Како да го подготвите Beshamel сос

Beshamel сос е класичен француски сос од путер, брашно и млеко. Ова е универзален сос кој ја сочинува основата на повеќето кремски сосови, тепсија, тестенини со сирење и многу други јадења. Прочитајте за да дознаете како да го готвите овој вкусен сос.

Состојки

2 лажици путер
4 1/2 лажици брашно
Три чаши млеко
1 лажичка сол
1 нотка на морско оревче

Чекори

Метод 1 од 4:

Подготовка на состојки

Еден. Измерете ги состојките. Во сос од Beshemel, соодносот на млекото, брашното и путерот, како текстура и вкус на сос, се базираат само на овие три состојки. Бидете сигурни да користите прецизни мерења: 2 супени лажици путер, 4 1/2 лажици брашно и 3 чаши млеко.

Ако претпочитате повеќе дебел сос, додадете 1/2 чаша брашно, и ако течност, додадете 1/2 чаша млеко.
Користењето на масното млеко, сосот ќе биде повеќе густа, и со повеќе течност повеќе течност.

2. Топлина млеко. Истурете млеко во мал тенџере. Ставете го на оган и вклучете ја средната ниска температура. Топлина млеко, но не го донесе на вриење. Отстранете го млекото од огнот веднаш штом ќе се загрее и покријте го капакот.

Можете исто така да се загрее млеко во микробранова печка. Загрејте го млекото за една минута на ниски температури. Проверете ја подготвеноста ако млекото не е доволно жешко, се врати во микробранова печка и загрева уште една минута.

Ако млекото врие, земете нов дел од млекото, бидејќи тоа може да влијае на вкусот.

Метод 2 од 4:

Готвење страст

Еден. Се топи крем масло. Ставете го путерот во тешка тава и ставете го средниот оган. загревање на маслото додека не се топи, но не дозволувајте да биде кафеава.

2. Додај брашно. Ставете го целото брашно на тава со крем масло. Прво таа ќе се собере во грутки. Измешајте го со дрвена лажица за да ги поделите грутки и да креирате хомогена мешавина.

3. Кук поминува. Продолжете да ја подготвувате страста на среден оган, постојано мешајќи, за 5 минути. Во процесот, страста ќе почне темно. Златна мешавина се нарекува лесна поминување.

Не дозволувајте страст да го постави, бидејќи тоа ќе влијае на вкусот и бојата на плажата на сос.

Доколку е потребно, намалување на температурата, така што поминувањето не гори.

Метод 3 од 4:

Готвење сос

Еден. Додадете една лажица млеко. Енергично земи сос да стане повеќе течност. Темелно измешајте ги состојките. Сос не треба да биде водени.

2. Додајте го преостанатото млеко. Полека истурете ги остатоците од млеко со една рака, камшикување на мешавината со друга рака. Продолжете додека не го користите целото млеко, а потоа измешајте неколку минути.

Сезонски сос besphemel со морско оревче. Дебел, крем, бел сос, исто така, може да биде солена и бибер. Истурете ги зеленчукот варен за пар, или ориз и веднаш служат или користат како основа за друго јадење.

3. Подготвен.

Метод 4 од 4:

Употреба на сос од Бешамел

Еден. Готви тестенини со сирење. Додадете неколку чаши чорапи за сирење на Cheddar до подготвен сос, камшикување додека не се топи. Истурете сос од тестенини, а потоа префрлете се на формуларот за печење. Посипете со рендано сирење и печете во рерната додека садот ја покрива руди кората и нема да започне со меур.

Сликата со наслов Направете Bechamel сос Чекор 11

2. Подгответе компир тепсија. Стави во форма на печење ситно сецкани компири и исечени зелени кромид и боја Бешамел сос. Посипете Parmesan рендано сирење. Печете во рерната додека компирот не стапи крцкави, а сос и сирење нема да започне со меур.

Сликата со наслов Направете Bechamel сос Чекор 12

3. Подготви суфлер со сирење. Измешајте сос од beshemel со шлаг, сирење и зачини. Истурете ја смесата во обликот и се печете додека не се појави руди кора.