Како да се готви рак за неколку: 10 чекори

Свежи ракови или рак канџи може да се претвори во вкусно јадење. Ракови содржат голема количина на протеини и малку заситени масти, и готви за неколку ракови месо е многу едноставно. За ова, нема да ви треба многу време или специјална опрема, а садот ќе биде корисен и здрав.

Чекори

Дел 1 од 3:

Пред-подготви ракови

Еден

Рак Треба да се чува во разладено. Можете да се подготвите за неколку живи или замрзнати ракови (канџи излегуваат како последно најчесто). Ако имате избор, знајте го живеењето Ракови Излегува многу вкусен замрзнат. Ако нема да готвите ракови веднаш по купувањето, тогаш тие се подобри да ги чуваат живи или замрзнати. За да го направите ова, можете да го користите фрижидерот исполнет со мраз или ледени пакувања.

Чувајте ги ракчињата разладени директно до моментот кога ќе се подготвите да ги готвите. Живите ракови се подобро складирани во пренослив Icebreaker.
Живите ракови можат да бидат завиткани со крпа или burlap, кој беше претходно импрегниран со солена вода, а врвот за покривање на ледениот слој. Не чувајте ракови во водата, бидејќи тие можат да умрат од недостатокот на кислород.

2. Неопходно е да се исчисти рак пред или веднаш по готвењето. Чисти живи ракови (како што се одредби и црвени рипивски ракови) пред да ја започнете постапката за подготовка или по него. Готви ги користат двете опции.

Неопходно е да се вклопи во престилка (абдомен), повлекување на школка на стомакот на рак. Овој триаголен дел од школка се наоѓа во близина на опашката на рак. Пети прстите или врвот на ножот и се откажуваат.

Отстранете го задниот дел (школка), лепење на палецот во дупката лево од местото каде што го избришавте абдоменот. Повлечете и школка одделена од камионот со рак заедно со.

Извадете го и фрлете го слично на лисјата. Ребрести жабри се наоѓа на страните.

3. Исплакнете ги раковите пред да ги готвите на двојката. Времето за готвење варира во зависност од видот на рак. Внимателно и користете различни јадења за сурови и веќе варени ракови за да избегнете вкрстена контаминација.

Измијте ги сите кафеави зелени ракови. Неопходно е да се оттргнат и фрлаат делови кои се наоѓаат на двете страни на оралниот апарат. Потоа свртете го рак трупот. Го сфати со две раце и ставете ги големите прсти во центарот на трупот.

Повлечете го рак десно во средината, за што е неопходно да ги спуштите рацете и притиснете со моите прсти. Целиот процес може да се направи во обратен редослед, а прво се вари ракови, а потоа чисти.

4. Одмрзнување на рак на перница. Можете да користите неколку живи ракови или замрзнати канџи кои се продаваат во продавници. Замрзнати канџи треба да се загрее. Нема ништо комплицирано.

Еден дел од замрзната ноктот обично тежи 225-450 грама. За одмрзнување канџи, ставете ги во фрижидер осум часа. Не оставајте суров канџи во фрижидер повеќе од два дена.

Одмрзнувањето канџи е неопходно во водоотпорен контејнер, така што течноста тече во контејнерот, а не во фрижидер на пакетот.

Дел 2 од 3:

Подготви тенџере

Еден. Треба тенџере со високи ѕидови. Премногу мал капацитет не се вклопува, а 6-литарскиот сад ќе стане добар избор.

Висок тенџере или пароброд совршено се вклопуваат. Ќе ви треба решетка или специјален сепаратор инсталиран на врвот на капацитетот што нема да дозволи ракови да допираат топла течност. Можете да купите специјална решетка или да направите суспензија од фолија. Главната задача е да се овозможи пар циркулација, но во исто време ракциите не треба да ја допираат течноста што врие во внатрешноста на резервоарот.
Пароброд за ракови се состои од два тенкови. На дното на првата тава, течни врие, а во внатрешниот перфориран резервоар со дупки се ракови. За отсуство на специјален двоен котел, пробајте да се подобрувате и користите голем тенџере заедно со кружен штанд на кој ракови ќе се подготват.

