Како да се готви Ganash: 8 чекори (со илустрации)

Ganash, кој се состои само од крем и чоколадо, е, сепак, сегашната слаткарница деликатес. Може да се користи за полнење или надворешна декорација на колачи, колачиња и десерти. Повеќе од сè, тоа е погодно за застаклување, за покривање на врвот на слатки, вклучително и во шлаг форма. Сето ова звучи тешко, но за готвење ганаш е исклучително едноставен!

Состојки

340 грама полу-слатка, горчливо-слатка или млечна чоколада
1 чаша маст крем

Чекори

Метод 1 од 2:

Како да се готви наједноставниот ganash

Еден. Ситно намалување на чоколадо. Подобро ќе биде чоколадата, која ќе ја преземете, ќе биде ослободен подобар ganash. Среќен нож чоколадо толку ситно, така што нема парчиња. Само така можете да бидете сигурни дека тој се топи рамномерно. Стави EGS чиста отпорна на високи температури.

2. На средна температура за зголемување на топлина. На плочата го зголемува кремот на бавен оган. Отстрани од оган веднаш по вриење.

3. Постепено се меша крем со чоколадо. Ајде постепено да додаваме крем во сад и срам. Кога додавате сите крем, се мешајте додека не постигнете хомогена конзистентност. Како резултат на масата треба да се прослави.

Сега во Ганаш, ликер дојде да му даде индивидуалност.

Можам да одам за предност и други вкусни адитиви - една лажичка екстракт од ванила, на пример, создава чуда, а некои нафта масло ќе му даде нов вкус.

4. Gang Ganash да застане десет минути за да се олади, а потоа служат со колачи, бисквити или што и да посакате!

Чувајте го преостанатиот ganash во фрижидер. Кога сакате да го испечете следната серија колачиња или пополнете ја следната торта со шлаг, само искривете ганаш на водена бања.

Пет. Имате завршено.

Метод 2 од 2:

Како да се готви варијации на темата на ganas

Еден. Променете ги пропорциите во зависност од она што сакате да го користите Ganash. Многу е лесно да се подготви стандарден Ganash, но тука за да се направи Ganash, идеално погоден за вашето јадење - ова е сосема друга приказна. Ова е она што пропорциите можете да навигирате при готвење Ganasha:

За глазура, особено тешки глазури - три парчиња чоколадо на едно парче крем, се мешаат со лажица од сируп од пченка
За тартуфи - два дела на чоколадо за едно парче крем
За пополнување на торта - чоколада и крем во еднакви пропорции
За мека глазура - едно парче чоколадо и две парчиња крем

2. Подготви го шлаг ганаш, ладење во фрижидер, а потоа камшикување. Земете наједноставен ganash и кул во фрижидер, така што е студено пред камшикување. Истурете го ганаш во метална или керамичка сад и земете го електричниот миксер додека шлаг крем.

3. Подгответе ganash за цртање на шеми на торта. Дај го кул и згуснува малку. Ganash ќе биде подготвен кога ќе можете да го ставите со лажица во уред за фитинг за цртање модели, и тоа ќе го задржи формата.

Што ви треба

Даска за сечење
Пиеше нож
Сад, стабилен