Како да направите крем од млеко (со илустрации)

Ако било кој рецепт содржи крем, тие не се секогаш способни да го заменат со млеко. На пример, нема да можете да подготвите детергент од целото млеко, иако дебелиот крем ќе биде соодветен за оваа намена. За среќа, направи крем прилично лесно. За да го направите ова, ќе ви треба само полномасно млеко и путер или желатин. Меѓутоа, ако сакате да добиете природен крем, користете го негмогенизирано млеко.

Чекори

Состојки

Густ крем

3/4 чаша (180 милилитри) на ладно млеко (цврсти или масни 2%)
Очила (75 грама) на несолен путер

Пресметана за 1 чаша (240 милилитри) дебел крем

Шлаг

1/4 чаша (60 милилитри) на ладна вода
2 лажички (10 грама) Не-лемење желатин
1 чаша (240 милилитри) полно млеко
¼ чаша (30 грама) на шеќер во прав
Ѕ лажица (7,5 милилита) екстракт од ванила

Пресметан за околу 2 очила (480 милилитри) шлаг крем

Камшикување на млеко крем

Негомогенирано млеко

Износот може да биде различен

Чекори

Метод 1 од 3:

Добивање на дебел крем

Еден. Се топи солениот путер во тенџере на слаба топлина. Ставете во мал тенџере ⅓ Стакло (75 грама) со несовршен путер. Направи слаб оган и почекајте додека маслото не се монтира. Можно е да се измеша маслото со лажица или гумени нож од време на време.

Не користете маргарин или солени путер, бидејќи тие можат да го расипат вкусот на крем.

2. Додај 1 лажица (15 милилитри) на стопено масло од ладно млеко. Оваа операција се нарекува "калење", тоа е многу важно. Ако веднаш се качите сите печени масла, млекото ќе се загрее премногу брзо и ќе се сврти.

Подобро е да се земе едно парче млеко, иако млечната маст и 2% млеко.

Направете го тоа во посебен контејнер. Големото мерно стакло е совршено.

Користете ги сите 3/4 очила во оваа фаза (180 милилитри) на ладно млеко во оваа фаза.

3. Пополнете млеко во останатиот пена масло и загрејте ја смесата на мал оган. Истурете го млекото на Темплари во тава со стопено масло. Вклучете го слабиот оган и почекајте додека млекото нема да се загрее. Континуирано се промешува. Кога млекото почнува да емитува пареа, одете на следниот чекор.

Следете го млекото за да зоврие.

4. Промешајте го кремот додека не се згусне. Најдобро е да се користи блендер, иако процесорот за храна, електричен, па дури и рачен миксер одговара. Потребното време зависи од употребениот уред. Како по правило, ова бара неколку минути.

Како резултат на тоа, треба да добиете дебел крем.

Овој рецепт не дозволува да се шлаг.

Сликата насловена како крем од чекор од млеко 5

Пет. Чувајте го кремот во фрижидер и користете ги за една недела. Прво, почекајте додека смесата се лади на собна температура, а потоа префрлете го во контејнерот со капакот и ставете го во фрижидер. Оваа мешавина може да се користи во повеќето рецепти за кои се потребни дебели крем.

Со текот на времето, кремот ќе биде покриен. Ако тоа се случи, само како да се тресат контејнерот. Можете исто така да го загреете кремот на слаба топлина и да ги мешате.

Метод 2 од 3:

Добивање шлаг

Еден. Измешајте го водата и не-лемениот желатин и почекајте 5 минути. Земете мал или среден тенџере и пополнете го во 1/4 чаша (60 милилитри) на ладна вода. Додајте 2 лажички (10 грама) нератизиран желатин во вода. Почекајте 5 минути до желатин апсорбирана вода и спојување. Досега не го вклучувам огнот.

Ако немате желатин или не сакате да го користите, може да се замени со агар.
На кремот е мрсна, наместо вода можете да користите 1/4 чаша (60 милилитри) на ладно солидно млеко.
Не го употребувајте желатинскиот десерт или желатин. Тие содржат додаден шеќер и вкусови кои можат да влијаат на вкусот на кремот.

2. Загрејте ја смесата на слаба топлина и често се промешува додека не стане транспарентна. Ќе треба само неколку минути. Ако смесата се загрева премногу бавно, направи средниот оган. Веднаш штом желатин е растворен и течноста ќе стане транспарентна, можете да започнете со следниот чекор.

Ако користите млеко наместо вода, мешавината не ќе биде транспарентен. Само почекајте додека желатин не е целосно растворен во вода.

3. Почекајте додека смесата не се излади, а потоа истурете го во полно млеко и се меша. Отстранете го тенџерето од огнот и почекајте додека смесата се лади на собна температура. После тоа, overcall 1 чаша (240 милилитри) на млеко во сад и додадете ладење на желатин мешавина на неа. Промешајте ја течноста со флетер за 20-30 секунди за да добиете хомогена маса.

Времето на ладење на мешавината на желатин зависи од температурата на воздухот во кујната. Најверојатно, ова ќе трае околу 10-15 минути.

Треба да се користи едно парче млеко, бидејќи содржи повеќе масти. Други видови млеко нема да ги дадат истите резултати поради пониските масти.

4. Додај шеќер и ванила екстракт. Истурете во мешавина од ½ лажица (7,5 милилита) на екстракт од ванила и истурете ¼ чаша (30 грама) шеќер во прав. Повторно измешајте го целиот заеднички, така што ќе излезе од хомогена смеса без престој и грутки.

Можете да користите различни екстракти, во зависност од вашите параметри, на пример, екстракт од бадемот.

Неопходно е да се користи шеќер или глазура. Не користете груб шеќер песок.

