Како да се вари млеко

Свежо млеко ги убива сите микроби и го прави погоден за употреба. Пастеризирано млеко може да се пие и студено, но вриењето ќе го прошири своето складирање. Можете лесно и брзо да го патеме млекото ако треба да го загреете за да готвите, или само да уживате во топол пијат кригла.

Чекори

Метод 1 од 3:

Вари млеко на плочата

Еден. Проверете дали е неопходно да се вари млеко. Понекогаш млекото може да се пие без претходно вриење. Следете ги нашите препораки за да одлучите дали да го вари:

Свежо млеко треба секогаш да донесе до вриење.
Исто така, треба да се варат и пастеризирано млеко, кое беше зачувано на собна температура. Ова не може да се направи ако е во фрижидер или кул соба.
Млеко од херметичка тетрапафе, на етикетата чие ознака има знак "СВТ", Лесен за користење, дури и ако се зачувани на собна температура. СВТ дешифрирајте како "Ултра-висока температура". Овој тип на обработка ги убива сите патогени микроби.

2. Истурете млеко на голем чист тенџере. Изберете тенџере со повисоки ѕидови од вообичаено дека е доволно пространа. Вриење, млечни пени и бега низ врвот на тата.

Темелно исчистете го тенџерето, инаку остатоците од храната може да предизвикаат коагулација на млеко. Или отстрани за овие цели Одделете Sawsee.

Бакар и алуминиум, како и тави од нерѓосувачки челик загреани многу побрзо од садовите од леано железо или друг хеви метал. Тоа ќе заштеди време, но ќе мора внимателно, така што млекото не го запали или трча.

3. Загрее млеко додека не почне да фрла. Мора да се загрее на средна топлина, плаќајќи го целото внимание на процесот. Слој од сјајна пена е формиран на површината на загреаното млеко. Со текот на времето, мали меурчиња ќе почнат да се прошетаат во внатрешниот раб на тавата. Намалете го огнот на минимум штом ќе се случи.

За да го забрзате процесот, ставете го млекото на силен оган, но внимателно го гледате за да можете да го намалите пламенот на време. На силен оган, првите меурчиња на млекото брзо ќе се претворат во кревање слој на пена.

4. Периодично се промешува млекото. Ако тенџерето се загрева нерамномерно, млекото ќе се храни на некои места. Од време на време, измешајте го со дрвена лажица, темелно трошете на дното на тавата.

Пет. Стискајте ја добиената пена. Во процесот на вриење на површината на млеко, кремот се акумулира, кои не пропуштаат пареа. Овој пар го камшикува кремот во пена, што брзо се крева, поради што млекото може да избега од тавата. За да се спречи ова, потребен е брз одговор:

Намалете го огнот така што млекото врие со постојан интензитет.

Постојано мешање за да се избегне формирање на пена.

Ставете лажица во тенџере (опционално). Го крши пена слој со формирање дупка за да влезе во двојка. Но, бидете сигурни дека оваа прибор за јадење не се стопи под влијание на висока температура.

6. Вари млеко за две или три минути, постојано мешање. Овој пат е доволно за да се направи млеко да стане погодно. Понатамошно вриење само ќе ги уништи сите хранливи материи.

7. Веднаш го скрши млекото. Земете затворен контејнер и го скршите млекото во него. Ставете го во фрижидер или најстудено место во куќата. Млекото скриено во фрижидерот не треба да се сведе на вриење. Сепак, млекото кое е зачувано на собна температура ќе мора да се вари пред секоја употреба.

Повеќе вриење ќе ги убие сите корисни супстанции во млекото. Ако немате фрижидер, купи толку многу млеко како што можете да го користите во исто време.

Метод 2 од 3:

Вари млеко во микробранова печка

Еден. Овој метод нема да направи свежо млеко погодно за пиење. Микробранова може да врие млеко за краток временски период, не дозволувајќи му да избега. Во исто време, некои микроби ќе ги уништат, но ова не е доволно за пиење свежо или складирано на собна температура. Сурово млеко подобро се вари на плочата.

2. Истурете млеко во чиста кригла. Не може да се стави во микробранови јадења направени од метал.

3. Стави дрвена лажица во кригла. Стави дрвен стап или лажица во кригла. Уредот мора да биде доволно долг за да не се удави во млеко. Ова ќе им овозможи на двојката да излезе низ дупката, а не да се акумулира, со што се спречува брзо ослободување на пена.

4. Загрејте го млекото за 20 секунди во исто време. Избави млеко и се промешува на секои 5-10 секунди помеѓу секој "Зајдисонце". Таквата предвидливост нема да дозволи млеко бегство.

Метод 3 од 3:

Пастеризирајте млеко

Еден. Пастеризирајте млеко за употреба во рецепти. Пастеризацијата е процес на загревање млеко на температура под вриењето. Ги менува својствата на млекото за употреба во рецепти за готвење. Некои претпочитаат да го загреат млекото како дополнителна антимикробна мерка на претпазливост, но ова не е потребно ако стоеше во фрижидерот.

Вари млеко ако е претерано или складирано на собна температура.

2. Истурете млеко во чист тенџере. Тенџерето на дебело дно се загрева рамномерно, со што се намалува ризикот од горење.

Пан мора да биде апсолутно чист, бидејќи загадувањето ќе го расипе млекото.

3. Загрејте млеко на средна топлина. Никогаш не го стави на силен оган, инаку гори или истекува на шпоретот.

4. Од време на време мешајте млеко. Погледнете го млекото со мешање на секоја минута. За да го направите ова, најдобрата лопата е најдобро одговара, бидејќи може да биде смачкана од дното на тавата, ако млекото почнува да го зафати.

Пет. Следете лесна вриење и испарување. Млеко се разгледува "Пастеризирани", Кога на неговата површина се формира тенок слој на пена. По должината на внатрешниот раб на тавата, ќе почнат малите меурчиња, а површината едвај ќе се појави.

Ако има инфрацрвен термометар, можете да одредите што млекото го достигнало потребното 82ºC.

6. Продолжете да се загревате за уште петнаесет секунди. Постојано се разбуди така што млекото не работи.

Сликата под наслов Вариот чекор чекор 18

7. Чувајте го преостанатото млеко. Ако по употреба, сеуште имате млеко, а потоа напишете го во запечатениот пакет и го ставате во фрижидер. Зад вториот, чувајте кул контејнер. На собна температура, бактериите се множи, па млекото може да се чува не повеќе од четири часа.

Совети

Ако сакате да додадете шеќер или зачини во млеко, тогаш направете го тоа, откако ќе го отстраните од оган по вриење.
Можете да купите метален пламен делител и да го инсталирате помеѓу шпоретот и тавата. Ова ќе ви овозможи подедно да го загреете садот, спречувајќи го горење. Меѓутоа, кога се користи, ќе ви треба многу повеќе време отколку кога врие во конвенционален тенџере.
Можете да го отстраните кремот од површината на млекото кога ќе се вари на бавна топлина. Додадете ги на макаронски или кари сос.

Предупредувања

Контактот со кисели производи може да доведе до коагулација. Ова се однесува на ѓумбир и некои други зачини.
Во процесот на греење, следете го млекото. Тоа бродови многу побрзо од водата.
Жешка тенџере треба да земе густа ткаенина, закрпи или неколку кујнски клешти. Не оставајте го без надзор, особено кога децата или животните се во близина.