Како да се готви шеќер од портокал

Ако барате начин да ги користите сите производи до максимум или сакате да готвите едноставни слатки, тогаш овој рецепт ќе мора да вкусите. Одредување на големината на портокал кора - тие можат да бидат дебели или тенки, исечени слама. Се вари кора од портокал во вода за да се отстрани горчината, а потоа да се подготви шеќерен сируп. Измијте ги вашите кора, така што тие беа задоволни да џвакаат и покриваат шеќер. Кенди Портокал лушпи може да биде одличен подарок, бидејќи тие можат да се чуваат до 3 месеци.

Состојки

Раселени портокалова лушпи

Околу 40 парчиња:

4 зрели портокали
2 очила (400 g) шеќер
4 очила (1 L) вода

Лудиот портокал слама

Околу 2 очила (150 g):

4 портокал
3 чаши (600 гр) шеќер
1 чаша (240 ml) вода, како и за вриење

Чекори

Метод 1 од 2:

Раселени портокалова лушпи

Еден. Измијте ги портокалите и подгответе го листот за печење. Земете 4 зрели портокали и темелно ги измијте. Испратете го листот за печење со пергамент хартија и ставете ја решетката на тавата. Сето ова ќе биде потребно при готвење шеќер портокал кора, па не отстранувајте ги подалеку од плочата.

Ако сте загрижени за пестициди, обидете се да купите органски портокали. Можете да подготвите занаети кора од било кој друг цитрус погонски, како што се лимони, лимес, мандарини или плетење.

Сликата со наслов Направете Закаковен кора од портокал Чекор 2

2. Чисти портокали и избришете ги дефектите на кората ако се. Земете зеленчук изглед и чистење на секој портокал. Обидете се да ја отстраните кора со големи парчиња. Ставете ги кората на таблата за сечење и исфрлете ја на сечењето. Ако некаде постои бел дел од кората (се нарекува АЛБЕДО), а потоа го поттикнува со мал нож, бидејќи горчината е содржана во Албедо.

Сликата со наслов Направете CANDID Orange Peel чекор 3

3. Ставете ги кората во тенџере со вода и ставете го средниот оган. Ставете ги кората во тавата на средна големина и истурете 2 очила (0,5 литри) вода. Вклучете го огнот на средната моќ и почекајте за ценењето.

Сликата со наслов Направете CANDED Orange Peel чекор 4

4. Намалете го огнот и гответе ги кората околу 15 минути. Намалување на оган на среден или среден слаб - така што меурчиња формирани на површината на водата. Дајте мулуза да се извлече околу 15 минути. Ставете го сито во мијалникот и исцедете ја водата.

Сликата со наслов Направете Закаковен Портолски кора Чекор 5

Пет. Додадете шеќер и преостаната вода. Ставете ги кората назад во тавата и додадете 2 очила (400 гр) шеќер. Измешајте ги вашите кора со шеќер и истурете ги останатите 2 чаши (0,5 L) вода.

Сликата со наслов Направете CANDED Orange Peel чекор 6

6. Подгответе кора во шеќерен сируп околу 1 час. Да започне со, донесе сируп на вриење, по мешање. Почекајте шеќер да се раствори. Потоа намалете го огнот, така што сирупот е лесно вриење, и оставете да се вари на бавен оган околу 1 час. Периодично се промешува содржината на тавата, така што кората се подготвува рамномерно.

Можеби како вода испарува, ќе мора да ја намалите температурата.

Со таквото готвење, шеќерот постепено ќе се апсорбира во кората.

Сликата насловена Направете Складиран Чекор 7

7. Проверете ја температурата на сирупот и поставете портокалова кора на решетката. Внимателно проверете ја температурата на сирупот со термометарот на кујната. Веднаш штом температурата ќе достигне 120 ºC, исклучете го огнот. Ставете го кора од портокал на решетката што сте го подготвиле порано.

Во тоа време треба да има многу сируп, а дополнителниот сируп треба да се влече на пергамент хартија дека сте паднале под решетката.

Сликата со наслов Направете CANDED Orange Peel чекор 8

осум. Испратете ја кората и дајте им кул. Земете го приклучокот и ги исправи сите кора пред да се држат. Обидете се да ги извадите сите одделно. Плупите треба да се изладат за 10 минути.

