Како да се подготви виното во лубеница (со илустрации)

Виното на лубеницата е безнадежно слатко вино добиено од армирано лубеница. Подобро е да започнете со готвење во сезоната на лубеница - помеѓу крајот на летото и почетокот на есента, кога се појавуваат најмногу зрели и сочни плодови. Производството на вино од лубеници се состои од три фази: готвење, ферментација и сок се жалат. Ако ги имате сите потребни уреди, виното на лубеницата е прилично едноставно да се готви дома. Има лесен, освежувачки вкус и совршен за топли летни ноќи.

Состојки

1 голема, зрела лубеница
450 гр бело гранулиран шеќер
1 лажичка (5 ml) киселина мешавина
1 лажичка (5 ml) квасец хранливи материи
1 кесец за шампањ / вино

Чекори

Дел 1 од 3:

Како да добиете сок од лубеница

Еден. Изберете лубеница. Изберете голема, зрела лубеница. За да ја проверите лубеницата на зрелост, удар на неа. Ако овошјето прави глуви звук, тој сè уште не е доза. Ако звукот е шуплив, тогаш лубеницата е зрела.

Изберете тешка лубеница, точна форма. Ако плодот изгледа премногу тежок за своите големини, тоа сугерира дека е целосно зрело и содржи многу вода.

Сликата со наслов Направете го виното на лубеницата

2. Исечете ја кора со лубеница. Измијте ја лубеницата, а потоа ставете го на табла за сечење. Со помош на голем нож, исечете го горниот и дното на лубеницата, а потоа ставете го вертикално и исечете ја кора.

Чувајте ги прстите подалеку од местото што се чисти од кора. Земете остар нож, така што не треба да се притисне премногу и случајно не се согласувате.

По чистење на кора сече сите бели делови на лубеница додека не остане црвено месо.

3. Исечете го лубеницата со коцки со големина од 2,5 сантиметри. Отстранување на кора, пресечете го црвеното овошје со парчиња од 2,5 см. Бидејќи ќе ги готвите, тие не мора да бидат мазни, но само доволно мала големина.

4. Ставете ја лубеницата во голем тенџере и преговара. Истурете парчиња лубеница во голем тенџере и ставете го на среден оган. Се вари лубеница додека не се претвори во течност од која потоа можете да готвите вино.

Пет. Сепак и ја мешам лубеницата додека не стане течност. Во процесот на греење, лубениците ќе почнат да се дезинтегрираат. За да го забрза овој процес, го скрши месото со голема лажица и го прави почесто лубеница. Околу половина час кога поголемиот дел од пулпата се претвора во водата, отстранете го тенџерето од огнот.

6. Совршени 14 чаши сок од лубеница. Внимателно видете 14 очила (3,5 литри) сок од лубеница преку филтер од мрежа за да го фатите семето на лубеницата и големите парчиња на модрата.

Ако сеуште имате сок по филтрирање на 14 чаши (3,5 литри), подгответе безалкохолни пијалоци од него или користете ги во коктели. Чувајте го преостанатиот сок во внатрешниот капацитет во фрижидерот не повеќе од три дена.

Дел 2 од 3:

Како да се подготви сок од лубеница за ферментација

Еден. Додај шеќер на сок од лубеница. Кога ќе завршите со одделување на семиња од сок, истурете 14 чаши (3,5 литри) на сокот назад во тенџерето. Таму, додадете гранулиран шеќер и топлина речиси за да се вари. Промешајте го сокот, така што шеќерот е растворен. После тоа, отстранете го тенџерето од огнот.

2. Додадете киселина мешавина и квасец хранливи материи. Почекајте додека засладениот сок не се лади на собна температура, а потоа додадете киселинска мешавина и квасец хранливи материи. Земи ги на размахване за целосно распуштање, кое обично трае околу триесет секунди.

