Како да се направи Тело Тесто: 15 чекори (со илустрации)

Follo тесто вкусно, крцкави и тенки како хартија. Зборот Фило се случи од грчкиот јазик и значи "лист", а веројатно може да се погоди зошто. Filllo е идеален за создавање на солени битови, пити со сирење во грчкиот стил, самоповрења, па дури и за изворите ролни. Можете да го купите веќе во готовата форма, но многу повеќе задоволство ќе ви биде донесено готвење од нула, дури и ако е потребно време за ова.

Состојки

2 и 2/3 чаши (270 g) универзално брашно
1/4 лажички (1,5 g) соли
1 чаша вода, минус 2 лажици (210 ml)
4 лажици растително масло, плус малку повеќе за тесто обвивка
1 лажичка (5 ml) јаболко оцет

Чекори

Дел 1 од 2:

Правење тесто

Еден. Поврзете го брашното и сол во миксер и се меша темелно во бавен режим. Користете ги сувирките ако е можно.

Сликата со наслов Направете го Phyllo тесто Чекор 2

2. Одделно поврзете вода, масло и оцет. Не грижете се ако не се мешаат доволно добро. Додајте мешавина од вода, масло и оцет на брашно, држејќи мешање на лопати со мала брзина.

Сликата насловена Направете го Фило Тесто Чекор 3

3. Продолжете со мешање со ножот на млазницата додека тестото не стане мека, околу 1 минута. Промешајте доволно долго доволно за да ги поврзете сите состојки. Додадете повеќе вода ако тестото е премногу сува.

Сликата насловена Направете го Фило Тесто Чекор 4

4. Префрлете ја кука лопата за кука за миксер, и продолжете да се меша околу 10 минути. Кука за миксер миксер ќе го симулира месечот, што е многу важно за тело тесто и ја развива својата добра еластичност.

Ако немате стационарен миксер, и сакате да го мачете тестото рачно - добра среќа за вас - бидете подготвени дека ќе морате да го мачкате 20 минути.

Сликата насловена се направи фило тесто чекор 5

Пет. Отстранете го тестото од миксерот и продолжете да се потсмевате рачно 2 минути. За време на месето, подигнете го тестот тежок и фрлете ја табелата неколку пати за да му помогнете на воздухот .

Сликата насловена се направи фило тесто чекор 6

6. Земете 1 лажичка маслиново или растително масло и покријте ги сите тесто. По покриеното, ставете го тестото во средната сад и покријте го полиетиленскиот филм. Почекајте не помалку од 30 минути, па дури и 2 часа, така што тестото е подготвено. Ќе ги добиете најдобрите резултати (тоа е, ќе ви биде лесно да го готвите тестото) ако го оставите подолго.

Дел 2 од 2:

А fillo

Еден. Исечете го тестот Фило формално на еднакви делови. Започнете околу 3 очила, и треба да добиете 6-10 одделни тесто топки. Колку повеќе топката, толку е поголема листовите за полнење на Фило успеваат на крајот.

Додека ќе се тркалаат едно парче тесто, не заборавајте да ги покриете другите парчиња тесто така што тие не се исушат.

2. Започнете тркалање тенки парчиња тесто со помош на ролери или ролери. Ролерот е одличен за готвење Фило: неговите тенки крстови делови прават лесно, а неговата должина ви овозможува да работите со големо парче тесто веднаш. За првите неколку сантиметри, се тркалаат тестото како да го правите за пица, обидувајќи се да ја задржите кружната форма.

Додека се превртува, не заборавајте да користите доволна количина брашно или скроб. За време на тркалањето на тестот, нема да има брашно повеќе од потреба.

Сликата насловена Направете го Фило Тесто Чекор 9

3. Продолжете да се тркалаат со тркалање или ролери, вртење на тестото околу ролерот и се движи напред и назад. Ставете го ролерот малку над дното на тестото. Завршете го тестото околу врвот на ролерот, така што дел од ролерот е целосно покриен со тестот. Две раце, држете ги двете страни на тестото и превртувајте го ролерот напред и назад кон тестото што стана потенка.

Сликата со наслов Направете го Phyllo тесто чекор 10

4. Проширете го тестото со ролери назад. Проширете го 90 ° тестото, посипете го малку брашно и повторете го процесот на тркалање.

Сликата насловена Направете го Фило Тесто Чекор 11

Пет. Се тркалаат и ротираат парчиња напред и назад додека тестото не стане транспарентно.

Сликата со наслов Направете го Phyllo тесто чекор 12

6. Земете го тестото во рака и темелно се истегнувајте за да го сфатите. Речиси и за пица, две раце многу внимателно ги истегнуваат страни на тестото, не заборавајќи го да го претворат во рацете.

Така, излегува од најсуптилното тесто за батерија аматерски. Многу е тешко ако е дури и невозможно да се подготви такво тенок тесто како во продавницата.

Вашето тесто понекогаш ќе се скрши, додека ќе го задржите и се водат. Не грижете се поради овие мали паузи. Кога ќе ставите дел од Fillo горе без недостаток, никогаш нема да го забележите во финалниот производ.

7. Ставете го секој готов лист FILLO на врвот на друг лист на добро попрскана фиока за печење. Ако сакате вашето тесто да биде многу крцкаво, ќе ве измамат со зеленчук или заебано масло помеѓу секој слој на тесто. Ако сакате вашиот филе за да биде малку џвакање, оставете сè како што е.

Сликата насловена Направете го Фило Тесто Чекор 14

осум. Повторете ги активностите додека вашите 7-10 слоеви не се преклопени. Можете да го зголемите вашиот фино, засечете го тестото на половина и преклопување на исечени парчиња на врвот на останатите. Тестото, исто така, може да се чува во замрзната форма за подоцнежна употреба.

Сликата насловена се направи фило тесто чекор 15

Девет. Уживајте. Користете Фило за да направите spanoScopy, pahlav, па дури и јаболко пита, заменувајќи го кондикторните тесто на Фило.

Совети

Седеше тестото со слабото масло кога готвеше за да го задржи својот свесен квалитет.
Тестото е одлично за грчки, источноевропски и блискоисточни рецепти (особено за Pakhlava).