Како да се готви желе

Желе - ладен десерт од течност и згуснувач. Градење на желе - форма на уметност: техничкиот уметник во вас ќе биде фокусиран на лепење на пропорциите, додека креативно - ќе ја користи имагинацијата за да подготви забавен десерт!

Состојки

Желатин

Лист желатин
Течност (вода, сок, млеко и т. Д.)

Прашок желатин желе

1 ½ ч. Што. Прашок желатин
3 Св. Што. Ладна вода
3 Св. Што. Топла вода или ароматизирана течност

Бери желе

500 гр. Исечени јагода (или други смачкани бобинки)
Вода
Шеќер во прав за засладување
6 листови желатин
Крем

Вегетаријански желе од агар-агар

800 мл. Кокосово млеко
1 чаша шеќер
8. Што. Снегулки агар-агар
1 чаша кокос крем

Овошје-бери желе од агар-агар

500 гр. Овошје (исечени, свежи, задушени или извртени)
85 Г. Сахара
2-3 исечени банани
500 мл. Овошен сок или вода (освен ананас)
3 В. Што. Агар-Агара

Француска медуза

3 ¾ Уметност.Што. желатин
2 очила шеќер
600 мл. вода
2 Св. Што. Сок од лимон
Портокалова храна боја
Зелена боја на храна
Шеќер во прав за обложување

Чекори

Метод 1 од 7:

Проценка на количината на желатин, врз основа на формата

Еден. Дознајте колку течност е потребна на 1 лист желатин. Веднаш штом ќе го разберете ова, можете да го одредите износот во зависност од формата. Накусо:

1 лист желатин бара 100 ml. течности (вода, сок и т. Д.)
Течноста што се користи за подготовка на желе може да биде било јачината, вклучувајќи вода, овошни сокови, газирана вода, алкохол, вино, пиво и т. Д.

2. Оценете го контејнерот. Пополнете го обликот на вода. Истурете го назад во мерна чаша. Користејќи ја равенката погоре, стапка колку желатин ќе ви треба.

Метод 2 од 7:

Подготовка на желе од желатин лисја

За овој рецепт се користат желатински лисја, а не прашок желатин - како резултат на кој желе ќе биде конзистентен, и, по правило, полесно е да се работи со таков вид на желатин.

Еден. Користете го претходниот дел за да разберете колку желатин и течност е потребен, а потоа го користите овој рецепт за да го подготвите основниот желе.

2. Подгответе ги желатинските лисја. Сече секој лист желатин на мали парчиња. Ставете ги во чинија отпорна на топлина.

Покријте парчиња лист течност. Не истурете многу течност - само за да ги покриете.

Замена во насока. Пред употреба омекнување лисја за 10 минути.

3. Се топи желатин. Да се направи желе, истурете малку течност што го користите, во мал тенџере. Донесе до вриење, и нека малку вари.

Истурете омекнати парчиња гелатин лист (cm. Претходна големина) во вода.

Внимателно загревање додека желатин се топи. Често се промешува. Тоа ќе потрае околу 10 минути или малку подолго ако користите млеко.

4. Додадете ја преостанатата течност со сад со стопен желатин. Се меша добро.

Пет. Исправи течност преку сито. Сито ќе го одложи неспорниот желатин (кој ќе направи желе зрна, ако не и да го отстрани).

6. Истурете ја желе мешавина во форма. Отстрани од површината на меурот, бидејќи на површината тие изгледаат грди.

7. Ставете желе во фрижидер. Оставете го да се држи. Тоа ќе трае најмалку 6 часа.

Ако во фрижидерот има силни мириси, покријте го желе печат, храна филм или капак, така што тоа не ги апсорбира.

осум. Отстрани желе од форма. Ова е најнепријатниот дел за многу готвачи, бидејќи постои закана дека желе се распаѓа. Подгответе се за примероци и грешки. Накусо:

Ставете го обликот на желе во сад со топла вода, но така што водата не го напише врвот.

Кога ќе видите дека желе е малку потпирајќи се на страните, тоа може да се отстрани од формата. Може да потрае од неколку секунди до половина минута.

Свртете го желе на служење сад. Ако ја навлажнуваме плочата пред да го направиме тоа, можете да го ставите желе на плоча како што сакате.

Метод 3 од 7:

Подготовка на прашок желатин за употреба во желе

Иако прашокот желатин е потешко за работа (прав желатин е поефикасен), понекогаш се случува тој, што го имате, или само сакате да го користите. Еве како да се готви желе.

Еден. Впие прашокот желатин во водата во мала сад.

2. Впие додека не стане сунѓерена структура.

3. Топлина 3 член. Што. Топла вода или било која течност во мал тенџере.

