Како да се подготви Shantilia крем

Шантилиан крем, француски крем Шантили, е засладен шлаг, ароматизирана ванила или ракија. Постои основен рецепт и неколку опции. Три се прикажани подолу: Класични Chantils, Чоколадо Шантилс и строг вегетаријанец (без млечни производи). Главната работа е да научите како да го победите кремот правилно, а потоа да се готви Chantils ќе биде доволно полесно, а вашиот крем ќе биде лесен како пердув.

Состојки

Состојки за класичен Шантилија

500ml (2 чаши) на мрсна крема
Млеко
65-75 грама (5-6 лажици) шеќер во прав
Екстракт од ванила

Состојки за чоколадо Chantille

1 чаша маст крем
50 - 60 гр Чоколадо
Шеќер (опционално)

Состојки за вегетаријанска Шантилија

1 банка на кокосово млеко
2 лажици шеќер во прав
1 лажичка екстракт од ванила

Чекори

Метод 1 од 4:

Рачен крем камшикување

Еден. Подгответе ги потребните прибор. Да го победи кремот рачно како што треба, ќе ви треба многу голема чинија од нерѓосувачки челик и голем сферичен венец. Исто така, добро е да имате малку трпеливост и силни раце (или пријател кој ќе ја истегне помош).

Schréen Whitewash додава воздух на крем како камшикување, од кои кремот станува повеќе воздух и светлина.
Препорачува готвачот Leslie Billerback "Садот е апсурдно огромен", Бидејќи поголемиот површински крем има, толку побрзо ќе потрае
Секогаш излади ја садот однапред. Најдобро е погодно за чаша од нерѓосувачки челик, бидејќи го држи ладното подолго, но порцелан или стакло исто така ќе бидат соодветни. Дека кремот беше многу ладен за време на готвењето, исто така можете да ставите сад во поголема сад, половина исполнета со мраз.

Сликата со наслов Направете Chantilly Cream Step 2

2. Осветлување на тешка техника. Започнете го подигнато крем со широк кружни движења. Раб на лелека над кремот на крајот од секој круг, со што влегува повеќе воздух во кремот, и тоа ќе биде побрзо.

Победи што е можно побрзо - толку побрзо, толку подобро.

Сликата насловена како Chantilly крем чекор 3

3. Победи го кремот додека не се згусне. По околу 30 секунди по почетокот на тепањето, мора да видите многу мали меурчиња - кремот мора личи на пена. Продолжете да победувате додека не гледаме и не чувствуваме дека кремот почнува да губи.

Сликата насловена како Chantilly крем чекор 4

4. Пред кремот да се згусне, може да биде минута или неколку минути. Тоа зависи од примените на силите и од сопственоста на соодветната техника на камшикување.

Сликата насловена како Chantilly крем чекор 5

Пет. Донесе крем во фаза на пена. Оваа фаза се постигнува кога кремот почнува да ја држи формата. Дојде еден момент додаде шеќер и / или вкусови.

Ако се готви однапред и веднаш нема да го користите кремот, престанете да го погодите и ставете сад во фрижидерот.

Сликата насловена како Chantilly крем чекор 6

6. Заврши камшикување кога кремот достигнува на сцената на силна пена.Транзицијата од фазата на мека пена до силна треба да трае само околу една минута. За да проверите, да ја исфрлите пената на поделите и да го превртите. Пена на клин мора да се одржи тешко, а не индексирање, губење на формата.

Сликата насловена како Chantilly крем чекор 7

7. Во време запирање. Ако претерувате крем премногу долго, ќе имате нафта. Ако забележите дека мешавината почнува да мириса, сте се преселиле.

Нема потреба да се победи рачно. Можете да користите миксер со свадбена млазница - Сепак, бидејќи ова е класичен француски рецепт, можеби претпочитате да го користите класичниот метод на камшикување рачно.

Метод 2 од 4:

Класичен Shantilia крем

Еден. Подготви млечни производи. Кул крем и млеко во фрижидер и се меша 1 чаша крем со 1/3 чаша млеко.

Сликата насловена како Chantilly крем чекор 9

2. Победи. Истурете млеко и крем во ладење сад и победи додека мешавината не почне да пена и пена нема да се појави пена.

Сликата насловена како Chantilly крем чекор 10

3. Додајте ги останатите состојки. Додај шеќер и ванила екстракт. Можете исто така да го подготвите ванила шеќер, кој ги вклучува и двете од овие состојки, и додадете го на шлаг крем.

Сликата со наслов Направете Chantilly Cream Step 11

4. Продолжи да победи. Разбуди крем за да се промешува ванила и шеќер. Да биде камшик додека кремот не почне да се држи до завиткување. Кога силната пена почнува да се формира, запре и веднаш му служи на кремот на масата. Инаку, можете да го отстраните некое време во фрижидер.

Метод 3 од 4:

Чоколадо крем Штилинија

Еден. Се меша крем со чоколадо. Измешајте ја чашата од мрсна крема од 50-60 g чоколада. Изберете темно или млечно чоколадо според вашиот вкус. Сатска чоколада на ренде или купува рендано чоколадо.

Во екстремни случаи, можете да го користите какао во прав, но какаото масло содржано во чоколадо делува како стабилизатор и помага на шлаг.

Сликата со наслов Направете Chantilly Cream Step 13

2. Се топи чоколадо. Ставете мешавина од крем и чоколада во микробранова печка за околу 30 секунди и промешајте. Продолжете да ја загревате смесата - за 15 секунди во исто време - и промешајте додека чоколадата не се чувствува целосно. Смесата ќе биде зрнест на почетокот, но постепено ќе достигне хомогена конзистентност.

Ако сте одбрале темно чоколадо, ќе треба да направите особено темелно да ги измешате состојките, така што нема парчиња. Можете да користите блендер за да добиете совршена хомогена конзистентност.

Сликата насловена како Chantilly крем чекор 14

3. Кул. Истурете ја смесата во поголема чинија во која ќе го победите кремот подоцна, и ќе го ставите во фрижидер околу 4 часа.

Сликата со наслов Направете Chantilly крем чекор 15

4. Победи. Победи додека не се појави пена пена и да додадете, ако сакате, шеќер. Добар сооднос - 2 супени лажици шеќер на чаша крем. Можете да останете во моментов или да продолжите да победувате пред да формирате силна пена. Послужете веднаш.

Метод 4 од 4:

Строга вегетаријанска Шантилија

Еден. Кул. Ставете кокосово млеко во фрижидер за ноќ. Не тресете ја банката.

Сликата со наслов Направете Chantilly Cream Step 17

2. Секој крем. Отстранете ја теглата од фрижидерот и отворете. Кокос крем треба да биде врв. Лажица исфрлаат стврднат крем во кул сад.

Транспарентна течност остана во банка може да се користи за супа од кокос или овошје пијалак.

Сликата со наслов Направете Chantilly Cream Step 18

3. Додајте ги останатите состојки. Додади во кокос 2 лажици шеќер во прав и 1 лажичка екстракт од ванила.

Сликата насловена како Chantilly крем чекор 19

4. Победи. Победи околу 5 минути пред појавата на силна пена и се применува веднаш.

Бидејќи во него нема млечни производи, овој рецепт е погоден не само на строги вегетаријанци, туку и луѓе со нетолеранција за лактоза.