Како да се хранат Шампањ: 13 чекори (со илустрации)

Шампањ често се поврзува со празници или свечени настани. Хранење на шампањ - форма на уметност, почнувајќи од изборот на пијалок, завршувајќи со тоа правилно истурање и со каква храна ќе служи. Меурчиња во шампањ, кој исто така се нарекува пенливо вино, чистење на устата празнина, и висока киселост дава пијалок пријатен освежителен вкус. Да уживаат во шампањ или пенливо вино колку што е можно, вреди да се проучува уметноста на неговото поднесување.

Чекори

Дел 1 од 3:

Избор на шампањ

Еден. Разбирање на разликата помеѓу шампањ и пенливо вино. Долго време, сите пенливи вина припаѓале на "шампањ" додека многу земји почнале да ги применуваат правилата за доделување имиња. Ова овозможи да се врати техничката цел на шампањ, бидејќи овој пијалок се однесува само на оние вина кои се направени во шампањ, североисточниот дел на Франција.

Шампањ од Шампањ продолжува да се смета за "златен стандард" на пенливо вино, бидејќи за овој регион се карактеризира со кул клима и одреден тип на почва, на која расте киселински бобинки, идеално погодни за пенливо вино. Покрај тоа, шампањ од овој регион се одржува со години, а не месеци, како и другите видови на пенливо вино.
Пенливото вино се произведува во други региони и се нарекува: "Кава" во Шпанија, "ЗЕК" во Германија, "квик" или "Пинко" во Италија, како и само пенливо вино во Австралија, САД, Нов Зеланд и во Јужна Африка.

2. При изборот на шампањ, водени цени. Шампањ и пенливо вино, пренесување на ферментација директно во шишето, бара повеќе време одземање производство, кое, се разбира, се рефлектира по нејзината цена. Газирани (пенливи) вина се многу поевтини. Во повеќето случаи, поскапо пенливо вино, толку повредно и подобро.

3. Изберете го типот на шампањ врз основа на методот на производство. Шампањ се произведува со користење на разни методи: Метод на Шамфауаз (fr. Champenoise - "Метод на шампањ"), методот на шарм и методот за затворање - секој од нив се разликува во време на ферментација.

Најмалку скап и временски процес е додавање на јаглерод диоксид во виното (понекогаш таквото вино се нарекува пенливо или газирано).

4. Изберете вино врз основа на вкус. Повеќето пенливи вина, како традиционалниот француски шампањ, се бели и суви (Брут), но не сите. На пример, некои италијански пенливи вина, како што се "Асти Десанте", слатко. Пробајте "Клеко" - пенливо вино од италијанскиот регион Венето. Ако сакате да ја диверзифицирате вашата табела со шампањ со друга боја, тогаш пробајте розова пенливо вино (од розова до црвеникави нијанси), како и црвено пенливо вино од Австралија и Аргентина. Еве неколку добри опции:

Шампањ: Дом Перињон, Taitinger comtes de Champagne и Krug Grande Cuvée.

Уживајте: Асти, Франциаакорта и Тренто.

"Tranco": Nino Franco, Luna d`I или NV, La Marca и Zonin.

Пенливи вино: Schramsberg, Roederer имот, Domaine Carneros, како и пенливи вина на Тасманија и Малборо по региони имиња.

Дел 2 од 3:

Складирање Шампањ

Еден. Чувајте шампањ на ладно место. Пред хранење, ставете шампањ (или вино) во кул (но не ладна) соба, далеку од директна сончева светлина и со минимални температурни флуктуации. Идеален ќе биде подрумска соба со температура од 4-15 ° C.

2. Чувајте шампањ во хоризонтална положба. Складирањето на виното во хоризонтална положба не дозволува да биде расипано и му овозможува на приклучокот да остане влажен, што го штити од воздухот од влегувањето во шишето и го задржува гасот во него. Многу е важно да се зачува вкусот и меурчиња во шампањ.

3. Кул шампањ пред служење. Разладен шампањ вкус, покрај тоа ќе биде помалку пенење кога ќе го отвори шишето. Идеалната температура на шампањ за добиточна храна - 7-9 ° C. Ако имате време, тогаш отстранете го шампањот во фрижидерот 4 часа пред поднесувањето или претходно, така што ќе може да се излади.

Класичниот метод за ладење на шампањ е ладен во кофа со мраз. Копчиња за ладење за ладење шампањ обично повеќе оние кои се користат за ладење на виното, така што повеќе вода и мраз може да се стават во нив. Кофата треба да се полни со половина мраз и половина вода и да остави шише шампањ за да се излади во околу 15-20 минути, а потоа да му служи.

Дел 3 од 3:

Хранење Шампањ

Еден. Одлучи што ќе им служи на шампањ. Традиционално, шампањ се служи во високи тесни очила (вино-флејта или "флејти"), кои се најдобро зачувани гасни меурчиња. Виното стакло со конвексен долен дел ви овозможува подобро да го откриете вкусот и вкусот на виното без значителна загуба на гас.