3. Истурете го сокот во контејнерот за ферментација и покријте го. Внимателно скршнете го сокот од лубеница во шише од 4 литри или друг голем контејнер за ферментација. Потоа покријте го врвот на капацитетот на резервоарот и оставете го 24 часа.

Како контејнер за ферментација, можно е да се користи пластичен контејнер со густа покривка, стаклени или пластични шишиња, како и буриња од нерѓосувачки челик и резервоари. Клучната карактеристика на контејнерот за ферментација е неговата способност да печат и да се одржуваат во кислород.

Пред употреба, не заборавајте да го користите ферментациониот контејнер и други прибор, гледајќи ги во решение за агенти за вода и чистење, како што се "напредок" (1 лажица или 15 ml средство за чистење за секој 4 литар вода), околу дваесет минути.

Сликата под наслов Направете го виното на лубеницата

4. Додадете квасец и затворете го контејнерот. По 24 часа, истурете го квасецот на шампањскиот сок. После тоа, затворете го ферментациониот контејнер со херметички капак. Оставете го сокот за смирување до следниот ден.

Дел 3 од 3:

Претседател и ферментација на виното

Еден. Стиснете вино и оставете го три месеци по почетокот на процесот на ферментација. Кога ќе се вратите во вашата вина следниот ден, ќе забележите дека меурчиња и пена на површината на течноста и во вратот на резервоарот. Ова значи дека сокот почна да талка и да се претвори во вино.

За да испратите вино, да го намалите крајот на сифонската цевка во контејнерот за ферментација, не достигнувајќи го дното од околу 2,5 cm. Затегнете го виното од цевката за да го започнете процесот на предење. Виното ќе започне преку цевката. Намалете го вториот крај на цевката во друг контејнер за ферментација и затворете го капакот кога сè ќе излезе таму.
Придружете се на виното додека седиментот нема да остане во првиот контејнер.
Кога меурчиња и пена се формираат на површината на виното, Сико Нејзиниот во друг контејнер за ферментација со 4 литри за одвојување на седиментот.
Затворете го садот и почекајте два месеци додека не се појави.

2. Два месеци подоцна, напишете вино повторно. По три месеци, повторете го процесот на вртење вино и го скршите во нов контејнер за ферментација. Затвори вино и оставете го за уште два месеци.

3. Стиснете вино за трет пат. Два месеци подоцна, виното како трет пат. Овој пат, оставете вино за еден месец или така. По шест месеци од ферментација, виното треба да биде апсолутно транспарентно.

4. Стиснете вино во шишиња. Околу шест месеци подоцна, виното треба да биде транспарентно, а меурчиња - престанат да се појавуваат во вратот на контејнерот. Во оваа фаза, процесот на ферментација може да се смета за завршен. Стиснете го виното за последен пат, но овој пат го кршите виното во неколку дезинфицирани шишиња. Пополнете ги шишињата од 2,5 см под работ на приклучокот.

Пет. Приклучете ги шишињата на плута. Откако виното на лубеницата ќе биде во шишиња, впие ги одбор 20 минути во топла дестилирана вода. Ставете го шишето во рачниот притисок за затнување. Вметнете го приклучокот во вратот на шишето. Потоа едно мазно движење го блокира шишето на плута.

Ако не знаете како да користите прирачник за блокирање шишиња, прочитајте ги инструкциите што им беа приложени кон него.

Користете ги приклучоците со должина од 4,5 см.

6. Отстранете го виното за складирање или веднаш уживајте во вкусот на вината на лубеницата. Сега тоа вино е затнато, подготвено е да се користи! Ако сакате да добиете потенки мирис, чувајте вино на ладно темно место од шест месеци до една година. Во спротивно, очекувајте шише во топла летна ноќ и да пиете вино ладено или како што е.

Совети

Додајте други овошја, како праски или јагоди, кога ќе ја скршите лубеницата за да му дадете вино со друг мирис.
Ако сакате, одредувајте ја вината на тврдината пред и по ферментацијата за да ја дознаете точната вредност во степени.