Како да се готви пашота јајце

Кога готвењето јајца, пашото не се користи масло, така што овој метод на подготовка се однесува на корисен. Јајцата на Пашот може да се јадат веднаш по готвењето или да ги додадат во салата, сендвич и да готват бенедисните јајца. Совршено подготвено јајце е Oval форма на пашот, целиот жолчка во рамномерно распределен брилијантен непроѕирен протеин. Можеби ќе изгледаш тешко да се готви совршено јајце, но не грижете се, всушност, тоа е сосема лесно, дури и без користење на специјални уреди. Следете ги упатствата во овој напис, и можете да ги изненадите нашите гости!

Состојки

Јајца (количина на ваша дискреција)
Вода
Бел оцет (опционално)

Чекори

Еден. Јајцата се подготвуваат последно. Времето одлучува сè кога станува збор за добри јајца пашот.

Подготовка на остатокот од храната, како што се тост, месо и компир палачинки, мора да биде завршена во овој момент.
Ако готвите за неколку луѓе, ставете го остатокот од варената храна во рерната, на сончевиот прозорец или на тенџере со топла вода, така што тоа не се олади. Јајцата секогаш се подготвуваат последно. Ќе бидете изненадени колку брзо поминува три минути. Додека ќе истури сок, нема да имате време да трепкате, бидејќи идеалниот јајца плус се претвори во јајца.

Метод 1 од 5:

Јајца пашота во тенџере

Еден. Изберете соодветен тенџере за правење јајца пашота. Тоа не треба да биде премногу длабоко, но широк, бидејќи ќе мора да се направи многу нежно да го поместите јајцето во врела вода со вода. Пан мора да се смести околу 1.5 литри или 10 сантиметри на вода.

2. Истурете вода. Пополнете го тенџерето за околу 2/3 или малку повеќе вода и донесете до слаб вриење.

Ако сакате да ги подобрите вкусовите на јајцата, можете да користите млеко наместо вода.

3. Така што јајцата се покажат како добра форма, додадете 5-10 ml за вода (1-2 лажички) бел оцет. Ова не е нужно, но тоа влијае на изгледот на јајцата, бидејќи оцет се тркала на протеините.

Исто така можете да користите друг оцет (балсамично, црвено вино и јаболко), но бидете внимателни, бидејќи тие можат да сликаат јајца.

Ларс готвач препорачува на литар вода за да додадете 1 лажица оцет, а готвачот Мајкл Романо препорачува додавање на една лажичка оцет на литар вода.

Наместо оцет, можете да користите сок од лимон, но јајцата се импрегнирани со неговата арома. Некои луѓе додаваат сол, но тоа може да ја спречи коагулацијата на протеинот, па затоа е подобро да не го сторите тоа.

Кога користите оцет, јајцата можат да го купат оцетниот вкус. Готвач Мајкл Романо тврди дека во рестораните јајца, пашота по готвење се стави во друга тава со топла солена вода, која го неутрализира вкусот на оцет.

Сликата насловена како јајце јајце чекор 5

4. Изберете јајца. Свежото јајце, толку полесно е да се готви, бидејќи тој има повеќе густ протеини. Користете ги најсвежите јајца. Јајцата директно од под кокошка совршено навивам без додавање оцет.

Пет. Го одредуваат темпото на готвење. Најдобро е да се подготви едно јајце во исто време, бидејќи повеќе количини може да се меша во едно големо јајце. Ако немате друг излез, запрете четири, бидејќи со повеќе невозможно е да се пресмета времето за готвење и да се избегне мешање. Следните инструкции може да се користат и за подготовка на една и четири јајца.

Сликата насловена како јајце јајце чекор 7

6. Шири јајцето во мала сад, чаша или половина. Направете го внимателно за да го оштетите. Можете исто така да го скршите јајцето на мала рамна плоча, така што ќе ви биде полесно да го преместите во водата. Не расфрлајте жолчки.

Бидејќи јајцето може да се сруши додека не го раширите од чаша или плочи во тенџере, некои луѓе ги кршат директно во водата. Примени го овој метод внимателно и само за подготовка на јајца еден по еден. Забележете дека кога ги кршите јајцата во сад, а не директно во водата, тие можат да се вратат назад во нивниот протеински кожурец. Обидете се и двајцата да го одберете најсоодветен начин за вас.

Сликата насловена како јајце јајце чекор 8

7. Намалете ја температурата на вриење. Водата треба полека да се вари (на температура од околу 71-82 ° C).

Не ги намалувајте јајцата во премногу топла вода (100 ºС), бидејќи тие ќе станат солидни и без вкус.

осум. Измешајте ја водата за да се излади пред да ставите јајце.

Девет. Нежно спуштете го јајцето во центарот на врела вода. За да ја задржите обликот, кружни движења мешајте вода.

Готвачот Мајкл Романо препорачува да го направите ова за 20 секунди или додека протеинот се стврднува.

10. Почекајте 3-5 минути за подготвеност. Јајцето е подготвено кога протеинот е стврднат, а жолчката задебелена.

