Како да направите Beshamel сос: 10 чекори (со илустрации)

Beshamel сос е една од четирите главни сосови на француската кујна. Ова е сос базиран на млеко, што може да се примени само по себе, или да се користи како основа за посложена сос. Таа содржи само три состојки, но може да биде ароматизирано на различни начини, ако сакате.

Состојки

Дел: 4

2 лажици путер
2 лажици брашно
1 чаша млеко

Чекори

Еден. Ова е главниот рецепт за колбас Бешамел. Овој сос може да биде ароматизиран на неколку различни начини, по желба.

Сликата со наслов Направете Béchamel сос Чекор 1

2. Стави 2 лажици путер во мал шил.

Сликата со наслов Направете Béchamel сос Чекор 2

3. Загрејте путер на средна топлина, додека не се топи.

Сликата со наслов Направете Béchamel сос Чекор 3

4. Додајте и промешајте 2 лажици за подготовка на ru, или почетната фаза на сосот. Секогаш се држи до соодносот на еднакви делови од путер и брашно, без оглед на тоа дали правите повеќе дебел или течен сос.

Сликата со наслов Направете Béchamel сос Чекор 4

Пет. Внимателно гответе го ru, мешајќи добро додека не стане сламена боја.

Сликата со наслов Направете Béchamel сос Чекор 5

6. Намалете го огнот и полека додадете 2 или 3 лажици млеко.

Сликата со наслов Направете Béchamel сос Чекор 6

7. Мешајте го млекото темелно, до целосно мешање со ru.

Сликата со наслов Направете Béchamel сос Чекор 7

осум. Додајте и промешајте дополнителни 2-3 млечни лажички и промешајте додека не се мешаат.

Сликата со наслов Направете Béchamel сос Чекор 8

Девет. Продолжете со додавање млеко, 2 или 3 лажици, додека не измешајте 1 чаша млеко. Направете го тоа полека. Додадете само такво количество млеко кое лесно може да се измеша со сос. Ако додадете млеко премногу брзо, тогаш вашиот сос ќе работи со грутки.

Сликата со наслов Направете Béchamel сос Чекор 9

10. Отстранете го сосот од огнот и додадете сол и бибер ако сакате.

Совети

Додадете лак, каранфил, лист лист, зеленчук, до целер или моркови, или свежи билки како што се босилек или магдонос, во млеко пред греење. Исцедете ги пред мешање на млеко со ru.
Направете повеќе течен сос користејќи 1 лажица крем млеко и брашно. За готвење повеќе дебел сос, користете 3 лажици за секој.
Додадете мала количина на копнен оревг во завршен сос, веднаш пред сервирањето.
Ставете го сосот во фрижидер или замрзнување за идна употреба. Само пред да го направите тоа, целосно кул.
Користете бели пиперки кога сте сос од сезона за да избегнете промена на бојата или појавата на црни снегулки во конечниот сос.