2. Пополнете со тенџере со течност. Со помош на вода, можете да готвите на неколку живи или замрзнати ракови, но во традиционален рецепт го користиме пивото и оцет, како тие го прават во државата Мериленд. Исто така е неопходно да се додаде приближно ¼ чаша сол во вода.

Ќе ви требаат само две конзерви на евтини пиво и иста количина на јаболко или дестилирана оцет. Некои се додаваат во смесата залив лист. Ако користите вода, истурете во тенџере со две чаши течност и додадете 1 лажица сол. Според некои рецепти за пиво или вода, исто така е неопходно да се додадат одредени зачини (како што се сол, лук, чили пипер, вар или коријандер).

Во долниот капацитет треба да има околу пет сантиметри на течност за да се формира доволен број на пареа. Границата на нивото на водата не треба да се стигне до решетката. Зголемете течност. Во други рецепти, се нуди за додавање на 1 чаша оцет до 1 чаша вода.

3. Стави ракови во тенџере. Дали тоа следи со помош на форцепс, особено ако ракчиња се уште се живи. Стави три или четири рак на бас копилиња надолу.

Додај мешавина на зачини. Тогаш повторно мора да поставите уште еден слој на ракови од горе и зачини. Покријте го тенџере со капак. Голем број рецепти за зачини за ракови може да се најдат на интернет.

Зачинета мешавина може да биде избрана во свој вкус, но најчесто ја користат комбинацијата на целер сол, сува сенф, ким, црн пипер, камен сол и морско оревче. Мешавина на зачини за ракови, исто така, може да се купи во повеќето продавници за храна.

Дел 3 од 3:

Подготви ракови за двојка

Еден. За подготовка на ракови на пар, одредено време. Во овој случај, големината на ракови, саксии и нивниот број треба да се земат предвид.

Обично ноктот ракови се подготвуваат 4-8 минути. Обидете се да не прејадете, бидејќи месото ќе стане тешко и суво. Ракови се подготвени кога школка стана портокалова црвена боја. Често проверувајте ја садот. Готовото јадење пријатно мириса и станува топло.
Заменете ја течноста во тенџере ако планирате да подготвите уште една серија ракови. Обидете се да не ги искористите растите. Самиот процес не трае многу време, а починатите ракови не се толку добри за вкусот. Tunzheess ракови треба да бидат подготвени 18-20 минути.
Некои видови, како што се сини ракови, треба да бидат подготвени за неколку значително подолго, околу 20-30 минути. Екстра ракови Данценција Кук 10-20 минути.

2. Отстрани ракови од тава со втор пар на форцепс. Важно е да не ги користите клештата што сте ги направиле сурови или живи ракови.

Ова го зголемува ризикот од пренесување на бактерии. Подготовка на готови ракови на големо јадење или на масата, која е стаминиран од весници - која било друга заштитена површина, исто така, се вклопува.

Посипете со мала количина на морска храна зачини, по што уживате во вкусот на рак!

3. Подгответе сос од крем за масло, кое се служи на рак. Сосот на стопениот крем масло и лимон парчиња е еден начин да уживате во вкусот на парен рак. Треба да се отвори школка.

Се топи 220 грама путер во мал тенџере и се вари на средна топлина околу една минута. Потоа дозволете го маслото да се насели.

По неколку минути, отстранете ја лажицата на пена, која ќе се зголеми на површината на маслото. Преостанатото масло во садовите за служење.

Скрши јазици во заедничката област. Земете посебен чекан за морска храна и се скрши секоја нокта пред масата.

Совети

Ако е можно, треба да се подготвите за неколку живи ракови, па нивниот вкус значително се подобрува!
Обидете се да не ги вари растите.

Што ви треба

Ракови
Морска храна зачини
Груба сол
Вода
Јаболко оцет
Решетки
2 пара клешти