Сликата со наслов Направете CANDED Orange Peel чекор 9

Девет. Тресете кора и нека се исушат преку ноќ. Плитки лушпи за да го отстранат вишокот шеќер од нив, кои би можеле да ги кристализираат. Оставете ги вашите кора на скара и ставете хартиени салфетки или крпи на врвот. Оставете да се исуши ноќе.

Сликата со наслов Направете CANDID Orange Peel чекор 10

10. Користете занаети кора или отстранете ги за складирање. Можете да јадете шеќер од портокал што е можно побрзо. Чувајте ги останатите кора во стаклена тегла со капак или во херметички контејнер на собна температура. Тие не треба да се отстранат во фрижидерот.

Метод 2 од 2:

Шеќер портокалова кора слама

Еден. Измијте ги и исечете ги портокалите. Измијте 4 портокал и остар нож исечете го секој портокал на четири дела. Ако сте загрижени за пестициди на кората, тогаш обидете се да купите органски одгледувани портокали.

Сликата со наслов Направете Закаковен кора од портокал Чекор 12

2. Исчистете го портокаловата и исечете ја сламата на кората. Одделете ја кора, земете лажица и обидете се да го отстраните колку што е можно повеќе бели кора (Albedo). Со помош на нож пресечете ја тенка слама. Ширината треба да биде околу 0,6 см (6 мм).

Можете сами да јадете овошје или да го користите за друг рецепт.

Сликата со наслов Направете Закаковен кора од портокал Чекор 13

3. Варете ги кората и исцедете ја водата. Ставете ја кора од портокал во голема тава и пополнете со вода. Водата мора целосно да ги покрие. Вклучете го огнот и доведете вода за вриење. Кога водата врие, исклучете го огнот. Ставете го сито во мијалникот и ги победите кората на неа за да ја споите водата.

Сликата со наслов Направете CANDID Orange Peel чекор 14

4. Варете ја кората и исцедете ја водата уште две. Истурете го тенџере со кора повторно - така што сите кора се покриени со вода. Донесе вода за повторно да се вари и да го исцеди. Повторете ја постапката повторно, тоа е, во целост, треба да ја донесете кората да врие три пати.

Благодарение на три вриење, ќе ја отстраните горчината.

Сликата со наслов Направете го захаровото портокалова кора од чекор 15

Пет. Подготви едноставен шеќерен сируп. Истурете 3 чаши (600 гр) шеќер во празен сад и истурете 1 чаша (240 ml) вода. Мешајте го микс темелно и ставете оган. Донесе мешавина за да се вари. Кога се загрева, шеќерот треба да се раствори и да се претвори во сируп.

Сликата со наслов Направете Закаковен кора од портокал Чекор 16

6. Додајте портокалови лупи во сируп и нека замине 30 минути. Измерете ја температурата на термометарот за кујнски термометар. Веднаш штом температурата на сируп ќе достигне 110 ºC, се меша со кора од портокал во неа. Намалете го огнот и дајте му на коцки за да дишете околу 30 минути.

Кора треба да бидат речиси транспарентни - тоа значи дека тие се подготвени.

Ако живеете на доволна надморска височина, времето за готвење може да се зголеми.

Сликата со наслов Направете Закаковен кора од портокал Чекор 17

7. Предложете шеќер од портокал за 4-5 часа. Исклучете го огнот и лопата добиваат портокалови селани од тавата. Ставете ги со еден слој на решетката, нека се изладат и исушат за 4-5 часа. Кора мора да се исуши.

Ако сакате кора кора, ги исечете во грануларен шеќер пред сушење.

Сликата со наслов Направете Закаковен кора од портокал Чекор 18

осум. Користете или отстранете кора за складирање. Можете да јадете занаети кора само како ова или декорирајте ги десертите. Останатите кора од портокал може да се складираат во херметички контејнер до 3 месеци.

Можете исто така да ги натопите ваквите кора во стопено чоколадо. Даде чоколадо за зацврстување и складирање на добиените бонбони во фрижидер.

Совети

Во овој рецепт, не го заменувајте шеќерот со мед или замена на шеќер. Ако сеуште навистина сакате да го намалите количеството на шеќер, тогаш користете грануларен шеќер само за прскање.