Како да се готви Кунаф (со илустрации)

Cuneafa (исто така наречен katiaphi или knafe) - ова е арапско јадење, кое често се подготвува во Рамазан, светиот месец, кога муслиманите го набљудуваат функцијата. За време на Рамазан, можете да ја користите храната само во мрачниот ден. Се верува дека Кунаф излезе со лекар кој видел колку е тешко принцот да се справи со својот апетит за време на функцијата. Тој излезе со јадење и му нареди на принцот таму е негов "Повеќе од зори", И благодарение на Cunafe, тие "не се чувствуваше глад до вечер" (Ал-Ахрам, 2004). Cuneafa е сладок десерт кој е подготвен од многу тенки пченица тестенини, суво грозје, ореви и крем. Во некои рецепти, оваа крема јадења се заменуваат со моцарела сирење или крем сирење, понекогаш попрскана со цимет. Рецептите на овој десерт се малку различни во зависност од регионот. Овој рецепт за Kunafa содржи ореви и доаѓа од Египет.

Состојки

За тесто:

400-500 g сецкани тесто Фило (тенки листови на издувни тестови)
200-250 g путер
2 лажички растително масло
2 очила (300 g) од сите смачкани ореви

За сируп:

1 ½ чаша (300 гр) шеќер
1 чаша (250 мл) вода
½ лимон

Чекори

Еден. Подгответе сируп. Истурете 1 ½ чаша вода (370 ml) во прилично длабок тенџере.

2. Додај сок од лимон. Само стискајте половина лимон во тенџере.

3. Додадете 1 ½ чаша (300 g) шеќер.

4. Загрејте ја смесата. Ставете мешавина од шеќер со вода и сок од лимон на плочата на средниот оган.

Пет. Греење и промешајте 10 минути.

6. Даде шеќерен сируп да се мачи. Сируп треба да се згусне.

7. Подгответе тесто. Загрејте ја рерната на 180ºC.

осум. Ставете го тестото Фило во сад.

Девет. Се топи кремното масло во микробрановата печка. Истурете го добиеното стопено масло во тестото. Измешајте го кремаста масло со тесто така што тестото е целосно апсорбиран на маслото.

10. Земете ја формата за тава или печење. Подмачкувајте го дното со растително масло, така што тестото не се придржува до дното и не изгорени.

Единаесет. Земете половина од тестото што го измешате со путер и ставете го тава или калапи за печење на дното.

12. Двете раце викаат тесто така за да го видат дното. Ставете го на врвот на тестото смачкани ореви. Можете исто така да додадете сирење.

13. Поставете ја втората половина од тестото од погоре. Покријте го слојот на ореви со тест.

Четиринаесет. Многу добро.

петнаесет. Стави во рерната да се пече. Cunefa мора да се пече околу 25-30 минути, тоа треба да биде убава златна боја.

Шеснаесет години. Отстранете го куна од шпоретот и бојата со шеќерен сируп одозгора. Бидете сигурни дека сирупот е дистрибуиран рамномерно.

17. Оставете 10 минути за да cunefa малку кул.

18. Служат Cunaf топло.

Совети

Не го печете тестото премногу долго. Не го чувајте во рерната подолго од 30 минути. Тоа треба да биде пријатна златна боја - тогаш Cunefa ќе биде подготвена.
Ако за прв пат готвите Кунаф, немојте да бидете премногу критични за себе, ова е случај, како и секоја друга, бара пракса.
Работа со Фило тесто, осигурајте се дека е целосно круг, само тогаш можете лесно да ги одделите листовите едни од други.
Бидете сигурни прво да го подготвите сирупто, така што ќе се згусне. Сирупот треба да биде густ кога ќе го водите тестото.

Предупредувања

Кога ќе подготвите сируп, не заборавајте да го измешате. Не оставајте сируп без внимание, инаку може да го запали и да го расипе тенџерето.
Не заборавајте да истури растително масло во тавата пред да го ставите тестото во него, инаку ќе се држи до дното и замаглување.
Преземање на тава од рерната, внимавајте да не изгори.

Што ви треба

Во зависност од тоа каква форма сакате да го направите Kunaf, користете круг или правоаголна тава. Можете исто така да користите облик на алуминиум за алуминиум за еднократна употреба. Холи С. Вари препорачува со користење на 38 cm тава за печење пица, бидејќи тоа е доволно голем, и сладост ќе добие повеќе цврсти и крцкави.
Ако одлучите да го користите тавата, ќе ви треба сад од соодветната форма за да го поднесете ова јадење.
Сируп готвење Пан.
Две чинии (еден за мешање на Кунаф, и втората за кремско масло).
Нож да го исече лимон.
Лажица за мешање на сируп. Тесто предизвикани со раце.