Како да направите маслиново масло со свои раце

Производството на голема количина маслиново масло на индустриска скала бара скапа опрема и подразбира сложен технолошки процес. Меѓутоа, ако имате желба да подготвите малку маслиново масло со свои раце, сосема обични кујнски прибор и садови. Процесот е овој одзема време и долгорочно, но на крајот ќе добиете свеж висок квалитет дома маслиново масло.

Состојки

За готвење 500 ml маслиново масло

2-2,5 кг свежи природни маслинки
0,5-1 Димензионален чаша (125-250 ml) топла вода (дестилирана филтрирана)

Чекори

Дел 1 од 4:

Подготовка на маслинки за притискање

Еден. Користете ги двете зрели и нездрави маслинки. За подготовка на маслиново масло, можете да ги користите нездравите маслинки (зелени) или зрели маслинки (црна). Главната работа е дека тие беа свежи и не конзервирани.

Маслото од зрели маслинки содржи повеќе корисни супстанции од нафтата од нездравите маслинки, но од гледна точка на вкус и мирис тие се приближно исти. Исто така, имајте на ум дека нездравите маслинки даваат нафта зеленикава боја и зрела - златна боја.

Сликата со наслов Направете го маслиновото масло чекор 2

2. Темелно миење на маслинки. Стави маслинки во сито и ги мијат под ладна вода. Рок со маслинки нечистотија, сортирање по прстите.

На патот, отстранете ги сите лисја, гранчиња и камчиња. Овој ѓубре може да го расипе маслото и да ја оштети опремата што ќе се користи за нејзината подготовка.

Перење маслинки, почекајте додека вишокот на вода не се заглави, и исушете ги со чисти хартиени крпи. Факултативно на сувост ги избрише маслинките, бидејќи водата се уште ќе биде одвоена од маслото во иднина. Сепак, тие не треба да бидат многу влажни, особено ако не ги обработувате во нафтата.

Сликата со наслов Направете го маслиновото масло чекор 3

3. Користете маслинки неколку дена. Најдобро притисни масло на денот на купување маслинки. Можете да го направите ова за два или три дена, но по продолжено складирање маслинки го губат вкусот, што сигурно ќе влијае на квалитетот на маслото.

Ако сакате да го направите нафтата не на денот на купување на маслинки, но малку подоцна, ставете маслинки во отворено пластични или стаклени садови и продавница во фрижидер.

Пред употреба, маслинки кои лежат во фрижидер за да ја проверат нивната состојба. Се ослободи од скапани, среќно или премногу меко овошје.

Дел 2 од 4:

Притискање на Оливаков

Еден. Притиснете го маслото со одделни делови. И покрај фактот дека ќе направите релативно мала количина на нафта (500 ml), подобро е да се поделат маслинки на три или четири делови во зависност од големината на вашата опрема.

Сликата насловена насловена маслиново масло Чекор 5

2. Поставете ги маслинките во плитката сад. Земете плитки јадења и легнете во моите маслинки по можност во еден слој.

Кога ќе готвите домашно маслиново масло, подобро е да користите сад или други слични јадења со високи странични плочи, а не само рамна плоча. Иако, со примарно дробење на маслинки, многу течности нема да се разликуваат, но сепак е подобро да се користат јадења кои нема да ја дадат одвоената течност за изнудување. Сад во овој случај е погоден подобар од чинија.

3. Мелење маслинки во тестенини. Земете чист толчник од малтер или компир и стартувајте ги маслинките, претворајќи ги во густа паста.

Можете исто така да ставате маслинки со чекан за сечкање месо. Се препорачува да се користи метален или пластичен чекан. Не користете дрвени, бидејќи може да апсорбира дел од течноста. Можете да притиснете маслинки со двете страни на чекан.

Во оваа фаза е подобро да се отстранат коските, бидејќи тие се прилично кревки, и можете да ги уништите во пастата. Тоа нема да влијае на квалитетот на маслото, но коскените честички можат да ги оштетат електричните апарати кои ќе се користат за подготовка на маслото во иднина.

