Како да се готви свој готвење пиво

Внимание: Оваа статија е наменета за лица над 18 години.

Можете да готвите свој пиво за готвење право дома, бидејќи тоа е многу едноставно, ефтин, забавен, а најверојатно вашиот производ ќе биде многу подобар од неговата разредена вода продавница топови аналог. Покрај тоа, за вашите пријатели ќе станете некој како Бахус! Ние ќе ви ги кажеме основните чекори на процесот, како и да покажеме како можете да ги подобрите своите вештини и да ги проширите линијата за сорти на пиво што можете да го направите.

Состојки

Екстракт на слад (сува или течност)
Хоп
Специјално жито
Квасец (погледот зависи од тоа што разновидноста на пивото готвач, и сите состојки се веќе вклучени во множествата)

Чекори

Мал јачта натопена во топла вода, која ви овозможува да ослободите шеќер. Решението на слад се вари со хоп да даде вкус. Тогаш сето ова е ладено и додавање на квасец за да го започне процесот на ферментација. Квасец шемут со шеќер, објавен со CO2 и етил алкохол. Кога главната ферментација е завршена, пивото се истури од тенкови и додадете шеќер за да обезбедите карбонизација.

Метод 1 од 3:

Обука

Еден. Одржувајте чистота. Секој искусен пиварница ќе ви каже дека 80% од успехот обезбедува чистота. Неопходно е внимателно да се исчисти и дезинфицира сè што може да биде потребно во производството на пиво. Наједноставниот начин е да користите машина за миење садови на режим на висока температура на водата или да го користите детергентот PBW во прав (миење на пиварница во прав).

Кога го применува ова, не е неопходно да се користи стругалка, бидејќи остава гребнатини на површината. Во такви микро-графика, патогените микроорганизми се множат, од кои е речиси невозможно да се ослободите. Добро исплакнете, а потоа некое време, впие хлор белилото или во јод раствор.

Сликата со наслов Вашиот сопствен пиво Чекор 2

2. Добро, сите исплакнете. Измијте го белилото пред да користите контејнер користејќи многу чиста или дестилирана вода. Не мислам дека вода од чешма е погодна за дезинфекција на опрема за подготовка.

Ако користите белило за дезинфекција, разредете 30 ml белило во 19 литри ладна вода, а потоа додадете 30 ml бел оцет. Не мешајте белило и оцет пред да додадете вода! Оцет ќе ја зголеми киселоста на водата, која ќе му помогне на белилото на капацитетот за дезинфекција на подобро.

Не измијте го растворот на јод, и наместо тоа, исушете ја опремата.

Ве молиме имајте предвид дека белилото на хлор може да предизвика надворешни мириси во пиво, така што е потребно испирање, што може да доведе до појава на микроорганизми на вашата стерилна опрема. Ако сакате да ја стерилизирате вашата опрема правилно, користете детергент за храна или дезинфекција за ова, на пример, што не бара плакнење, или јод раствор, како што е BTF јодофор.

Не заборавајте дека во подготовка можете да направите се што сакате, како и додадете ги сите состојки, но соодветно санитарен третман е најважниот процес. Поминуваат време и сила да сторат сé што е во право.

Сликата со наслов Пијте го вашиот сопствен пиво Чекор 3

3. Подгответе сè што ви треба пред да започнете. Ова вклучува чистење и дезинфекција, како погоре, како и присуството на сите достапни состојки кои треба да се подготват и да го измерат нивниот број однапред.

Метод 2 од 3:

Подготовка

Еден. Земете белешки. Пред да продолжите со процесот на подготовка, земете лаптоп и донесете сè за да го направите од процесот на чистење, видовите се користат квасец, бројот и сорти на слад, хоп, а исто така прават информации специјални зрна и други состојки кои ќе ги користите кога ќе ги користите кога ќе ги користите Готвење пиво.

Ова ќе ви овозможи последователно да репродуцирате рецепт, а исто така ќе служи како основа за експериментот и ќе ги подобри вештините.

2. Впие малт. Ставете го сладот во торбата (тип на мрежа, сличен на чајна торба, само големи големини) и инсистирајте на околу 30 минути во голем капацитет со топла вода со волумен од околу 10 литри и температура од околу 66 ° C.

Отстранете ги зрните и давајте вода за одвод од торбата во контејнерот. Не ја притисне торбата, како на крајот можете да добиете танифер кои го даваат вашиот пиво адстрингентен вкус.

3. Додај екстракт од слад и донесе до вриење. Хоп обично се меша во различни временски интервали за да даде мирис на пиво и да додаде горчина, но точното време ќе биде означено во упатствата за подготовка на ваша сорта за пиво.

Обично додадени на почетокот на хопот за готвење придонесуваат за манифестација на горчина, која се појавува поради вкусот и мирисот. Хоп додаде на крајот од готвењето ќе даде пиво поизразен вкус и арома, но нема да придонесе за манифестација на горчина во пиво.

