Како да се готви домашна ванила сладолед: 11 чекори

Ништо не може да се спореди со мека, крем домашен ванила сладолед, кој може да се сервира и одделно и со вкусен десерт. Без оглед на тоа дали имате сладолед, мора да имате совршен рецепт за сладолед од Vanilla во вашиот готвач репертоар. Се што ви треба е највисок квалитет состојки кои можете да ги најдете, и некои трпение. И никогаш нема да можете да јадете купени сладолед од ванила!

Состојки

1 чаша солидно млеко;
3/4 шеќер очила;
1 ванила под, сече надолжно;
2 чаши мрсни крем;
5 големи жолчки од јајце;
1 лажичка ванила суштина;
1 чипс сол.

Чекори

Метод 1 од 2:

Користење на сладолед

Еден. Во тенџере со средна големина, топло млеко, шеќер и сол. На сечење одбор со помош на нож за чистење на зеленчук, внимателно прескокнете зрна од ванила под. Додадете ги овие семиња во млеко со прочистен под. Отстранете го тенџерето од огнот, покријте го капакот и инсистирајте на добиената мешавина, најмалку еден час.

Можете да го одредите квалитетот на ванилната под, само душкање. Треба да имате можност да мириса ванила. Бидете внимателни: Pod Vanilla не значи дека подот е повеќе мирисна. Тоа едноставно може да значи дека постои висока содржина на влага.
Ако pod мириса чад - тоа значи дека pod не е правилно сушено, најверојатно, тоа беше брзо термички обработени на оган. Во овој случај, најверојатно ванила не е висока.

2. Кул крем. Треба да се изладите мрсна крема на мраз бања. Можете да направите ледена бања, ако до половина пополнете со голема сад од мраз вода. Поставете помала сад во голем, а потоа истурете во помала чинија крем. Остави крем во сад додека не се кул.

3. Направи крем. Во големи, чисти јадења, победи жолчки од јајце за целосно мешање. Земете infused на ванила млеко и повторно загрејте го. Откако ќе се загрее, постепено истурете млеко во сад со жолчки од јајце. Постојано мешање. Кога млекото е целосно измешано со жолчки, истурете ја мешавината назад во тенџерето.

Ставете ја тавата на мал оган и постојано измешајте го кремот. Бидете сигурни да потрошите на дното на садот со лажица или сечило за да спречите лепење на мешавината. Кога кремот ќе го покрие тенкиот слој на спротивната страна на лажица или сечилата, е подготвен.

Ако сакате да го готвите кремот подебели, можете да додадете повеќе жолчки од јајце. Максимум, можете да додадете три жолчки.

4. Измешајте го кремот со масен крем. Истурете ја мешавината на крем низ цитиката во кремот на мраз бања. Отстранете го кортицето и измешајте го микс темелно. Кога мешавината е целосно ладна, додадете суштина на ванила, покријте ја садот и ставете го во фрижидер. Оставете неколку часа или, ако е можно, цела ноќ.

Постојат три главни типови на есенции од ванила: Bourbon, Taitian и Мексикански. Секој тип на суштина мирисот е малку поинаков. Ванила суштина Бурбон од Мадагаскар и таа има силен, изречен мирис. Тахитска суштина - зеленчук. Во исто време, вистински мексикански суштински крем вкус и силен мирис.

Секогаш користете ванила суштина на алкохолна база.Алкохол, дури и ако е фасциниран за време на готвењето, го подобрува вкусот на ванилната суштина.

За полесен крем, можете да го замените дебелиот крем на мешавина од млеко и крем. Само обрнете внимание на фактот дека вашиот сладолед ќе резултира со помека.

Сликата со наслов Направете домашна ванила сладолед чекор 5

Пет. Земете сладолед од фрижидерот. Извадете ја ванилата на грашок и ставете ја вашата мешавина на сладоледот. Отсега натаму, можете да ги следите упатствата на производителот за да дознаете како да го замрзнете добиениот сладолед со помош на вашиот уред.

6. Поднесете или зачувајте го сладоледот. Служат домашна ванила сладолед директно од сладолед или спаси го во запечатен контејнер во замрзнувачот, така што повеќе солидна сладолед.

Ванила сладолед совршено се комбинира со домашна овошна торта или топла чоколадна торта.

Исто така, може посебно да се служи како вкусен десерт, наводнување на чоколадата, карамел или попрскано со смачкани ореви.

Метод 2 од 2:

Без употреба на сладолед

Еден. Подгответе мешавина за сладолед. Во средниот сад, хералд млеко, шеќер и сол. На сечење одбор со помош на нож за чистење на зеленчук, внимателно квадратни зрна од ванила под. Додадете ги овие семиња во млеко со прочистен под. Отстранете го тенџерето од оган, покријте го со капак и инсистирајте најмалку еден час.