Треба внимателно да ги скршат маслинките. Треба да добиете дебела сјајна маса. Присуството на брилијантност значи дека како резултат на притисок, нафтата излезе од пулпата на маслинки на површината.

4. Стави паста на голема висока кригла. Земете голема висока кригла, стакло или друг сличен контејнер и пополнете го со ставете една третина.

Можете да ја напуштите пастата и во садот, но за време на следниот чекор можете лесно да го спречите, па затоа е подобро да користите висока кригла, така што тоа не е силно обоена од работниот простор.

Можете исто така да ја префрлите паста на моќен стационарен блендер. Пополнете го блендер за една третина или половина.

Пет. Истурете во кригла со вода тестенини. PROSSIGN 2-3 лажици (30-45 ml) топла вода за 1 димензионален чаша (250 ml) маслиново паста. Брзо измешајте ја содржината на контејнерот за рамномерно распределување на водата и дајте му да се насели на дното на кругот.

Водата треба да се додаде токму толку многу, така што маслиновото тестенини подобро се меша, а не повеќе. Се разбира, не треба целосно да го пополните садот со тестенини вода.

Водата треба да биде жешка, но не врие. Поради високата температура на вода од паста, повеќе масло треба да излезе. Подобро е да се користи филтрирана или дестилирана вода. Водата од под чешмата може да биде валкана.

Водата што ја додадовте ќе се оддели од маслото подоцна.

6. Мелење паста на потонатиот блендер. Земете го потопниот блендер и почнете да мелете ја паста додека меурчињата на нафтата не почнете да излегувате на површината.

Мелење тестенини за 5 минути. Ако го направите тоа подолго, ќе добиете повеќе нафта, но тоа ќе го оксидира посилно, што може да го намали рокот на траење на производот.

Ако не ги отстраните коските додека ги уништувате маслинките, користете моќен блендер. Инаку, коскените честички можат да ги оштетат ножевите на електричниот апарат. Ако ги отстраните коските, можете да го користите блендениот блендер.

Во оваа фаза, исто така можете да користите стационарен блендер, но ќе треба да го запрете за една минута за да проверите дали пастата е доволно смачкана.

Во професионално производство на нафта, овој процес се нарекува притискање или предење. Нејзината суштина лежи во стегање на масло од смачкани маслинки.

Дел 3 од 4:

Добивање нафта

Еден. Промешајте ја маслиновото паста додека маслото не се оддалечи од него. Темелно измешајте ги маслиновото тестенини со лажица за неколку минути, додека малите масло меурчиња нема да почнат да се претвораат во локва.

Обидете се да ја измешате паста со кружно движење. Со секое движење на цврстите компоненти, паста ќе излезе повеќе и повеќе нафта.
Овој чекор е исто така дел од процесот на притискање на маслото, но за време на рачното производство, акцентот не е направен врз висока брзина на мешање, туку на континуитетот на кружните движења за одвојување на компонентите на пастата едни од други.

2. Оставете го маслото да го процени. Покријте го садот од чиста кујна крпа, хартиена крпа или капак. Оставете ја содржината да процени за 5-10 минути.

Откако маслото се чувствува, мрсен слој ќе стане уште позабележителен на површината на пастата.

Сликата со наслов Направете го маслиновото масло

3. Стави парче газа на врвот на големото сито. Сече парче газа околу два пати подолго од дијаметарот на ситото и го стави во центарот на ситото. Потоа ставете сито во голема сад.

За оваа задача, најдобро е погодно за сито со мала решетка, но ако сакате да користите пластичен сито, чии дупки се значително пошироки, март испраќа големи делови од пастата.

Ако немате газа, обидете се со користење на големи листови на филтриран хартија или чиста (во нема употреба) Филтри за бои.

4. Поставете маслиново тестенини за газа. Умот од маслиново тестенини со лажица (и течни и цврсти згрутчување) и го стави во центарот на Марли. Завршете ја пастата, собирање на работ на газа заедно. Треба да добиете нешто како торба.

Март мора целосно да ги покрие тестенините. Ако парче газа се покажало дека не е доволно големо, легнете ги помалите делови од тестенини.

