Како да се готви крофни со чоколадо полнење

Крофни со чоколадо полнење е прекрасен десерт кој може да се готви самостојно. Се што ви треба за ова, најверојатно, во вашата кујна. Подгответе го тестото и држете го во фрижидер 6 часа, а потоа подгответе чоколадо полнење, пржете крофни и почекајте додека не бидат кул. Потоа, со помош на кондиторска торба пополнете ги крофни со чоколадо.

Состојки

Крофни

2 Ѕ лажичка (7 грама) сув активен квасец
2/3 очила (160 милилитри) полно млеко
3 ½ чаша (420 грама) Топ одделение брашно
1/3 чаша (65 грама) шеќерна песок
2 лажички (15 грама) медитерански соли
3 јајца
7 лажици (100 грама) на несолен путер
4 литар растително масло за пржење

Чоколадо полнење

¾ очила (180 милилитри) полно млеко
2 жолчка од јајце
¼ чаша (50 грама) на шеќер песок
1 лажица (15 грама) екстракт од ванила
2 лажици (60 грама) пченкарен скроб
¼ чаша (40 грама) црни чоколадни чипови

Тркач

1 чаша (200 грама) шеќерна песок

Чекори

Дел 1 од 4:

Крофни за готвење

Еден. Сече на парчиња путер. Неопходно е да се намали путерот за 7-8 парчиња од приближно иста големина. За да го направите ова, погодно е да се користи ознака за пакувањето на маслото. На пример, можете да го исечете маслото на 7 идентични парчиња од 15 грама.

Сликата со наслов Направете Chocolate исполнети со крофни 2

2. Почекајте млеко и нафта топло на собна температура. За да го подготвите тестот ви треба млеко и путер. За да ги измешате состојките, треба да се загреете до собна температура. За да го направите ова, оставете ги следните состојки на кујнската маса 30 минути:

2/3 чаши (160 милилитри) на полномасно млеко;

7 лажици (100 грама) на несолен путер.

Сликата со наслов Направете ги крофни пополнети со чоколадо

3. Инсталирајте го млазницата за миксер за да го измешате тестот. За да се подготват крофни со чоколадо полнење, ќе ви треба стационарен или рачен електричен миксер. Поставувањето за стационарен миксер треба да вклучува кука за месетување на тестот. Со тоа, можете да го измешате тестото.

Сликата со наслов Направете чоколадни пополнети крофни Чекор 4

4. Се меша млеко и квасец. Користејќи лажица, измешајте го млекото и квасецот во садот за стационарен миксер или со голема чаша од нерѓосувачки челик. Потоа почекајте додека квасецот не е целосно растворен. Тоа ќе потрае околу 1 минута. Измешајте ги следните состојки:

2/3 чаши (160 милилитри) на полномасно млеко;

2 Ѕ лажичка (7 грама) сув активен квасец.

Сликата со наслов Направете Chocolate исполнети крофни Чекор 5

Пет. Додајте јајца, шеќер, сол и брашно. Кога квасецот е целосно растворен во млеко, додадете други состојки за нив и се меша. Истурете во садот за стационарна мембранска брашно, шеќер, сол и расфрлани јајца во неа. Ако користите рачен миксер, ставете ги состојките во голема чаша од нерѓосувачки челик. Промешајте ги сите со ниска брзина околу 3 минути. Во млекото и растворената во него квасец треба да ги додаде следните состојки:

3 ½ чаша (420 грама) од светло одделение брашно;

1/3 чаша (65 грама) шеќерен песок;

2 лажички (15 грама) на средната сол;

3 јајца.

Сликата со наслов Направете Chocolate исполнети крофни Чекор 6

6. Додај крем масло. Следно треба да се додаде нафта, 2 парчиња во исто време. Ставете две парчиња во сад или сад и измешајте го тестото со бавна брзина додека маслото е целосно измешано со останатите состојки. Продолжете да додавате две парчиња масло и измешајте го тестото. Околу 5-6 минути ќе ги додадете сите 7 парчиња путер во тестото.

Сликата со наслов Направете Chocolate исполнети крофни Чекор 7

7. Ставете го тестото во фрижидер. Откако ќе го додадете маслото, отстранете ја садот со тестото од штандот, покријте го со филмот за храна и ставете најмалку 6 во фрижидер (но не повеќе од 15) часа.

Дел 2 од 4:

Готвење чоколадо филер

Еден. Се меша во мал тенџере со млеко, жолчки од јајце, екстракт од ванила и шеќер. Стави тенџере на мал оган. Постојано се промешува растворот додека не се загрее до околу 70 ° C. Следните состојки мора да се мешаат:

¾ очила (180 милилитри) на полномасно млеко;
2 жолчки од јајце;
¼ чаша (50 грама) шеќерен песок;
1 лажица (15 грама) екстракт од ванила.

Сликата со наслов Направете Chocolated исполнети крофни Чекор 9

2. Додај скроб. Кога мешавина од млеко, жолчки од јајце, екстракт од ванила и шеќер ќе се загрее до 70 ° C, додадете 2 лажици во него (60 грама) на скроб на пченка. После тоа, малку го зголемуваат огнот. Загрејте крем за 5-6 минути додека не стане многу дебел. Од време на време мешање крем.

Сликата со наслов Направи ги крофни за чоколадо Чекор 10

3. Додај чоколаден чип. Кога кремот ќе се згусне, додадете на него чаша чаша (40 грама) чоколадни чипови. Промешајте го кремот додека чоколадата не е целосно стопен и не се меша со остатокот од состојките. Полнерот треба да биде густ и потсетува на конзистентноста пудинг. После тоа, отстранете го тенџерето од огнот.