Глок-Креман (понекогаш "чаша" или "чинија") за шампањ има широк врат. Таквите очила често се користат во пирамидите (слајдови) од шампањ на свадби и други прослави. Тие не се сосема погодни за суви вина, кои се толку популарни денес, а шампањот во нив брзо губи меурчиња и арома.
За специјална храна шампањ, направи слајд од такви очила-креми. Служат на овој начин и во такви очила е подобра поевтина типови шампањ.

2. Повлечете го plance. За да ја отстраните плута од шишето на шампањ тивко и безбедно, мора да бидете олабавени на Muzle (Bridle од жица над приклучокот), но не го отстранувајте целосно. Тогаш шишето на шампањ треба да се земе под агол од 45 ° и да започне со вртење на основата на шишето. Неопходно е да го направите ова додека плута нема да исчезне и нема да се појави.

Сликата со наслов Служат Шампањ Чекор 10

3. Тековен шампањ. Ако служите шампањ во ресторан атмосфера, тогаш обично треба да покажете шише забави на сопствениците, така што тие ја гледаат етикетата, да го прочитаат името на шампањот. Можете исто така да истурете малку шампањ во стакло, така што сопственикот може да се обиде да пие и да го одобри изборот, а потоа, шампањ може да ги истури гостите.

Истурете го гостите на шампањот треба да бидат во насока на стрелките на часовникот.

Сликата со наслов Служат Шампањ Чекор 11

4. Знаат како да се прелива шампањ. Ова е многу важен аспект, бидејќи неправилно истурениот шампањ го губи својот карактеристичен вкус и меурчиња. За правилно истурете шампањ, шишето треба да биде цврсто одржано со едната рака во основата, палецот треба да биде во процепот, а останатите прсти треба да бидат разведени.

Истурете шампањ во чаша на страна, не истурајте директно на дното. Благодарение на ова, повеќе меурчиња ќе продолжат во шампањ.

Исто така, запомнете дека шишето на шампањска продавница во темни визби, кои не можат да се наречат совршено чисто, поради што не вреди да го допира шишето на рабовите на Glade.

Сликата со наслов Служат Шампањ Чекор 12

Пет. Подигнете ја вистинската комбинација со храна. Во принцип, Шампањ е совршено комбиниран со сирења, мекотели, јастог, ракчиња и ракови (во светлосни сосови), остриги, сашими, кабел кавијар, рибарски котлети, темпони, живина месо, азиски јадења, јадења, со вкус босилек и цилантро, соја сос , Васаби, како и десерти, вклучувајќи, се разбира, свадбена торта.

Сува шампањ за да се користи како аперитив за чистење на носот по сол закуски или суши. Или да заврши со шампањска храна за чистење на усната шуплина, и тоа ќе биде подобро од десерт.

Шампањ и пенливи вина се добро комбинирани со јадења со кремасти сосови, бидејќи тие имаат висока киселост.

Полу-слатки вина и многу слатки пенливи вина (газирани и слатки "жент") најдобро е да пиете исто така, додадете во камати или да ги изедите со слатки десерти, како сладолед. Тие исто така одат добро со остри јадења со додавање на рамнотежа.

Пинк вина содржат танинин со кој риби се добро комбинирани, океанска пастрмка или лосос. Црвени вина (ферментирани во шише, а не газирани вештачки) се комбинирани со црвено месо, срца и турски јадења. Гледани црвени вина се комбинирани со истите производи како слатки пенливи вина.

Сликата со наслов Служат Шампањ Чекор 13

6. Храна шампањ како дел од друг пијалок или јадења. Шампањ може да се користи во коктели, поврзување со различни видови на лисици, и како резултат на тоа, може да се користи дури и во готвење или вметнување. Употребата на шампањ во јадења е интересна опција, сепак, подобро е да се спаси за помалку вредни видови шампањ!

На пример, за да се направи едноставен коктел, ставете шеќерна коцка во чаша, додадете 5 капки тинктура Агостора и 2/3 очила пополнете со ладно шампањ. Украсете парче портокал или јагода. Ако се прелива помалку шампањ, тогаш едно шише е доволно за пет порции на коктел.

Подгответе тага од шампањ за десерт.

Ако имате шампањско лево, не му давајте бездната! Обидете се да направите торта - вкусно решение за користење на остатоци од шампањ.

Совети

На "гроздобер" вина (тие се нарекуваат мелници) вклучуваат оние кои се готват во истата година, и на "несреќните" оние во кои се меша култури од различни години.
Ако шампањот не ви одговара по цена, пробајте "Tranco" или "Lambrusko" - италијански пијалаци, во кои има и многу меурчиња.

Предупредувања

Лица на возраст под 18 години да јадат алкохол забрането.
Јадете алкохол одговорен! Не седи зад воланот во пијан и план однапред како ќе се вратите дома!

Што ви треба

Шампањ или пенливо вино
Шампањ очила
Место за ладење пијалок