Како да се стави нож со мелење камен: 14 чекори

Ако избледените ножеви повеќе не ја извршуваат својата главна функција или сте загрижени дека можете да ги намалите, време е да ги пренасочите на мелење камен. Тикер камења, исто така наречени донални, се направени од природни или синтетички материјали, и тие можат да се користат во суви, со масло или вода. Избор на соодветен камен за мелење, останува само да се примени на тоа нож на ножот на поранешниот акутен. И ако имате квалификувани раце, вашите ножеви повторно ќе бидат како нови!

Чекори

Дел 1 од 3:

Избор на мелење камен

Еден. Проверете ги ножевите. Добијте ги ножевите дека би сакале да поднесете жалба. Погледнете колку се бореа за да изберат камен за мелење со потребната зрна. За да го проверите ножот, исечете го домат или јаболко. Отпорност на отпор што произлегува кога нож. Попозицијата, досадниот нож.

Исто така, треба да ја земе предвид зачестеноста на употребата на ножеви. Ако ги користите секој ден, тие најверојатно ќе бидат длабоко отколку во периодична употреба.

Сликата со напредок го остри ножот со камен чекор 2

2. Изберете соодветен тип на камен за мелење. Ќе треба да направите избор помеѓу природен или синтетички камен за мелење кој може да се користи за влажно острење (со употреба на вода), острат со путер или сува остратирање. Исто така, постојат камења за мелење на дијаманти, кои се метални решетки покриени со слој од многу мали вештачки дијаманти. Мелење камења за влажни острат помеки сите, благодарение на што тие можат брзо да се применуваат ножеви. Но, за жал, овие камења се истрошија побрзо од другите. Камења за острење со нафта припаѓаат на најевтините и тие се направени од повеќе солидни материјали.

Работа со мелење камен за острење со масло е доволно валкан и откако треба да се тестира, но мелење камен од овој тип е долг.

Дијамантски мелење камења припаѓаат на најскапиот, но тие служат најдолго.

Сликата со напредок го остри ножот со камен чекор 3

3. Изберете насмеан мелење камен. Мелење камења се различни жито. Во принцип, тие се поделени на камења од големи, средни и плитки жито. Ако вашите ножеви се целосно избледени, неопходно е да се започне остри со камен од големо жито, а заврши на камен со фини зрно. Ако ножевите не се заостри толку одамна и не се премногу глупави, обидете се да ги изостри на каменот на средно жито. Обележувањето на жито на соодветни мелење камења може да се означи со бројки, кои се движат од 325 (груби камења) и завршувањето на 1200 (фино гранулирани камења).

Можеби ќе можете да купите мелење камен со различен зрнест од две страни.

Дел 2 од 3:

Подготовка за острење

Еден. Следете ги инструкциите прикачени на бруто-каменот што го купивте. Бидејќи има широк спектар на мелење камења, многу е важно да се запознаат со упатствата поврзани со мелење камен што го купивте. Во упатствата ќе се каже дали да се направи камен со вода или подмачкување со масло за време на острење.

Дијамантски мелење камења најчесто се користат во сува или влажна вода.

2. Цврток задржи нож под агол од 20 степени на рамна површина. За да го пронајдете десниот агол, прво земете нож пред себе, така што сечење на работ на сечилото гледано строго надолу. Тоа ќе биде директно агол (агол од 90 степени). Навалите го ноктот нож приближно на половина пат, така што е под агол од 45 степени на површината. Повторно, навалите го ножот на страна за половина, така што нејзиниот глупав раб е само малку подигнат над табелата. Ова ќе биде агол што сочинува околу 20 степени.

Ако сечилото на ножот е многу голем или дебел, може да бара малку поголем агол на острење.

Кога користите камен за мелење со многу голема зрнеста, можеби сакате да користите помал агол на острење за да не го стартувате ножот.

Совет на специјалист

Вана Тран

Искусен кулинарски римски дом кулинарски. Почна да се готви на многу рана возраст заедно со мајката. Организира настани и вечери во областа на заливот Сан Франциско над 5 години.

Вана Тран
Искусен кулинарски

Земете ги ножевите од специјалист во острени ножеви, така што тој ги стиска на најдобар можен начин. Искусен кулинарски бања Тран вели: "Јас ги поврзувам специјалист за ножеви за острење на секои три месеци. Се разбира, можете да го направите со острен камен, само специјалист ќе се справи со задачата многу подобро. ".

