 3 од 4:

Печено зајак

Еден. Измешајте го памот и зачините. Разбудете се во мали јадења патела со италијански зачини, бибер, лук во прав и cayenne pepper.

Ако немате италијанско зачинување, заменете го со половина пакет на мешани и исечени зеленило. Користете билки како што се души, мајчина душица и магдонос.

Сликата со наслов Готви зајакот Чекор 16

2. Собереш парчиња зајаци. Ставете ги парчињата на зајакот во зачинет покажувач и ги исечете за да бидат покриени од сите страни. Покријте и ставете ладно преку ноќ.

Колку повеќе време е зајакот, толку посилен ќе има мирис и нежно месо.

Сликата со наслов Готви зајакот Чекор 17

3. Истурете го маслото во голем тенџере со дебело дно и нека се загрее. Топлина масло до саканата температура на средна топлина. Идеално, маслото мора да се загрева до 160 ° C.

Проверете ја температурата на маслото со термометар со бонбони. Ќе мора постојано да ја проверувате температурата на маслото во процесот на готвење за да бидете сигурни дека има на саканото ниво. Не дозволувајте нафта чад во било која фаза на готвење.

Ако немате термометар со бонбони, проверете го маслото со попрскување на некое брашно на неа. Кога се поврзувате со путер, брашно треба да биде hiped.

За користење совршено голем леано железо тава.

Веднаш штом ќе додадете парчиња од зајакот, маслото треба да ги покрие околу половина.

Сликата со наслов Готви зајакот Чекор 18

4. Филм зајак. Ставете ги парчињата на зајакот во сито и нека стапениот пад на минути.

Не го тресете покажувачот и не обидувајте се да го избришете вишокот. Само дозволи вишок мозочен удар.

Сликата со наслов Готви зајакот Чекор 19

Пет. Obf на зајакот во мешавина од брашно. Се меша брашно и сол во голем полиетиленски пакет, се тресат додека сè не е добро измешано. Стави неколку парчиња зајаци во торбата и добро се тресат, така што тие се покриени од сите страни.

Сликата со наслов Готви зајакот Чекор 20

6. СРЈ 20-30 минути, свртувајќи се еднаш. СРЈ 10-15 минути со стабилно свиткување. Преврти, со користење на клешти и печете уште 10-15 минути.

Фрај зајакот на ниска температура. Хусинг не треба да биде силно, но месото не треба само да лежи во маслото.

Отстрани секое парче одделно, откако ќе станат златни - кафеави и крцкави. Абдоменот и предните шепи ќе го подготват првиот. Делот од филето ќе се подготви подолго, а задните шепи ќе бидат подготвени од последниот.

Ако делумно се прга парчиња зајакот, ставете ја првата игра, а останатите парчиња остануваат да лежат во сито. Обукнат парчиња зајакот во брашно директно пред топло.

7. Измешајте ги парчињата и служете. Префрлете Bunny парчиња на преклопени чисти хартиени крпи или хартиени кеси. Дајте масло за исцедување во рок од неколку минути пред да служите на масата и да служите парчиња зајаци со топла или топла.

Метод 4 од 4:

Зајакот Бавно готвење

Еден. Ставете ги првите девет состојки во mednenovarka. Ставете ги медицинските слоеви на парчиња зајаци, целер, моркови, кромид, вода костени и печурки. Истурете пилешки супа и посипете сол и бибер по волја.

Ако не сте сигурни колку треба да се додаде сол и бибер, обидете се да ставите 1H. l (5 ml.) Сол и 1/2 часа. L (2.5 мл.) Бибер.

Сликата со наслов Готви зајакот Чекор 23

2. Подгответе се на мала топлина за 6 часа. Покријте побавно и нека зајакот се подготвува до клисурата.

Не отстранувајте го капакот низ сите 6 часа. Ако го отстраните капакот, тогаш ослободете дел од топлината. Топлината е важен елемент за готвење во mednenovark: ако топлината ќе замине, тоа ќе влијае на времето на готвење.

Сликата со наслов Готви зајакот Чекор 24

3. Измешајте го шери и скроб на пченка. Внимателно ги победи овие две состојки во мали јадења додека не се мешаат во хомогена мешавина.

Сликата со наслов Готви зајакот Чекор 25

4. Размислете сос. Извлечете го зајакот од mednenovarka и се меша со мешавината на пченкарен скроб во преостанатиот сос. Покријте го капакот и се вари на високи температури за 10-15 минути, или додека сосот не се згусне.

Покрај тоа, можете да го истурите сосот во мал тенџере и да додадете мешавина од пченкарен скроб за него. Загревање на содржината на тавата на средна топлина додека не почне да се вари. Нека се варат 1-3 минути, или додека сосот не се згусне.

Додека сосот е задебелен, чувајте го готвениот зајак во топло.