Единаесет. Ако подготвувате неколку јајца во исто време, тогаш не се мешајте со врела вода. Намалете го садот до површината на врела вода и брзо движење. Ставете го првото јајце во водата.

Брзо повторете го овој чекор со други јајца, испуштајќи ги во водата со интервал од 10-15 секунди. Пан мора да биде пространа. Во зависност од големината на тавата, можете да се подготвите во исто време две или три јајца.

Отстранете ја јајцата од садот по три минути.

12. Земете јајца пашота бучава. Брзо префрлете ги на чинија. Laruss Gastromeca препорачува натопи јајца во ладна вода, а потоа се суши на ткаенината. Готвачот Мајкл Романо советува да ги потопи во врела солена вода 30 секунди, а потоа се стави на кујна крпа.

Ако рабовите не изгледаат внимателно, ги исечете со ножици - ова е тајната на готвачите.

Сликата насловена како јајце на јајце чекор 14

13. Служи. Јајцата мора да се служат веднаш. Тие брзо се оладат, и ладно не се толку вкусни.

Служи на дебели парчиња печени леб.

Со печен грав, печени домати и колбаси.

Со салата.

Внатре јама.

На зеленчук.

Служат јајца од пашот на печено англиски пунџа со сос од Бернче или холандски - исто така можете да додадете малку сланина или печена шунка.

Служи бенедикт како јајца.

Метод 2 од 5:

Тест за готвење јајца пашота

Еден. Ги извршува чекорите наведени во претходниот метод. Кога ќе стигнете до додатокот на јајцето, прво, зацврстете го пакетот за готвење јајца пашота на тенџере. Уредот мора да има кука со која е фиксирана на работ на тавата.

2. Намалете го јајцето на уредот.

3. Подгответе се како што е опишано погоре, а потоа добиете алатка за вода. Измешајте и служете јајце.

Метод 3 од 5:

Силиконски калапи за јајца пашота

Еден. Ако на дофат има добра продавница со прибор, можеби ќе сакате да купите мали силиконски калапи за подготовка на јајца Пашот (тенџерето често вклучува тенџере со транспарентен капак). Ова е прилично ефтина опција, и лесно можете да готвите јајца.

2. Ставете ја мувла во тенџере на површината на водата.

3. Донесе вода за да се вари и расфрла јајца во калапи.

4. Се вари на бавен оган со затворен капак за 8 минути (на ниво на водата).

Пет. Масло нож Одделете го работ на јајцата од мувла и поставете ја содржината на тост.

Сликата насловена како јајце јајце чекор 23

6. Служи на масата.

Метод 4 од 5:

Јајца пашота подготвени однапред

Еден. И покрај фактот дека јајцата на пашот мора да се служат веднаш по готвењето, Јулија Дет, Мајкл Романо и другите готвачи тврдат дека можат однапред да бидат подготвени за да можат да ја нахранат толпата гладни посетители.

2. Подгответе јајца со следење на горенаведените инструкции.

3. За ладење, фрлете ги јајцата во мраз вода. Ставете го во фрижидер пред поднесување. Подготвени јајца може да се складираат во фрижидер еден ден.

Сликата насловена како јајце јајце чекор 27

4. Стави ги во тенџере со вриење солена вода за 20-30 секунди (но не повеќе од една минута) и служи на масата. Користете совети за хранење на јајцата наведени погоре.

Метод 5 од 5:

Ако жолчката ја изгубил формуларот во вода

Еден. Ако жолчката се урна во вода, не паничи. Земете бучава и нежно измешајте ја водата од рабовите за да ја вратите кружната форма. Служи како и обично.

2. Ако внимателното мешање на вода не помогна и јајцето не изгледа со почит, тогаш само отстранете го со бучава. Послужете го со крцкави лук леб или француски тост. Сезона, додадете зеленчук на јајцето и секој сос по ваш избор (по можност холандски сос, мајонез или илјада острови сос). Значи го покривате оштетениот жолчка.

Тестенини, kebab, ролни или супа испорачани како главно јадење, го одвлекува вниманието на гостите.

Забелешка: Овој метод е подобро ако едно јајце е расипано. Ако неколку јајца се влошија, тие можат да бидат скриени помеѓу тост или употреба во друго јадење.

Совети

Можете да готвите јајцата на пашота во мала тефлонска кожа. Треба да има доволно вода за целосно покривање на јајцето, и мора да прими две јајца во исто време.
Можете да купите во продавница со прицврстувачки прстени за формирање на јајца пашота.
Исто така, постојат нелепливи, челични, електрични и микробранови за правење јајца пашота. Едноставно следете ги упатствата на производителот.
Не користете многу нафта.

Предупредувања

Ако при кршење на јајцето, жолчката беше оштетена, а потоа не го спуштајте во водата. Користете го за било кој друг, како што е омлет.
Не фрлајте јајца во врела вода (100 ºС)! Ова негативно ќе влијае на вкусот и текстурата на јајцата, бидејќи врела вода може да ги скрши. Донесе вода до вриење и намалување на огнот (вода треба да биде малку варено) пред готвење.
Чувајте само темелно варен јајца.