Како да се користи малтер и толчник

Откако ќе ги развиете обичните купени зачини во вреќи и сакате да мелете свежи цимет, каранфил, бибер, заминен и други зачини сами, за кои најдобрата алатка ќе биде малтер со толчник. Зачини, лук, ореви или семиња, смачкана во малтер, нагласи природни вкусови и масла - веднаш ќе ја забележите разликата во вкусот! Да почнеме да го истражуваме првиот чекор за да научиме како да користиме малтер и толчник, така што ќе го зголемите нивото на вашата кулинарна вештина во неколку чекори.

Чекори

Метод 1 од 4:

Избор на малтер и толчник

Еден. Изберете го материјалот погоден за вашите цели. Обично малтер и пести се произведени со множество. Малтер е мал сад, а толлот е широк стапче, погоден во форма на садот од садот, за да биде одлично смачкана и трие сè што излегува помеѓу толпата и сад. Тие можат да бидат направени од дрво, камен или керамика. Изберете го материјалот погоден за вас, врз основа на кулинарски и лични преференции.

Керамички малтер и толери се смачкаат најдобро, но тие се повеќе кревки.
Дрвени малтер и толповите се посилни, но имаат порозна структура и се влошуваат со текот на времето. Покрај тоа, мирисот на едно зачини може да се зачува во малтерот и да го расипе мирисот на следните мелење зачини.
Камениот малтер и толповите се исто така смачкани многу добро, но ако тие се нискоквалитетно производство, тогаш мали честички на каменот можат да влезат во зачини.

Сликата со наслов Користете малтер и пештер Чекор 2

2. Изберете големина. Сакате да ги уништите големите количини на зачини, семиња и ореви или доволно мали количини? Ќе најдете малтери од сите можни големини, од мали, големини со дланка, до големи, големина салата сад. За различни случаи, може да биде корисно да имате два сета ако го дозволите буџетот и има каде да ги зачувате.

Ако ви се случува да мелете голем број на зачини, може да биде подобро погоден за Spice Chopper. Малтер и толчник се посоодветни за мелење зачини или мешавина на едно јадење.

Метод 2 од 4:

Едноставна техника на GEM

Еден. Прочитајте го рецептот. Ако треба да направите мал чистач или прашок - малтер ќе биде совршена алатка. Погоден за мелење состојки вклучуваат: бибер, семиња на зачини и билки, билки и лисја, ориз, ореви, морска сол и така натаму. Речиси сè што можете да ви помогнете во готвењето или вметнувањето, можете да го уништите толпата во малтерот.

Ако треба да се исецка, измеша или прави пире од компири од ништо, обрнете внимание на други уреди, како што е мешалка или дури и процесор за храна. Типично, рецептите укажуваат на најсоодветните уреди.

Сликата со наслов Користете малтер и печка Чекор 4

2. Свиткајте ги состојките во малтерот. Стиснете го потребниот износ на солидна пиперка, цимет или било која друга посакувана компонента и преклопете го во малтерот, но не го пополнувајте за повеќе од една третина, инаку ќе ви биде тешко да ги мелете зачините подеднакво. Ако треба да мелете многу зачини, здроби во мали делови во исто време.

Сликата со наслов Користете малтер и пештер Чекор 5

3. Мелете ги зачините на толпата на потребната конзистентност. Држете го малтерот со една рака и држејќи го толпата со друг, ротациони движења здроби зачини додека масата не стекнува хомогена гледиште. Обидете се рамномерно, притиснете и разбијте ги зачините, наводнување на толпата на дното и ѕидовите на минофрлачите. Продолжете додека не го добиете посакуваниот степен на мелење.

Подолу се и други техники на мелење и дробење зачини, од кои секоја ќе ви овозможи да добиете поинаква конзистентност, што ќе влијае на вкусот и мирисот на финалниот производ.

Сликата со наслов Користете малтер и печка чекор 6

4. Ставете ги зачините за складирање или ги користите. Можете или да истурате свежи зачини во стаклена тегла со цврсто затворање на капакот или мерење и да ги користите за готвење на рецепт.

Метод 3 од 4:

Други техники на GEM

Еден. Истражуваат други техники за мелење. Оваа опција е идеална за употреба во печење, сосови за готвење и други јадења. Можете да ги скршите зачините со состојбата на груб, средно или фино мелење.

Преклопете ги состојките во малтерот и држете го со раката.
Цврсто и погодно држете го толпата во втората рака.
Заокружениот крај на топењето е силно притискање на состојките и го ротира околу оската.
Мелење додека не го постигнете посакуваниот резултат.

