Како да пиете Lambik: 8 чекори (со илустрации)

Внимание: Оваа статија е наменета за лица над 18 години.

Ламбик е уникатен пиво, произведен од стари рецепти, кои се сериозно различни од современите дрвосечачи и ЕЛА. Автентичниот ламбик се произведува само во Белгија во долината на реката Сена, во близина на Брисел. Рецептот за ламбик е невообичаен, бидејќи пивото се готви од античките времиња со користење на методот на спонтана ферментација со диви квасец и бактерии. Квасењата живеат во воздухот, како и во опремата за подготовка и во градежни елементи, приготвени, на пример во трошни покриви. Специфичната микробиолошка клима од долината на реката Сена ви овозможува да креирате вистински ламбик кој не може да се пресоздаде на други места.Подготовка на опрема во која живеат квасец и бактерии, никогаш не се изложени на целосна чистење и санитарна обработка. Пиварите се поддржани во таква држава за да не ги изгубат елементите на важна флора. Многу е различно од модерната пиварница, која произведува Ели и Лагера, користејќи ја чистата, произведена во лабораториските услови на соеви на квасец и постојано го следи пивото за да биде контаминирана со бактерии. Исто така, за производство на ламбити се користат посебни, издржани неколку години, хмел. За разлика од хмел, кој се користи за производство на обични пиво, хмел за јагнето не го прикачува вкусот на бумбарот. Се користи главно како конзерванс. Нетрадиционалниот карактер на ламбикот го прави многу тешко да се направи пијалок, и да се доживее целото богатство на вкус може да се направи само од стакларија и на одредена температура.

Чекори

Еден. Најдете вистински ламбик. Вистинскиот ламбик може да биде само од Белгија, а на етикетата треба да биде зборови ламбик (lambiek). Пиво што претрпе спонтана ферментација, а не произведени во Белгија, не може да биде вистинско јагне. Lambik обично се одржува од шест месеци до три години, додека младите и старите јагбии обично се мешаат. Lambik произведува од природни состојки, и не содржи вештачки бои и вкусови. Типично, составот е напишан на шишето, па обрнете внимание на следните состојки: јачмен, пченица и атмосфера хоп. Свежи цели плодови се исто така вклучени во составот и додадете ги за време на ферментација, бидејќи тие се богати со шеќер. Пред истурање од пиво, не се отстранети остатоци од непрекинато. Земете го пивото што е преплавен во шише од 0,33л или во шише шампањ во 0,75 литри. Шишињата се блокирани со сообраќајни метежи или шампањ, некои на врвот на првиот приклучок имаат втор, како на конвенционално пиво шише. Вие нема да можете да го видите приклучокот додека не го отстраните вообичаеното покритие.

Овошјето Lambik обично е означен како Криек, Печесес, Пече, Фрамбоза или Касис. Овие имиња соодветствуваат на плодовите од кои е направен ламбикот, а самиот плод обично се извлече на етикетата.

Гез и Фаро се традиционални видови на Ламбица, кога подготовката на која плодовите не го користат. Гез - ова е обично мешавина од неколку годишни, две години и тригодишна ламбица. Gez - прилично кисело или курва за вкус, додека Фаро е слатка, бидејќи шеќерот се користи во неговото производство. Вкусот на кисело и курва е резултат на одредени бактерии, како што се оцетна киселина и млечна киселина која предизвикува ферментација на пиво. Сликата насловен Пијте го ламбикот пиво Чекор 1 bullet2

Сликата насловен Пијте го ламбикот пиво Чекор 1 bullet2

Чистата ламбик обично е пијалок со многу мала количина на гасови за шест месеци. Други видови обично се газирани. Сликата насловен Пијте го Lambic Peer Чекор 1 bullet3

Сликата насловен Пијте го Lambic Peer Чекор 1 bullet3

Сликата со наслов Пијте го ламбичкиот пиво 2

2. Излади пијалок на потребната температура. Температурата треба да биде од 4 до 12 степени Целзиусови. Користете пониски температури за овошни светилки, и повисоко за Gez, Faro или Pure Lambic. Високите температури помагаат да се открие вкусот и вкусот на пивото направен во присуство на мноштво микроорганизми кои учествуваат во ферментацијата на пијалокот. Дабови буриња, долги изложени состојки се исто така фактори кои влијаат на вкусот и вкусот на пивото. Ако ламбикот беше во фрижидер, добие шише и почекајте малку за да го добиете до собна температура, и само тогаш отворете го и истурете во очила.

