Како да се замрзне моркови

Ако имате повеќе моркови отколку што можете да го користите за кратко време, размислете за замрзнување на долгорочно складирање. Со цел да се замрзне моркови, треба да го намалите и blanch од потенцијалните штетни бактерии пред да ставите во замрзнувачот. Еве како тоа е направено.

Чекори

Метод 1 од 3:

Дел еден: подготви моркови

Еден. Користете добри моркови. Користете свежи млади моркови без оштетување.

Најсоодветни моркови на средна должина. "Младите" моркови не го задржуваат својот мирис за време на замрзнување, но технички тие исто така можат да се користат.
Ако е можно, одберете свежи моркови. Ако не можете да ги замрзните моркови веднаш откако ќе се собере, тогаш треба да го ставите во фрижидер пред да го замрзнете.
Не користете шлаг или сушени моркови.

2. Исплакнете ги моркови. Исплакнете го морков под проточна вода за да ја отстраните нечистотијата.

Ако користите моркови собрани во вашата градина, веројатно ќе треба да ја исчистите четката за зеленчук за да ја отстраните нечистотијата.

Ако морков е купен во продавницата, тогаш тоа е доволно за да се измие под проточна вода.

3. Исечете моркови на мали парчиња. Користете нож за исечете моркови за 6 mm кригла.

Користете нож за чистење на зеленчук за да го отстраните надворешниот слој, изложување на светло портокалово месо.

Исечете ги советите. Користете го ножот за да ги исечете советите од двете страни. Отстрани.

Исечете го остатокот од морков на кригла со дебелина од околу 6 мм. Можете исто така да исечете моркови на тенки ленти или мали парчиња, но обично е полесно да се работи со кругови.

Ако одлучите да користите "Младенчиња" моркови, не треба да ги исечете.

Метод 2 од 3:

Втор дел: Блач Морков

Еден. Врие вода во голем тенџере. Пополнете околу 2/3 тави и ставете варено на силен оган.

Водата мора да стигне до силно вриење со меурчиња.
Ако немате прилично голема тава за да ги сместите сите исечени моркови, направете го во серии.

Сликата со наслов Свил пијалок брзо чекор 1

2. Подгответе голема сад со мраз вода. Боул со мраз вода треба да биде приближно иста големина како сос за вода што врие. Додајте барем еден мраз фиока, околу 12 коцки, во сад и пополнете го на 2/3 ладна вода.

Многу е важно да се подготви мраз вода пред да се започне со процесот на бришење моркови.

Ако го направите делумно, тогаш ќе треба да додадете мраз од време на време, бидејќи по првата многу од мразот се топи.

3. Блач моркови во врела вода. Ставете го подготвениот морков во врела вода и брзо гответе.

Исечени моркови треба да се одржи само 2 минути. Цели "младенчиња" моркови-5 минути.

Бланширањето го ограничува бројот на одредени природни ензими и бактерии во моркови, со што се спречува промена на бојата, губење на мирисот и губење на хранлива вредност.

Можете безбедно да користите вода за бланширање до 5 пати, но ќе треба да додадете вода, бидејќи ќе испари.

4. Брзо изнесе моркови во мраз вода. Преку потребното време, лопата го поместува исечениот морков од тавата во сад со мраз вода.

Задржи моркови во мраз вода колку што беше во врела вода. Во принцип, ова значи дека сецканиот морков мора да се излади 2 минути, а "младите" моркови - 5 минути.

Морков ладењето е неопходно, бидејќи го спречува процесот на готвење. Вие не сакате моркови да се вари.

Пет. Сува моркови. Ставете го морков до сито и дајте вода за исцедување во рок од неколку минути.

Алтернативно, исто така можете да го отстраните од водата до Skivovka и да ја предадете на чисти хартиени крпи.

Метод 3 од 3:

Дел три: замрзнување на морков

Еден. Се шири морков напротив. Се шират моркови со еден слој, осигурајте се дека парчињата не се допираат едни со други.

Ако тие се преклопуваат, тогаш за време на замрзнување тоа ќе доведе до лепење. Овој чекор се изведува само за да се спречи морковчето во замрзнувачот, што ја поедноставува својата понатамошна употреба.
Ако немате доволно простор, напротив, користете неколку се противи или го направите во серии.

2. Пред-замрзнување моркови.Ставете го багажот со моркови во замрзнувачот за 1-2 часа или пред морков е доволно замрзнат.

Пред-замрзнувањето е чекор на дискреција. Ако планирате да го користите целиот морков пакет веднаш, не треба да ги замрзните моркови одделно. Ако не планирате да ја користите целата игра веднаш, прелиминарното замрзнување ќе го спречи лепењето во долгорочно складирање.

Моркови замрзнати ако не можете да го намалите или да го скршите со нож.

3. Ставете го морков во пакетот за замрзнување. Земете моркови со шпатула со шпатула и промена во пластичен сад контејнер или пластична кеса за замрзнување.

Кога користите пластичен сад, оставете најмалку 1.25 см слободен простор помеѓу моркови и капакот на контејнерот.Кога замрзнување, производите се шират и дополнителниот простор ќе им овозможи на моркови да се прошират по потреба.

Кога користите пластичен пакет, проверете дали е можно, целиот вишок на воздух беше потпишан пред да го запечатите пакетот. Користете вакуумска брава ако го имате.

Не е препорачливо да се користат стаклени контејнери, бидејќи тие можат да попуштат или паѓаат во замрзнувачот.

Направете го садот на соодветниот датум да знаете во иднина колку долго се чуваат вашите моркови.

4. Замрзнување пред употреба. Моркови го задржува својот квалитет околу 9 месеци во конвенционален замрзнувач и во конвенционален пластичен пакет или пластичен контејнер.

Ако користите вакуум пакет и чувајте моркови во длабок мраз, моркови обично се чуваат за 14 месеци без намалување на квалитетот.

Замрзнати моркови најдобро се користат при готвење отколку во сурови јадења.