Тогаш треба да се изладите крем на мраз бања. Можете да направите ледена бања, пополнувајќи голема чинија со мраз на половина. Поставете помала сад во голем, а потоа истурете во помала чинија крем. Остави крем во сад додека не се кул.
Во големи, чисти јадења, победи жолчки од јајце за целосно мешање. Земете infused на ванила млеко и повторно загрејте го. Кога ќе се загрее, постепено се прелива млеко во сад со жолчки од јајце, додавајќи млеко постепено и постојано мешање. Кога млекото е целосно измешано со жолчки, истурете ја мешавината назад во тенџерето.
Ставете ја тавата на мал оган и постојано измешајте го кремот. Бидете сигурни да потрошите на дното на садот со лажица или сечило за да спречите лепење на мешавината. Кога кремот почнува да го покрива тенкиот слој на спротивната страна на лажица или сечилото, тоа ќе значи дека е подготвена. Додадете крем на крем, а потоа истурете ја суштината на ванилата.
Ставете ја завршената мешавина во запечатен контејнер и ставете го во фрижидер до целосно ладење, совршено - цела ноќ.

2. Земете мешавина од сладолед од фрижидерот. Енергично се меша мешавината на силиконски сечилото. Ставете го мразот засилува чинија отпорна на ладен или контејнер (ако не е таму). Цврсто покријте со пластичен филм или херметички капак и место во замрзнувачот.

Сликата насловена Направете домашна ванила сладолед чекор 9

3. По мешавината ќе остане во замрзнувачот 45 минути, проверете го. Кога страните на смесата ќе почнат да замрзнуваат, земајте мешавина од замрзнувачот и добро се мешајте со миксер. Бидете сигурни дека сте ги скршиле сите мраз парчиња, бидејќи тоа ќе ви даде сладолед нежност. Покријте и ставете повторно во замрзнувачот за два или три часа, мешајќи на секои 30 минути додека не се замрзне смесата.

Можете исто така да ја користите шпатула, клин или рачен блендер за мешање на сладолед. Сепак, употребата на овие уреди ќе бара тежок физички напон од вас. Употребата на миксер е најдобро решение за деликатниот и мек сладолед.

Ако немате сладолед, тогаш мешањето сладолед за време на замрзнување е критично за неговото правилно готвење. Ако само остави мешавина од сладолед во замрзнувачот пред замрзнување, тогаш ќе добиете солидно парче замрзнати лагер, што ќе биде тешко да се излезе од садовите.

Мешајќи сладолед додека не се замрзне, го спречува појавувањето на мраз кристали и како резултат на тоа, дава мек крем за сладолед.

4. Два часа подоцна, отстранете го сладоледот од замрзнувачот и повторно земете миксер. Смесата треба да биде густа, но сепак е премногу мека за да се спушти во грутки. Тоа мора да биде практично како мек сладолед.

Ако сладоледот не е доволно доволно, вратете го во замрзнувачот за дополнително замрзнување пред повторно да го мешате.

Ако сладолед доволно задебелени, можете да го измешате и да додадете дополнителни состојки во оваа фаза, како што се: парчиња од чоколада или колачиња.

Пет. Ставете ја смесата во пластичен, запечатен сад. Остави најмалку еден сантиметар на слободен простор под капакот. Покријте го пластичниот филм и ставете го во замрзнувачот.Дајте сладолед за замрзнат додека не стане цврста.

Служат ванила сладолед како посебно јадење или со топла овошна пита, или чоколадна торта.

Совети

Запомни го повисокиот процент на маснотии во сладоледот, толку повеќе ќе биде крем, без оглед на методот на камшикување. Користете масти крем наместо мешавина од крем и млеко за да го добиете најмногу крем.
Можете повторно да ги користите ванилавите грав, измијте ги и сувите по употреба. Потоа ставете ги во тегла со шеќер или џем за да им дадете пријатен, лесен вкус ванила.
Ако планирате редовно да подготвувате домашен сладолед, размислете за купување базен. Тоа ќе ви овозможи да направите повеќе тендер, сладолед за сладолед отколку што може да се претвори во рачно. Патем, сладоледот може да биде релативно ефтин.

Предупредувања

Ако користите мексиканска ванила суштина, внимавајте на најевтините опции кои обично можат да содржат токсична состојка наречена кумарин. Оваа состојка е забранета за употреба во многу земји.Користете поскапи мексикански ванила есенции кои гарантираат повисок квалитет.

Што ви треба

Сладолед (опционално)
Голема Пан
Нож за чистење на зеленчук
Мал, среден, голем сад
Мраз
Силиконски лопата
Запечатен контејнер
Рачен миксер, легло или рачен блендер
Безбедна форма за контејнер за замрзнување