Сликата со наслов Користете малтер и чекор чекор 8

2. Поголемите зачини и семиња можат да се распаѓаат, малку ги удираат со толчник. Ако некој дел не е подложен или премногу голем, внимателно, но тешко да го погоди нејзиниот толчник. После тоа можете да ја промените техниката за да добиете помало мелење.

Прво Бришење на компонентите. Ова ќе ги идентификува посилните честички и ќе ви биде полесно да ги уништите.

Толкит или Давит. Користејќи широк крај на толпата, внимателно притиснете го непотребното семе или парче. Направете кратки и точни удари за да го забрзате процесот и зачувување на сила.

Така што зачините не паѓаат во процесот, покриваат сад на малтер со рака или крпа.

Движете се повторно ако ви треба. Кога повеќето од состојките се пополнуваат, неколку светли случајни удари од толпата ќе помогнат да се заврши дробење.

3. Користете ја техниката на дробење. Ако рецептот треба да го користите смачкана, а не зачини, тогаш тоа значи дека тие не треба да се мијат во прав. Следната техника е исто така погодна за преработка на лук.

Свиткајте ги состојките во малтерот.

Ротирајте го толпата за пукнати и здроби состојките.

Продолжете додека сите компоненти не се фрагментирани, но не крпа.

Метод 4 од 4:

Чистење малтер и толчник

Еден. Исчистете го малтерот и толпата по употреба. Методот за чистење зависи од материјалот од кој се направени вашиот малтер и толчник. Погледнете ги упатствата поврзани со нив, за правилно чистење. Подолу се најшироко користени методи:

Ако малтерот и толлот може да се измијат во машина за миење садови, можете да го користите вообичаениот циклус.
Ако тие не можат да се мијат во машина за миење садови (на пример, дрвени сетови), измијте ги во топла вода и суви добро пред отстранување на складирање.
Ако сте сува компоненти, тогаш тоа е обично само за да ги избришете алатките со сува чиста крпа.

2. Не користете детергенти без потреба. Како што споменавме погоре, многу ступи и точки имаат малку порозна структура и можат да апсорбираат малку сапун, кој потоа ќе влијае на вкусот на квалитетите на вашето следно мелење. Миење со топла вода и бришење суви обично доволно за чистење на овие предмети.

Сликата со наслов Користете малтер и чекор чекор 11

3. Обидете се да користите сува ориз за да се ослободите од празните мириси и дамки. Понекогаш е тешко да се отстранат точките и мирисите на силни зачини. Одличен начин да се ослободите од нив е финото мелење на сува бел ориз, кој мора да го апсорбира мирисот и бојата на последните смачкани зачини. Заменете го оризот и повторете го процесот додека рајот не остане бел после мелење.

Совети

Некои билки содржат масла и влакна, поради што тенки, но силни плакети кои тешко се отстрануваат на површината на малтерот, кои тешко се отстрануваат. Ако не можете да издвоите врвот на ножот, обидете се со топла вода или алкохол. Ако плочите се доволни доволно, можете да ја ограничите плитка шкурка.
Друго користење: мелење медицински препарати (на пример, аспирин за растворање во вода), мелење на природни бои на помала конзистентност, мелење на грануларна храна за животни и т.Д.
Дробење, а не бег, за да не се оштети камени или керамички малтери и пести.
Што друго да се направи малтер и толчник? Обидете се со следново: мелење свежи билки во мала касеа (совршено погодна за подготовка на билни масла), дробење на лук за лук култура, готвење хумус, бадем паста или готвење брашно според старата технологија.
Консултирајте се со фармацевтот пред лекови за мелење - некои лекови не можат да џвакаат и мелење, тие треба да се проголтаат.

Предупредувања

Една забелешка за дробење: керамички, камени и дрвени ступани можат да се поделат ако премногу погодиле, или ако ништо не е расфрлано во нив. Повеќето метални удари се наменети за мелење релативно меки компоненти, со цел да се избегне изгледот на јами и чипс.
Забележете дека малтер и толчник еднаш се користат за мелење токсични или штетни супстанции, повеќе не може да се користи за готвење храна. Подобро е да ги отстраните од кујната, и да ги чувате со остатокот од алатката што ја користите во вашето хоби, градина или хемиски експерименти.
Консултирајте се со фармацевтот пред мелење лекови, некои од нив се апсорбираат премногу брзо, ако се фрагментирани.

Никогаш не стекнете и не јадете медицина покриена со специјална школка (гастроинтестинални). Таквите лекови изгледаат како транспарентни капсули со прав или течност внатре. Инаку можете да добиете сериозно стомачно нарушување.

Ако сакате лично да направите малтер и толчник, никогаш не ја покривате внатре со лак.