Како да се направи млеко масло (со илустрации)

Подготви крем масло од сурово непастеризирано млеко - тоа не е толку тешко и многу интересно. Само треба да се даде крем да стои и да се држи на врвот, а потоа со лажица за да ги отстрани и стави во тегла. Потоа, ако сакате, може да се додаде на масло од бифидолокултура, така што ќе се стекне сочинета арома, како и различни билки и зачини. По крем, треба да "созреете", а потоа можете да почнете да тресете. Значи, го одделувате маслото од чекорот. Одвоениот путер ќе го рестартира и спаси.

Состојки

На 1/2 чаша (110 g) путер:

1.9 литри сирење крава млеко
1 / 2-1 ул. Лажица (7-15 мл) патент или кефир (за бифидолокултура збогатена масло)

Чекори

Дел 1 од 3:

Отстранување на крем и созревање

Еден. Ладно сурово млеко со отстранување на најмалку 24 часа во фрижидер. Истурете млеко во тегла со широк грло и затворете го капакот. Стави млеко во фрижидер и нека стојат 1-2 дена пред да направат масло. Во ова време, крем ќе се акумулира на врвот на банката.

Можете да купите непастеризирано млеко на пазарот на фармери.
Подобро е да се користи токму со широк грло, бидејќи да се пука крем од конзерви со конвенционално грло непријатно.

Стерилизирај Литвански тегла, капак и остатоци. Кога сте подготвени да собирате крем од млеко, стерилизирате литар може, покријте и мал обем. Уживајте во тенџере со вода, донесете вода до вриење и нека се досадува 10 минути. Потоа исклучете го огнот и добијте тегла, покријте и лажица.

Ако сакате, можете да го стерилизирате теглата, капакот и лажичката во машината за миење садови.

3. SCOOP собра од горенаведениот крем. Отстранете ја теглата со фрижидер. Многу полека спуштете го лажичката во кремот и многу нежно ги префрлите во мерното стакло. Продолжете да снимате крем додека не отстраните сè.

Во зима, млекото, по правило, е помалку масно отколку во лето. Во принцип, треба да добиете околу 1-2 чаши (230-470 ml) крем.

4. Излезете го кремот забоен или кефир ако сакате да добиете путер збогатен со бифидолокултури. Ако сакате малку повеќе кисела крем путер, додадете 1/2 лажици (7 ml) пад на секое стакло (240 ml) на снимен крем.

Ако сакате да добиете класичен путер, тогаш прескокнете го овој чекор.

На пример, ако сте добиле 2 очила (470 ml) крем, а потоа додадете 1 лажица (15 ml) патоледоми или кефира.

Пет. Ставете го кремот во теглата. Полека се преклопуваат крем во стерилизирана тегла и затворете го со капакот.

Ништо страшно ако банката се уште е топло по стерилизацијата. Студениот крем од ова само ќе биде потопло.

Сликата со наслов Направете путер од сурово млеко Чекор 6

6. Оставете ги да созреат за 5-12 часа. Ставете ја теглата во херметички контејнер и пополнете со топла вода, така што ќе стигне до средината на банката. Оставете го кремот топло додека не се загреваат до 24 ° C.

Користете го термометарот за да ја проверите температурата, или едноставно да го однесете до банката за да разберете дали кремот се загрее.

Ако не го користевте Poch или Kefir, тогаш кремот треба да остане околу 12 часа, а кремот со бифидолокултури созреани околу 5 часа по 5 часа.

7. Кул тегла со крем, ставајќи го во мраз 5-10 минути. Пополнете го резервоарот со соодветен волумен со половина ладна вода со мраз и ставете го во него со крем. Оставете ја теглата во ледената бања додека не стапи на допир. Зачувај ја мразот - ќе биде потребно малку подоцна.

Температурата на кремот треба да биде од 10 до 15 ºC.

Ладен крем ќе биде полесно да се победи во путер.

