Како да се готви застаклување: 10 чекори (со илустрации)

Сјајувањето пржени јајца е пржена јајца кои се пржат само од едната страна, не се превртуваат каде жолчките остануваат течни и златни. Следниве инструкции ќе ви помогнат да подготвите совршено застаклување на јајца.

Состојки

15 - 30 g (1/2-1 унци) путер или бас, или 1-2 супени лажици свинско месо за секои четири јајца - Сепак, внимателно прочитајте ги упатствата за тоа како да се дистрибуираат маснотии за време на готвењето.
Јајца
Сол и бибер (по вкус)

Чекори

Еден. Собереш десната тава. Најдобра тава за пржени јајца е тешка леано железо тава.

2. Додајте масло, масло или растително масло во тавата. Потребна е само мала количина на масло за покривање на тава - ова е една од тајните, така што жолчките се правилно подготвени.

Свинското масти е особено добро за пржените јајца.

3. Загреан или масти во тава. За да ги добиете совршените пржени јајца, почекајте додека протеините не се во тава и рабовите на пржените јајца ќе бидат извртени. За да го постигнете ова, додадете 1/2 лажичка вода за секое јајце пред да додадете јајца.Ако водата веднаш хитови и почнува испарува - тоа значи дека садот е доволно загреан.

Не чекајте премногу долго за да додадете јајца. Ако тавата на пржењето е премногу жешко, рабовите на пржените јајца ќе се зголемат пред протеините да се подготват.

4. Внимателно скролувајте го јајцето на половина. Чувајте го над тавата на тава додека го скршувате, а потоа внимателно ослободете ја содржината во жешка маст. Веднаш намалување на температурата и подгответе го преостанатото време на слаба топлина.

Ако ви е тешко да ги скршите јајцата, така што школка не влезе внатре, да ги скрши сите јајца во посебна сад, а потоа отстранете ја школка која падна, а потоа истурете ја јајца во садот на еден.

Пет. Повторете го со сите јајца, внимателни, така што протеините не доаѓаат во контакт едни со други. Со текот на времето, вие сте толку фаќање што можете да заштедите жолчка во срцето на протеините. Можете исто така да користите прстен за пржени јајца, што ќе му овозможи на прженото јајце да има право и круг форма и да не се допираат едни со други.

Можете исто така да им дозволите на протеините да се поврзат едни со други, а потоа по готвењето, да ги поделат со нож или сечило.

Бенефиции: шпатула или лажица одвојуваат протеини од жолчки, така што жолчките се во центарот. Ова ќе им овозможи на протеините во тенок слој во тава, и тие ќе се подготват повеќе внимателно.

6. За дополнителен вкус, подмачкувајте ги пржените јајца со крем или растително масло. Иако ова додавање не е задолжително, но тоа ќе го подобри вкусот и текстурата на пржените јајца-застаклување!

Додавање сол и бибер во оваа фаза препорачана од готвачот Мајкл Романо. Сепак, другите готвачи не го делат ова мислење, осврнувајќи се на фактот дека јајцата губат сочиност и стануваат ригидни ако солта се додава за време на процесот на готвење.Сол, исто така, може да доведе до фактот дека јајцата ќе се подготват нерамномерно. Треба да експериментирате за да дознаете што се согласувате со кое мислење.

7. Можете да ја затворите садот со капак. Затворањето со капак може да го забрза процесот на готвење, но внимавајте да не се сеќавате на жолчките. Ако го затворите капакот, горниот дел од протеините (вклучувајќи го и горниот слој на жолчки) стврднува и ќе стане бел, и нема да остане транспарентен и лизгав.

Ако го затворите капакот, следете го времето и проверете ја подготвеноста на секои 3 минути. Во овој случај, тава со транспарентен капак ќе биде многу корисно.

Можете исто така да додадете 1 лажица вода пред да ја затворите садот со капак. Како резултат на парови ќе им помогне на јајцата подобро да се подготвени. Еден од Советите за да ги добиете совршените пржени јајца е да почекате додека не се формираат протеините во садот и рабовите на пржените јајца ќе се подготват, а потоа додадете 1/2 лажичка вода во едно јајце.

осум. Подгответе ги пржените јајца додека протеините и жолчките ја добиваат саканата конзистентност. Ова обично значи дека протеините се солидни и жолчки течност, иако тоа зависи од индивидуалната предност. Можете да ја проверите конзистентноста на пржените јајца, малку тресење на тава. Со искуство ќе научите како да одредите колку долго треба да се готви јајца, така што тие ќе одговараат на вашиот вкус.

Друга техника за готвење е дека јајцата треба да бидат подготвени под капакот за една минута, а потоа треба да го отстраните капакот и да чекате додека протеинот околу јајце не е бел и нетранспарентен (обично 3-5 минути).

Со цел да се убијат бактериите од било кој вид, јајцето треба да ја достигне температурата од 60 ° C. Во овој случај, протеините ќе бидат целосно подготвени, а жолчките ќе останат течни. Ако јајцата не стигнале до оваа температура, постои ризик од труење со храна (види. Предупредувања подолу).

Девет. Отстранете ја тавата од огнот. Со помош на сечилото внимателно го поместуваат измешаното јадење.

Тоа нема да биде лошо ако однапред ги загревате служењето садови, што ќе им овозможи на пржените јајца да останат жешки.

10. Послужете веднаш. Таквите пржени јајца треба да се достават веднаш по готвењето - од тава на плоча. Подгответе дополнителни производи, како што се: грав, тост, подготвени домати, колбаси, сланина и т.Д. Еве неколку совети за служење:

Служат со tosts.

Служат со ориз, овес или солттин.

Послужете со вашиот омилен сос.

Обидете се да додадете дополнително количество путер или растително масло. Користејќи лажица, камшик на масло од жолчка.

Совети

Обидете се да додадете малку сол за вкус, како и декорирање на рабовите на садот со овошје, што ќе ви помогне да добиете доволно. .
Пред готвење, даде јајца да се загрее на собна температура. Ова ќе им овозможи да се подготват побрзо и да ја зачуваат формуларот за време на готвењето.
Не ги излекувајте јајцата во микробранова печка. Од ова тие ќе станат гума. Пијте ги веднаш по готвењето или мелење остатоци за тепсија (не заборавајте да ги ставите во фрижидер).
Уште една пржена јајца е превртена пржена јајца. Кога застаклувањето се превртува и пржете на двете страни.
Ако не можете да готвите пржени јајца, така што жолчката има совршена форма, прво започнете го протеинот на тавата на тава, а потоа додадете жолчки.

Предупредувања

Една од 20.000 јајца заразени со салмонела, симптомите на инфекција кај возрасни се слични на труење.Симптомите може да бидат потешки кај деца, постари луѓе или луѓе со ослабен имунолошки систем.

Што ви треба

Тежок леано железо тава со капак (не мора, но добра идеја)
Купувач
Тајмер
Служат јадења