Како да се подели јајце

Понекогаш за подготовка на јадења се потребни одделно жолчки и протеини. Вие исто така не сакате да јадете жолчки поради холестерол содржани во нив. Во секој случај, треба да бидете во можност да го одделите протеинот од жолчката. Еве неколку начини да го направите тоа.

Чекори

Метод 1 од 6:

Главен метод

Еден. Ако е можно, купи свежи јајца. Мембраната околу жолчката, со текот на времето, разредена, толку свежи јајца имаат тврд жолчка. Покрај тоа, свежи јајца имаат посилни протеини, што е особено добро ако планирате да ги победите.

Сликата со наслов Одделен чекор од јајце 2

2. Кул јајца. Имате повеќе шанси да заштедите жолчка, ако е ладно. Меѓутоа, ако се бараат протеини или жолчки од собна температура во рецептот, држете ги на собна температура по одвојување или одделни uncouled јајца.

3. За да ги одделите јајцата, користете еден од следниве методи.

Сликата со наслов Одделен чекор од јајцето 4

4. Ставете ги претходно одделени јајца во посебна сад (или во половина од школка во кутијата за јајца) за случајно да не ја расипе вашата претходна напорна работа.

Сликата со наслов Одделен чекор од јајце 5

Пет. Можете да замрзнете неискористени протеини или жолчки во мали контејнери, обележувајќи ги бројот на протеини или жолчки.

Метод 2 од 6:

Пренос на школка

Еден. Замислете линија која поминува низ најширокиот дел од јајцето - тука е дека треба да направите пукнатина. Обидете се да ја скршите школка рамномерно, така што ќе се чувствувате полесно да го поминете жолчката.

Сликата со наслов Одделен чекор од јајце 7

2. Направи пукнатина околу половина од школка. Можете да го направите, драматично го погоди јајцето за остриот раб на садот (ако рабовите на садот се заоблени или кружни, пукнатината ќе излезе тоток и нерамномерно).

Можете исто така да го скршите јајцето со притискање на рамна површина, но во овој случај ќе биде многу тешко да се скрши школка рамномерно. Но, во овој случај, најверојатно, парчиња школка нема да падне во јајцето, а жолчката ќе биде подобро заштитена, бидејќи кога ќе го погодиш остриот раб на школка, може да влезе внатре и да го пробие жолчката.

Сликата со наслов Одделен чекор на јајце 8

3. Чувајте го јајцето распукано.

Слика со наслов Одделен чекор од јајце 9

4. Нежно отворете јајцето, држејќи ги жолчките на школка. Направете го тоа преку мисијата и гледајте го жолчката или парчиња школка.

Сликата со наслов Одделен чекор од јајце 10

Пет. Исцедете протеин во сад. Земете половина од школка со жолчка и ставете го жолчката на уште половина од школка, следејќи го жолчката, така што жолчката не влезе во садот и почна да се шири. Повторете го процесот од околу 3 пати додека целиот протеински стебленца во сад.

Метод 3 од 6:

Рачен начин

Еден. Измијте ги рацете со сапун (по можност не зачинување) и лизгајте. Ако сапунот паѓа во протеини, тие нема да станат.

2. Шири јајце над твојата рака (дланка). Можеби ќе ви треба за помош на нечијата, ако само не можете да го скршите јајцето со една рака.

3. Нека протеинот повлечете помеѓу прстите додека раката нема да остане само жолчка.

Метод 4 од 6:

Користење на инка

Еден. Прашајте некој да ја држи инка над мисијата (или да го стави во шише, ако не постои во близина).

2. Шири јајце над инка. Протеински мозочен удар низ дупката, а жолчката ќе остане во инка.

3. Ако протеинот е заглавен над жолчката, внимателно преместете ја инката на жолчката и му ја дадовте способноста за верверица.

Метод 5 од 6:

Јајц сепаратор

Еден. Нежно скрши јајцето во сепараторот.

2. Исцедете го протеинот преку слотот, а жолчката ќе остане во сепараторот.

Метод 6 од 6:

Шише безалкохолен пијалак

Еден. Нежно скрши јајцето на плочата. Можете веднаш да пресечете нешто за да го забрзате процесот на одвојување.

2. Пеење на воздух од чисто пластично шише од под безалкохолен пијалок, место над жолчката и полека ослободување. Воздушен притисок секи жолчки во шише.

Совети

Ако немате сепаратор за јајца, користете бучава. Само скрши јајцето во бучава и малку се тресат на магацинот на магацинот во сад.
Ако ви се случува да ги победи протеините, на пример, за meringue, бидете сигурни дека нема капки од жолчка падне во протеинот, во спротивно нема да можете да ги победите.
Ако јајце школката падна во јајце верверички, фатени лажичка или голем дел од јајца.
Можете да го отфрлите жолчката, но тоа ќе биде многу поумно да го користите за подготовка на други јадења, како што се домашно мајонез или торта. Размислете два рецепти пред одвојување на јајца.

Предупредувања

Измијте ги рацете пред и по работењето со сурови јајца за да избегнете можна бактериска контаминација. Исчистете ги површините што доаѓаат во контакт со јајца.

Што ви треба

Јајца
САД
Чај лажица
Инка (опционално)