Како да се готви бело мајонез: 7 чекори

Белата мајонез е вид на мајонез, кој повеќе се смета за сос од салата. За некои јадења, тоа е поповолно од мајонез од жолчки од јајце. Можете сами да го готвите ако имате дополнителни жолчки и обично користите едноставен мајонез. Иако овој мајонез може да се смета за повеќе "Диетитички", Холестеролот за храна всушност влијае на целокупното ниво на холестерол во крвта, особено ако немате проблеми со метаболизмот поврзан со ресвератрол и други антиоксиданти. Ова мислење може да се разгледа во некој вид на заблуда.

Мајонез е одличен протеински сос во кој лесно можете да додадете било која арома. Со правење мали промени на овој рецепт, ќе добиете глазура или крем, па вашата можност да покажете фантазија во оваа смисла е бесконечна. Плус, создавајќи свој мајонез, наскоро ќе научите како да одредите дека можеби сте пропуштиле!

Иако денес цената на готовиот мајонез во самопослуга е повеќе од достапна, сепак знај дека нејзината подготовка е: поделба на јајца на жолчки и протеини (наведено на пакувањето на готовиот мајонез продаден во продавницата) и додавање на нафта и киселина. Мајонез е само емулсирано масло со едноставни или неверојатни вкусни адитиви по ваша дискреција. Практично секое јадење кое бара сос за полнење, содржи мезонист.

Состојки

Јајце протеини
Маслиново или друго масло
Оцет или друга киселина
Вкусови
Sweetener (опционално)

Чекори

Еден. Поделете неколку јајца. Многу е важно внимателно да го направите. Дури и мал пресврт од жолчка може да влијае на крајниот резултат.

Вкупната маса на готовиот мајонез ќе зависи од износот на употребените јајца протеини. Во зависност од големината и сезоната, ќе ви требаат околу 1 очила од растително масло и 1 лажичка оцет за јајце белци.

Сликата со наслов Направете бел мајонез Чекор 2

2. Препорачливо е да се стават белците од јајца во собна температура во висока стаклена тегла за маслинки.

Сликата е насловена како чекор на белиот мајонез 3

3. Додадете ги состојките за да ги пополните протеините. Заедно со протеините од јајца, додадете сè што сметате дека е неопходно да се ароматизираат франфето од маслиново масло и протеините од јајцата. Во оваа фаза, не плашете се да покажете креативна кампања..

Сликата со наслов Направете бел мајонез Чекор 4

4. Додадете некој оцет ("во разумно", Се разбира), или сок од лимон или друг егзотичен киселински сок. Mounmwood и вар мајонез, исполнет со домашен, замрзнат коктел со мраз - ова е SALMAM. Лајм сок исто така се користи во подготовката на овошни десерти и желе, па спаси остатоци (ако тие се). Останатите киселини, освен оцет обично се додаваат во пресметката на две лажички на јајцето.

Во пресметките, кога додавајќи егзотична киселина, се смета дека лажичката оцет (приближно 5% киселина) создава вообичаен вкус на мајонез. Од ова можете да одбиете за да ја прилагодите киселоста на сосот во согласност со вашите параметри.

Сликата со наслов Направете бел мајонез Чекор 5

Пет. Не заборавајте да додадете масло! Избор на купување на мајонез, плаќате за ладно спин масло ... но тоа е нејзината цена? Исто така, ќе забележите колку сте навивале на јајца. Додадете околу 3/4 чаша преферирано масло во вашата собрана мешавина, оставајќи 1/4 очила за слободен простор "Пополнете" мајонез. Маслото треба да биде собна температура.

Сликата со наслов Направете бел мајонез Чекор 6

6. Измешајте сè "Рачен миксер " (нурнати блендер) за инферентно изработка на мајонез (тоа ќе трае околу 4 секунди). Алтернативните опции за мајонез се сега инфериорни во однос на домашниот сос.

Намалете ја работната млазница на миксер во контејнерот со состојките до дното, вклучете и полека се вклопуваат (камшикување најмалку четири секунди за еден дел). Победи дополнително време за повеќе внимателно да се мешаат протеини.Искуство (совршена состојба- "Сјај" Мајонез) ќе биде вашиот најдобар асистент во ова прашање. Користете мајонез одеднаш или чувајте го во фрижидер. Рок на траење - 48 часа.

7. Подготвен.

Совети

Можете да подготвите не помалку вкусни мајонез, камшикување со друг кујнски процесор или дури и едноставни клучеви, но нивната употреба бара повеќе напор, особено ако се подготвувате сос од зимски јајца. Во овој случај, можете да додадете лецитин, што ќе придонесе за овој процес.
Додека се смета дека таквиот дом мајонез е погоден како гориво за салати или за готвење сендвичи, исто така, вкупниот чекор или два ќе можат да го претворат овој сос во глазурата (вреди да се додаде малку шеќер и да го замени оцет со сок од лимон). Многу опции за користење: Почнувајќи одлив десерти и завршува со јадења од месо.
Забележете дека мајонезот може да биде и опасен и корисен сос. Вашите мајонезни јајца може да се донесат од фарма, каде што кокошките се принудени да го нахранат пченка, да ги исечат клуњите, антибиотиците исто така се чуваат во средина заразени со салмонела (иако не се грижи: во белците од јајца, најверојатно не е). Јајцата можат да се мешаат со дланка или други, освен машини за шиење, путер. Забележете колку е добро "Лето" или "Есен" јајца (кога кокошки се хранат Трева) од зимски или пролетни јајца кога кокошките се хранат со пилешко. Овој фактор е буквално "Контра" Масни хранливи материи (Омега-3, Група витамини б) во јајца.
Збор "Лош" Во однос на холестеролот, пристапи кон јајца во секој случај. Не постои такво нешто. Милиони француски над тоа ќе се смее само. Ова е мит, промовиран од производителите "мајонез" (во пакувања), кои, патем, повеќе не ги содржи сите оние корисни хранливи материи кои се во свежи состојки.Сега тие се подготвени да ви продадат пилула. Ако вашето тело му недостасува холестерол -Не обвинувај ги овие свежи јајца. За ова нема причина: можете да јадете првите десет јајца дневно и живејте до 120 години.

Предупредувања

Се разбира, веројатноста за содржината на бактериските инфекции во протеинот е помала отколку во жолчката.
Се препорачува да се купат свежи и природни јајца за мајонез. Иако ваквите мерки на претпазливост значително го намалуваат ризикот од болест на салмонелата, не заборавајте дека сеуште се занимавате со сурови јајца.