За крем се помалку слатки, додадете само 2 лажици (15 грама) на шеќер во прав без ванила екстракт.

Пет. Држете ја смесата во фрижидер околу 90 минути, додека го мешате на секои 15 минути. Покријте го садот од пластичен филм и ставете го во фрижидер. На секои 15-20 минути, земете сад од фрижидерот, измешајте го малтерот и вратете го во фрижидер. Направете го тоа неколку пати во рок од 60-90 минути.

Откако ќе ја повлечете мешавината во фрижидер, таа се губи, а состојките се мешаат едни со други. Во исто време, од време на време потребно е да се измеша растворот на flutter, така што состојките не се поделени.

За подобар резултат, пожелно е да се излади и мудро. Така, ќе го забрзате процесот и ќе го спречите поделбата на состојките.

6. Земете ја смесата со рачен миксер, така што ќе се здобие со крем конзистентност. Отстранете го садот на фрижидерот и почнете да го погодите рачниот миксер. Чувајте ја смесата додека не се згусне и меките гребени нема да почнат да се појавуваат на неа.

Со мешање, не заборавајте за рабовите на садот. По камшикување, обемот на кремот ќе се удвои.

Потребното време зависи од температурата на смесата, брзината на миксер и саканата конзистентност. Како и да е, тоа треба да биде доволно за неколку секунди.

Ако немате рачен миксер, наместо тоа можете да користите електричен миксер или процесор за храна со завиткајте во форма на мувска.

Сликата насловена како крем од тек на млекото

7. Чувајте го шлаг во фрижидер до два дена. Најдобро е да ги префрлите во стаклена тегла или шише со капак. Значи, ќе ви биде полесно да користите крем, и тие ќе го задржат својот мирис. Не користете пластични контејнери, бидејќи супстанциите присутни во нив можат да се растворат во крем и да го расипат својот мирис.

Иако таквите креми се слични на дебел крем, опишан во претходниот дел, тие се уште се поинакви од нив.

Шлаг крем е добро да се користи како на врвот (на пример, за вафли или стареши), гориво за јагоди или креми за колачи и колачи.

Метод 3 од 3:

Камшикување на млеко крем

Еден. Истурете во стаклото тегла не-хомогенизирано млеко. Ќе треба да се фокусирате во Crap банка, па затоа е подобро да се користи широко распространета тегла. Направете го тоа да биде чисто.

Ако млекото е веќе во стаклена тегла, овој чекор може да се прескокне.
Овој метод е соодветен САМО За негативно млеко. Не е погодно за хомогенизирано млеко, бидејќи е премногу ниско ниво на крем.
Најлесен начин да се утврди дали млекото е хомогенизира е да ја научи својата етикета. Ако млекото се продава во стаклен сад, исто така можете да проверите дали има слој на крем од горе.

Сликата насловена како крем од чекор од млекото

2. Држете свежо млеко 24 часа. Можете да го користите и мало-негирани млеко и свежо пар млеко од под кравата. Во вториот случај, неопходно е да се издржи млекото 24 часа.

Свежо млеко е слабо одвоено. Како резултат на дневна изложеност, кремот ќе се зголеми на површината на млекото.

Сликата со наслов Направете крем од чекор на млеко 15

3. Најдете дел од делот помеѓу млекото и кремот. Над оваа линија се крем. Млекото е потранспарентно и полесно од крем. Крем повеќе густа и жолтеникава. Слојот на крем треба да се наоѓа преку млекото.

Границата на делот помеѓу млекото и кремот има замаглени контури: течното млеко се наоѓа подолу, и на врвот на слојот на масен и помалку густ крем.

Ако не можете да најдете дел од делот, можно е да почекате малку повеќе, додека кремот и млекото ќе бидат поделени. Исто така е можно дека сте купиле хомогенизирано млеко.

4. Пониски во крем остатоци, така што е над границата помеѓу крем и млеко. Земете лажичка за супа или сос - тоа треба да биде доволно мало и да помине низ тегли на вратот. Уживајте во правото право во кремот, но не го спуштајте премногу ниско, така што тоа не извади во млеко: целта е да се плаши кремот.

Ако кремот слој е премногу тенок за лажичката, користете кујна раб.

Пет. Ум крем и да ги вратат во посебен контејнер. Отстранете го лажичката од теглата и ставете го кремот во посебен контејнер. Ако немате друга стаклена тегла, можете да користите сад или друг стаклен сад, главната работа е тоа што е со капак.

Ако користите кујна раб, дејствувајте уредно за да не го расфрлате млекото. Не можете да го пополните раб до крај.

Сликата насловена како крем од чекор на млекото

6. Го стори тоа додека слојот на крем слој 2-3 сантиметри остануваат над млекото. Оставете го кремот на површината за случајно не расфрлајте со нив млеко. Останатиот крем ќе му даде на млеко повеќе богат вкус, слично на цврсто млеко.

Ако случајно го фрлате млекото, тоа ќе го загади собраниот крем или како резултат на нафта. Како резултат на тоа, водата е обележана во шлаг или масло.

Сликата со наслов Направете крем од чекор на млеко 19

7. Користете одделно млеко и крем. Млекото може да се напие и да се додаде на различни јадења, како што се каша или кафе. Од одделен крем лесно да се добие шлаг или масло.

Покриваат и банки со капаци и ги ставаат во фрижидер.

Користете млеко и крем во рок од 1 недела.

Совети

Рецептите со путер и желатин ви дозволуваат да добиете крем, сличен на оние што се продаваат во продавници, но тие малку се разликуваат од купените.
Бидете внимателни и не мешајте го шлагот премногу, инаку тие се навиваат и се претвораат во нафта!