4. Отстранете ја водата од оган. Додај сунѓер Желатин и измешајте го додека не се вклучи. Користете го рецептот од желе како што е наведено погоре.

Метод 4 од 7:

Бери желе

Еден. Додадете во голема сад или сад сецкани јагода или кршен желе. Покријте ја фолијата, повлекувајќи го тешко.

2. Поставете сад или сад во голем тенџере. Истурете вода во тенџере, пополнувајќи го на 2/3 од висината на садот или чинии. Стави на слаб оган и се вари еден час.

3. Вирус топол сок во мерното стакло или бокал. Додадете ½ чаша топла вода, се вари бобинки уште 15 минути.

4. Истурете ја следната серија сок од бери во првата. Слатка шеќер по вкус.

Пет. Свртете го грбот. Додајте вода за сок од Бери за да добиете 600 ml.

6. Се меша сок со бери со желатин лисја. Прошири до растворање.

7. Истурете во служење очила или плочи. Стави во фрижидер.

осум. Служат со ладно шлаг или свежи бобинки.

Метод 5 од 7:

Подготовка на вегетаријански желе од агар-агар

Еден. Додајте кокосово млеко и шеќер во тавата.

2. Истурете ги снегулките од агар-агар снегулки.

3. Донеси до вриење. Се вари на бавна топлина за 10 минути, пречки после.

4. Се меша со кокос крем. Отстрани од оган.

Пет. Истурете во форма.

Ако сакате прилично мазни или квадратни парчиња желе, истурете го во длабока форма на печење изложени со пергамент хартија. Ова ќе ви овозможи да го пресечете желе на коцки подоцна.

6. Оставете ја смесата кул. Веднаш штом смесата се лади, пренесете ја во фрижидер. Кул за најмалку 4 часа, а потоа проверете дали ви треба мешавина уште повеќе време за да се згусне.

7. Отстрани за да служи. Или отстранете го од формуларот, или исечете ги во коцки, ако сте истуриле желе во калапот за печење.

Метод 6 од 7:

Овошје-бери желе од агар-агар

Еден. Се мешаат заедно во сад или облик за желе банани и овошје. Ако се мешате во сад, ставете ги после тоа во форма.

2. Додај агар-агар и шеќер на тавата. Додај течност.

3. Донесе до вриење, мешајќи постојано.

4. Отстрани од оган. Нека се излади.

Пет. Истурете ја смесата во форма на овошје. Стави во фрижидер, така што тоа се замрзне. Може да потрае најмалку 4 часа, а можеби и повеќе.

Метод 7 од 7:

Француска медуза

Ова се желе бонбони, а не десерт. Калапи мора да бидат многу мали, така што дури и форма на бонбони може да биде погодна ако е анти-стап.

Еден. Стави во тенџере со средно големина желатин, шеќер и вода.

2. Се вари на средна топлина. Подгответе се за 25 минути, често проверувајте за да бидете сигурни дека тоа не гори.

3. Отстрани од оган. Потсетник на страната за ладење. Додека очекувате, подмачкајте со путер или масти на мала мувла за cupcakes или tartlets. Инаку, користете мала силиконска мувла за cupcakes.

4. Штом кул, додадете сок од лимон.

Пет. Поделете ја смесата на половина, секоја половина во друга сад. Користете стакло или керамички чинии, а не метал.

6. Додадете една половина малку зелена боја. Од другата половина портокалова боја. Вие само треба да малку неволји.

7. Истурете ја смесата во форма.

осум. Стави во фрижидер. Кул за најмалку 6 часа или ноќ.

Девет. По ладењето, отстранете го желе од форма. Сече во прав во прав. Сега тие се подготвени да јадат како попладне бонбони или како лек.

Совети

Желе, извадена од формата, треба да се чува во фрижидер до времето да се нахрани на масата. Таа држи желе во мека и добра структура. Во викторијанската епоха, желе беше намерно направена вискозна, така што би можела да издржи долгорочно уништување. За жал, за ручек, тоа значеше тапан и гумени десерти!
Желе, исто така, може да се стави во служат очила или садови. Ова ќе ја елиминира потребата за макотрпниот желе од формуларот.
Можете исто така да купите готови желе во торби. Тоа е полесно, но бидете свесни дека повеќето желе содржи многу шеќер и вештачки бои и ароматични адитиви.
Khotel - светла, апетитен желе од сок од месо. Поладата е формирана природно каде што месото содржи многу желатин, на пример, тоа е многу во теле нога. Месо кое не содржи желатин, исто така можете да додадете за да го направите заливот. Неодамна, поладно не е популарно, бидејќи е тешко да се подготви така што излегува добро. Сепак, ако додадете такви елементи како зачини и домати, тоа е навистина вкусен желе.