Како да ги замрзнете јајцата

Обично јајцата се чуваат во фрижидер - тие можат да лежат таму неколку недели. Но, понекогаш постојат случаи кога водителка нема време да ги троши сите јајца, додека тие се свежи, или ако само употреба на протеини, а жолчките немаат каде да дадат. Дополнителни јајца може да се замрзнуваат! Со завршувањето на оваа инструкција, вие замрзнатите јајца без губење на вкус и конзистентност.

Чекори

Метод 1 од 4:

Замрзнете го сите сурови јајца

Еден. Распрскувајте јајца во сад. Сурово јајце, како и секој друг производ, имајќи во својата композиција вода, за време на замрзнувањето ќе се зголеми во волумен. Ако го замрзнете јајцето заедно со школка, содржината на јајцето ќе се зголеми во големина, ќе ја продаде школка и ќе излезе. И школка дојде до јадбениот дел од јајцето може да го инфицира со некои бактерии.

Ако видите дека рокот на траење на јајца завршува, ги скрши во посебна мала сад. Ако јајцето е добро - го скрши во голема сад на веќе скршени јајца. Ако скршеното јајце е многу светло и има непријатен мирис, тоа значи дека се влоши, и треба да се фрли. Добро измијте го садот пред да го пробиете следното јајце.

Сликата со наслов Замрзнете јајцата Чекор 2

2. Нежно посипете јајца. Доведете јајцата за формирање на хомогена конзистентност, но обидете се да јадете што е можно повеќе воздух во јајцето.

Сликата со наслов Замрзнете јајцата Чекор 3

3. Така што по одмрзнувањето на мешавината на јајца не стекле зрнеста текстура, додадете сол, шеќер, мед или пченкарен сируп. Ако користите јајца за да подготвите несакани јадења, додадете сурова мешавина на јајца на секое стакло од 0,5 часа.Што. Сололи.Ако подготвите слатко јадење, додадете шеќер, мед или сируп од пченка од калкулацијата1-1.5.Што. За 1 чаша сурова мешавина на јајца.

Сликата насловена како замрзнување на јајцата Чекор 4

4. Уште еднаш, внимателно земете ја мешавината на јајца.Ако сакате да биде повеќе хомогена маса, прескокнете го преку сито или сито. Исто така ја чисти мешавината на јајца од школка (ако стигна таму).

Сликата со наслов Замрзнете јајцата Чекор 5

Пет. Истурете ја мешавината на јајца во чист контејнер, ставете го садот во замрзнувачот. Запомнете дека под влијание на ниските температури, јајцата ќе се зголемат во големина, па не го затегнете контејнерот од 1-2 сантиметри.

Ако немате соодветен контејнер - обидете се да ја замрзнете мешавината на јајца во фиоката за мраз. Значи тогаш ќе ви биде полесно да го земете потребниот износ на смесата.

Сликата со наслов Замрзнете јајцата Чекор 6

6. Знак контејнери. Јајцата во замрзнувачот може да се складираат од неколку месеци до една година, така што јајцата не се расипани, наведете го датумот на контејнерот кога ќе ги ставите таму.Етикетата мора да биде следниве информации:

Датум кога ќе замрзне јајца.

Број на јајца.

Дополнителни состојки (ако додадете).Неопходно е така што случајно ставете сладок јајце мешавина во диверсово.

Метод 2 од 4:

Замрзнете одделни жолчки од јајца и жолчки

Еден. Одделни жолчки од протеини. Нежно го расфрлаат јајцето во средината, брзо прелевајќи ја содржината од половина до друга: на крајот, имате само жолчка во школка, протеинот треба да излета во сад.

Сликата со наслов Замрзнете јајцата Чекор 8

2. Така што Јоли под влијание на ниските температури не се претвориле во желе и не станат несоодветни за понатамошна употреба, додадете сурови жолчки на секоја чаша од 0,5 часа.Што. Соли - ако подготвишзерник, или 1-1,5 ул.Што. шеќер, мед или пченкарен сируп - ако подготвите слатко јадење.

