Како да го користите Агар Агар

Агар-Агар, сé уште познат како Кантан, јапонски желатин, фабрички желатин, кинески риба лепак, кинеска стакло и даде некој вид, е вегетански производ со гелинг својства кои добиваат амфузни алги. Спектарот на неговата употреба е широк, но главно се користи во готвењето. Агар-агар е невкусен, не го поседува мирисот и содржи само 3 калории на 1 грам производ. Од нашата статија ќе научите како да го подготвите агар-агар за понатамошно користење, како и каде што може да се користи.

Чекори

Метод 1 од 3:

Подготовка на агар-агар

Еден. Најдете каде се продава агар-агар и одредува која форма на неговото ослободување е погодна за вашите цели. Обично, агар-агар се произведува во три типа: во форма на прав, во форма на снегулки и во форма на ленти. Во содржината, овие видови не се разликуваат едни од други, разликата лежи во едноставноста на подготовката на агар-агар за користење. Најлесно да се користи агар-агар во прав, да го замени желатин, да се агар-агар во пропорции 1: 1, т.е. 1 лажичка агар-агар во прав еквивалент 1 лажичка желатин. Агар-агар во форма на прав се раствора во вода побрзо отколку во форма на снегулки или ленти. Ако не знаете, во која форма да изберете агар-агар, земете го прав, не грешите.

Ленти од агар-агар бели, бели дробови и направени од лиофилизирани алги. Тие можат да бидат основани во мелница за кафе или мелница за зачини или само да се скршат со рацете, па агар-агар ќе се распушти побрзо во вода. 1 лента на агар-агар е еднаква на 2 лажички прав.
Снегулки од агар-агар може да се терени во мелница за кафе или во мелница за зачини, па станува помалку концентрирана од прав. Снегулки на агар-агар бело и изгледаат како лажна храна. 2 супени лажици агар-агар снегулки се приближно еднакви на 2 лажички прав.
Можете да купите агар-агар во продавници специјализирани за еколошки и природни производи, во одделенијата на азиските производи или онлајн продавници.

2. Додадете агар-агар во течноста и измешајте ја смесата со клин. Цврстина желе ќе зависи од тоа колку агар-агар го ставате во јадење. Ако точен пропорција не е наведен во рецептот, запомнете го главното правило: за да се згусне 1 чаша (250 ml) од течноста, земете 1 лажичка во прав од агар, или 1 лажица снегулки од агар агар, или ½ ленти.

Ако користите агар-агар наместо желатин, за да го згуснете садот, земете иста количина на агар-агар во прав додека желатин е индициран во рецептот. Со други зборови, за да го замени 1 лажичка желатин, земете 1 лажичка прав, 1 лажица снегунгански агар, или ½ ленти.

Ако се подготвувате желе од цитрус, кој содржи многу киселина, можеби ќе треба да додадете повеќе агар-агар.

Некои плодови содржат премногу овошни киселини и ензими кои ги намалуваат желбичките својства на агар-агар. Плодови како што се Киви, ананас, свежи датуми, папаја, манго, праски, треба да претходат, на пример, да се вари за да ги уништи овошните киселини.

Ако користите конзервирано овошје, прескокнете чекор со готвење, бидејќи плодовите од конзерви се подготвени. Можете исто така да се вари агар-агар со чиста вода, и кога ќе се издува, можете да додадете други течности, на пример, киселини кои содржат киселина.

Сликата со наслов Користете Агар Агар Чекор 3

3. Донесете ја смесата до вриење и нека се напие на ниска топлина. Агар-агар во прав мора да се мачи околу 5 минути, снегулки и ленти - од 10 до 15 минути.Сепак мешавината додека агар-агар не е целосно растворен. Во текот на овој процес, агар-агар апсорбира течност што го прави да се претвори во желе кога се лади.

Како најдобро може да се лекува течност. За разлика од желатин, агар-агар замрзнува на повисока температура. Тоа ќе почне да се држи веднаш штом течноста ќе достигне температура од 45 ° C. Кога додавате други состојки, температурата може да се намали, а агар-агар ќе замрзне побрзо отколку што ви треба, па ја лекувате течноста така што неговата температура не паѓа под 45 ° C, кога ќе ја отстраните од оган.

Ако правите желе со алкохол, прво се вари агар-агар со сок или други течности, а потоа во последниот момент додадете алкохол, внимателно мешајте со други состојки. Значи, ќе го спречите испарувањето на алкохолот.

4. Варете мешавина на калапи или контејнери, оставете на собна температура за истурање. Смесата ќе започне отсјај кога се лади на температура во 40-45 ° C и останува цврста дури и на 80 ° C. Не треба да ставате желе во фрижидер, освен ако, се разбира, не планирате да го сервирате, на собна температура, желе не се топи.

Ако дефинитивно не знаете колку агар-агар мора да се преземе за да се направи јадење, истурете мала количина мешавина во студена сад и да гледате колку брзо ќе замрзне. Ако смесата не замрзне во рок од 30 секунди, додадете малку агар-агар - ако станува премногу цврста, и не ви се допаѓа, додадете некоја течност.

Не се мешајте и не се тресат желе додека не се замрзнуваат, инаку садот не работи.