Сликата со наслов Направете Chocolate исполнети со крофни 11

4. Поставете чоколаден филер во торба за слатки. Да се прелива филер во крофни, ќе ви треба слаткарска торба или кулинарски шприц со метален врв. Истурете го полнерот во торба за слатки или слатки шприц со метален врв и ставете го во фрижидер за 30-45 минути.

Дел 3 од 4:

Крофни за готвење

Еден. Подготви лист за печење. Откако ќе ги собереш крофни, тие треба да се стават на послужавник на кој ќе печат. Земете голем лист за печење и направете ја пекара хартија. Посипете хартија кулинарски не-стик спреј. После тоа, задржи копиле настрана.

Сликата под наслов Направете ги крофни пополнети со чоколада

2. Посипете работно место. Посипете ја површината на која ќе го превртувате тестото и ќе ги исечете крофните. За ова, кујната е погодна, тестото или голема табла за сечење. Посипете ја површината со брашно малку, но не претерувајте.

Сликата со наслов Направете Chocolated исполнети крофни Чекор 14

3. Превртете го тестото. Отстранете го тестото од фрижидерот и го поставите на површината со расипана површина. Нежно превртете го тестото, така што ќе добиете круг со дијаметар од околу 30 сантиметри. Дебелината на тестото треба да биде околу 1,3 сантиметри.

4. Исечете ги крофни од тесто. Земете го обликот за колачиња со дијаметар од околу 9 сантиметри и исечете 9 крофни од тесто. Ако немате тркалезна форма за колачиња, можете да користите чаша од 9 сантиметри со дијаметар од 9 сантиметри наместо. После тоа, ставете ги крофните на претходно подготвен лист за печење.

Сликата со наслов Направете Chocolate исполнет крофни Чекор 16

Пет. Дајте тест за пораст. Откако ќе ги ставите крофните на листот за печење, покријте ги со филмот за храна попрскана со кулинарски не-стик спреј. Ставете го листот за печење на топло место и почекајте околу 2-3 часа, додека тестото не се подигне и крофни нема да стане волуметриски.

Сликата со наслов Направете ги крофни за чоколадо Чекор 17

6. Подготви шеќер попрскување. Притиснете во мала сад од 1 чаша (200 грама) шеќерен песок. Подоцна ќе посипете со овој шеќер подготвен крофни. Откажете сад со шеќер.

Сликата со наслов Направете ги крофните на чоколадо Чекор 18

7. Стоп големи печење листови со хартиени крпи. По тестото е подигната, ќе треба да пржете крофни. Потоа тие треба да се одложат на површината што го апсорбира вишокот на растително масло. Земете голем копиле и кревети на него неколку слоеви на хартиени крпи. Лежеше на нив крофни кога ќе ги извадите од растително масло.

Сликата со наслов Направете Chocolate исполнети со крофни 19

осум. Подгответе се за горење крофни. Земете голем тенџере со дебели ѕидови и истурете растително масло во него, така што тоа е на 7-8 сантиметри од дното. Загрејте го маслото на околу 180 ° C. Ако немате термометар за кујна, можете да го испуштите во маслото дрвена лажица рачка. Ако нафтата почнува континуирано меур, тогаш ја достигна саканата температура.

PRY крофни, исто така, може да биде во длабока пржена тава.

Сликата со наслов Направете ги крофни пополнети со чоколада

Девет. Прст крофни. Земете 3 крофни и спуштете ги во топло масло. Фрај крофни од едната страна од 2 до 3 минути. После тоа, нежно свртете ги крофните со сечилото и ги пржете 2-3 минути на втората страна. Поставете ги тост крофни на хартиени крпи заглавени.

Температурата на маслото може да се промени за време на пржење, па така да го контролирате со термометар.

Подготвени крофни мора да имаат златно кафеава боја.

Сликата со наслов Направи ги крофни за чоколадо Чекор 21

10. Пауза крофни во Сахара. Кога крофните се доволно ладни и тие можат да бидат земени со рака, да ги намалат во сад со шеќерен песок, така што е рамномерно покриена со секоја крофна. После тоа, ставете ги крофните назад кон лист за печење со хартиени крпи.

Сликата со наслов Направете Chocolate исполнети крофни Чекор 22

Единаесет. Почекајте додека крофните не се целосно кул. Откако ќе вежбате уште топло крофни во Сахара, нека се изладат. Само после тоа ќе биде можно да се пополнат крофните со чоколадо полнење. Почекајте најмалку 30-40 минути, додека крофни го прават тоа кул.

Дел 4 од 4:

Полнење на крофни пополнување

Еден. Отстранете го чоколадниот полнеж од фрижидерот. Полнењето треба да се олади во фрижидер за 30-45 минути. После тоа, извадете го од фрижидерот.

Сликата со наслов Направете ги крофни пополнети со чоколадо 24

2. Направи дупка од страна на крофната. За да ја пополните крофтата со чоколадо, неопходно е да ја пробиете нејзината странична површина. Нежно торбичка крофна со кулинарна торба или шприц.

Сликата со наслов Направете крофни наполнети со чоколадо Чекор 25

3. Пополнете ги крофни со чоколадо полнење. Откако ќе поминете крофна со врв, притиснете го торбата за готвење или кликнете на клипот на шприцот. Продолжете да ја притиснете торбата додека не ја наполните крофтата одвнатре. Крофни со чоколадо пополнување подобро јадете свежи, па веднаш се хранат подготвени крофни на маса!