4. Излади како резултат на суло. Откако ќе имате варен течност (сега се вика Wort), треба да го изладите што е можно поскоро. Најлесен начин да се направи е ставање на контејнерот во мијалникот или бања, кој е исполнет со мраз вода.

Можете внимателно да го промените кантата за да го забрзате ладењето, но обидете се да не се истури и не ја заситувајте течноста со кислород додека сеуште е жешко (може да му даде на пивото необичен вкус).

По ладење на кантата 27 ° C можете да го истурите во ферментатор.

Пет. Истурете ладна кантариран во ферментатор. По ладење и пред почетокот на процесот на ферментација доаѓа единствениот момент кога излитената е добредојдена. Квасецот треба кислород, и за време на дрскоста на кантата во ензирматорот имате можност да го заситувате.

По почетокот на процесот на ферментација, мора да го минимизирате внесот на кислород, бидејќи тоа може да доведе до испарување на суровиот мирис и арома.

Со помош на голем притисок (можно е да се купи тоа поевтино за да го добиете во ресторанот опрема продавници) отстранување на хмел - веќе сте добиле се што ви треба од него. (Ако користите шише, тогаш во овој случај, пред пополнувањето на кантата, прво треба да биде вирус).

Додајте таква количина на вода во која на крајот добивате 20 литри течност. Сега сте подготвени за следниот "Чекор" - Додавање на квасец. Некои видови на квасец мора прво да се промешуваат со топла вода, други може да се додадат веднаш. Иако, веројатно, оние кои не треба да се одгледуваат ќе дојдат во процесот побрзо од оние кои бараат мешање со вода, но тоа нема да бара многу напор.

Затворете го ензираторот со капак (или плута, ако имате стаклено шише) и прицврстете го на хидрауличното собрание. Ставете го ферменторот во темна соба со постојана собна температура (за ЕЛА и ЛАГ, потребно е ладење, така што ферментацијата помина правилно). По околу 24 часа, треба да го слушнете воздушното возило што го напушта свирчето, но ако таквата реакција не се случи по 48 часа, најверојатно наидовте на проблемот со мртов квасец.

Метод 3 од 3:

Имиња

Еден. Подгответе се за истурање! Околу една недела подоцна, активен излез од воздухот од хидраулијата ќе дојде до бр. Оставете го пивото само околу две недели, сметајќи од моментот кога ферментацијата започна прво. Сега пивото е подготвено да се истури. Во вашиот комплет за подготовка, најверојатно имаше специјален екстракт од шеќер или сува слад. Се користи за да се обезбеди пиво со потребниот јаглерод диоксид откако ќе се истури на шишето.

Се вари шеќер во мала количина на вода, а потоа се излади. Додадете го во празна и дезинфицирана кофа со кран или во пиво што веќе го положи процесот на ферментација.

2. Стави пијалок. Користете излупени и дезинфицирани пластични цевки за постепено трансфузија на пиво (така што воздухот не спаѓа во него) од ензираторот во кофата на кастинг со решение за шеќер. Обидете се да го направите тоа, така што седиментот од ферменторот не влезе во кофата.

Поврзете ја вашата чиста и дезинфицирана истурка со чист и дезинфициран сифон, а другиот крај на цевката се закачува на излезот на кран. (Ако користите една кофа, тогаш многу е важно да му дозволите на пивото да биде во можност да застане по мешањето на шеќерот. Овој талог го прекинува вкусот на самиот пиво).

3. Подгответе ги вашите чисти и дезинфицирани шишиња. Ако користите кран за истури, тогаш во овој случај, отворете го и заменете го шишето. Намалете го блокот за истури на дното и дозволете го пивото само за да го повлечете.

Користење на кофа за истури, пополнете ја цевката (доаѓа со истури блок) со вода и спуштете го слободниот крај во контејнерот за пиво, а потоа спуштете го крајот на сифон во мијалникот, стакло или шише, спуштете го и Дозволи вода да се прелива, фасцинантен тоа пиво. Пополнете го секое шише на врвот, а потоа притиснете го сифон - така што ќе имате совршена количина на празен простор во вратот на шишето. Затворете го шишето со капак и повторете го процесот додека не се полнат сите шишиња.

Сликата со наслов Вашиот сопствен пиво чекор 12

4. Нека пивото стои некое време! Чувајте го шишето најмалку една недела, по можност на собна температура, а потоа се излади.

Пет. Темелна жед. Кога сте подготвени, отворете го шишето и внимателно скршнете го пивото во стаклото. Оставете околу половина сантиметар пиво на дното на шишето, за да не пиете талог кој има вкус на квасец.

Сликата со наслов Пијте го вашиот сопствен пиво Чекор 14

6. Уживајте!