Пред да истурам мешавина во мувла, не ги подмачкувајте со масти и не легнете со фолија или пергамент - тоа може да влијае на тоа колку добро е желе.

За разлика од желатин, можете да го топите веќе замрзнатиот желе (ако сакате да додадете друга состојка, истурете ја мешавината во друга мувла или да додадете зајак за да го направите желедницата, или, напротив, да додадете малку течност за омекнување тоа), се вари мешавината, а потоа се излади на галинг способности на агар-агар, тоа нема да влијае.

Метод 2 од 3:

Примена на агар-агар во готвење

Еден. Со помош на агар-агар, можете да подготвите вкусни бонбони од овошен сок или засладено млеко. Агар-агар нема вкус и го стекнува вкусот на состојката со која се меша, така што вашите способности се ограничени на вашата фантазија. Таквите бонбони ја држат обликот дури и на собна температура, па можете да ги поставите на садот и да не се плашите дека тие се топат и да се претворат во нетапинирана маса. Се меша агар-агар со различни видови на чај, со овошни сокови, супа, кафе - со било која состојка што ви се допаѓа!

Обидете се со вриење чоколадно млеко со агар-агар во прав, а потоа додадете малку цимет. Се вари мешавината на мали чаши, кул, и ќе имате прекрасен третман.
Запомнете дека некои овошни киселини и ензими можат да влијаат на способноста на агар-агар да се претвори во желе, така што можеби ќе ви треба дополнителни чекори.
Се вари мешавината во смешни силиконски калапи. Ќе добиете бонбони во форма на реки, мачиња, срца, школки или други интересни предмети.

Сликата со наслов Користете Агар Агар Чекор 6

2. Подгответе коктели со агар-агар. Можете да го подготвите желатин Schot за забава, мешајќи пијалоци со агар-агар. По пиењето врие и агар-агар ќе се раствори, додадете алкохолен пијалок и се меша. Се вари мешавината во магацинот или мраз калапи, нека мраз.

Измешајте ги потребните состојки за удар и ги хранат коцките од желе во топли форма на забави.

3. Земете агар-агар за да ги замени жолчките од јајца. Ако јајцата се користат во вашиот омилен рецепт, и вие сте вегански, вие сте алергични на јајца или едноставно не ги сакате, заменете ја јајца од јајца. Да се замени една јајца, измешајте една лажица агар-агар прав и една лажица вода. Носете блендер со блендер или размахвак, а потоа ставете го во фрижидер кул. Кога мешавината се лади, извадете го од фрижидерот и повторно го однесете. Оваа мешавина е одлична замена на јајца во рецепти без да влијае на вкусот и бојата на садот.

Сликата со наслов Користете Агар Агар Чекор 8

4. Да се подготви вегетаријан пудинг или месо, земи агар-агар во форма на течен гел. Рецептот за десерти со желатин обично вклучува голем број јајца за давање на раѓања и посакуваната текстура. Наместо јајца како основа за десерт, обидете се да направите мешавина од агар-агар и вода, како што е опишано во првиот метод. Искористете ги предностите на вообичаениот или потопен блендер за да постигнете мазна текстура на мешавина од агар-агар. Измешајте ја оваа мешавина со други состојки, и ќе имате вкусен десерт без јајца.

Ако сакате да се згусне пудинг или месо, додадете малку xanthan коцка.

Ако сакате да направите десерт повеќе течност, додадете вода или друга течност.

Метод 3 од 3:

Примена на агар-агар за медицински цели

Еден. Користете агар-агар како регулатор за апетит. Агар-агар отекува во стомакот и дава чувство на ситост. Ова е позната јапонска исхрана врз основа на сузбивање на чувство на глад. Луѓето со дијабетес од втор тип многу успешно ја испуштаат прекумерна тежина и го подобруваат метаболизмот, воведувајќи ги адитивите со агар-агар во нивната исхрана. Исто така, може да помогне во нормализирањето на нивото на шеќер во крвта.

Пред да седите на оваа диета, консултирајте се со вашиот лекар.
Со цел да не се чувствувате чувства на глад, земете закуска со агар-агар. Ако го додадете во вообичаената храна, тогаш смислата за сатурација ќе дојде побрзо.
Запомнете дека агар-агар ја стимулира цревната перисталтика, па затоа е неопходно да се има тоалет во близина.
Ставете го агар-агарот со многу вода (стакло најмалку 240 ml) вода, инаку агар-агар може да се разбуди и да го заглави езофагусот или цревата.

Сликата со наслов Користете Агар Агар Чекор 10

2. За да се стимулира цревната перисталтика и како лаксатив, земете ги таблетите агар-агар. Агар-агар за 80% се состои од влакна, па затоа ќе помогне да се справи со запек. Но, никогаш не земајте агар-агар ако страдате од цревна опструкција (ако не го отстраните цревата, и ако гасовите не излегуваат од него), инаку можете да го влошите проблемот.

Ако одеднаш ќе почувствувате силна абдоминална болка, ќе имате зголемена формирање на гас и гадење, претворајќи во повраќање, не земајте агар-агар.Контактирајте го вашиот гастроентеролог, бидејќи овие симптоми се карактеристични за цревната опструкција.

Земајќи агар-агар како лаксатив, не заборавајте да го пиете со доволна количина на вода - не помалку од чаша.