Сликата под наслов Пијте го ламбичкиот пиво Чекор 3

3. Најдете го вистинскиот контејнер. Користете очила како овошни очила, очила, очила од овошен ламби и Gee. Користете чаша течност за Gez, овошје Lambica и Faro.Можете да послужите чист Lambik во чаша мрена или во чаша течност. Покрај тоа, можете да изберете очила со следење на нашите лични вкусови. Вашиот избор може да влијае, дури и малку на вкусот и вкусот на пијалокот, а некои видови на ламбица го менуваат вкусот, во зависност од изборот на очила. Покрај тоа, можете да користите чаша Колинс наместо стаклен прачка. Одредени видови на светилки се продаваат во пар со брендирано стакло обезбедено од пиварници. Набавете чаша од износот што ви треба. Но, имајте на ум дека повеќето ламбици се многу жешки и даваат изобилство пена. Како по правило, пена јагне.

Сликата под наслов Пијте го ламбичкиот пиво Чекор 4

4. Отстранете ја фолија Ако е потребно. Сече или ја раскинува фолијата што завитка околу вратот. Исечете го горниот дел со нож или само внимателно ставете фолија. Или можете да го направите капакот без отстранување на фолија. Обично, фолијата не треба да го спречува овој процес. Сепак, забележете дека отворот на шишето може да се лизне ако не ја отстраните првичното фолија.

Сликата насловен Пијте го ламбичкиот пиво Чекор 5

Пет. Отстранете го капакот .Ако има капак, отстранете го со отворање на шишиња. Имајте на ум дека обично дијаметарот на кориците на овие шишиња е поголем од стандардниот пиво. Значи вообичаениот отсуство не може да дојде.

Користете големи отварачи кои најчесто се користат од Barmenmi.

Сликата насловен Пијте го ламбичкиот пиво 6

6. Проверете го шишето . Шише може да се затнати со приклучок, како шише со вино или шише шампањ. Ако има приклучок под капакот, користете го, за да го отстраните.

Корчињата како чипови во шишиња шишиња, мора да останат покриени со жица, пред да го отворат шишето. Инаку, приклучокот може да снима. Сликата насловен Пијте го ламбикот пиво Чекор 6bullet1

Сликата насловен Пијте го ламбикот пиво Чекор 6bullet1

Со цел да го извадите таков приклучок, отстранете ја жицата. Сликата насловен Пијте го ламбикот пиво Чекор 6bullet2

Потоа, обидете се да го повлечете приклучокот со прстите. Кога извлекувате, треба тешко да го држите испакнатиот дел од приклучокот со рака, а другата рака полека го претвора шишето. Едвај приклучен вовлечен, треба да ја притиснете раката за да не лета, а потоа тивко отстрани. Користете салфетка или крпа за да го држите приклучокот. Сликата насловена пиеле ламбински пиво 6bullet3

Сликата насловена пиеле ламбински пиво 6bullet3

Бидете внимателни, пијалокот е многу жешко и дава богата пена. Не кара на шише. Инаку, поголемиот дел од пивото ќе биде на подот и на облека. Сликата насловен Пијте го ламбичкиот пиво Чекор 6Bullet4

Сликата насловен Пијте го ламбичкиот пиво Чекор 6Bullet4

7. Се вари labmik. Како што споменавме погоре, пивото на ламбикот е многу жешко, истурете внимателно, инаку на крајот ќе има повеќе пена во стаклото од пиво. Поради фактот што пивото е изложен на спонтана природна ферментација. Износот на пена ќе се разликува дури и во истите сорти од истиот производител.