Совети

Одржувањето на ниска температура во ензираторот ќе ви даде прочистен и вкусен пиво. Обидете се да одржите температура од околу 16 - 21 ° C, ако е можно (за ELA), или 7-13 ° C за лагер (долниот, толку подобро). Намалување на температурата е премногу ниска, ќе влезете во квасец во состојба на одмор, и ако се зголеми - се невообичаени "Овошје" Нијанса на вкус. Совршената температура зависи од видот на квасецот, кој го користите, затоа горенаведените препораки се само заеднички совети.
Повеќето сорти на пиво стануваат само подобри по повторната ферментација. По забавувањето на процесот на ферментација (хидроизолација не свири или произведува неколку меурчиња во минута), многу внимателно истурете пиво од еден ферментер во друг, по можност стаклено шише. Во оваа фаза не е пожелно пиво, бидејќи кислородот не треба да влезе во неа. Со помош на сифон непречено брзање пиво. Тоа "Секундарна ферментација" дава пиво повеќе време за чистење, што значи дека има помалку талог во шишето и воопшто вкусот се подобрува.
Повикувачите со екстракт од малт може да се купат во локалните продавници за подготовка или на интернет. Тие често се продаваат со различни вкусови, што доведува до промени во вкусот на пивото.
Чиста и дезинфекција! Можете повторно да повторите. Чиста и дезинфекција! Ако е можно, користете машина за миење садови.
Одличен избор за почетници ќе биде пластични шишиња од минерална вода со пресврти. Повеќето домашни пивари не сакаат пластични шишиња поради нивниот изглед и својства, сепак, тие се многу удобни. Тие се ефтини, издржливи и лесни за употреба. Кога користите пластични шишиња, неопходно е да се отстранат етикетите од нив, така што никој не го зема пивото, да го поврзе со безалкохолниот пијалок.
Постојат многу различни видови на жито, квасец, сладци и хоп оценки. Експериментирајте со разни комбинации на состојки и креирајте свој уникатен пијалок.
Започнете со собирање шишиња без вртење пред да продолжите со подготовка. Ќе ви требаат околу 50 парчиња за да ја обвинуваат стандардната игра. Ова може да биде добра причина да започнете со купување производи на премиум брендови. Исто така стари стаклени шишиња за рециклирање (темно пиво во шише од Кока-Кола, благо речено, тешко е да се забележи), а некои шампањски шишиња често може да се најдат на продажбата на гаражи.
Четката за шишиња ќе ви биде корисна за да ги чистите. Висококвалитетен термометар ќе дојде во многу случаи.
Не користете белило! Користете специјални средства за дезинфекција за подготовка, како што е "Старсан" или дезинфекција базирана на јод!
Најлесен начин за одржување на ниска температура е да се стави ферментер во длабок контејнер со вода и да заврши големо ќебе. Можете да додадете мраз пакети таму или замрзнати шишиња за да ја намалите температурата на прифатливи индикатори.
Голем ладилник, исполнет со хлор вода, е одличен уред за дезинфекција шишиња.
И покрај фактот дека стаклените шишиња се поскапи и потешки, но всушност тие се многу подобро погодни за подготовка ако ви се случува да го направите ова долго време. На пластични контејнери, гребнатини се појавуваат на време, поради што тие стануваат потешко да се чистат, како и пластика со текот на времето почнува да поминува кислород.

Предупредувања

Бидете внимателни кога додавате шеќер во шише за карбонизација. Тие ќе експлодираат ако додадете премногу од тоа!
Кога врие Sula, следете го испарувањето. Кога вриењето на екипата на слатката е луд. Истото важи и за вриење на екстракт од сува слад, кој може да го игнорира.
Не користете "Бруерски квасец", кои се продаваат во различни продавници на здрава храна. Овие се мртви квасец, од кои нема да има смисла!
Ако користите стаклен контејнер, никогаш не го пополнувајте топла кантата, бидејќи поради остар пад на температури може да пукне.
Исклучете го огнот пред да го додадете извадокот во врела вода. Внимателно срам со многу внимателни движења, а потоа був гори оган. Ова ќе помогне да се избегне извадок и вриење на горење.
Испитајте ги законите на вашата земја за домашно подготовка. Понекогаш можеби ќе треба дозвола.

Што ви треба

Голем капацитет со капацитет од 12 литри. По можност со капак.
20-23 литарска храна пластична кофа со херметички капак (или стаклени шишиња). Втората кофа со кран на дното, исто така, ќе дојде во рака.
Хидрозизирање (можете да купите во продавници за домашно подготовка), кој може да се најде во продавницата за продажба на аквариуми на околу 1000 рубли поевтини.
Најмалку два сета од 355 мл шишиња (подобро без пресврт). 500 ml шишиња, исто така, може да се користи ако планирате да пиете одеднаш на половина литар пиво (тие се само пластични со пресврти).
Блок (пластична цевка со млазница на едниот крај, што го спречува кршењето пиво).
Околу 1,5 m храна пластична цевка, која ќе му се обрати на вашиот истури блок (за трансфузија на пиво од кофа / Butla во шишиња).
Алатка за блокирање шишиња
Покрива