3. Потопете го каменот за влажно изострење 45 минути во вода. Ако зеде камен за влажни острење, ставете го во палетата и целосно пополнете со вода. Му даде да легне во вода најмалку 45 минути пред да почне да ги изостри ножевите.

Ако таков камен е премногу сува, тогаш може да го изгребат ножот или да остави burrs на неа.

Не впие мелење камен во водата, наменет за острење со путер, во спротивно може да се оштети.

4. Ставете го мелениот камен на влажен партал. Намалете го водата и притиснете го. Пронајдете крпа на работната површина и ставете мелење камен на врвот на него. Раг нема да дозволи каменот да се префрли кога ќе укаже на ножеви. Направете го тоа со камен за мелење од било кој тип (камен за влажно острење, за острење со путер или дијамантски камен).

Ако зеде двострани мелење камен со поинаква зрна, ставете го повеќе грубо. Така можете брзо да ги остри ножевите пред да го претворите каменот на другата страна за последователното изолирање на острење.

Веројатно сакате да земете стара ткаенина за работа за работа, како што тогаш нема да можете да го измиете од трошките оставени по острење.

Пет. Подмачкувајте го мелениот камен за острење со путер. Ако сте зеле камен камен кој бара масло подмачкување, може да се попрска со нафта или да се прелива нафта право на неа. Стап масло во камени прсти. Бидете сигурни дека тоа е целосно покриено со нафта.

Користете специјално масло дизајнирано за острење. Тоа може да биде и минерално масло и масло направено без употреба на нафтени продукти. Специјални адитиви за заштита на метални пламени ќе бидат присутни во острење масло.

Воздржијте од подмачкување на мелење камен со кујнски типови на храна масла (зеленчук или зеленчук).

Дел 3 од 3:

Нож острини

Еден. Прикачи нож за мелење камен. Една рака ја земаат рачката на ножот и го прикачуваат на мелење камен под агол од 20 степени. Сечилото на сечилото мора да се соочи со нас. Прстите на втората рака се закачуваат на рамен дел од сечилото до неговата најсовремена.

Се наоѓа на сечилата, совети за прст ќе извршат притисок врз неа и ќе ја контролираат положбата на сечилото за време на острење.

2. Поминуваат една страна од сечилото за мелење камен. Полека го поминува ножот по должината на каменот, постепено го менува во лак. Како резултат на тоа, каменот требаше да оди на целата сечила на сечилото од основата до врвот, обезбедувајќи еднообразно острат. Продолжи да го крие ножот од една страна додека не стане остра.

Не заборавајте да влажна вода или подмачкувајте го мелениот камен со масло кога ќе биде пополнето.

3. Свртете го ножот на другата страна, за да го изостри. Свртете го ножот со другата страна и трошете го на мелење камен од основата до врвот на најсовремена. Повторете го наведеното дејство додека ножот не стане остри на допир, ако го допрете врвот на прстот.

Внимавајте на посебната претпазливост, допирајќи го сечилото на кој било нож.

4. Продолжете со острење на остриот камен со помало жито. Ако вашиот нож е многу глупав и прво го заостри на голем зрнест камен, најверојатно сакате да го полирате остриот на камен со фино зрно. Поминуваат едната страна од сечилото од основата до врвот на сечење дел над фино-гранулираниот камен за мелење. Потоа свртете го ножот на другата страна и повторете ја операцијата.

Секогаш рамномерно ги изостри ножевите така што нивните ножеви остануваат избалансирани. На пример, ако за острење сте поминале шест пати со едната страна од сечилото за мелење камен, втората страна на сечилото, исто така, треба да поминат шест пати на неа.

Пет. Проверете ја острината на ножот. Веднаш штом ќе одлучите дека ножот веќе е конечно заострен, измијте го и избришете го. Земете парче хартија и пробајте го со нож. Ако ножот е доволно остри, лесно може да го реши хартијата. Во други случаи ќе мора да го прашате малку.

6. Чисти ножеви и мелење камен. По завршувањето на острење на ножевите, измијте ги и избришете ги ножевите. Исто така, треба да се исчисти и самиот мелење во согласност со упатствата на својот производител. На пример, ако сте користеле камен застрелување за острење со користење на нафта, можно е дека периодично треба да се исчисти со цврста четка и впие во маслото. Во случај на мелење камен за влажно острење, едноставно измијте го отпадот од него, завиткајте во сува крпа и отстранете го складирањето на последователната употреба.

Така што ножевите не глупави пред време, ги чуваат во вообичаените или на магнетниот штанд за ножеви или во заштитни покривки.