Истурете полека, држете чаша под агол. Благодарение на ова можете да го намалите пената. Сликата насловен Пијте го Lambic Peer Чекор 7Bullet1

Кога чашата е полна речиси половина, постепено го враќа во вертикалната положба. Благодарение на ова, можете да го постигнете потребниот износ на дебела пена. Ако прелеете премногу брзо, тогаш стаклото ќе добие повеќе пена од пиво. Значи, кога ќе истуриш ламбик, чувајте го шишето колку што е блиску до стаклото и истурете го пијалок многу бавно. Повеќето од очилата треба да се состојат од пена, која изгледа многу апетитно, а исто така е составен дел на пивото Ламбик. Сликата насловен Пијте го Lambic Peer Чекор 7Bullet2

Сликата насловен Пијте го Lambic Peer Чекор 7Bullet2

Кога само што го истуривте ламбикот, тој може да изгледа малку калливи. Тоа е во ред за овој пијалок. Суровата ламбик има талог на дното на шишето, последица на она што често е мала заматеност на пијалокот. За да го избегнете ова, не го расфрлајте шишето, пред да истурите пијалок на очилата, постепено истурете, не силно го наведнувате шишето и без да го истурате седиментот во чаша. Бактериите присутни за време на ферментација, исто така, може да предизвикаат каллива сенка. Присуството на мал седимент и каллива сенка се смета за норма. Прочистениот јамбик не е нешто невообичаено, па немојте да бидете изненадени ако еден јагне е каллив, но другиот не е. Покрај тоа, суровата Lambique може да биде транспарентна ако шишето пред истурање не се расфрлаше и го истури пиењето многу бавно, поради што честичките би можеле да го решат природниот начин. Во овој случај, Ламбик нема да биде калди. Овошјето ламбик може да биде доволно темно, во зависност од овошјето што се користело.

Сликата со наслов Пијте го ламбичкиот пиво 8

осум. Мирис и вкус на ламбик . Мирисот, како по правило, е опишан како овошје, лимон, курва и кисело. Ламбик може да биде кисело и курва, и може личи на Шери или јаболко. Можете да почувствувате малку горчина или можеби не го чувствувате во сè. Несаканиот мирис е опишан како чаден, оцетна и сирење. Покрај тоа, многу слатки овошни ламбици се произведуваат за американскиот пазар со додавање на шеќер, но вистинските овошни ламбици, како што се Cantillon или Hanssens, имаат мала природна сладост од свежо овошје и овошни сокови. Вкусот и бојата на зависни плодови кои беа користени за време на производството на овошен ламбик .

Совети

Обрнете внимание на она што состојките се содржани во Ламбик. Како по правило, составот на пијалакот е означен на етикетата, на шишето. Бидете сигурни дека пијалокот се состои од природни состојки, како што е јачмен, пченица и свежо овошје.
Lambiks обично содржат живи бактерии. Со цел да не ги убие бактериите, не изложувајте пиво со високи температури. Чувајте ги ламбиците на лам, темни места.
Не сите ламбици се исти! Постојат лоши примери, како и добро-класични ламбити (како и другите сорти на пиво). Chapeau & повеќето Lindeman (исклучок: Gueuze Cuvee Rene) имаат слатка, овошен вкус. Ако сакате да ја пробате класичната верзија на овој пијалок, одберете ги најдобрите погледи, како што се: Cantillon, Boon (особено брачна парфата!), и Hanssens. Овие ја ламбицираат повеќе курва, кисело и овошен вкус. Уживајте!
Голем избор на микроорганизми во јамачи. Сепак, и покрај ова пиво, тоа не е штетно, бидејќи има ниско ниво на pH и алкохол. Поради ова, растот на штетните микроорганизми е потиснат.
Нема потреба да го следите секој совет поставен овде. Отворете го шишето како што е полесно да го направите тоа. Покрај тоа, можете да пиете од очилата што ги имате на залиха.
Кога отворате приклучок, не отстранувајте ја жицата одеднаш. Користете го за да го задржите приклучокот, бидејќи може да лета со беспрекорна сила.

Предупредувања

Не пијте алкохолни пијалоци кога ќе добиете возење.
Преместување на затворач, бидете внимателни дека таа не лета и не повредил некој повреда.
Ја знаете вашата мерка.