Пет. Ставете ја торбата под угнетувањето. Ставете ја торбата со блок за паста или друга тешка ставка. Предметот мора да биде доволно тежок за да создаде постојан притисок врз торбичката.

Ако сте загрижени за стерилитет, завиткајте го парчето кино пред да го ставите на торбичката.

Можете исто така да ставите мала чинија што се качува во сито. Пополнете го со суви грав или друг тежок материјал кој ќе создаде постојан притисок.

6. Почекајте додека течните стебленца. Оставете ја вреќата под џужот најмалку 30 минути, така што маслиновото масло се изгасне од него, маслиново сок и вода. Сите течни ќе бидат собрани во сад под ситото.

На секои 5-10 минути уредно и во исто време силно ја притискате торбата со рака за да го забрзате протокот на нафта.

Кога многу течности се акумулираат во садот, а тортата во торбата ќе изгледа релативно сува, одете на следниот чекор. На крајот од печатот на тортата може да се фрли во ѓубрето.

7. Собери путер. Облечете го крајот на кујната раб или шприцот во собраната течност и внимателно нацртајте го горниот слој, оставајќи го долниот слој во садот. Истурете ја собраната течност во посебно стакло.

Поради пониската густина, маслото треба природно да се одвои од остатокот од течноста и да плови на површината.

Способноста да се соберат масло со шприц, не дозволувајќи вода и маслиново сок, бара пракса. По преземањето на маслото во шприцот, видете колку течни слоеви во неа. Ако во неа има два слоја, притиснете го долниот слој на вода, оставајќи го горниот слој на масло.

Дел 4 од 4:

Складирање на нафта

Еден. Истурете маслиново масло во чисто шише. Вметнете ја инката во стакленото шише во вратот и истурете го маслото.

Стаклени шишиња, особено оние од витраж, најдобро одговара за складирање на масло. Витраж ја штити содржината на шишето од ефектите на сончевата светлина. Во отсуство на стаклено шише, користете пластичен сад.
Пред да го користите шишето, измијте го со средство за миење садови во топла вода, а потоа темелно се лизга и сува сува со крпа.

2. Приклучете го шишето со сообраќај. Отстранете ја инката и вметнете го плута во вратот на соодветната големина или затворете го шишето на завртката.

Насловниот материјал не е важен. Главната работа е дека шишето е цврсто затнато.

Внимателно избришете го маслото што останува на шишето по трансфузија. Малку капки може да се избришат со хартиена крпа. Големи прскања се подобро избришани кујнски пешкир натопена во вода со сапуница, а потоа избришете го шишето со чиста влажна крпа и на крајот да оди со сува крпа.

3. Чувајте го маслото на ладно суво место. Масло добиени и подготвени да јадат. Чувајте го шишето во ладна темна сува соба, на пример во складиштето или во chulana.

Домашно маслиново масло не е толку долго колку што е купено. Користете го во рок од 2-4 месеци. Во овој период, тој мора да ги задржи своите оригинални квалитети. На петтиот месец на складирање, веројатно нема да биде толку вкусна.

Совети

Ако свежи маслинки не се продаваат во продавниците за намирници на вашиот град, побарајте ги во специјални гурмански продавници. Во најлош случај, можете да нарачате маслинки на интернет, но трошоците за превозот може да бидат доста високи, бидејќи е неопходно брзо да ги испорачаат плодовите додека не се влошија.

Предупредувања

Во текот на процесот на добивање на нафта, тоа е убаво да се озбожи просторот околу себе. Ставете облека што не жали или престилка над вашата облека. Исто така врши притисок и примање на внатрешно масло кое лесно може да се пери.

Што ви треба

Сила
Хартиени крпи
Големи плитки јадења
Месо чекан (метална или пластика)
Висока кригла или стакло
Потопен или стационарен блендер (по можност висока моќ)
Лажица мешавина
Газа
Сито со плитка мрежа
Голема сад
Средна сад
Бар или друг тежок предмет сличен облик
Храна филм
Голем шприц или кујна раб
Инка
Стаклено шише од 0,5 l
Плута или завртка покритие
Престилка