Сликата насловена како замрзнување на јајцата Чекор 9

3. Замрзнување жолчки. Притиснете ги жолчките во чист херметички контејнер (не ги заостри последните 1-2 сантиметри, бидејќи смесата може да се зголеми во волумен). Контејнер Затвори и потпише (на етикетата наведете го датумот и видот на мешавината - слатка или неповолна положба).

Чувајте ги суровите жолчки во замрзнувачот може да биде неколку месеци.

Сликата со наслов Замрзнете јајцата Чекор 10

4. Нежно мешајте протеини. Обидете се да направите што е можно повеќе воздух во смесата. За разлика од жолчките, протеините под влијание на ниските температури не ја менуваат нивната конзистентност, така што тие можат да се чуваат неколку месеци без додавање на дополнителни состојки.

Ако никогаш не успеавте да разбудите добро - прескокнете ја смесата преку сито.

Сликата со наслов Замрзнете јајцата Чекор 11

Пет. Замрзнување на протеините. Како и во случај на жолчки, протеините треба да се чуваат во специјални контејнери (нема потреба да се нагоре 1-2 сантиметри). Затвори контејнери тесни и знак.

Прво, мешавината на јајца може да се замрзне во фиоката за мраз, а потоа заврши коцки за да се префрли во контејнерот и повторно да се стави во комората за замрзнување. Значи, ќе биде полесно да се користи замрзната мешавина на јајца.

Метод 3 од 4:

Замрзнување варени завртки

Еден. Одделен жолчка.Протеинот, исто така, може да биде замрзнат, но по одмрзнување на неговата конзистентност, најверојатно нема да ви се допадне, па ставете го варениот протеин на страна, и замрзнете само жолчки.

Сликата насловена како замрзнување на јајцата Чекор 13

2. Преклопете ги жолчките во тенџере во еден слој, исполнет со вода (вода треба да ги покрие жолчките најмалку 2-2,5 сантиметри).

Сликата со наслов Замрзнете јајцата Чекор 14

3. Донесе вода за да се вари. Така што водата варат побрзо, покријте го тенџере со капак.

Сликата со наслов Замрзнете јајцата Чекор 15

4. Отстранете го тенџерето од огнот и заминете 10-15 минути.

Сликата насловена како замрзнување на јајцата Чекор 16

Пет. Добијте јајца од тавата со помош на трепернер, исто така можете да ги преместите преку сито. Преклопени жолчки до контејнер.

Метод 4 од 4:

Користете замрзнати јајца

Еден. Од вечерта, добијте јајца од замрзнувачот и запрете го фрижидерот. Најдобри јајца одмрзнување на ладно место, што е фрижидер. Исто така, ќе ги заштити јајцата од инфекција со бактерии, бидејќи температурата над 4ºC го носи ризикот од инфекција на дефрекција на храна со различни опасни бактерии.

За да ја забрзате обработката, можете да ставите контејнер под брзање на ладна вода. .
Не се обидувајте да подготвите непрофитабилни јајца. Не ги дефлектира јајцата на собна температура.

Сликата со наслов Замрзнете јајцата Чекор 18

2. Користете ги замрзнатите јајца во јадења кои бараат темелна термичка обработка. Јајцата треба да бидат подготвени на температура не помала од 71ºC.Ако имате термометар за храна - не заборавајте да се однесувате на неговата помош.

Сликата насловена како јајца од 19 години

3. Научете како да ги користите одделно замрзнати протеини и жолчки. Жолчки може да се користат за готвење креми, сладолед или пржени јајца. Врз основа на замрзнати протеини, можете да готвите глазура, мерење и бисквит. Заварени варени жолчки може да се користат за дизајнирање салати или целосно како гарнир.

Сликата со наслов Замрзнете јајцата Чекор 20

4. Дознајте колку треба да земете мешавина на јајца. Ако рецептот бара 1 јајце. Значи, слободно земајте 3 ул.Што. Микс јајце. Ако протеините и жолчките беа замрзнати одделно, земете 2 ул.Што. frostbed протеин и 1 ул.Што. Сушен жолчка.

Големината на јајцата може да се разликува, но ова, по правило, не влијае на печење или друго јадење.