Дел 2 од 3:

Крем камшикување и одвојување на масло

Еден. Протресете ја теглата околу 5-12 минути. Затворете го со капакот и шок внимателно додека не почне да изгледа потешко. Треба да видите како се акумулираат парчињата нафта по должината на рабовите на теглата.

Можете да користите потопни миксер за тепање. Истурете павлака во сад од миксер и основа за да викате крем со бавна брзина. Кога нафтата започнува одвоено од нештата, ја зголемува брзината на миксер.

2. Ставете во фино сиво газа или мрачен салфетка. Кога ќе биде подготвен да го одвои покажувачот од маслото, ставете сито на сад со соодветен волумен. Ставете го газа од влажност во неколку слоеви или муслинска салфетка.

Муслин салфетка ќе ви помогне да ги фати дури и најмалите парчиња нафта.

Ако не можете да најдете муслинска салфетка, само преклопете ја газа во неколку слоеви.

3. Истурете го маслото со нешта на салфетка од муслин. Отворете ја теглата и истурете ја целата течност заедно со цврсти парчиња нафта во сито, покриени со муслинска салфетка или газа. Пателата ќе се одржи преку салфетка, и сите нафта ќе го одложат во него.

Од добиениот мирис, можете да готвите рикота сирење или печете колачи, cupcakes, колачиња или палачинки.

4. Собери го целото масло во салфетката и исплакнете во мраз вода. Собери ги краевите на салфетките, така што нафтата останува во центарот. Држејќи салфетка за краевите, намалете го маслото во мразната вода што ја користевте порано. "Исплакнете" масло, земајќи ги назад и назад околу 30 секунди.

Водата ќе стане каллива, бидејќи остатоците од млеко ќе бидат оптоварени со нафта.

Пет. Исплакнете го маслото во свежа ледена вода. Кога првата вода станува каллива, истурете ја и подгответе нова мраз вода. Продолжете да го миете маслото додека водата повторно не стане каллива, а потоа повторно да ја смени водата.

Продолжете да го миете маслото додека водата не е транспарентна. Ова значи дека сте биле измиени од сите остатоци од млеко, поради што маслото може да му наштети.

Дел 3 од 3:

Мешање и складирање на масло

Еден. Запомни го маслото со дрвена лажица. Отворете го салфетката со путер и ставете го маслото во мала сад. Земете дрвена лажица и размачкајте го маслото долж дното и ѕидовите за да го подигнете.

2. Исцедете го вишокот на вода и повторно се сетете на нафтата. Додека го соборувате маслото, ќе видите дека влагата се акумулира на дното на садот. Истурете го и продолжете да го менуваат.

Продолжете да го снимате маслото додека не застане влага.

3. Додај во маслото на зачини и билки на ваше вкус (опционално). Ако сакате кисела масло или масло со одредени вкусови, тогаш додадете околу 1/2 лажичка (2 g) сол, билки или други зачини кога се мери. Потоа обидете се и додадете повеќе зачини ако сакате. Пробајте некоја од следниве опции:

Шит-лак;

Zestra портокал, лимон или лајм;

Розмари или ТМИН;

ѓумбир или лук;

магдонос;

Мед.

4. Чувајте го маслото во запечатен контејнер до три недели. Ставете го маслото во мал контејнер со капак. Чувајте го во фрижидер и обидете се да користите три недели.

Маслото може да се замрзне - за да можете да го зачувате до 6-12 месеци.

Ако не сте измиени на мелени остатоци доволно добро, маслото ќе се складира не повеќе од 1 недела.

Совети

Ако сакате да користите процесор за храна за крем на крем масло, истурете павлака во кујната комбинираат сад и победи на средна брзина додека маслото не се оддели од паг.

Што ви треба

Литарска банка со капак
Стакло за мерење на стакло
Малку глупости
Присилувачи
Чаша
Мали сито
САД
Муслин или газа нафта салфетка
Дрвена лажица
Контејнер за складирање
Термометар (опционално)