Како да се готви шлаг со чоколада: 12 чекори

Кук шлаг на сите не е тешко. Шлаг крем е одлична декорација за овошје, десерти и сладолед. Покрај тоа, шлаг може да се користи како полнење за колачи, cupcakes и други слатки. Ако сакате да готвите нешто извонредно, крем за готвење со чоколадо!

Состојки

Основен рецепт шлаг со чоколадо

Ѕ лажичка екстракт од ванила
3 -4 лажици (45-55 g) Гранулиран бел шеќер
2 лажици (15 g) несоодветни какао во прав
1 чаша (240 ml) на мрсна крема за тепање

Количина: 2 чаши (475 ml) шлаг

Шлаг со чоколадо за гурмански (ganash)

110 гр сецкани млечни чоколади
¾ стакло (180 ml) сигнал маст крем
3 лажици вода
Еден или два соли соли (опционално)

Количина: 2 чаши (475 ml) шлаг

Чекори

Метод 1 од 2:

Основен рецепт шлаг со чоколадо

Еден. Кул чаша и лелека однапред. Отстрани со миксер сад и размахване. Ставете го лелеката и садот во замрзнувачот и оставете ги таму 15-30 минути.

Прескокнете го овој чекор ако користите кујна - не треба да ја изладите садот во овој случај. Подгответе совет.

2. Додајте екстракт од ванила и сува состојки во садот за мешање. 15-30 минути подоцна, добијте чаша од замрзнувачот. Додадете екстракт од ванила, шеќер и какао во прав. Можете да го користите вообичаениот или алкализираниот какао во прав.

Да се подготви шлаг мока крем, додадете 1 лажичка растворлив кафе или еспресо кафе прав.

Ако користите процесор за храна, ставете ги состојките во садот.

3. Додајте 2 лажици (30 ml) на мрсна крема за камшикување и измешајте. Користете лажица за овој чекор од оваа фаза, не користете миксер или процесор за храна. Само додадете 2 лажици (30 ml) дебел крем, потоа се мешаат така што шеќерот и какаовиот прав се рамномерно распоредени во текот на мешавината. Поради ова, вашата смеса ќе се здобие со хомогена конзистентност кога ќе го додадете преостанатото парче крем.

4. Додајте го преостанатиот крем и победи додека не се формираат остри врвови. Кога шеќер и какао во прав се раствораат, истурете го преостанатиот крем. Вклучете го миксер и победи на средна брзина до високи врвови. Тоа ќе трае 4 до 5 минути.

Ако користите кујна, шлаг ќе биде подготвен за околу 3 минути.

Пет. Користете шлаг веднаш по готвењето. Ако нема да ги користите веднаш, или ако имате парче крем по готвењето, покријте го резервоарот со шлаг со пластичен филм и ставете го во фрижидер. Користете шлаг за 3 дена.

Метод 2 од 2:

Шлаг со чоколадо за гурмански (ganash)

Еден. Ставете го сецканото чоколадо во сад. Испратете го садот настрана и одете на следниот чекор. Ќе додадете топла вода и крем во сад, па бидете сигурни дека печење сад користите.

Ако користите електричен миксер, можете да ги измешате состојките во садот за миксер.
Ако сакате да подготвите шлаг со бело чоколадо, користете 110 g бело чоколадо наместо темно чоколадо.
Ако сакате да готвите шлаг со темно чоколадо, користете 85 g темно чоколадо. Вашето чоколадо што го избирате мора да содржат помалку од 62% какао.

Сликата со наслов Направете чоколаден шум чекор 7

2. Се вари крем и вода. Истурете мрсна крема во мал тенџере. Додајте 3 лажици (45 ml) вода. Донесете мешавина за вриење на средна топлина. Потоа отстранете го тенџерето од шпоретот.

Ако подготвувате шлаг од темно чоколадо, не додавајте вода и користете 1 чаша (240 ml) мрсна крем наместо ¾ чаша (180 ml).

3. Истурете павлака на чоколадо. Заменете ја садот со состојки за 30 секунди, а потоа спречете клин или лажица. Чоколадото треба да биде мек.

4. Почекајте додека чоколадата не се стопи, а потоа измешајте ја смесата. Во зависност од видот на чоколадо, кој ќе го користите за овој рецепт, бидете подготвени за она што ви треба најмалку 15 минути, така што чоколадата се стопи. Штом чоколадо се топи, повторно се меша мешавината. Мора да имате мешавина од хомогена конзистентност. Бојата и текстурата на смесата мора да бидат хомогени.

Подобрување на вкусот на стопеното чоколадо. Ако е премногу слатко, додадете малку сол.

Сликата со наслов Направете чоколаден шум чекор 10

Пет. Почекајте додека чоколадниот крем не се лади, а потоа ставете ги во фрижидер. Креми треба да се изладат на собна температура. Потоа покријте го садот со готов полиетиленски филм и го ставате во фрижидер. Оставете го таму најмалку 4 часа. Чоколадо крем треба да биде многу ладно пред да ги победите.

Не ставајте мешавина во фрижидер додека сеуште е топло.

6. Разбудете го чоколадниот крем на средна брзина. Можете да користите или миксер или кујна процесор. Победи додека не добиете остри врвови. Тоа ќе потрае од 3 до 5 минути.

7. Користете шлаг. Ако нема да го користите кремот веднаш по готвењето, покријте го капацитетот со пластичен филм и чувајте го во фрижидерот. Чувајте го кремот во фрижидер не повеќе од три дена.

Совети

Не претерувајте го кремот. Инаку тие ќе ја изгубат потребната конзистентност.
Користете шлаг со чоколада како торта крем или слатки пломби.
Осигурајте се дека cupcakes и cupcakes се целосно ладење пред да ги стават во фрижидер.
Додадете 1 лажичка растворлив кафе во прав во мешавината за да се подготви чоколадна шлаг крем Mocha.
Додадете 1 лажичка екстракт на нане за да му дадете на шлаг вкус на нане. Намалете го износот на екстракт од ванила до ¼ лажичка.