Како да се готви сос од лимон: 12 чекори

Лимон сос, малку сличен на мека задебелена лимонада - лимон, слатка, транспарентна, дебела, малку крем врз основа на сос од пченка скроб за сува, зачинета десерти, како што е джинджифилово. Има многу помалку масти и холестерол отколку во "Доставен" Сосови базирани на крем и јајца (месо или урда) - само малку шеќер за вкус. Ние ќе го погледнеме традиционалниот сос од лимон (хомогена и светлина), а потоа крем двојно (поголем и дебел). Цм. Чекор 1 подолу за да започнете!

Состојки

Традиционален сос од лимон

1 чаша (230 грама) ладна вода (скроб е слабо растворен во топла вода)
1 лажичка пченкарен скроб
1/2 чаша (100 грама) шеќер
2 лажици сок од лимон
1 лажица крем масло
Половина од лимон или лимонска кора од лимон (како што е посакувано, сушено, ако се сече, па затоа е добра можност да го користите во рецепт или некаде на друго место)

Број на делови: 4

Крем сос од лимон

1 Големо јајце, шлаг
1/4 чаша ладна вода
1 сок од лимон (3 лажици или така)
Ситно рендан лимон мијалници
3/4 чаша (150 грама) шеќер
1/2 чаша (1 стап или 115 грама) крем масло

Број на делови: 4.

Чекори

Метод 1 од 2:

Традиционален сос од лимон

Во микробранова печка

Бидејќи овој кулинарски рецепт едноставно вклучува еднообразно загревање на течноста, методот на готвење во микробранова печка не дава полошо "Традиционално" Метод на готвење на шпоретот. Потенцијално овој метод е подобар, бидејќи се загрева рамномерно и не е толку силно, што го спречува гори.

Еден. Измешајте ги сите состојки во транспарентен сад безбеден за микробранова печка. Пожелно е да имате соодветен капак ако сакате подоцна да го зачувате сосот. Ако немате најдолг сад, треба да го покриете врвот со хартиена крпа, така што течноста не спреј.

2. Се меша со скроб на пченка. Спречување додека не е подеднакво мешана, формирајќи каллива мешавина. Шеќер и масло нема да се распуштаат веднаш. Откако ќе добиете хомогена конзистентност, можете да исцелите сад.

3. Празно сад не тесни за да се избегне прскање на микробранова печка. Прекрасен! Вие не сакате покритие да експлодира под притисок. Затоа, доведувајќи ја содржината на вриење, бидете сигурни дека постои место за влез во воздухот.

4. Вклучете ја микробранова печка за целосна моќ за греење, но не за вриење. Ова треба да трае околу три минути за една партија. Брзо се мешајте и вратете ја садот во микробранова печка.

Ако почне да се врие, отстранете го од микробранова печка и оставете ја смесата да се излади околу 30 секунди. Потоа ставете го и проверете назад.

Пет. Донесе до вриење во микробранова, околу две минути. Погледнете внимателно, така што смесата не работи. Кога мешавината почнува да биде меур и забрзување енергично, добро се меша и продолжи да се подготвува во микробранова печка од петнаесет до триесет секунди додека не стане хомогена и проѕирна (иако не е многу транспарентна), а не на мат.

Микробранови печки се разликуваат. Погледнете зад неа - без разлика колку долго се подготвува ако вашиот хомоген и транспарентен сос, тој е подготвен. Отстранете го сосот кога ви треба!

6. Внимателно отстранете и служете топло. Служат топло и само го изгорувате јазикот! Дајте му се излади неколку минути пред да поднесете на масата. Проверете ја температурата пред да служите на масата, така што малите деца не се мачат.

Чувајте ги остатоците во фрижидерот во затворен капацитет да го користите подоцна, тоа ќе биде зачувано за неколку недели.

На шпоретот

Еден. Измешајте ладна вода, пченкарен скроб и шеќер. Направете го тоа во тенџере на дебело дното за да избегнете горење на оваа вискозна (леплива) мешавина која не се шири топло.
Осигурајте се дека водата е студена! Ако ова не е случај, состојките не се мешаат добро.
2. Вклучете го шпоретот на средната моќ и промешајте. Промешајте ја смесата брзо кога започнува дебела. Овој пченкарен скроб почнува да дејствува.
3. Додајте сок од лимон, масло, кора од лимон и сервирајте. Измешајте уште едно време за да бидете сигурни дека маслото (особено) се меша. Кога мешавината станува хомогена и транспарентна, сосот е подготвен.
Во рецепти, обично, вкусови (доколку е потребно) се додаваат на крајот, но исто така се мешаат на почетокот, можеби не е лошо. Смесата станува жешка само на крајот и не е зачувана топла, па само следете, како и секогаш, со цел да се избегне горење, темелно мешање.

Метод 2 од 2:

Крем сос од лимон

Еден. Во мал тенџере, измешајте ја јајце, вода, сок од лимон и кора од лимон, додека тие не се мешаат. Мора да имате хомогена мешавина со подеднакво дистрибуирани кожи

Кога сè е кажано и направено, околу 1 1/2 чаша сос од лимон ќе се добива со овој рецепт.

2. Ставете ја смесата на средниот оган. Се меша со шеќер и масло кога течноста е подготвена. Постојано се сопнуваат додека маслото не се топи, а сосот нема да почне да фрла.

3. Штом врие, отстранете го сосот од огнот. Дајте малку кул и нанесете топло. Оваа крем верзија е одлична на пудинг пудинг, джинджифилово, па дури и сладолед. И тоа е толку лесно да се готви!

Може да се чува во фрижидер (во херметички капацитет) за еден месец, иако најдобро е топло. И тој веројатно нема да биде зачуван премногу долго!

Совети

Помножете ги овие рецепти се прифатливи - сепак, поделба, може да направи премногу малку база за рамномерно распределување на топлина, ризикувајќи да изгори на плочата.
За речиси не-житни рецепт или специјална диета, обидете се со вештачки засладувач, како што е Sukraloose (обично се продава под Спленда) наместо шеќер.
За брза, егзотична варијација, заменете вода со еднаков број безалкохолни маргарита. За уште повеќе егзотични варијации, обидете се да додадете алкохол. Не, ако некој вози, и премногу може да влезе во реакцијата со мешавина од пченкарен скроб.
Повеќето цитрусни плодови се далеку од стискаш, како што се лимони, така што за балансирање на шеќерна сладост бара малку сок од лимон. За портокал, обидете се замена на половина вода со сок од портокал и користете два пати помалку сок од лимон. И додадете рендан портокалова кора за дополнителен мирис (и изгледот на Krapinka, ако сакате).
Малку ароматизирани шишиња обично имаат само основни разни вкусови, а не кисели, па додадете ги на вообичаениот број на сок од лимон.
Мала боја ќе му помогне на умот да го идентификува мирисот. Бледо жолта е одлична за лимони, а силно жолто може да биде чудно, но пробајте капка боја на портокал со портокалова арома од суштина, а не од сок или зелена за да добиете сос од вар.
Неквалитетни мириси, како што е Ванила, ќе бидат подобри од цитрус дополнување Не-зачинети десерти, како што е чоколадна торта (за која ви е потребна само малку глазура за да избегнете премногу шеќер). За нив, прескокнете сок од лимон.
Ставете ги остатоците во фрижидерот!